Coltelleria, utensili professionali da cucina e casalinghi

Coltelleria, utensili professionali da cucina e casalinghi Cutlery, professional kitchen tools and houseware
Ausonia Nanutti Beltrame spa
Via Arba, 31 - 33085 Maniago (PN) Italy
tel. +39 0427 71251 (6 linee r.a.)
fax +39 0427 700316
www.ausoniatools.com
[email protected]
Coltelleria,
utensili professionali da cucina
e casalinghi
Cutlery, professional kitchen tools and houseware
Agente
Distributore
Rivenditore
Edizione 2015
2015 Edition
Indice
Index
EXPERT COLLECTION
LINEA EVOLUX - EVOLUX LINE
Coltelleria - Cutlery pag
LINEA NAGOMI - NAGOMI LINE
Coltelleria - Cutlery pag 15
LINEA CHEF MASTER - CHEF MASTER LINE
Coltelleria - Cutlery Affilatoi - Sharpeners Astucci da cuoco - Chef’s set Spatole - Spatulas Coltelli formaggio - Cheese knives Mannarette professionali - Professional cleavers Espositori - Display stands pag 16
pag 26
pag 27
pag 28
pag 32
pag 36
pag118
6
HOME COLLECTION
LINEA ESPERIA - ESPERIA LINE LINEA BRIO - BRIO LINE LINEA CERAMICA - CERAMIC LINE LINEA PLANET - PLANET LINE LINEA LEGNO - WOODEN LINE LINEA BARRACUDA - BARRACUDA LINE LINEA TAVOLA/BISTECCA - TABLE/STEAK LINE pag
pag
pag
pag
pag
pag
pag
38
46
51
55
57
62
66
pag
pag
pag
pag
pag
pag
pag
pag
pag
pag
pag
pag
70
72
74
76
78
80
82
86
90
92
94
96
TOOLS COLLECTION
Forbici, schiaccianoci, trinciapolli - Shears, nut crackers, poultry shears Articoli per la preparazione del pesce - Fish preparing tools Pelapatate, tagliatartufi - Potato peelers, truffle cutter Apriscatole, grattugie, fruste - Can openers, graters, whisks Spada champagne - Champagne sword Utensili per il vino - Wine tools Molle cucina, pale, mestoli - Kitchen tongs, servers, ladles Utensili manico gomma - Tools with rubber handles Apriscatole professionali, batticarne - Professional can openers, meat pounders Seghe e ganci da macellaio - Butcher’s saws and hooks Tritacarne - Meat mincers Stringiprosciutto, taglieri - Ham holders, chopping boards FORBICI - SCISSORS COLLECTION
LINEA AUSONIA - AUSONIA LINE LINEA APE - APE LINE pag 98
pag102
3
Coltellinai
Cultlery producers
from year 1300
dal 1300
Maniago è la cittadina del Friuli conosciuta
in tutto il mondo per la produzione di
coltelli e utensili in acciaio. Ausonia è la
coltelleria maniaghese più antica, fondata
alla fine dell’800 dalla famiglia Nanutti
Beltrame, ma con una storia artigianale
che risale al medioevo.
Maniago is a small town in Friuli
known all over the world for the
production of knives and the
manufacturing of steel.
Ausonia, the most ancient knife
factory in Maniago, was founded at
the end of the Nineteenth century,
but its history dates back to the
Middle Ages.
Ausonia boasts a range of over 2000
items available in more than 3000
retailers and distributors all over the
world.
Thanks to the high standards of the
materials and the commitment to
quality, Ausonia is a reference on the
market in many different sectors:
tools for building and agriculture,
professional and kitchen cutlery,
scissors, kitchen tools and sporting
knives.
Un’esperienza immensa che Ausonia mette
a disposizione dei professionisti e consumatori più esigenti con un assortimento
di oltre 2000 articoli disponibili presso oltre
3000 rivenditori e distributori in tutto il
mondo.
Elevati standard dei materiali impiegati,
processi produttivi che interpretano la
tradizione alla luce delle tecnologie più
attuali e un impegno alla qualità certificato
permettono ad Ausonia di essere un punto
di riferimento sul mercato in diversi
settori: attrezzature ed utensili per edilizia
e agricoltura, coltelleria professionale e
da cucina, forbici, casalinghi e utensili da
cucina, coltelleria sportiva.
Ausonia: tagliati per il successo.
Ausonia: made to succeed.
Ausonia fa parte della rete d’impresa BE.VI.ME., nata dall’unione di
diverse aziende italiane nella filiera del vino.
