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Ospitalità: cosa andrebbe rottamato?

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Ospitalità: cosa andrebbe rottamato?
NUMERO 21
Quattordicinale Fortnightly - Anno XV - Giovedì 8 Novembre 2012
HÔTELLERIE
HOSPITALITY
FOOD & BEVERAGE
Quali servizi
per i golfisti
Sales per alberghi
indipendenti
Aprire un nuovo
ristorante
PAGINA 2
PAGINA 6
PAGINA 3
®
0110356/*5®%*-"7030t*/$0/530%0."/%"&%0''&35"t*/'03.";*0/&/&-$".10%&-563*4.0*/*5"-*"&%"--&45&30t"-#&3()*7*--"((*563*45*$*3*4503"/5*#"3$0.1"(/*&"&3&&$"5&3*/(."3*55*.0"&3010356"-&'&3307*"3*0&5655026"/50'"563*4.0t"(&/;*&7*"((*50t0110356/*5®";*&/%&$&44*0/*&3*-*&7*
‰ In primo piano
‰ Editoriale
Relais La Costa
Ospitalità:
cosa andrebbe
rottamato?
Piccolo elegante resort a
pochi Km da Siena
cerca
Il Grand Hotel et de Milan, 5 Stelle Lusso
SEGRETARIO/A
OSTUNI
membro della Leading Hotels of the World,
D’ALBERGO
■ di ANTONIO CANEVA
ricerca
Varie figure
Disponibilità immediata
Sono sempre preoccupato quando le istituzioni
si accorgono del turismo: da lì spesso scaturiscono mostri come le recenti storie insegnano.
È sufficiente pensare alle leggi in deroga per gli
alberghi dei Mondiali ’90, o alla reintroduzione
del ministero del Turismo, affidato a Michela
Brambilla, con la presidenza dell’Enit a Matteo
Marzotto, in questi giorni agli onori della cronaca
per ben altre motivi.
Non dimentichiamo poi la tassa di soggiorno,
considerata di scopo, attorno alle cui spoglie
si aggirano falchi per la definizione dell’uso dei
proventi: in un recente convegno si suggeriva a
Milano l’utilizzo dei ricavi per la manutenzione del
Duomo, con la motivazione che i turisti vengono a
Milano anche per il Duomo. E allora, perché non
devolvere le somme all’Amsa (Azienda milanese
servizi ambientali)? Anche questa, mantenendo la
città pulita, contribuisce al turismo! Brividi.
Ora l’attuale ministro, Piero Gnudi, grazie a
una corposa consulenza di Boston Consulting dal
costo di 35 mila euro, che definisce quasi gratuita
(perché poi l’avranno fatta, senza alcun guadagno?), sottolinea che 34 mila esercizi alberghieri
sono troppi, molti di essi troppo vecchi e troppo
piccoli, e ne suggerisce la rottamazione.
Spesso i provvedimenti proposti su varie tematiche partono da un’idea in cui si trova una certa
condivisione, la quale però, al momento dell’approvazione finale, è completamente stravolta. E
anche in questo caso c’è un rischio.
Per esempio, tanti alberghi in zone di pregio
sono oggetto di attenzione da parte di investitori immobiliari che non chiederebbero niente di
meglio che poter trasformare strutture storiche,
piene di fascino, in condomini di lusso; facendo
perdere alla zona la propria identità.
Ho trovato condivisibile l’intervento del presidente Assoturismo Confesercenti, Claudio Albonetti: «...Meglio ragionare sulla qualità e non
sulle dimensioni. Sulla qualità il ministro sfonda
una porta aperta, ma l’idea di rottamare gli hotel
in base a criteri dimensionali e non qualitativi ci
lascia invece basiti. Non riteniamo che questa sia
una scelta che spetti al governo, quanto piuttosto
SEGUE A PAGINA 8
RESTAURANT MANAGER
Email:
a pagina 13
[email protected]
per il ristorante gourmet con significative esperienze pregresse e
ottima conoscenza dei vini. E’ indispensabile la padronanza della
Tutti i CV devono essere inviati
comprensivi di autorizzazione
al
trattamento
dei
lingua inglese; costituiscono titolo preferenziale la conoscenza di
altre lingue straniere e attestato A.I.S. Disponibilità a lavorare su
sei giorni ed in turni serali.
dati
personali D.Lgs. 196/2003 e
Si prega di inviare un dettagliato CV corredato da una foto ed
autorizzazione al trattamento dei dati personali ex L. 196/2003 a:
verranno considerati solo per
CAPRI
Varie figure
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la selezione in atto
a pagina 11
VILLA D’ESTE S.P.A.
Prestigiosa struttura 5 stelle lusso
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CAP CANA
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È richiesta esperienza nel ruolo in contesti di ugual prestigio. Verranno valutate anche candidature
a pagina 9
con esperienza pluriennale nella ristorazione, in Hotel 5 stelle.
Sono richiesti inoltre: inglese fluente, conoscenza dei principali programmi di Office Automation,
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Si offrono: condizioni di inserimento di sicuro interesse in ambiente di prestigio, serio e
professionale.
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trattamento dei dati personali (D. Lgs. 196 del 30/06/2003) all’attenzione dell’Ufficio del Personale a:
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®
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Fax 02 48025154
e-mail: [email protected]
www.jobintourism.it
ASSOCIATO ALL’UNIONE
STAMPA PERIODICA ITALIANA
2
Giovedì 8 Novembre 2012
HÔTELLERIE
Quali servizi per i golfisti
Le caratteristiche fondamentali di un’offerta ricettiva declinata sulle esigenze degli sportivi del green
■ di MARCO BOSCO
‰ Chi è Antonello Buono
el golf non esiste concorrenza. Un paradosso, ma anche una caratteristica
reale di un segmento che, se sviluppato
adeguatamente, potrebbe aiutare la destinazione Italia a superare il proprio
atavico individualismo e a fare finalmente sistema. Almeno in tema di distretti golfistici integrati. Ne è assolutamente convinto Antonello Buono,
attuale direttore commerciale Monrif Hotels, ma con
un recente passato da direttore di resort leisure a forte
vocazione golfistica. «Gli appassionati di questo sport
amano viaggiare per giocare. E tendenzialmente effettuano soggiorni di almeno quattro-cinque giorni. È chiaro, allora, che non si accontentano di cimentarsi solo sul
campo interno del resort dove alloggiano, ma desiderano
provare più green possibili della destinazione prescelta.
Ecco perché si dice che nel golf non esiste concorrenza: è
un catalizzatore naturale di sinergie, che obbliga strutture, territori e operatori a collaborare, a fare sistema, per
promuovere e commercializzare la propria destinazione.
Purtroppo, se si eccettua il polo golfistico del Garda, in
Italia ciò ancora non avviene. Mentre ci sono altri paesi
del Mediterraneo che hanno già intuito tutte le potenzialità di questo segmento turistico, istituendo veri e propri
distretti golfistici riconosciuti a livello globale. Non mi
riferisco solamente alla Spagna e al Portogallo; anche il
Marocco e la Turchia hanno compiuto grandi passi in
avanti da questo punto di vista».
Domanda. Ma il golf è davvero la panacea di tutti i
mali del turismo italiano, come è stato sostenuto in un
recente passato?
Risposta. Diciamo che è una delle opportunità a cui
l’Italia dovrebbe guardare, certo importante, ma pur
sempre una possibilità tra tante. Occorre essere realisti: in termini generali, tenendo anche presente il non
elevatissimo numero dei praticanti italiani, il golf non
può certo ambire a diventare il segmento trainante della
nostra industria dei viaggi. Può però senz’altro rappresentare un ulteriore motivo di attrazione per gli stranieri,
capace di valorizzare ancora di più i tradizionali fattori
di appeal della penisola.
D. Quali, allora, i vantaggi di un’offerta turistica declinata sulle esigenze dei golfisti?
Dopo aver conseguito il diploma alberghiero, Antonello Buono, oggi direttore commerciale Monrif Hotels, compie le prime esperienze professionali in
vari hotel italiani ed europei. Durante la sua carriera è, tra l’altro, direttore dei
capitolini Crowne Plaza Rome St. Peter’s, St. George e Aurelia Antica suites
& apartments, nonché dell’Una hotel Vittoria di Firenze e del Royal Garden
di Assago, in provincia di Milano. Ma nel suo recente passato ci sono anche
un paio di prestigiose esperienze alla guida di due resort toscani a forte vocazione golfistica: l’Una Poggio dei Medici di Scarperia e La Bagnaia Resort
dell’omonima località del senese.
N
Alcune immagini de La Bagnaia resort
(gruppo Monrif) e del suo campo da golf
R. Come dicevo prima, chi viaggia per giocare tende a
prenotare soggiorni di più giorni, solitamente di almeno una settimana. Non solo: si tratta spesso di turisti
dotati di budget medio-alti, con un’elevata capacità di
spesa. Infine, per una destinazione con le caratteristiche climatiche dell’Italia, il golf potrebbe rappresentare
un’importante risorsa di destagionalizzazione dell’offerta, attirando, in particolare, i viaggiatori del Nord Europa alla ricerca di green in cui giocare anche durante
i mesi più freddi.
D. Dove, invece, i rischi?
R. Sono soprattutto legati all’onerosità dei costi di
realizzazione e manutenzione dei campi. Tanto più che,
come accennavo prima, in Italia non esistono ancora
dei distretti golfistici integrati, in grado di dare la giusta visibilità a un’offerta di questo tipo. Basti pensare
che la Toscana, dove il nostro gruppo ha un resort a
vocazione golfistica come La Bagnaia, solo quest’anno si
presenterà, per la prima vola unita in un unico stand, alla
fiera internazionale di settore (la Igtm), in programma
in Algarve a metà novembre.
D. Quali, nello specifico, i costi da tenere assolutamente sotto controllo?
R. La manutenzione delle aree verdi è particolarmente
impegnativa. Occorrono molte risorse, tanto che, nella
gestione di un campo da golf, le spese per il personale
rappresentano generalmente il 35%-40% dei ricavi totali. Una percentuale davvero alta per un’offerta in cui
il prodotto è sostanzialmente rappresentato da un prato
verde e non tanto da un servizio di tipo personale, come
per esempio avviene proprio nell’hôtellerie. Non vanno
poi dimenticati tutti i costi legati a questioni più strettamente agronomiche, come i concimi, i disinfestanti e
le necessità di irrigazione del prato.
