Chiacchiere e cucina italiane a casa del Prof. Massimo 6
by user
Comments
Transcript
Chiacchiere e cucina italiane a casa del Prof. Massimo 6
Chiacchiere e cucina italiane a casa del Prof. Massimo 6 studenti Pomeriggio dalle 17.00 alle 22.00 Euro: 70 Conversazione e cucina italiana a casa del Professore con cena finale Le lezioni cominciano di solito di pomeriggio, alle 17, per finire verso le 22, dopo la cena. Si comincia preparando la torta (che si deve freddare) poi il primo o il secondo. A questo punto c'è un intervallo per bere un aperitivo e assaggiare cinque o sei stuzzichini diversi. Si riprende a cucinare le ultime cose, poi si cena seduti a tavola, apparecchiata in modo grazioso. Vino a volontà. Esempi di menù: Aperitivi: Spritz all'Aperol o al Bitter Campari (con oliva, fettina di limone o arancia e ghiaccio) Prosecco Succhi di frutta o acqua tonica per gli astemi (rarissimi!) Stuzzichini: In media 6 tra i seguenti: - frittatine con cipolla e semi di coriandolo insalata di fagioli cannellini con sedano fresco e crema di aceto balsamico crostini con gorgonzola, miele e noci crostini con pomodori secchi all'olio aglio e timo crostini di pesce (baccalà mantecato o burro e acciughe) spiedini di pomodoro formaggio e basilico fichi e pecorino spiedini di chicchi d'uva e pecorino spicchi di piadina con formaggio parmigiano e pere panzanella toscana sarde in saor Due esempi di Menu: 1°- Trofie fresche con zucchine alla menta e pecorino Filetti di merluzzo alla Livornese Finocchi saltati al latte e parmigiano Insalatine verdi miste Torta della Nonna 2°- Risotto (carnaroli) alle pere e gorgonzola Sformato di alici fresche (al forno) Zucchine (o peperoni) alla Siciliana Insalatine verdi miste Torta di Paolo e Francesca (autentica ricetta del xiii° secolo)