Ausonia is a part of BE.VI.ME., a group of company specialized in wine
supply chain.
Linea Evolux
Evolux line
EVOLUX è una serie di coltelli forgiati
realizzati in acciaio inox AISI 420 al cromomolibdeno-vanadio.
L’ alto contenuto di carbonio e il particolare
processo di lavorazione garantiscono ai
prodotti della linea EVOLUX una resistenza,
durata e prestazioni eccezionali. I manici
in resina offrono la praticità del lavaggio
in lavastoviglie. Infine la lucidatura a
specchio delle lame conferisce un aspetto
estremamente gradevole ed elegante a
tutta la serie.
EVOLUX is a line of high quality forged knives.
The AISI 420 chrome vanadium molybdenum
high carbon stainless steel and the special
processing guarantee lenght and exceptional
performance.
The special mirror polishing gives an elegant
touch to the whole range.
PLUS +
La speciale lucidatura a specchio della lama aiuta a prevenire la formazione
della ruggine sulla stessa e permette una maggior scorrevolezza di taglio.
The blade’s special mirror polishing prevents rust and gives a smoother cut
La lama affilata a mano consente una maggior precisione nella preparazione
dei cibi.
The blade is manual sharpened and allows greater accuracy in the preparation
of food
Manico in resina
lucidato
Polished resin
handle
Lama lucidata
a specchio
Mirror polished blade
evolux
La forgiatura
L’acciaio,
riscaldato
ad
elevate
temperature (350-450°C), viene sagomato
in uno stampo ad alta pressione.
Successivamente, eliminato il materiale in
eccesso, l’utensile viene completato con le
lavorazioni successive (foratura, tempera,
rinvenimento, arrotatura…).
Forging
The steel, heated at high temperatures, is
shaped in a high pressure mold.
Subsequently, after the excess material
has been discarded, the tool is completed
with further procedures (drilling, grinding,
tempering and smoothing...).
7
E x p e r t co l le c t i o n - l i n e a
Confezione regalo 6 coltelli da tavola
Gift box 6 table knives
Confezione regalo 6 coltelli bistecca
Gift box 6 steak knives
Confezione regalo 6 coltelli costata
Gift box 6 steak knives
61152
61149
61153
E VO LU X
Spelucchino forgiato manico in resina acetalica
Forged peeling knife
with special resin handle
61102 cm 7
Coltello forgiato da cucina manico in resina acetalica
Forged kitchen knife with special resin handle
61104 cm 10
Coltello forgiato da tavola manico in resina acetalica
Forged table knife
with special resin handle
61148 cm 11
Coltello forgiato da bistecca manico in resina acetalica
Forged steak knife
with special resin handle
61146 cm 12
Coltello forgiato da costata manico in resina acetalica
Forged steak knife with special resin handle
61147 cm 12
Expert collec t i o n -
E VO LU X l i n e
Coltello forgiato da cucina manico in resina acetalica
Forged kitchen knife with special resin handle
61106 cm 16
Coltello forgiato da cucina manico in resina acetalica
Forged kitchen knife with special resin handle
61108 cm 21
Coltello forgiato da cuoco manico in resina acetalica
Forged chef’s knife with special resin handle
61112 cm 21
Coltello forgiato da cuoco manico in resina acetalica
Forged chef’s knife with special resin handle
61114 cm 25
Coltello forgiato da cuoco manico in resina acetalica
Forged chef’s knife with special resin handle
61115 cm 30
9
E x p e r t co l le c t i o n - l i n e a
E VO LU X
Coltello forgiato da scarnare
manico in resina acetalica
Forged boning knife
with special resin handle
61128 cm 16
Coltello filettare forgiato
manico in resina acetalica
Forged filet knife
with special resin handle
61116 cm 18
Coltello forgiato Santoku
manico in resina acetalica
Forged Santoku knife
with special resin handle
61117 cm 18
Coltello forgiato francese manico in resina acetalica
Forged french knife
with special resin handle
61156 cm 20
Expert collec t i o n -
E VO LU X l i n e
Coltello forgiato da pane manico in resina acetalica
Forged bread knife
with special resin handle
61122 cm 24
Coltello forgiato da pasticcere 61126 cm 32
manico in resina acetalica
Forged confectioner knife
with special resin handle
Affilatoio forgiato manico in resina acetalica
Forged sharpening steel
with special resin handle
72650 cm 20