D. È possibile tracciare un identikit dell’ospite appassionato di golf?
R. È un cliente unico nel suo genere. Viaggia principalmente per giocare e apprezza particolarmente l’efficienza. In un certo senso, è come se fosse un ospite leisure
con esigenze business, perché si sposta per divertimento
ma ha l’agenda piena di impegni, come un uomo d’affari.
Il campo da golf e i servizi di ristorazione, in particolare,
sono le cose più importanti per lui. È fondamentale, soprattutto, rispettare gli orari di prenotazione del campo
e far trovare al golfista, reduce dalle 18 buche, la propria
camera pronta al rientro in hotel. Da notare, infine, che
lo stesso ospite si comporta in maniera diversa, a seconda che arrivi in albergo per un tradizionale weekend di
relax, oppure per una settimana di golf.
D. Dove si trova, infine, il personale necessario alla
gestione di un campo?
R. Da qualche anno a questa parte, la Federazione
italiana golf ha istituito una serie di corsi per la formazione delle figure principali: il green keeper, ossia il
giardiniere - manutentore del green, e il super intendent,
il suo diretto responsabile, nonché il segretario sportivo e il direttore, per quanto riguarda, invece, la parte
più strettamente gestionale. Ma, come spesso accade
nell’hôtellerie, molto importante è anche il passaparola
tra addetti ai lavori.
Giovedì 8 Novembre 2012
3
FOOD & BEVERAGE
Aprire un nuovo ristorante
Come realizzare un piccolo studio di fattibilità in vista dell’inaugurazione di un locale f&b
fast life, e poi usano salse che sono un attentato alla
nostra cucina e al nostro palato, ma che per loro sono il
Giornalista, scrittore, hotelier con un’esperienza plu- massimo della lussuria. La signora, che era una purista,
riennale nel settore, Claudio Nobbio è soprattutto un mantenne la sua linea fedele alla sua idea di cucina. Rigrande appassionato di arte dell’ospitalità e dell’eno- sultato: dopo i primi bilanci dovette chiudere.
gastronomia. Tratti da una pubblicazione di prossima
Se anche voi avete idea di aprire un ristorante, magari
uscita, dedicata all’f&b management, pubblichiamo nel quartiere Sud della vostra città, vi suggerisco perciò
quindi volentieri alcuni suoi consigli su come realizzare quanto segue: al primo posto la location. È importanun piccolo studio di fattibilità in vista dell’apertura di tissimo comprendere bene dove il nuovo ristorante sarà
un nuovo ristorante. Perché un progetto di tal portata situato. Vi conviene fare uno studio in merito; fate una
è «un impegno non solo economico, ma
ricerca sulla concorrenza: quali locali
anche di risorse umane e di immagine,
ci sono nella vostra zona? Con quale
impegnativo per il futuro».
frequentazione? Quali prezzi? Siete,
infine, abbastanza visibili? Come diceva
empo fa, una signora di
mister Hilton: prima di tutto location,
Torino di mia conoscenza,
location, location.
ceduta la sua attività di riIndividuato il luogo che vi sembrerà
storazione in patria, decise
adatto, occorre quindi capire quale tipo
di trasferirsi a San Francidi clientela lo potrebbe frequentare;
sco e di aprire lì un ristoquali prezzi sarà disposta a pagare, di
rante italiano. Armi e bagagli si trasferì
mezzogiorno e di sera. Quale potrebbe
nella città della Beat generation. Trovò
essere, inoltre, il giorno di riposo più
Claudio Nobbio
rapidamente un locale adatto. Fece veadatto. E poi: siete vicino a un teatro
nire un cuoco piemontese che aveva già
o a una fabbrica di bottoni? Oppure vi
lavorato con lei. Essendo autenticamente attaccata ai trovate in una zona di architetti, vicino a un tribunale,
prodotti di casa, e volendo proporre piatti genuini, si in zona di uffici e di banche? Andate personalmente a
organizzò quindi per far arrivare in California le materie mangiare, e non solo una volta, dai vari concorrenti in
prime italiane e anche i vini e l’olio extravergine di oliva. maniera anonima. E portate con voi il vostro chef e il
Prese pari pari il menu del suo ristorante «La colomba»,
lo tradusse in inglese, accese le insegne e iniziò l’avventura. Il locale era di design, realizzato dallo studio di
architettura Angelo Maria Barducci di Firenze. Aprì le
porte e con lo staff bevve un bicchiere di Barbera per
festeggiare. Dopo un certo tempo si rese però conto che
la sua cucina autenticamente italiana non era apprezzata dai sanfranciscani, e anche gli italiani residenti lì da
anni ormai avevano cambiato i gusti del loro palato. I
nostri piatti preparati espressi, in effetti, hanno bisogno
di tempo. Gli americani, invece, vanno veloci: fast food,
■ di CLAUDIO NOBBIO
T
vostro f&b. Quando sarete certi di voi stessi, mettete
infine le vostre insegne e alla vernice bevete champagne:
Veuve Cliquot, a me personalmente porta buono. Poi in
bocca al lupo.
Dopo un po’ di tempo analizzate l’andamento del locale: la cucina è apprezzata? Utilizzando il cosiddetto menu
engineering (una tecnica, utilizzata dagli f&b manager,
con cui si analizzano le performance dei vari piatti presenti in menu, secondo una precisa matrice di valutazione, ndr), cercate di capire quali sono i piatti preferiti. E
quelli che non si vendono mai e non vale la pena mettere
in lista. L’importante è che il cliente esca soddisfatto per
qualità, qualità-prezzo, ambiente, staff.
Sintetizzando, i punti di forza per un ristorante di successo perciò sono: la location, uno staff cortese e sorridente, ma mai affettato; una o più persone di riferimento per la clientela, così come la presenza del ristoratore
stesso o di un alter ego che conosce bene il locale; la
qualità dei prodotti; il passaparola. Perché aprire un ristorante è un impegno non solo economico, ma anche di
risorse umane e di immagine, impegnativo per il futuro.
Uno studio di fattibilità è quindi indispensabile, come
una valutazione periodica dei risultati sia economici, sia
di apprezzamento e notorietà. Good Luck.
“CAMBI DI DIREZIONE”
CHI
Jolly Hotel St.Ermin, sempre a Londra,
DOVE
COME
Maurizio Redaelli
come f&b manager. A Parigi arriva nel
Starhotels Castille Paris
«Mi ritengo molto fortunato di essere
General manager
2005, come deputy general manager
33-37 rue Cambon,
entrato a far parte del mondo Starhotels
del Jolly Hotel Lotti. Una parentesi di
75001 Parigi – Francia
e fiero di poter rappresentare una cosi
Diplomatosi alla Geneva hotel manage-
quattro anni a Bruxelles, al Jolly Hotel du
Tel +33 (0)1 44 58 44 58
bella realtà italiana all’estero. Il Castille,
ment school, Maurizio Redaelli si tra-
Grand Sablon e in Nh, e poi è di nuovo
Fax + 33 (0)1 44 58 44 50
albergo di prestigio nel più bel quartiere
sferisce, nel 1996, all’Hilton Heatrow
a Parigi, sempre all’hotel Lotti, prima di
[email protected]
della capitale francese, rappresenta per
Airport di Londra, dove arriva a ricoprire
assumere la direzione dello Starhotels
www.castille.com
me una grande sfida professionale, il
il ruolo di conference and banqueting
Castille Paris.
manager. Dal 1999 al 2001 è quindi
cui traguardo è quello di mantenere alta
DA DOVE
all’Hilton Cardiff e poi al Celtic Manor
Hotel Lotti
Resort, per spostarsi, in seguito, al
Parigi
la qualità di questo bellissimo e ancora
giovane prodotto».
4
Giovedì 8 Novembre 2012
TREND
Il trionfo dello stile elvetico
Il Country brand index 2012-13 incorona la Svizzera; precipita, invece, il marchio Stati Uniti
■ di MARCO BOSCO
‰ Focus Italia: il futuro è nel turismo
imbolo di stabilità economica, culturale e sociale, la Svizzera dimostra
che coltivare la libertà,
la tolleranza, la trasparenza e l’attenzione per
l’ambiente può far crescere un brand-paese anche
in tempi economici assai difficili». Lo rivela l’edizione 2012-13 del Country brand index (Cbi), lo
studio globale della società di consulenza FutureBrand, che da ormai otto anni a questa parte
prende in esame il valore dei marchi-nazione di
113 paesi differenti, valutandoli in base ai parametri tradizionalmente utilizzati per giudicare
le performance di qualsiasi brand commerciale.
Il paese elvetico, infatti, con una scalata che l’ha
visto salire in classifica anno dopo anno, ha infine
superato pure il Canada, due volte detentore della
prima posizione, e si è così aggiudicato il gradino
più alto del podio 2012.
L’ultima edizione del Cbi si caratterizza però anche per l’apparente inesorabile tramonto dell’icona Stati Uniti: «Uno dei marchi-paese più noti
al mondo, gli Usa hanno sempre goduto di una
reputazione in linea con i propri valori e ideali di
libertà, democrazia, ambizione e individualismo»,
spiega, in particolare, il presidente FutureBrand
Europe, Susanna Bellandi. «Il susseguirsi degli
scandali finanziari, tuttavia, ha segnato il declino
dell’influenza e della capacità normativa dell’Occidente in seno alla comunità globale». È quindi
forse questa la ragione principale della costante
perdita di posizioni in classifica degli Stati Uniti:
primi nel 2009 e oggi solo all’ottavo posto.
Ben cinque posizioni perse in un anno a causa della profonda crisi economica, sociale e di valori che
stiamo vivendo. Con la consapevolezza, però, che il turismo possa essere l’ancora di salvezza del paese.
È quello che dicono, in sintesi, i dati Cbi sull’Italia, che in un solo anno precipita dal decimo posto del 2011
all’attuale quindicesimo. «Pare che, insieme ai posti di lavoro», commenta così Susanna Bellandi, «l’Italia
stia oggi smarrendo anche la propria creatività e capacità di reagire».
A osservare però nel dettaglio alcuni dei parametri di valutazione del Cbi, la prospettiva muta parzialmente: se infatti il nostro paese si attesta tra il ventunesimo e il ventiquattresimo posto a livello globale nelle
categorie «sistema di valori» (che comprende i sottogruppi della libertà politica, dell’attenzione all’ambiente, della stabilità dell’apparato legale, della tolleranza e della libertà di parola), «qualità della vita» (servizi
scolastico e sanitario, standard di vita, sicurezza, opportunità di lavoro e disponibilità a vivere nel paese),
nonché «predisposizione dell’ambiente nazionale agli affari» (clima favorevole agli investimenti, tecnologia
avanzata, struttura normativa e forza lavoro specializzata), risulta invece primo, come in tutte le altre edizioni
dell’indice, alla voce «storia e cultura» e, guadagnando una posizione rispetto al 2011, a quella «turismo»
(value for money, attrazioni, cibo e offerta resort e lodging).