Mannaretta forgiata manico in resina acetalica
Forged cleaver knife
with special resin handle
61132 cm 15 - gr 425
Spessore lama
Blade thickness
mm 3,5
11
E x p e r t co l le c t i o n - l i n e a
E VO LU X
Forchettone forgiato manico in resina acetalica
Forged kitchen fork
with special resin handle
61118 cm 16
Coltello forgiato da arrosto manico in resina acetalica
Forged slicing knife
with special resin handle
61120 cm 24
Coltello forgiato stretto
da prosciutto
manico in resina acetalica
Forged narrow ham knife
with special resin handle
61136 cm 26
Coltello forgiato da salmone
manico in resina acetalica
Forged narrow salmon knife
with special resin handle
61138 cm 26
Coltello forgiato stretto
da salumi
manico in resina acetalica
Forged narrow salami knife
with special resin handle
61142 cm 24
Expert collec t i o n -
E VO LU X l i n e
Ceppo legno tinta ciliegio con 5 coltelli forgiati EVOLUX
Cherry tree style wooden block
with 5 EVOLUX forged knives
96428
Ceppo legno tinta nero con 5 coltelli forgiati EVOLUX
Black style wooden block
with 5 EVOLUX forged knives
96429
Ceppo vuoto Empty wooden block
66609
Ceppo vuoto Empty wooden block
66622
61128
61104
61106
61112
61112
61122
61122
61120
61120
61136
13
Linea Nagomi
Nagomi line
I coltelli Nagomi hanno lama in acciaio
damascato e design realizzato a colpi di
martello (metodo TSUCHIME fa in modo
che il cibo non si attacchi alla lama). Sono
i coltelli più belli prodotti in Giappone.
La lama di Damasco utilizza 33 strati di
acciaio che vengono piegati e martellati
per produrre il filo più tagliente e di lunga
durata che si possa immaginare: questo è
il metodo tradizionale Samurai per creare
le lame. Il manico è in legno naturale.
Questi coltelli sono delle vere e proprie
opere d’arte che rispondono ai più alti
livelli di standard richiesti in cucina.
Lavare a mano i coltelli e asciugarli
accuratamente,
non
metterli
in
lavastoviglie.
NAGOMI KNIVES Damascus steel blade with
hammer-hit design made in Seki Japan are
the most beautiful knives produced in Japan.
The Damascus blade uses 33 layers of
steel which are folded and hammered to
produce the sharpest and long lasting edge
imaginable.
This is the traditional SAMURAI way of
creating blades. The handles are light
natural wood.
These knives really are pieces of kitchen
artwork that perform to the very highest
standards. Please hand wash and dry these
knives and do not put them in the dishwasher.
Il packaging aperto:
The open packaging
Coltello cucina NAGOMI manico in legno naturale
Kitchen knife NAGOMI
with natural wood handle
62808 cm 10
Coltello bistecca NAGOMI manico in legno naturale
Steak knife NAGOMI
with natural wood handle
62807 cm 12,5
Coltello cucina NAGOMI manico in legno naturale
Kitchen knife NAGOMI
with natural wood handle
62805 cm 14
Coltello sandwich NAGOMI manico in legno naturale
Sandwich knife NAGOMI
with natural wood handle
62806 cm 15
Il packaging chiuso:
The closed packaging
Expert collec t i o n -
N AG O M I l i n e
Coltello santoku NAGOMI manico in legno naturale
Santoku knife NAGOMI
with natural wood handle
62804 cm 18,5
Coltello nakiri NAGOMI
manico in legno naturale
Nakiri knife NAGOMI
with natural wood handle
62809 cm 19
Coltello gyuto NAGOMI manico in legno naturale
Gyuto knife NAGOMI
with natural wood handle
62803 cm 21
Coltello pane NAGOMI manico in legno naturale
Bread knife NAGOMI
with natural wood handle
62802 cm 23
Coltello prosciutto NAGOMI manico in legno naturale
Ham knife NAGOMI
with natural wood handle
62801 cm 25
15
Linea ChefChef
Master
Master line
Chef Master è una serie di coltelli tranciati
realizzati in acciaio inox 440A al cromomolibdeno-vanadio (CR MOV 18) e ad alto
contenuto di carbonio (X 60). Per tutti i
professionisti della cucina, una garanzia di
durata superiore, di rigidità della lama e
tenuta del filo, con la comodità del morbido
manico in polipropilene/santoprene.
L’impiego è reso ancora più pratico e
veloce dalla disponibilità di differenti
colorazioni dei manici, per l’utilizzo
diversificato con alimenti specifici.
The Chef Master is a line of
sharpened stainless steel knives.
(440 chrome vanadium molybdenum
high carbon steel).