«I risultati delle misure messe recentemente in atto dall’Italia non sono ancora percepibili né all’interno,
né all’esterno», conclude quindi Susanna Bellandi. «Dovremo perciò attendere qualche tempo prima che
i mercati tornino a darci fiducia. Ancora oggi, però, nonostante le enormi difficoltà del paese, nell’immaginario collettivo globale l’Italia rimane comunque una meta desiderabile: un luogo in cui l’arte, la cultura
e il cibo costituiscono un piacere continuo, da sperimentare e consigliare. Se il paese appare ancora immobile, e dunque poco appetibile per il business, non resta quindi che puntare sugli asset che continuano
a farci preferire, valorizzandoli quanto più possibile attraverso politiche e partnership attente, nonché una
comunicazione che raggiunga tutti i target, soprattutto quelli emergenti, come i flussi turistici provenienti
dall’India e dalla Cina».
«S
L’effetto olimpico ha al contrario generato grandi
benefici per un altro marchio anglofono: le celebrazioni durate diciotto mesi, unitamente alla copertura globale del matrimonio reale e al giubileo
di diamante della regina Elisabetta, hanno infatti
consentito al brand Regno Unito di conquistare
quest’anno moltissimi fan in tutto il mondo. Con
900 milioni di spettatori, oltre 6 milioni di visitatori e 100 mila ore di trasmissioni dedicate, le
Olimpiadi 2012 sono state,
in effetti, l’apoteosi della
rappresentazione della storia, dello sfarzo e della nostalgia britannica. «Se oggi
il brand Regno Unito si attesta quindi nelle posizioni più
alte delle classifiche dedicate ai parametri “notorietà”,
“familiarità” e “preferenza”», fa però notare Susanna
Bellandi, «una volta spenta
la grancassa a cinque cerchi,
l’attenzione globale tornerà
a concentrarsi sul futuro incerto delle isole britanniche,
con i nuovi venti di indipendenza scozzese che stanno
facendo salire la tensione
interna».
Ma il Cbi evidenzia pure tutto il potenziale non sfruttato dei cosiddetti
Piigs: «Portogallo, Italia, Irlanda,
Grecia e Spagna
costituiscono un
gruppo unico, definito dalla condivisione sia della crisi economica, sia
di asset culturali
e naturali almeno parzialmente
Susanna Bellandi
omogenei, che sta
sperimentando un
forte livello di indebitamento, squilibri macroeconomici vistosi, mercati del lavoro rigidi e misure di austerity sempre più dure», conclude Susanna Bellandi. «Italia, Spagna e Irlanda, però,
tengono duro (per l’Italia si veda il box a fianco,
ndr), restando tra i primi venticinque paesi della
classifica, mentre Grecia e Portogallo proseguono nella discesa, travolte dalla crisi che vede il
paese ellenico alle prese con il rischio default e
quello lusitano incassare, da parte di Standard
& Poor’s, il downgrade a livello spazzatura del
proprio debito pubblico».
Giovedì 8 Novembre 2012
5
PROFESSIONI
A.D.A.
Associazione Direttori Albergo
tel. 06 35403933
www.adanet.it
A.I.B.E.S.
Associazione italiana barmen
e sostenitori
tel. 02 29404565 - 02 29401685
www.aibes.it
A.I.C.R.
Associazione Vice direttori
e Capi ricevimento
di alberghi 4 e 5 stelle
e-mail: [email protected]
www.aicr-italia.org
A.I.D.A.
Associazione Internazionale
Direttori d’Albergo
e-mail: [email protected]
www.aidamanager.com
A.I.R.A.
Associazione Italiana
Impiegati d’Albergo
tel. 02 5455041
www.airaclub.it
Associazione Italiana Maggiordomi
Tel. 02 89058297
cell. 349 6187963
www.maggiordomi.it
A.M.I.R.A.
Associazione Maîtres Italiani
Ristoranti e Alberghi
tel. 02 49458768
www.amira.it
A.N.G.
Associazione Nazionale Governanti
tel. 333 4778710 - 333 7467415
www.angitaly.it/index.htm
ASSOCIAZIONE
PROFESSIONALE
CUOCHI ITALIANI
tel. 02 76115315
www.cucinaprofessionale.com
E.H.M.A.
European Hotel Managers Association
tel. 06 4818888
www.ehma.com
EURO-TOQUES ITALIA
Associazione
Europea di Cuochi Professionisti
tel. 0521 525223
www.euro-toques.it
FAIPA
Federazione delle Associazioni Italiane
dei Portieri d’Albergo “Le Chiavi d’Oro“
e-mail: [email protected]
www.faipa-lechiavidoro.org
Roma 2013: ci siamo!
Programmi e retroscena dell’imminente congresso internazionale di Aicr
■ di GIORGIO MOSTARDA
‰ Il Roty Italia
Il momento si avvicina: l’appuntamento capitolino con il congresso internazionale dell’Amicale internationale des
sous directeurs et chefs de réception des
grand hôtels (Aicr) è ormai alle porte.
Non resta quindi che scoprire cosa attende i circa 300 partecipanti previsti a
Roma 2013. Ed è con la verve e lo spirito di sempre che Giorgio Mostarda, già
presidente di Aicr Italia e oggi parte del
consiglio direttivo nazionale, ci racconta
dal vivo programmi e retroscena di un
evento tanto atteso.
Si svolgerà a Roma, il prossimo 9 novembre, presso l’hotel Barcelò Aran
Mantegna, che ringraziamo per l’ospitalità, la prova italiana del Receptionist
of the year (Roty), il cui vincitore, come è noto, rappresenterà l’Italia alla finale
del David Campbell trophy. A valutare i nove iscritti, una giuria d’eccezione
composta dalla docente della scuola Uet di Roma, Anita De Marzo, dalla vincitrice della scorsa edizione, Amalia Mihuta, dal direttore dell’albergo capitolino
Lunetta, Luca Rombi, dal giornalista Nicola Liguori, nonché da un rappresentante nazionale Aicr. Il tutto, naturalmente, sotto la preziosa supervisione
dell’organizzatore del Roty Italia, Massimiliano Celestini.
rrivederci a
Roma». Questo
il saluto che ormai dieci mesi fa,
in quel di Praga,
annunciava l’edizione 2013 del nostro congresso internazionale, in programma a Roma, il prossimo
gennaio. A quel tempo l’appuntamento
capitolino sembrava chissà quanto lontano: un modo quasi per esorcizzare l’ormai
imminente impegno al quale non potevamo
più sottrarci: «Vabbè», ci dicevamo, incoraggiandoci a vicenda, «lo abbiamo già organizzato una volta nel 2001: ci riusciremo
anche stavolta! E poi, caspita, oggi con tutta
la tecnologia a disposizione: mail, Internet,
smartphone, tablet, Smarties (un po’ di
cioccolato a colori mette la carica...)».
Il percorso è stato intenso, lungo e sempre più laborioso: da agosto in poi, dopo
la presentazione del congresso al consiglio
internazionale di Vienna, si sono susseguite
alterne vicende, alcune fortunate altre un
po’ meno, come è in tutte le organizzazioni
«A
di un evento che, nel nostro caso, raccoglie- mento, tutti coloro che si sono già iscritti (a
rà circa 300 partecipanti da tutto il mondo, oggi abbiamo superato quota 100), hanno
ospitandoli dal 17 al 22 gennaio nella capi- prenotato il pacchetto completo da cinque
tale; capitale che ringraziagiorni: le prime soddisfazioni
mo, per averci dato il patrodopo tanto lavoro, impegno,
cinio all’evento, così come
arrabbiature, che non ci hanFederalberghi. Durante il
no comunque fermato o depercorso, peraltro, sempre
moralizzato nel dare sempre
più sponsor si sono affacciail massimo per realizzare un
ti, dando il loro sostegno e
evento indimenticabile.
contributo al concretizzarVenendo, quindi, al prosi di ogni singola parte del
gramma del congresso vero
programma. Grazie a tutti!
e proprio, naturalmente non
L’appuntamento di
mancherà l’ormai consueto
Andrea Pinchetti
Roma, visto il grande richiaappuntamento: la tanto attemo e fascino che da sempre
sa finale del David Campbell
contraddistingue la Città eterna, sarà in trophy, che decreterà il the best of the best
particolare integrato da ulteriori due gior- receptionist tra tutti i finalisti delle nazioni
ni di pre-congresso, per dare la possibilità, partecipanti. Altro appuntamento saliena chi lo desiderasse, di poter partecipare te sarà, inoltre, l’assemblea generale, che
all’udienza papale del mercoledì, e di tra- quest’anno proclamerà il nuovo presidente
scorrere una giornata in più in questa stra- internazionale. Un programma ricco e inteordinaria città. Tutti i partecipanti poi, in ressante, insomma, che certamente renderà
un’altra giornata, potranno godersi anche queste giornate davvero entusiasmanti.
la visita ai musei Vaticani e alla cappella
Permettetemi, infine, di rivolgere un
Sistina.
sentito grazie, unito a un plauso particoE vi posso conlare, al nostro amato presidente Andrea
fermare che, al moPinchetti che, vuoi per la figura istituzionale, vuoi perché non è facile sempre
far collimare esigenze e tempistiche di
tutti, ha dato e continua a dare il massimo, facendosi carico di grandissima parte
Venerdì 18 gennaio 2013
dell’organizzazione. Grazie Andrea, grazie
Presidium di Aicr International; escurpresidente.
sione in città (per i non partecipanti al
Questo è quanto ci aspetterà. Così come
presidium); assemblea generale
lo state leggendo sembra quasi fatto e arSabato 19 gennaio 2013
chiviato. Invece no. Tutto è ancora da viveVisita guidata ai musei Vaticani e alla
re e gustare con la passione e l’amore che
cappella Sistina. Cena di gala all’hotel
ci sostiene anche nelle ormai innumerevoli
Parco dei Principi
difficoltà che viviamo ogni giorno, ma che
Domenica 20 gennaio 2013
forse ci spingono anche a ritrovarci ancora
Partenza
con lo spirito amicale di sempre. Benvenuti
a Roma.
‰ Gli appuntamenti principali
F.I.C.
Federazione Italiana Cuochi
tel. 06 4402178 - 06 44202209
www.fic.it
SOLIDUS
www.solidusweb.it
U.I.P.A.