This guarantees long lasting
performances and sharp blades.
Use is faster and more convenient
thanks to the different coloured
handles for different kinds of food.
17
Exp e r t co l le c t i o n - l i n e a
In osservanza alle nuove norme HACCP riguardanti
l’igiene alimentare, la linea di coltelleria professionale
Chef Master si propone come valido aiuto nella diversificazione dell’utilizzo per ogni coltello prevenendo
così i rischi di contaminazione tra diverse categorie di
alimenti. Esso viene identificato attraverso un sistema
di codifica dei colori che permette di individuare facilmente le diverse aree di lavoro.
In conformity with the new HACCP rules on food
hygiene, the Chef Master professional line prevents
contamination risks between different food categories.
The knife’s function is promptly recognized by the
colour of the handle that allows a quick identification
of the working area.
Colori disponibili:
Colours available:
Rosso
Red
Carni crude Raw meat
Giallo Yellow
Carni bianche
White meat
Verde
Green
Verdure
Vegetables
Blu Blue
Pesce Raw fish
Amaranto Brown
Carni cotte
Cooked meat
Bianco
White
Generico
All purpose
I coltelli Chef Master con i manici colorati
sono disponibili solo su richiesta.
CHEF MASTER
Spelucchino curvo
Peeling knife
67511 cm 7
67667 cm 7
67651 cm 7
Conf. espositore 24 pz
24 pcs display box
67512
Coltello per verdure
Paring knife
67514 cm 9
67668 cm 9
Conf. espositore 24 pz
24 pcs display box
67513
Coltello per legumi
Paring knife
67516 cm 10
Conf. espositore 24 pz
24 pcs display box
67517
Chef Master coloured handles knives
are available only on request.
Spelucchino
Utility knife
67449 cm 9
67450 cm 11
67661 cm 11
Conf. espositore 24 pz
24 pcs display box
67451
Coltello per pomodoro
Tomato knife
67521 cm 12
67647 cm 11
67677 cm 11
Expert collec t i o n -
CHEF MASTER line
Coltello bistecca
Steak knife
67525 cm 11
Conf. espositore 24 pz
24 pcs display box
67526
Coltello tavola
Table knife
67522 cm 11
Conf. espositore 24 pz
24 pcs display box
67523
Coltello costata
Steak knife
67527 cm 11,5
Conf. espositore 24 pz
24 pcs display box
67528
Coltello a tre punte
Three pointed knife
67518 cm 11
Coltello sandwich
Sandwich knife
67520 cm 11
19
Exp e r t co l le c t i o n - l i n e a
CHEF MASTER
Coltello da cucina
Kitchen knife
67453 cm 14
67454 cm 16
67648 cm 16
67455 cm 18
67456 cm 20
67607 cm 20
67620 cm 20
67662 cm 20
67634 cm 20
67457 cm 22
Coltello da cuoco
Chef’s knife
67460 cm 20
67608 cm 20
67621 cm 20
67663 cm 20
67649 cm 20
67678 cm 20
67462 cm 26
67609 cm 26
67622 cm 26
67664 cm 26
67635 cm 26
67650 cm 26
67679 cm 26
67464 cm 30
67665 cm 30
Coltello per filettare flessibile Flexible filet knife
67470 cm 16
67468 cm 20
Coltello Santoku
Santoku knife
67459 cm 18
Coltello per arrosto
Slicing knife
67466 cm 22
67636 cm 22
67467 cm 25
Forchettone
Kitchen fork
67469 cm 19
Expert collec t i o n -
CHEF MASTER line
Coltello per scannare
Stincking knife
67421 cm 14
67423 cm 18
Coltello per scarnare
Boning knife
67433 cm 13
67606 cm 13
67619 cm 13
67434 cm 16
67435 cm 18
Coltello da disosso largo
Wide boning knife
67427 cm 16
67605 cm 16
67618 cm 16
67632 cm 16
67646 cm 16
67676 cm 16
67428 cm 18
Coltello per scarnare flessibile
Flexible boning knife
67437 cm 15
Coltello per scarnare semi rigido Stiff boning knife
67439 cm 13
67438 cm 15
Coltello a scimitarra
Skining knife
67441 cm 15
67445 cm 30
21
Exp e r t co l le c t i o n - l i n e a
CHEF MASTER
Coltello largo da macellaio Wide butcher knife