Unione Italiana Portieri d’Albergo
[email protected]
www.lechiavidoro.org
Martedì 15 gennaio 2013
Arrivo al Crowne Plaza St. Peter’s, che
ospiterà i partecipanti alla cinque giorni capitolina; tour della città in bus
Mercoledì 16 gennaio 2013
Udienza generale del papa; work-shop
dei finalisti al David Campbell trophy
Giovedì 17 gennaio 2013
Finale del David Campbell trophy;
tour della città in bus
6
Giovedì 8 Novembre 2012
HOSPITALITY
Sales per alberghi indipendenti
Come costruire una strategia di vendita e promozione coerente con l’attuale contesto di mercato
affrontare le sfide globali del mercato?
R. Paradossalmente, gli hotel indipendenti si trovano oggi,
on basta utilizzare e presidiare i diversi a mio parere, in una posizione migliore, per sfruttare i vancanali di comunicazione oggi dispotaggi dell’attuale corso del mercato, rispetto a una grande
nibili. È anche importante avere una catena.
strategia di promozione, su prodotti e
D. In che modo?
servizi, che sia al contempo coerente
R. Nell’epoca della comunicazione 2.0, una realtà locale
e diversificata, a seconda della tecno- può offrire quell’esclusività e quell’unicità di cui il mercato
logia utilizzata, del target a cui ci si rivolge e degli obiettivi globale dimostra di avere sempre più bisogno.
da raggiungere». La giovane partner della società di conD. Una sorta di pensiero glocal, pensa globale, agisci losulenza alberghiera Violet, Samantha
calmente, applicato al contesto alberWilliams, ha le idee molto chiare su
ghiero...
come si può condurre un piano di comR. Proprio così. Ed è un discorso che
mercializzazione di successo nel mondo
vale soprattutto per una realtà come
dell’ospitalità. «La rivoluzione web ha
l’Italia.
cambiato radicalmente le regole del gioD. Quali sono, quindi, gli strumenti a
co. È essenziale, perciò, saper intrecciare
disposizione dei piccoli alberghi?
tra loro i diversi canali e le differenti piatR. Ce ne sono moltissimi per chi intaforme di comunicazione, mantenendo
tenda veramente aggredire un mercato
allo stesso tempo la loro originale specitanto dinamico: realtà, come la stessa
ficità. Far dialogare l’analogico con il diViolet, possono per esempio offrire
gitale è oggi la vera chiave per una comusupporto e agire da incubatrici di idee,
nicazione di successo», prosegue infatti la
offrendo soluzione flessibili per la comSamantha Williams
Williams, che nel suo passato vanta una
mercializzazione e la vendita sul camlunga esperienza, con responsabilità sales
po.
& marketing, in prestigiosi gruppi e strutture alberghiere
D. E le affiliazioni ai vari brand che raccolgono hotel indiinternazionali, quali gli spagnoli Melià e Nh, il brasiliano pendenti, possono essere considerate un’altra utile risorsa
Transamerica e il One Aldwych di Londra.
per garantire la giusta competitività?
Domanda. E il prossimo futuro? Cosa ci si può aspettare?
Risposta. La connessione veloce e l’aumento della risoluzione degli schermi permettono la fruizione di contenuti
sempre più ricchi. Oggi, per esempio, l’avvento del retina
display Apple rappresenta una vera rivoluzione nel campo
dell’editing fotografico e cinematografico: una nuova, ulteriore grande opportunità anche per l’industria alberghiera.
D. Ma sono cambiati solo i canali e gli strumenti di di- ■ di MARCO BOSCO
stribuzione e promozione o sono mutati anche i gusti e le
Si avvicina la fine del 2012 ed è tempo di premiazioni
abitudini dei clienti?
R. Entrambe le cose. Più canali significa, infatti, più gu- nel mondo dell’ospitalità. Quasi a voler rappresentare una
sti: i target non sono più statici, ma dinamici e in grado di sintesi dell’anno appena trascorso, il periodo tra ottobre e
spostarsi rapidamente tra i propri network reali e virtuali dicembre è infatti tradizionalmente ricco di occasioni per
per sperimentare sapori diversi. Le opportunità, insomma, consegnare riconoscimenti e premi ai migliori rappresenci sono ma bisogna essere reattivi. Soprattutto in tema di tanti dell’hôtellerie globale. È cosi che il Borgo Egnazia,
del San Domenico Hotels group, ha aggiunto quest’anno
nuove tecnologie.
D. In tale contesto, quali, allora, le caratteristiche della un altro stendardo alla propria ricca bacheca di trofei, che
annovera, tra gli altri, il «The Times best trips with kids»
commercializzazione rimaste immutate nel tempo?
R. La relazione diretta con il cliente da parte dei venditori. di gennaio 2010 e il «Tatler best spas 2013». In Portogallo,
In un’industria fatta di individui come quella dell’ospitalità, il complesso pugliese è stato infatti insignito, ai primi di
garantire il contatto personale è un fattore essenziale per ottobre, del titolo di «Italy leading golf resort 2012» ai
generare business. Tante volte le catene, e i singoli hotel, World Travel Awards. «Sono orgoglioso di questo nuovo
sono talmente presi nelle loro attività di reportistica, e nella riconoscimento», è il commento di Aldo Melpignano,
gestione delle problematiche operative interne, che si dimen- proprietario e responsabile sviluppo del gruppo San Doticano di quanto il ruolo del venditore conti nella formazione menico Hotels, «che conferma l’impegno di Borgo Egnazia
e di tutto il team a offrire eccellenza in ogni ambito».
della domanda.
Situato in provincia di Brindisi, Borgo Egnazia è strutD. Come può, quindi, una piccola struttura alberghiera
■ di MASSIMILIANO SARTI
«N
R. Possono aiutare,
certo, soprattutto in termini di visibilità internazionale. Ma ciò non basta
per essere competitivi.
Le grandi catene, infatti,
tendono a commercializzare il gruppo e non
il singolo hotel. L’Italia,
invece, è ricca di tanti alberghi indipendenti, che
meriterebbero di essere
Una delle 15 strutture
promossi soprattutto per
che si avvalgono oggi
la loro unicità e per la loro
dei servizi Violet:
storia. Essere parte di un
lo sloveno Kempinski
network, perciò, non semPalace Portorož
pre aiuta e non sempre fa
la differenza.
D. Quanto contano, infine, l’abilità, la competenza e la
creatività della singola risorsa sales & marketing nel definire
una strategia di successo?
R. Sono caratteristiche essenziali. Avere una profonda conoscenza del proprio hotel, sapere, nel dettaglio, chi sono i
propri concorrenti, essere in grado di posizionare il prodotto
in maniera coerente è certo molto importante. Ma il fattore
umano, la professionalità, l’affidabilità e pure la simpatia dei
singolo venditore tante volte rappresentano la vera chiave
del successo.
Borgo Egnazia leading golf resort
italiano ai World travel awards
turato in tre aree
principali, in cui
ogni singolo dettaglio incarna lo spirito e l’aspetto di
un villaggio pugliese inserito in una
dimensione senza
Una villa del Borgo Egnazia
tempo. L’offerta del
resort comprende
quattro piscine, di cui una coperta riscaldata, due beach
club, una palestra, una spa, tre campi da tennis, una scuola
di cucina, una cigar room, un kid’s club e un teen’s club, nonché quattro ristoranti ispirati alla cucina locale. Ma è naturalmente il suo campo da golf 18 buche, il vero protagonista
del premio portghese: progettato dall’European Golf Design,
è considerato uno dei migliori d’Italia e del Mediterraneo,
con i suoi 6.300 metri quadrati di prati che si rincorrono
tra ulivi secolari, lungo un tratto di costa adriatica ricco di
spettacolari scorci sul mare.
Giovedì 8 Novembre 2012
7
WEB
Primi dubbi sul social business
Dopo la sbornia 2.0 a ogni costo, arrivano le prime perplessità sulla reale portata di questi strumenti
■ di MARCO BEAQUA
Quanto contano i social media nella formazione del revenue di un’impresa? Se lo domandano in molti, dopo la
sbornia iniziale di strategie 2.0 a ogni costo, quasi che chi
non utilizzasse contemporaneamente tutti i canali social
del web fosse automaticamente fuori dal mercato, epitome di un modo di fare promozione e vendita ormai non
al più al passo con i tempi. Invece, come sempre accade,
la realtà è più articolata, fatta di vantaggi e svantaggi
da soppesare accuratamente tra loro. Perché se è vero
che la maggioranza degli strumenti 2.0 sono disponibili
a costo pressoché zero, è altrettanto vero che, per seguirli, ci vogliono tempo e risorse. E anche questi sono dei
costi per l’impresa. Capita, allora, che ci sia chi comincia
a instillare il dubbio sui reali benefici delle strategie 2.0.
Come la società di consulenza Forrester, una cui ricerca
dello scorso aprile ha dimostrato che gli strumenti di web
marketing in voga fino all’avvento della moda social non
sono affatto da rottamare. O come l’imprenditore It americano, Ben Ezra, che addirittura sostiene la completa
inutilità di qualsivoglia progetto 2.0
social media sono molto importanti in termini di promozione di nuovi prodotti e brand, nonché per la diffusione di nuove mode, ma meno dell’1% delle transazioni
può essere direttamente riconducibile a indirizzi e siti di
comunità 2.0. Lo rivela uno studio della società di consulenza Forrester, che ha esaminato il comportamento
I
‰
Il roi che non c’è
«Il concetto di Enterprise 2.0 (letteralmente impresa
2.0, ndr) rappresenta l’utilizzo delle piattaforme software emergenti, le cosiddette social, all’interno delle aziende
e tra le stesse aziende e i propri partner o clienti». È la definizione, coniata nel 2006 dal docente della business
school di Harvard, Andrew McAfee, che racchiude in sé tutte le pratiche social business adottate dalle imprese.
Ma gli strumenti 2.0 sono davvero utili a generare reddito? Molti oggi lo danno per scontato. Eppure, c’è chi
dubita fortemente della reale efficacia del social business; almeno di quello in forma pura: non strutturato, non
controllato e senza restrizioni. C’è persino chi è così scettico sulle sue potenzialità da scommettere ben 2 mila
dollari che nessuno riuscirà mai a dimostrare di avere ottenuto alcun positivo ritorno sull’investimento (roi) da
qualsivoglia tipologia di progetto social. Disillusion 2.0, il sito creato dall’imprenditore It americano Ben Ezra, ha
infatti organizzato un concorso online dedicato a chiunque riesca a produrre dati evidenti di un roi positivo ricavato
da un’iniziativa social. Naturalmente il progetto deve avere i connotati di un investimento economico importante: gli eventuali partecipanti dovranno dimostrare di aver impegnato almeno 100 mila dollari in un’iniziativa 2.0
capace di coinvolgere almeno 500 persone. Tutte le candidature al premio, da sottoporre all’indirizzo contact@
disillusion2dot0.com, dovranno pervenire entro il 31 gennaio 2013. A quel punto si scoprirà se il business 2.0 è
solo una chimera virtuale o un reale fattore di revenue.
di ben 77 mila consumatori online a livello
neamente, gli strumenti maggiormente
globale, in un periodo di 14 giorni ad apriutilizzati per approdare al momento delle 2012. «A dispetto dei cambiamenti nel
la transazione finale sono ancora quelli
panorama del mercato web, e nonostante
tradizionali del web pre 2.0: i risultati
la diffusione dei dispositivi mobile per la
dei portali di ricerca, gli annunci a paLicenza Creative Commmons.
navigazione, come gli smartphone e i tagamento in stile AdWords e le e-mail.
Foto di jon gos
blet, gli elementi base del web marketing
Da notare, inoltre, che ben il 30% dei
non sono affatto mutati», racconta, infatti,
repeater arriverebbe all’acquisto partenl’analista Forrester, Sucharita Mulpuru. In particolare, do da mail ricevute dai propri fornitori preferiti, mentre
sottolinea la ricerca, anche se i consumatori sono oggi un ulteriore 30% digiterebbe direttamente l’Url del sito
influenzati da più canali di comunicazione contempora- desiderato nel proprio browser.
Criminalità e sviluppo economico
in un convegno di Società Libera
■ di GIORGIO BINI
WWW.SOCIETALIBERA.ORG
Una delle tanti variabili negative che possono affliggere il
turismo, la criminalità è un problema particolarmente sentito
nelle nostre regioni meridionali (ma non solo), il cui appeal
globale spesso sconta una reputazione non certo brillante
in termini di sicurezza. E proprio di criminalità, nel suo articolato rapporto con lo Stato e l’economia, torna a parlare
Società Libera, dopo l’incontro organizzato lo scorso giugno
nel casertano, in un territorio tristemente famoso per il proprio legame con il clan camorristico dei cosiddetti Casalesi.
Il nuovo appuntamento con il tema Stato e criminalità si
svolgerà così sempre in Campania, ma questa volta presso il
palazzo della Provincia di Salerno, il prossimo 10 novembre.
Saranno presenti, tra gli altri, il vicepresidente della commissione bicamerale antimafia, Luigi De Sena, il procuratore della Repubblica del tribunale di Salerno, Franco
Roberti, il procuratore
aggiunto della direzione
distrettuale antimafia di
Napoli, Federico Cafiero de Raho, l’editorialista del Corriere della
Sera, Piero Ostellino,
e il presidente di Piccola
industria Confindustria,
Vincenzo Boccia. «Lo
sviluppo economico. se
Vincenzo Olita
ben orientato in un quadro di maggiore sicurezza», spiega il direttore di Società Libera, Vincenzo Olita,
«può produrre stimoli e sollecitazioni; se invece è lasciato
al di fuori di un disegno coerente può costituire, com’è stato
nel Mezzogiorno, una risorsa aggiuntiva per la criminalità. Il
convegno mira quindi ad analizzare i diversi punti di questo
percorso, indicando alcune soluzioni possibili».
SONDAGGIO di JOB IN TOURISM
Nel nuovo piano strategico del turismo, in
fase di elaborazione da parte del dicastero
competente, pare si faccia riferimento alla rottamazione degli hotel piccoli e vecchi perché
in Italia ci sarebbero troppi alberghi. Cosa ne
pensate?
1) Un ministero non può decretare la rottamazione di
un’attività commerciale anche se decadente:
35%
2) Un hotel può essere funzionale a un certo tipo
di clientela, anche se piccolo e vecchio:
26%
3) È giusto tentare di armonizzare l’offerta ricettiva,
anche agevolando la chiusura di alcuni alberghi:
39%
Commento:
prima di parlare di rottamazione sarebbe preferibile
impostare una seria politica del turismo e affiancare
le strutture in una valutazione del proprio mercato;
solo dopo attente riflessioni si potrebbe indurre
a chiudere, con molta cautela, gli alberghi senza
prospettive.
8
Giovedì 8 Novembre 2012
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CONTINUA DA PAGINA 1
al mercato. Inoltre, ci preme sottolineare il fondamentale valore della rete
dei piccoli alberghi, che è funzionale alla vocazione turistica italiana, che
si estende a tutto il territorio, ed è in grado di intercettare tutti i turismi,
non solo quelli d’élite. Non si possono costruire giganti della ricezione
in ogni angolo d’Italia: sarebbe antieconomico e un grave danno per il
nostro splendido paese. Se l’obiettivo è il rinnovamento della rete alberghiera italiana, lo Stato ci aiuti piuttosto a reperire le risorse necessarie
che, in questo clima di crisi, non possono certo essere messe in campo
dalle sole imprese. Sarebbe un intervento, questo, cui non potremmo
che plaudire».
Abbiamo postato nella nostra pagina su Facebook www.facebook.
com/turismolavoro (godiamo dell’attenzione di 25.931 amici) un quesito
riguardo alla possibile rottamazione degli alberghi e, tra i vari commenti,
ho trovato quello di Enrico Z, interessante e vagamente romantico, e
desidero condividerla con i lettori: «Questo potrebbe voler dire uccidere
le piccole imprese a conduzione familiare, favorendo i grandi gruppi
alberghieri, e dando sicuramente avvio a una serie di speculazioni immobiliari. Inoltre potrebbe voler dire svuotare alcuni territori della propria
capacità ricettiva, sebbene ridotta (penso a piccole valli alpine e appenniniche, dove esistono uno-due alberghetti da una dozzina di posti letto
ciascuno). Ok per il rinnovo-svecchiamento di alcune strutture, ma non
in maniera assoluta: esistono piccole realtà con una storia sulle spalle
(esistono magari da 5-6 generazioni e vantano un’apertura che supera
il secolo). In questi casi l’aspetto “vetusto” può essere proprio il punto
di forza della struttura. E inoltre ne rappresenta il legame culturale con
il luogo in cui si trova».
Comunicazione privacy
Il responsabile del trattamento dei dati personali raccolti in banche dati di uso redazionale è l’editore a cui,
Comunicazione
Tutte le inserzioni
pubblicate sono da
intendersi riferite a
presso la sede di via F. Carcano 4, 20149 Milano (tel. 02
persone di entrambi i
43 98 04 32 fax 02 4802 51 54), gli interessati potranno
rivolgersi per esercitare i diritti previsti ai sensi dell’art.
2 all. A Dlgs 196/2003
sessi come da Legge
sulle pari opportunità
903/77
Giovedì 8 Novembre 2012
9
INTERNAZIONALI
Hospitality: what should be sent
to the scrap yard?
■ ANTONIO CANEVA
I always worry when the institutions take notice of
tourism: they often generate monsters, as we have been
taught by recent events. Suffice it to think of the law
derogation regarding hotels for the world championship
1990, or the reintroduction of the Ministry of Tourism,
entrusted to Michela Brambilla, with Enit’s Chairmanship
assigned to Matteo Marzotto, these days admitted to the
honours of the press for quite different reasons.
Let’s not forget the tourist tax, regarded as a specialpurpose contribution, whose spoils are being circled
over by hawks awaiting an allocation of the revenue. At a
recent conference, it was suggested that Milan utilise the
proceeds for the Cathedral’s maintenance, on grounds that
tourists come to Milan also to see the Cathedral. Why, then,
not assign the money to Amsa ( the Milan Company for
Environmental Services); by keeping the city clean, they,
too, contribute to tourism! It gives the shudders.
Now, the current minister Piero Gnudi, based on a
voluminous expertise provided by Boston Consulting at
the cost of 35,000 euros, which he defined as “almost free
of charge” (why did they do it, without a gain?), points out
that 34,000 hotels are too many, many of them are too old
and too small, and he suggests that they be scrapped.
On several issues, there are often proposals whose
purposes meet with some amount of consensus, but at
the time of the final approval they are completely twisted,
and this, too, is a risk.
For example, many hotels in high-value areas are the
coveted targets of real-estate investors, who ask for
nothing better than to transform charming historic buildings
into luxury condominiums, causing the area to lose its
identity.
I agree with the statement made by the Chairman of
Assoturismo Confesercenti, Claudio Albonetti: “/…….. ./
It is better to think in terms of quality, not size. Speaking of
Comunicazione
privacy
Il responsabile del trattamento dei dati personali
raccolti in banche dati di uso
redazionale è l’editore a cui,
presso la sede di via F. Carcano 4, 20149 Milano (tel. 02
43 98 04 32 fax 02 4802 51
54), gli interessati potranno
rivolgersi per esercitare i diritti previsti ai sensi dell’art.
2 all. A Dlgs 196/2003
quality, the minister is preaching to the converted, but the
idea to scrap hotels on criteria of size rather than quality
leaves us astounded. We believe this should be not the
Government’s choice, but the market’s. Also, we feel it
is important to emphasise the fundamental value of the
small-hotel network, which responds to the Italian tourist
vocation, extending to the entire national territory, and
can address all types of tourism, not only the élite. We
cannot build giant facilities in every corner of Italy: it would
be uneconomical, and a serious damage to our beautiful
Country. If the aim is to renew the Italian hotel network, the
State should rather help us to find the necessary resources,
which – in this period of crisis – certainly cannot be provided
by businesses alone. This would be a measure we could
not but applaud”.
We have posted a question on our FaceBook page
http://www.facebook.com/turismolavoro (we enjoy
the attention of 25,931 friends) concerning a possible
“scrapping” of hotels, and among various comments I
found the one by Enrico Z. to be interesting and vaguely
romantic: I wish to share it with our readers: “This would
mean killing small family-run businesses, favouring the
large hotel groups, and no doubt giving rise to a number
of real-estate speculations. It may even mean depriving
some territories of their receptive capacity, however limited
(I am thinking of small alpine and appennine valleys where
you find one/two small hotels with a dozen beds each).
It is ok to renew/modernise some facilities, but not in an
absolute way; there are small establishments with a long
history behind them (they may have been running for 5-6
generations, for more than a century). In such cases, the
“ancient” look may be precisely the strength of a facility.
And it reflects a cultural bond with its locality”.