Coltello stretto
da macellaio Butcher knife
67401 cm 16
67402 cm 18
67601 cm 18
67616 cm 18
67403 cm 20
67412 cm 16
67413 cm 18
67414 cm 20
67415 cm 22
67416 cm 26
67418 cm 30
67604 cm 30
67404 cm 22
67602 cm 22
67405 cm 24
67406 cm 26
67603 cm 26
67617 cm 26
67407 cm 28
67409 cm 32
67631 cm 32
67410 cm 35
Coltello da pasta
Dough knife
67488 cm 26
Coltello da salumi Salami knife
67483 cm 26
67484 cm 30x5
67485 cm 34x6
Coltello da salumi dentato
Salami toothed knife
67481 cm 30
67666 cm 34x6
67682 cm 34x6
67486 cm 42x6
Expert collec t i o n -
CHEF MASTER line
Mannaretta
Kitchen cleaver
Spessore lama
Blade thickness
mm 4,0
67506 cm 16 - gr 500
67507 cm 18 - gr 550
67508 cm 20 - gr 650
Coltello da pesto
Hashing knife
67504 cm 18
Coltello da colpo
Heavy knife
67447 cm 28
67633 cm 28
Coltello da mezzo colpo
Heavy knife
67448 cm 32
23
Exp e r t co l le c t i o n - l i n e a
CHEF MASTER
Coltello stretto da prosciutto Ham knife
67490 cm 26
67491 cm 28
67492 cm 30
67493 cm 33
Coltello stretto da prosciutto
super flessibile
Flexible ham knife
67494 cm 30
Coltello largo da prosciutto Wide ham knife
67495 cm 26
67497 cm 30
Coltello stretto da salmone
Indented salmon knife
67501 cm 30
Cannula inox
per prosciutti
58090 cm 20
con manico atossico
Stainless steel ham boner
with hygienic handle
Expert collec t i o n -
CHEF MASTER line
Coltello da pane
Bread knife 67471 cm 20
67680 cm 20
67472 cm 25
Coltello lama dentata curva
Wawy edge knife
67480 cm 25
Coltello lama dentata
Wavy edge knife
67473 cm 24
67474 cm 26
67475 cm 28
Coltello per pasticceri
Confectioner knife
67476 cm 30
67681 cm 30
67477 cm 33
67478 cm 36
Coltello per surgelati
Frozen food knife
67479 cm 27
Coltello per affettare
lama dentata
Wavy edge slicing knife
67499 cm 36x7
25
Exp e r t co l le c t i o n - l i n e a
CHEF MASTER
Mezzaluna Chef Master
con manici atossici
antiscivolo
Chef Master halfmoon
with hygienic handles
67500 cm 26
Affilatoio cilindrico professionale
con manico atossico
Professional cylindrical
sharpener with hygienic handle
67530 cm 25
Affilatoio cilindrico professionale
in ceramica con manico atossico
Professional cylindrical ceramic
sharpener with hygienic handle
72651 cm 25
Affilatoio ovale professionale
con manico atossico
Professional oval shape
sharpener with hygienic handle
67005 cm 30
Affilatoio cilindrico professionale
con manico atossico
Professional cylindrical
sharpener with hygienic handle
67010 cm 30
Ceramica
Ceramic
Expert collec t i o n -
CHEF MASTER line
Astuccio in tessuto rinforzato 97644
da 10 pezzi vuoto
Empty Chef’s set
for 10 pieces
Astuccio per cuochi pezzi 10 96250
con 9 coltelli forgiati
e 1 affilatoio
10 pieces chef’s set
with 9 forged knives
and 1 sharpener
Astuccio per cuochi pezzi 10 96254
con 9 coltelli Chef Master
e 1 affilatoio
10 pieces chef’s set
with 9 Chef Master knives
and 1 sharpener
27
Exp e r t co l le c t i o n - l i n e a
CHEF MASTER
Spatola per cuoco diritta Straight chef’s spatula
64090 cm 10
64095 cm 15
64100 cm 20
64105 cm 25
64110 cm 30
64115 cm 35
Spatola per cuoco con scalino 4 cm
4 cm offset blade
chef’s spatula
67858 cm 22
67859 cm 26
67860 cm 30
Spatola per hamburger
con scalino
Offset blade hamburger
spatula
67865 cm 26x6
Expert collec t i o n -
CHEF MASTER line
Spatola curva per fritto
Curved blade spatula for
fried food
67841 cm 16x7,5
Spatola per fritto
con scalino
Offset blade spatula for
fried food
67864 cm 12x5
Spatola per fritto
con scalino
Spatula for fried food
Offset blade