Translation of the italian editorial
by Paola Praloran
Resort Collina d’Oro - Lugano (Svizzera) - www.resortcollinadoro.com
Un luogo suggestivo, che copre un’area di 25 ettari a 500 metri di altitudine a sud
di Lugano e che dona un panorama d’incanto. Il Resort Collina d’Oro, un quadro
di naturale bellezza dove i colori e le sinuose forme delle montagne si fondono
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con provata esperienza analoga in alberghi 4* o 5*. Il candidato ideale, che ha
requisiti e caratteristiche generali attese per la posizione (titolo preferenziale
sono esperienze in ambito Mice, Eventi, Business e Leisure), ha già maturato
precedenti esperienze in strutture analoghe, ha un’ottima conoscenza della
lingua italiana, inglese e tedesca.
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Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali
D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto
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ALBERGHIERA INTERNAZIONALE
Ricerca per proprio Resort 4/5 stelle
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Solaya Hotels & Resorts is a private ultra-luxury boutique hotel development firm,
born from the passion and quest for excellence of its founders who have created a
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be the flagship and model for the future hotels, which will be developed throughout
the Americas and Europe.
Eden Roc at Cap Cana
An all-Suite, unique Five-Star Boutique Hotel located in Cap Cana, one of the most
exclusive destinations of the Dominican Republic, and member of The Leading
Hotels of the World, opens in December 2012 and is looking for a young and
dynamic hospitality professional to fulfill the positions of
RESTAURANT MANAGER
BAR MANAGER
Job Profile
Job Profile
ÿ Responsible for supervising, and ÿ Responsible for the operation and
controlling the resources and staff of
supervision of beverage production and
the restaurant for the efficient, wellservice, and also responsible for all bar
prepared and profitable service of food
procedures including ordering and stock
and beverages. Skillfully match wines to
takes and all management duties while
enhance the flavors of the food served in
ensuring to adhere to all health and safety
the restaurant.
procedures.
• Ensures maximum security in all areas
• Ensures maximum security in all areas
under his control.
under his control.
• Ensures that table appointments are
• Ensures that the most suitably qualified
impeccable and that tables are set
person is appointed in the event of a
correctly.
vacancy.
• Acts as a guide through the wine
• Directs scheduling of bar service
tasting experience, describing wines
personnel.
with depth and expertise, also helps
• Maintains high standards of morale
create wine lists and is responsible for
and personal appearance of all staff,
the stocking and maintaining the wine
ensuring a fair and equitable discipline
cellar at the restaurant.
yet complying with the company’s
regulations.
• Ensures that the most suitably qualified
person is appointed in the event of a
• Ensures that all stocks and supplies
vacancy.
are timely requested, correct stock
levels maintained and stored under
• Directs scheduling of restaurant’s
most favorable conditions.
personnel.
• Maintains high standards of morale
• Ensures that all necessary tasks
and personal appearance of all staff,
are performed in order to maintain
ensuring a fair and equitable discipline
minimize costs and maximize revenue
yet complying with the company’s
through sales.
regulations.
• Ensures regular inventory of all
• Ensures that all stocks and supplies
operating equipment at specified
intervals.
are timely requested, correct stock
levels maintained and stored under
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most favorable conditions.
used properly and not abused.
• Ensures regular inventory of all
• Maintains effective communication by
operating equipment at specified
attending meetings as required and
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holding staff meetings on a regular
basis to impart information.
• Ensures that operating equipment is
used properly and not abused.
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• Maintains effective communication by
described by the hotel and ensures
that the service is always of the highest
attending meetings as required and
holding staff meetings on a regular
degree.
basis to impart information.
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• Works to reach the Quality Standards
Hygiene Standards.
described by the hotel and ensures
• Holds regular training sessions to
that the service is always of the highest
ensure a high performance from the
degree.
staff.
• Holds regular training sessions to
Education
ensure a high performance from the
Degree
in
Hotel
staff.
• Bachelor
Management
Education
Degree
in
Hotel
Experience
• Bachelor
Management
• A minimum of 5 years of experience
• Credentials / Certification as Sommelier
at a similar position working with and
international hotel chain
will be considered an asset
Experience
• A minimum of 5 years of experience
at a similar position working with and
international hotel chain
Other skills (languages, computer)
• English and Spanish fluent (knowledge
of additional languages such as Italian,
German or French is appreciated)
• MS Applications, MICROS Opera
Xpress, POS and stock control system
• Good organizational skills for dealing
with diverse duties and staff
• Pleasant, polite manner for dealing
with public as well as staff
Other skills (languages, computer)
• English and Spanish fluent (knowledge
of additional languages such as Italian,
German or French is appreciated)
• MS Applications, MICROS Opera
Xpress, POS and stock control
systems
• Strong and ample knowledge of
cocktails
• Good organizational skills for dealing
with diverse duties and staff
• Pleasant, polite manner for dealing
with public as well as staff
Il candidato ideale deve aver maturato anni di esperienza in analoga posizione nel settore
Hotel Club ed avere una conoscenza specifica del reparto Food & Beverage. Dovrà avere
ottime capacità organizzative e comunicative nonché un’ottima conoscenza della lingua
inglese. Disponibilità a lunghi soggiorni all’estero.
Si offrono ottime prospettive di crescita.
Il contatto per inviare I Curriculum Vitae aggiornati e con una foto recente al
seguente email:
Gli interessati sono pregati di inviare un dettagliato C.V. corredato da una foto ed autorizzazione
al trattamento dei dati personali ex L. 196/2003 a: headoffice@florianahotels.com
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali
D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto
[email protected]
web site: www.edenroccapcana.com
10
Giovedì 8 Novembre 2012
OPPORTUNITÀ AZIENDE
PROVINCIA DI FIRENZE
HOTEL 3 STELLE VENDESI MURA E GESTIONE
62 CAMERE, BAR, RISTORANTE,
SALA CONFERENZE
VENDESI ALBERGO IN CORSO DI COSTRUZIONE IN VENEZIA
con una location esclusiva perché baricentrica alle zone industriali e commerciali di Marghera e dista 5
minuti di auto, sia dalla stazione ferroviaria di Mestre, che dall’attracco del vaporetto di Fusina che porta
direttamente a Venezia San Marco.
Il progetto prevede la realizzazione di 100 camere oltre ad un’area di mq. 700 da adibire a Fitness o
Wellness o SPA (piscine).
Tutto il complesso è facilmente raggiungibile dalla viabilità urbana ed extraurbana e dispone di ampi
parcheggi sia interrati che esterni per le autovetture ed i Pullman.
In alternativa alla vendita vengono prese in esame anche eventuali proposte di gestione ad albergo a
lavori ultimati.
Per informazioni rivolgersi a “Centro Perizie Triveneto sas” tel. +39 3282358355
E.Mail [email protected]
In soli 15 minuti di treno è possibile raggiungere la
stazione centrale di Santa Maria Novella.
Hotel in ottime condizioni.
Dotato di certificazioni a norma di legge.
Ottimo investimento.
Per informazioni inviare mail:
[email protected]
Società alberghiera, per proprio hotel in centro
a Milano, seleziona
GESTORE per il proprio ristorante esclusivo.
FOR SALE HOTEL UNDER CONSTRUCTION IN VENICE
with an exclusive near the commercial and industrial areas of Marghera and just a 5 minute drive from the
railway station of Mestre, and from the ferry that takes you directly to Fusina in Venice San Marco.
The project involves the construction of 100 rooms besides an area of approx. 700 to use as a fitness or
wellness centre or SPA (swimming pools).
The whole complex is easily accessible from the city and offers ample parking both underground and
outside for passenger cars and buses. Alternatively to the sale also hotel management proposals will be
considered when the hotel is completed.
Gli interessati, esperti nel settore, invieranno la
propria candidatura con referenze a:
[email protected]
For more information contact “Centro Perizie Triveneto sas” tel. +39 3282358355
E.mail [email protected]
Oltre il Revenue Management Alberghiero
L’ultimo libro di Franco Grasso
Il nuovo
Revenue
raccontato da
chi lo vive
Disponibile
in tutte le Librerie
e su www.hoepli.it
Comunicazione
Tutte le inserzioni pubblicate sono da intendersi riferite
a persone di entrambi i sessi come da Legge sulle pari
opportunità 903/77
Comunicazione privacy
Il responsabile del trattamento dei dati personali raccolti in banche dati di uso redazionale è l’editore a cui, presso la sede di
via F. Carcano 4, 20149 Milano (tel. 02 43 98 04 32 fax 02 4802
51 54), gli interessati potranno rivolgersi per esercitare i diritti
previsti ai sensi dell’art. 2 all. A Dlgs 196/2003
Giovedì 6 Novembre 2012
11
OFFERTE DI LAVORO
Catena alberghiera cerca per strutture 4 stelle Firenze:
Hotel sito in centro a Milano ricerca le seguenti figure:
Comunicazione
ADDETTO COMMERCIALE per sviluppo nazionale ed internazionale,
RECEPTIONIST TURNANTE, bella presenza, lavoro su tre turni
Tutte le inserzioni pubblicate sono da intendersi riferite a persone
di entrambi i sessi come
da Legge sulle pari opportunità 903/77
CAPO RICEVIMENTO, CUOCO.
mattino-pomeriggio-notte e due volte all’anno sostituzione portiere
Si richiede esperienza minima di 3 anni in posizione analoga.
notturno; conoscenza ottima inglese e seconda lingua gradita. Le
candidature, complete di autorizzazione al trattamento dei dati personali
Inviare c.v. con foto a [email protected]
ex D.Leg. 196/03 che saranno utilizzati esclusivamente per la selezione,
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei
dovranno essere inviate a:
dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto
[email protected]
Prestigiosa struttura 4**** sita a Roma,
per definizione del proprio organico, ricerca le seguenti posizioni:
Nr. 1 Group Sales coordinator
Il candidato sarà responsabile della gestione degli eventi in tutte le sue fasi, dalla richiesta
alla conclusione del contratto. Sono richiesti ottimo Inglese parlato e scritto, spirito di iniziativa e buone
capacità organizzative.
Ricerchiamo una persona con un’eccellente orientamento al cliente, in grado di lavorare
indipendentemente e in gruppo, che costruisca e rafforzi le relazioni con i clienti esistenti e con i nuovi
per agevolare pernottamenti futuri.
Sarà data preferenza ai candidati con precedenti esperienze di lavoro di almeno 2 anni in posizioni
analoghe in Hotel 4-5 stelle.
Il Capri Palace Hotel & Spa 5* L 78 camere Leading Hotels of the Word,
ricerca figure professionali per la stagione 2013, con la passione per
l’ospitalità caratterizzata da un servizio elegante, impeccabile ed attento.
Per i candidati di sala richiediamo adeguate capacità professionali
maturate in ristoranti di pari livello e conoscenza fluente dell’inglese e di
almeno una seconda lingua.
Per i candidati di prenotazioni, ricevimento ed events, richiediamo
esperienze in strutture di pari livello, se possibile Leading, conoscenza
del PMS Fidelio 8 e conoscenza fluente dell’inglese e di almeno una
seconda lingua.
Per i candidati di cucina, richiediamo esperienze in cucine stellate.
Nr.1 Night Auditor
Il candidato deve possedere eccellenti capacità di comunicazione.
Dimestichezza nell’uso del PC e conoscenza dei sistemi MICROS e OPERA.
É richiesta esperienza minima di 3 anni in posizione analoga in un hotel 4-5 stelle,
capacità decisionali, resistenza allo stress, disponibilità a lavoro su turni e nei fine settimana.
Ottima conoscenza della lingua inglese, preferibile anche una seconda lingua.
Nr.1 Sales Executive
Il candidato assisterà la direzione del Sales & Marketing nell’implementare e mantenere relazioni
commerciali con i clienti per la parte relativa alla vendita della struttura. Ricerchiamo una persona con
eccellenti doti di comunicazione, una positiva personalità persuasiva, attenzione ai dettagli, spirito di
iniziativa, buone doti organizzative e una forte motivazione al raggiungimento degli obiettivi.
Ottima conoscenza della lingua inglese, scritta e parlata.
Sarà data preferenza ai candidati con precedenti esperienze di lavoro di almeno 2 anni in posizioni
analoghe presso Hotel 4-5 stelle.
Nr. 1 Event coordinator
Il candidato gestirà il cliente in seguito alla firma del contratto e fino alla conclusione dell’evento. Ne cura,
pertanto, tutti gli aspetti operativi e logistici in vista dell’arrivo, procedendo alla compilazione di un BEO
(book event order) all’interno del quale l’evento viene sintetizzato e schematizzato individuandone tutte le
fasi operative, dettandone tempi, modalità di svolgimento e dislocazione.
Ricerchiamo una personalità con ottime capacità organizzative e relazionali, ottimo uso del PC e di word/
excel, conoscenza dei sistemi MICROS e OPERA.
La conoscenza dell’inglese è condizione necessaria.
Inviare CV al seguente indirizzo mail:
[email protected]
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno
considerati solo per la selezione in atto
Per la sala, inviare CV con foto specificando la posizione di interesse a
Fabio Raucci Food & Bev Manager [email protected]
•
Assistente Sommelier
•
Maitre
•
Chef de rang
•
Commis di sala
•
Hostess
•
2ndo Barman
Per la cucina, inviare CV specificando la posizione di interesse ad Andrea
Migliaccio Executive Chef [email protected]
•
Pasticcere
•
Commis di cucina
Per il ricevimento, inviare CV con foto a Laurent Servetti Room Division
Manager [email protected]
•
Segretario/a di ricevimento
Per l’ufficio prenotazioni, inviare CV con foto ad Antonio Maiorino
Reservation & Revenue Manager [email protected]
•
Reservation Agents
Per l’ufficio Events e gruppi, inviare CV con foto a Ermanno Zanini
General Manager [email protected]
•
Groups & Events Coordinator
Per tutti i candidati tranne la cucina, è obbligatoria la conoscenza fluente
dell’Inglese e di almeno un’altra lingua straniera. Alloggio disponibile.
Verranno prese in considerazione unicamente le candidature i cui
requisiti corrispondono a quelli richiesti.
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati
personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto
.
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12
Giovedì 6 Novembre 2012
OPPORTUNITÀ AZIENDE
Vendita, fitto d’azienda,
opportunità di gestione,
cessione licenze
Cerchi nuove opportunità di business nel mondo del
turismo?
Pubblica un annuncio con Job in Tourism.
Grazie a un annuncio nel canale “Opportunità Azienda” puoi offrire
o cercare: Vendita di strutture ricettive, fitto d’azienda, opportunità
di gestione, cessione licenze.
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turismo
Una diffusione qualificata e specifica
Il tuo annuncio sarà presente per:
■ 1 mese su jobintourism.it
■ 1 uscita nella newsletter settimanale inviata a oltre 30.000 contatti
■ 2 uscite sul giornale digitale inviato a oltre 16.000 contatti
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■ 1 mese su realtyintourism.it
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Giovedì 8 Novembre 2012
13
OFFERTE DI LAVORO
Prestigiosa Residenza d’epoca in provincia di Siena
ricerca per inserimento immediato:
CHEF DE CUISINE
(Il candidato ideale è giovane con esperienza pregressa, serio,
disponibile, ambizioso e creativo)
Alloggio non fornito.
Prestigioso Boutique Hotel 5 Stelle ad Ostuni in Puglia con Ristorante (1* Michelin) per ampliamento proprio organico e nuovi
obiettivi, ricerca per la stagione 2013 le seguenti figure
•
Area Food & Beverage
- Ristorante
Responsabile di Sala
I candidati possono inviare il loro C.V. con autorizzazione al
trattamento dei dati personali all’indirizzo e-mail
[email protected]
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei
dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto
Esperienza di almeno 5 anni in posizioni
simili presso strutture alberghiere, bar,
ristoranti e/o società di catering di alto livello
Esperienza operativa di sala / banchettistica
Ottima conoscenza della lingua inglese e di
una seconda lingua straniera
Ottime doti organizzative
Chef de Rang
Esperienza di almeno 3 anni maturata
nello stesso ruolo in alberghi 5 stelle e/o
ristoranti stellati e con elevati standard
di servizio.
Ottima conoscenza della lingua inglese e
di una seconda lingua straniera
Massimo impegno nel mantenere gli
standard di servizio elevati. Conoscenza
della normativa HACCP
Demi Chef de Rang
Per la prossima stagione estiva 2013, il gruppo OROVACANZE
ricerca il seguente personale da inserire nei villaggi sul territorio
nazionale:
Esperienza di almeno 2 anni maturata
nello stesso ruolo in alberghi 5 stelle e/o
ristoranti stellati e con elevati standard
di servizio
Buona conoscenza della lingua inglese
Conoscenza della normativa HACCP
Conoscenza della normativa HACCP
Chef de Partie
Esperienza di almeno 3 anni maturata
nello stesso ruolo in alberghi 5 stelle con
ristorazione gourmet e/o ristoranti stellati.
Conoscenza della normativa HACCP
Demi Chef de Partie
Esperienza di almeno 2 anni maturata
nello stesso ruolo
Conoscenza della normativa HACCP
Commis de Partie
Conoscenza della normativa HACCP
Pizzaiolo
Esperienza pluriennale in posizione analoga
e conoscenza prodotti per celiaci
Conoscenza della normativa HACCP
Pasticcere
Esperienza di almeno 6 anni nella
preparazione di torte, pasticceria
tradizionale pugliese, panificazione, utilizzo
di prodotti per la preparazione di croissant.
Costituirà titolo preferenziale precedente
esperienza nella preparazione di dessert
al piatto
Conoscenza della normativa HACCP
Lavapiatti
DIRETTORI - CHEF, PASTICCERI, CAPI PARTITA MAITRE - GOVERNANTI - BARMAN - ASSISTENTI
BAGNANTI - MANUTENTORI e GIARDINIERI
Gli interessati possono inviare il proprio cv alla mail:
[email protected]
indicando nell’oggetto: estate2013
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei
dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto
•
Area Food & Beverage
- Cucina
Sous Chef
Esperienza di almeno 3 anni maturata
nello stesso ruolo in alberghi 5 stelle
con ristorazione gourmet e/o ristoranti
stellati
Esperienza pregressa nel Banqueting
Richiesta precedente esperienza in
posizione analoga
•
Area G & A
Controller/Economo
Gestione degli approvvigionamenti
del locale e dei singoli reparti Verifica
degli ordini di ogni reparto Gestione del
ricevimento e dell’uscita della merce,
controllando le scadenze dei prodotti
Gestione dell’inventario e del magazzino
Gestione della fatturazione degli ordini
di acquisto Compilazione di report
e valutazione dell’economicità dei
prodotti in un’ottica di ottimizzazione e
controllo dei costi garantendo la qualità
Conoscenza della normativa HACCP
Il candidato ideale ha maturato
un’esperienza di almeno 5 anni in
posizioni simili. Ha ottime capacità
organizzative, senso pratico e forte
capacità di relazioni interpersonali
e grande capacità di lavorare in
autonomia. Disponibilità a lavorare su
turni. Completano il profilo esperienza
in strutture di ristorazione strutturate e/o
strutture alberghiere di lusso.
Night Auditor
Esperienza di almeno 2 anni maturata
nello stesso ruolo in alberghi 4/5 stelle
Competenze, professionalità elevata e
predisposizione al lavoro di squadra.
Estrema cortesia e discrezione.
Massimo impegno nel mantenere gli
standard di servizio elevati. Ottima
conoscenza obbligatoria della lingua
inglese
Housekeeper
Esperienza di almeno 2 anni maturata
nello stesso ruolo in alberghi 4/5 stelle
Estrema cortesia e discrezione.
Massimo impegno nel mantenere gli
standard di servizio elevati.
Manutentori & Commissionieri
Cassieri Ristorante
Richiesta precedente esperienza almeno
biennale nella medesima posizione
Conoscenza della lingua inglese
Conoscenza della normativa HACCP
•
Esperienza di almeno 2 anni maturata
nello stesso ruolo in alberghi 4/5 stelle
Estrema cortesia e discrezione.
Massimo impegno nel mantenere gli
standard di servizio elevati. Patente B e
A obbligatoria
Area Room Division
Segretari
Cassa
di
Ricevimento
&
Esperienza di almeno 2 anni maturata
nello stesso ruolo in alberghi 5 stelle e/o
ristoranti stellati.
Competenze, professionalità elevata e
predisposizione al lavoro di squadra.
Estrema cortesia e discrezione. Massimo
impegno nel mantenere gli standard di
servizio elevati.
Ottima conoscenza obbligatoria della
lingua inglese e di almeno una seconda
lingua straniera (francese o tedesco)
•
Area SPA
Estetista & Massaggiatrice
Comprovata esperienza in analoga
mansione in in alberghi 5 stelle con elevati
standard di servizio Predisposizione
all’Ospite/Cliente Ottima conoscenza
della lingua inglese Padronanza dei
principali sistemi e programmi di Gestione
Alberghiera, Educazione, pulizia, serietà,
integrità morale; Predisposizione a
lavorare in team ed al raggiungimento di
obbiettivi ed abnegazione al lavoro
Per tutte le figure si richiedono attitudine al sorriso, entusiasmo, ambizione, determinazione.