67840 cm 26x7,5
29
Exp e r t co l le c t i o n - l i n e a
CHEF MASTER
Spatola per dolci
67836 cm 10x5,5
con scalino
Offset blade cake spatula
Spatola per lasagne
con scalino
Offset blade lasagne
spatula
67838 cm 12x8
Spatola per pasticcio
con scalino
Offset blade lasagne
spatula
67837 cm 12x9
Spatola per pasticcio
con scalino
Offset blade lasagne
spatula
67839 cm 26x7,5
Expert collec t i o n -
CHEF MASTER line
Spatola da pizzaiolo
Scraper
67846 cm 10
67848 cm 12
Spatola lama inox rigida
con manico atossico
Stainless steel stiff
blade spatula
with hygienic handle
71626
Spatola lama inox flessibile
con manico atossico
Stainless steel flexible
blade spatula
with hygienic handle
71627
31
Exp e r t co l le c t i o n - l i n e a
CHEF MASTER
Coltello da formaggio tipo
Pavia con manico atossico
“Pavia” type cheese knife
with hygienic handle
63025 cm 6
63035 cm 10
63040 cm 12
Coltello da formaggio a
cuore con manico atossico
Hearth shaped cheese knife
with hygienic handle
63005 cm 13
Coltello segna formaggio
con manico atossico
Cheese marker knife
with hygienic handle
63032 cm 10
Coltello da formaggio
63043 cm 16
tipo Premana/Lombardia
con manico atossico
“Premana/Lombardy” shaped
cheese knife with hygienic handle
Coltello da formaggio
63022 cm 14
a lancia tipo “Milano”
con manico atossico
Lance “Milano”type cheese knife
with wavy edge blade
and hygienic handle
Coltello da formaggio tipo
63017 cm 15
Vercelli/Piemonte
con manico atossico
“Vercelli/Piemonte” type cheese knife
with hygienic handle
Expert collec t i o n -
CHEF MASTER line
Coltello da formaggio
tipo Veneto a pala
con manico atossico
“Veneto” type cheese knife
with hygienic handle
63060 cm 14x10
Coltello da formaggio
tipo rettangolare
con manico atossico
Rectangular type cheese
knife with hygienic handle
63045 cm 13x7
Coltello per formaggio
Emmenthal
Emmenthal Cheese knife
63052 cm 15x15
63053 cm 17x17
63054 cm 20x20
33
Exp e r t co l le c t i o n - l i n e a
CHEF MASTER
Assaggiaformaggio
Cheese taster
Coltello da formaggio ad
archetto a filo inox
Cheese inox wire cutter
63302 cm 24
63203 cm 15
Expert collec t i o n -
CHEF MASTER line
Coltello per formaggi teneri
Soft cheese knife
63107 cm 21
Coltello da formaggio
Cheese knife
67533 cm 22
Coltello da formaggio a due mani
2 hands cheese knife
63150 cm 36
35
Exp e r t co l le c t i o n - l i n e a
CHEF MASTER
Mannaretta
64311 cm 21 - gr 1200
manico atossico
Cleaver
with hygienic handle
Spessore lama
Blade thickness
mm 5,0
Mannaretta
manico plastica
Cleaver
with plastic handle
Spessore lama
Blade thickness
mm 4,3
Coltello pesce spada
manico plastica
Sword fish knife
with plastic handle
Spessore lama
Blade thickness
mm 3,0
64318 cm 38 - gr 1020
64315 cm 20 - gr 980
Expert collec t i o n -
CHEF MASTER line
Mannaia tipo Napoli
manico atossico
Napoli type cleaver
with hygienic handle
64331 cm 24 - gr 1450
Spessore lama
Blade thickness
mm 5,0
Mannaia da macellaio 64330 cm 26 - gr 1800
manico atossico
Butcher cleaver
with hygienic handle
Spessore lama
Blade thickness
mm 5,3
Mannaia a due mani
manico atossico e
codolo passante
Butcher cleaver
with hygienic handle
64332 cm 23 - gr 1400
Spessore lama
Blade thickness
mm 5,0
37
Linea Esperia
Esperia line
Una linea veramente completa di coltelli
da cucina dalle grandi prestazioni, con
lame in acciaio inox speciale AISI 420 e
manico atossico in polipropilene.
Great performance kitchen knives
with special AISI 420 stainless steel
blades and non-toxic polypropylene
handles.