La residenza in zone limitrofe costituirà titolo preferenziale.
Inviare le candidature corredate da foto all´indirizzo [email protected] specificando in oggetto la posizione per cui ci si candida.
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D.Lgs. 196/2003.
Nel curriculum vanno indicati i dati necessari a valutare il profilo del candidato. Saranno utilizzati con modalità strettamente riferite a questa selezione. In caso di esito negativo
saranno cancellati al termine della selezione. Per ogni informazione relativa alla raccolta e al trattamento dei dati, alla possibilità di integrazione, modifica, aggiornamento e
cancellazione e per l’esercizio dei diritti previsti dall’art. 7 d. lgs 196/2003 collegatevi a www.lasommita.it
CONVITTO FEMMINILE
PROGETTO Nr. 07 del valore di € 125.130,00
SOSTIENE
Per la costruzione di un alloggio nel TCV
di Dharamsala, India
Può aderire ai progetti della Fondazione chiunque desideri unirsi a noi per il perseguimento dei nosti obiettivi, decidendo di donare un po’ della sua acqua e della sua luce
per rinvigorire la nostra giovane pianta. Qualsiasi contributo, anche piccolissimo, può
aiutare a crescere il nostro germoglio.
I progetti meritano tutto!
C/C PER LA VOSTRA DONAZIONE:
IBAN: IT 46 I 08010 58340 000300020001
SWIFT-BIC: RZSBIT21008
Costruzione di un alloggio nel TCV di Dharamsala, India.
Gennaio 2011
Beneficiario: TCV
TCV
I Tibetan Children’s Villages (TCV) fondati i India il 17 Maggio 1960 a seguito dell’occupazione cinese del
Tibet sono un organizzazione caritatevole dove bambini tibetani profughi, vivono in armonia e sicurezza.
La missione dei TCV è di assicurare a tutti i bambini tibetani educazione e l’acquisizione di un’identità
culturale, di modo che diventino membri autonomi della comunità tibetana e del mondo.
Ad oggi, il TCV è diventato il più grande corpo autonomo della comunità tibetana. Le diverse scuole TCV
sparpagliate in tutta l’India (19 scuole) sono maturate in scuole altamente valide e riconosciute. In diversi
significanti modi i TCV hanno scandito il tempo e il ritmo dell’ambizione all’educazione tibetana per i tibetani in esilio. www.tcv.org.in
Abbiamo l’esigenza di costruire un grande ampliamento vicino all’alloggio delle ragazze profughe tibetane
nel villaggio TCV di Dharamsala, per poter accogliere le ragazze più grandi. Ora che il sistema di esame
e valutazione della commissione centrale di istruzione secondaria del governo indiano da questo anno è
stato cambiato, ci saranno nelle scuole, più studenti che beneficiano di due livelli in più (secondaria alta
- classi XI e XII, 16 e 17 anni). L’attuale convitto delle ragazze è già troppo congestionato e l’estensione è
molto necessaria. Il progetto è quello di far cadere la confinante casa nr.29, (dove vivevano 30 bambini
dai 6 ai 14 anni, ora trasferiti in altre abitazioni del villaggio) e costruire una struttura a 3 piani facendo un
collegamento-passaggio alla porta accanto dell’ alloggio che ospita le ragazze esistenti.
Il budget per questo progetto è di Rs. 7.507.950 / - (Euro 125.000,00) circa. Il costo è molto più alto di
una ricostruzione di una casa.
La raccolta fondi inizia.
Beneficiario: TCV
14
Giovedì 8 Novembre 2012
OFFERTE DI LAVORO
www.jobintourism.it
Direttore editoriale:
VICTORIA HOTEL
Antonio Caneva
Direttore responsabile:
Fabrizio Garavaglia
Coordinatore redazionale:
PESCARA
PASSIONE - ENTUSIASMO – SORRISO – TEAM
Per il RICEVIMENTO, si necessita di una figura con ESPERIENZA
COLOR HOTEL di Bardolino (Vr) Lago di Garda per stagione estiva
2013 (marzo- ottobre) seleziona :
(possibilmente anche con clientela Business), che abbia OTTIMA
Massimiliano Sarti
conoscenza almeno della LINGUA INGLESE, nonchè ABILITA’ con i
[email protected]
GESTIONALI e con i vari PROGRAMMI INFORMATICI in generale
Presidente:
(per invio email, utilizzo excel, etc) necessari allo svolgimento della
Antonio Caneva
mansione di ricevimento e cassa. Trattandosi di un Hotel di eccellente
Amministrazione Pubblicità
livello ubicato in centro città con clientela di alto livello, è richiesta
e Inserzioni:
PRESENZA, ELEGANZA NEI MODI e soprattutto NATURALE E
Job in Tourism srl
SPICCATA ATTITUDINE ALL’EMPATIA PERSONALE CON GLI OSPITI,
Via F. Carcano, 4 - 20149 Milano
essendo quest’ultimo l’”ingrediente” principale del nostro prodotto
Tel. 02/48519477 - 43980431
Fax 02/48025154
E-mail: [email protected]
HEAD BARMAN
per mansioni organizzative di n. 3 postazioni bar all’interno della
struttura
Richiediamo :
Età compresa 30-45 anni
Lingue : Tedesco – Inglese, entrambi fluenti
Guest Oriented
Tecniche di Problem solving
Capacità motivazionali di leadership
Comprovata esperienza e soprattutto propensione ad
innovazioni tecnico-creative
ed il requisito necessario affinché si possa fattivamente collaborare.
NO VITTO ED ALLOGGIO. POSSIBILITÀ DI CONTRATTO A TEMPO
Se desidera far parte del COLOR STAFF invii C.V. unicamente con foto
recente corredato di autorizzazione al trattamento dei dati personali a
INDETERMINATO.
Registrazione presso il tribunale di Milano,
numero 213 del 23/03/1998.
Ai sensi dell’Art. 10 della Legge 675/96, le
finalità del trattamento dei dati relativi ai
destinatari della presente rivista consistono
nell’assicurare l’informazione sul mercato
del lavoro nel campo del turismo a soggetti
identificati per la loro attività professionale
mediante l’invio della presente rivista.
LEditore garantisce il rispetto dei diritti
dei soggetti interessati di cui l’Art. 13 della
suddetta legge.
Gli annunci di offerte/richieste di lavoro
sono pubblicati sotto la responsabilità
dell’inserzionista per i contenuti dei testi.
Rammentiamo che la Legge 903/97 art. 1
vieta discriminazioni fondate sul sesso per
l’accesso al lavoro e quindi le inserzioni si
riferiscono ad entrambi i sessi.
NOTE GENERALI:
Inserzioni anonime
I dati dei committenti e i testi
delle inserzioni sono comunicati al centro per l’impiego
di Milano, Viale Jenner 24/a
- 20159 Milano
Comunicazione privacy
Il
responsabile
del
trattamento dei dati personali
raccolti in banche dati di
uso redazionale è l’editore
a cui, presso la sede di via
F. Carcano 4, 20149 Milano
(tel. 02 43 98 04 32 fax 02
4802 51 54), gli interessati
potranno rivolgersi per
esercitare i diritti previsti ai
sensi dell’art. 2 all. A Dlgs
196/2003
Tutte le inserzioni pubblicate
sono da intendersi riferite
a persone di entrambi i sessi
come da Legge sulle pari
opportunità 903/77
Fax: 085 4229614
[email protected]
Email: [email protected]
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei
dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto
Ricerca per le strutture alberghiere in Milano
1 SEGRETARIA AMMINISTRATIVA
Live Communication” è il nostro punto di forza, operiamo nel settore
degli eventi ed incentive, progettazione, intrattenimento e viaggi.
L’agenzia marbet Marion & Bettina Würth Srl è una società del Gruppo
Würth.
I quasi 200 collaboratori specializzati sono attivi da oltre 16 anni a livello
internazionale con uffici in Germania, Svizzera, Austria, Italia, Spagna e
Cina, dedicandosi ai più rinomati clienti dell’industria, del commercio e
dell’economia.
1 PORTIERE TURNANTE
Il candidato ideale Ha ottime capacità organizzative, senso pratico
e grande capacità di lavorare in autonomia. Completano il profilo
esperienza in strutture alberghiere da almeno 2 anni e la conoscenza
della lingua Inglese.
Per rafforzare il nostro team siamo alla ricerca di un esperto, flessibile
e motivato
SALES & KEY ACCOUNT MANAGER (m / f) a Milano, Italia
Profilo richiesto
- Esperienza come Sales e Key Account Manager
- Numerosi contatti attivi nei settori industriali, commerciali ed
economici, sezione marketing
- Pluriennale esperienza nel settore vendite e servizio clienti
- Conoscenza del settore e mentalità imprenditoriale
- Capacità di presentazione e personalità coinvolgente
- Buona attitudine al business
- Madre lingua italiana, buona conoscenza della lingua inglese o
tedesca (parlato e scritto)
- Buona conoscenza dei principali strumenti informatici (CRM, Microsoft
Office)
- Completano il profilo ottime capacità relazionali, attitudine alla
cortesia, iniziativa e flessibilità.
Mansioni
- Acquisizione di nuovi clienti in Italia, con particolare attenzione al
Nord Italia, così come l’avviamento di una nuova filiale a Milano
- Vendita di tutta la nostra gamma di servizi
- Presentazione dell’agenzia e dei progetti ai clienti
Offriamo
- Una posizione emozionante e responsabile in un team giovane,
dinamico e motivato
- Lavoro indipendente e in vari campi di attività
- Portafoglio clienti in Germania e in Italia
- Stipendio in linea con la media del mercato
Abbiamo suscitato il tuo interesse?
Saremo lieti di ricevere la tua candidatura via email a Henning Hungerland
al seguente indirizzo
email [email protected], www.marbet.com
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei
dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto
Inviare il curriculum corredato di foto e autorizzando il trattamento dei
dati personali a [email protected]
Comunicazione privacy
Il responsabile del trattamento dei dati personali raccolti in banche dati di uso redazionale è l’editore a cui,
presso la sede di via F. Carcano 4, 20149 Milano (tel. 02
43 98 04 32 fax 02 4802 51 54), gli interessati potranno
rivolgersi per esercitare i diritti previsti ai sensi dell’art.
2 all. A Dlgs 196/2003
Comunicazione
Tutte le inserzioni pubblicate sono da intendersi
riferite a persone di entrambi i sessi come da Legge
sulle pari opportunità 903/77
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