39
H o m e co l le c t i o n - l i n e a
Spelucchino curvo
Peeling knife
67304 cm 7
Conf. espositore 24 pz
24 pcs display box
67314
Coltello per verdure
Paring knife
67305 cm 9
Conf. espositore 24 pz
24 pcs display box
67316
Spelucchino
Utility knife
67288 cm 11
Conf. espositore 24 pz
24 pcs display box
67315
Coltello bistecca
Steak knife
67302 cm 11
Conf. espositore 24 pz
24 pcs display box
67312
Coltello tavola 1/2 seghettato
Half serrated table knife
67301 cm 11
Conf. espositore 24 pz
24 pcs display box
67311
ESPERIA
Home collect i o n -
ESPERIA line
Coltello per scarnare
Boning knife 67271 cm 10
67269 cm 13
67270 cm 16
67272 cm 18
Coltello da cucina
Kitchen knife 67290 cm 16
67291 cm 18
67292 cm 20
Coltello da cuoco
Chef’s knife 67321 cm 20
67322 cm 24
Coltello Santoku
Santoku knife
67326 cm 18
Coltello per filettare
Filet knife
67328 cm 16
41
H o m e co l le c t i o n - l i n e a
ESPERIA
Coltello stretto da prosciutto
Ham knife
67332 cm 26
67334 cm 30
Coltello largo da prosciutto
Wide ham knife 67336 cm 26
67338 cm 30
Coltello pasticcere Confectioner knife 67282 cm 28 67307 cm 33
Coltello da pane
Bread knife 67295 cm 20
67342 cm 25
Home collect i o n -
ESPERIA line
Mannaretta
Kitchen cleaver
67298 cm 16
Spessore lama
Blade thickness
mm 5,0
Coltello da pesto
Hashing knife
67299 cm 18
Coltello largo da maccellaio
Wide butcher knife 67257 cm 20
67260 cm 25
Coltello stretto da maccellaio
Butcher knife 67242 cm 14
67243 cm 16
67244 cm 18
67245 cm 20
67247 cm 24
67248 cm 26
67249 cm 28
67250 cm 30
67252 cm 34
43
H o m e co l le c t i o n - l i n e a
ESPERIA
Coltello da salumi
Salami slicing knife 67284 cm 26
67285 cm 30 x 4,6
Coltello da pasta
Dough knife 67286 cm 26 x 5,5
67344 cm 42 x 6,5
Coltello per arrosto
Slicing knife
67340 cm 25
Coltello tipo Roma
“Roma” type knife
67309 cm 40
Home collect i o n -
ESPERIA line
Coltello tipo Emilia
“Emilia” type knife 67276 cm 16
67277 cm 18
Coltello per scannare
Stincking knife
67267 cm 16
Mezzaluna Esperia
con manici atossici
“Esperia” Halfmoon
with hygienic handles
67300 cm 26
45
Linea Brio
Brio line
I coltelli linea Brio si caratterizzano per
le colorazioni vivaci e l’ottimo rapporto
qualità/prezzo. La lama in acciaio inox
con rivestimento antiaderente permette di
tagliare con facilità ogni tipo di alimento. Il
rivestimento della lama è completamente
sicuro e non tossico e garantito dalle
certificazioni FDA/LFGB. Il manico
ergonomico è realizzato in materiale
plastico.
The Brio line is characterized by bright
coloured knives with an excellent value for
money. The stainless steel blade with nonstick coating easilycuts all types of food.
The blade coating is safe and non-toxic and
guaranteed by FDA/LFGB certifications.
Plastic ergonomic handle.
Set 6 coltelli bistecca 6 steak knives set
96526
Il packaging:
The packaging
Coltello per frutta e verdura 61307 cm 9
lama anti-aderente e manico plastica
Paring knife with
non-stick blade and plastic handle
Coltello multiuso 61305 cm 13
lama anti-aderente e manico plastica
Utility knife with non-stick blade and plastic handle
Home collect i o n -
Brio line
Coltello per pomodoro 61306 cm 12
lama anti-aderente e manico plastica
Tomato knife with non-stick blade and plastic handle
Coltello Santoku 61303 cm 17
lama anti-aderente e manico plastica
Santoku knife with non-stick blade and plastic handle
Coltello da sandwich 61304 cm 17
lama anti-aderente e manico plastica
Sandwich knife with non-stick blade and plastic handle
Coltello da cuoco 61301 cm 20
lama anti-aderente e manico plastica
Chef’s knife with non-stick blade and plastic handle
Coltello pane 61302 cm 20
lama anti-aderente e manico plastica
Bread knife with non-stick blade and plastic handle
47
Linea Brio
Brio line
Ceppo con 5 coltelli colorati
Block with 5 coloured knives
96423 arancio / orange
Ceppo con 5 coltelli colorati
Block with 5 coloured knives
96425 blu / blue Ceppo con 6 coltelli colorati bistecca
Block with 6 coloured steak knives
96427 verde / green 96435 arancio / orange Home collect i o n -
Brio line
Ceppo universale vuoto
Empty universal block
66623 grigio / grey 66624 blu / blue
66625 verde / green
Griglia in plastica compatibile
per l’inserimento di tutti i tipi
di coltelli
Plastic grid compatible for
inserting all types of knives
Barra magnetica universale L 33,5 cm x L 5,0 x A 1,2 cm
(ferramenta per montaggio
a parete inclusa)
Universal magnetic rack
L 33,5 cm x W 5,0 x H 1,2 cm
(bolts for wall mounting
included)
99176 blu / blue 99178 nero / black
Il packaging:
The packaging
49
Linea Ceramica
Ceramic line
Perfetti per gli appassionati di cucina
offrono diversi vantaggi rispetto alla
coltelleria tradizionale in acciaio: Durata,
Igiene, Praticità.
Ideal for kitchen lovers, these knives
have various advantages from the
traditional steel knives: Duration,
Hygiene, Practicality.
•
•
Durata: Mantengono la capacità di taglio più a lungo dei
coltelli in acciaio.
Igiene: Le lame non lasciano odori o sapori metallici nei
cibi con i quali entrano in contatto e sono quindi l’ideale
per tagliare verdure, frutta, carne e pesce lasciando
inalterato il sapore dei cibi.
•
Materiali: Le lame in ossido di Zirconio non
arrugginiscono e non si ossidano essendo inattaccabili
dagli acidi. Il manico in gomma antiscivolo garantisce
una presa salda e sicura.
•
Praticità: Le lame si puliscono
più facilmente
dell’acciaio (sono sufficienti acqua e detergente) e non
necessitano di essere completamente asciutte prima di
essere riposte, non si macchiano e non assorbono odori.
•
Duration: Their cutting capacity lasts longer than steel
blades.
•
Hygiene: The blades do not leave any metallic smell nor
taste in food which they come into contact with. They
are therefore ideal for cutting fruit and vegetables, meat
and fish leaving the taste of food unchanged.
•
Materials: The blades made in oxide zirconium never
get rusty and never oxidize because acids do not corrode
ceramic. The anti-slip rubber handle ensures a safe grip.
•
Practicality: The blades are easier to clean than the ones
in steel (water and detergent are sufficient), they do not
need to be completely dry before being stored and do not
stain nor absorb odors.
51
H o m e co l le c t i o n - l i n e a
C E R A M I CA
Coltello formaggio grana
Parmesan knife
67980 cm 6,5
Spelucchino curvo
Peeling knife
67978 cm 8
Spelucchino
Utility knife
67976 cm 10
Coltello da cucina
Kitchen knife
67958 cm 13
Coltello Santoku
Santoku knife
67967 cm 13
Coltello Santoku
Santoku knife
67966 cm 15
Il packaging chiuso:
The closed packaging
Il packaging aperto:
The open packaging
Home collect i o n -
CERAMIC line
Coltello da cucina
Kitchen knife
67959 cm 15
Coltello da Chef
Chef’s knife
67971 cm 18
Coltello da cucina
Kitchen knife
67961 cm 20
Espositore da banco in plexiglass
96091
completo di 24 coltelli Ausonia in ceramica
Plexiglass exhibitor with 24 Ausonia ceramic knives
Il pacchetto comprende
The kit contains
• 67976 Utility 4” - 12 pezzi/12 pieces
• 67958 Cucina/Kitchen knife 5” - 6 pezzi/6 pieces
• 67966 Santoku 6” - 6 pezzi/6 pieces
Espositore vuoto
Empty exhibitor
Caratteristiche espositore
Exhibitor features
•
•
•
•
3 modelli esposti
Serratura con chiave
3 articles displayed
safety lock
99091
cm 29
cm 21
cm 32
53
Linea Planet
Realizzati con acciaio di prima qualità, AISI
420 al cromo molibdeno vanadio, i coltelli
Planet rappresentano una sintesi perfetta
tra funzionalità e design. Il manico cavo, in
acciaio con rivestimento in gomma, risulta
leggero, morbido al tatto e resistente in
lavastoviglie.
Planet line
Made with high quality steel, AISI 420 chrome
molybdenum vanadium, Planet knives
represent a perfect synthesis between
functionality and design. The steel with TPR
coating hollow handle is light, soft to the
touch and dishwasher safe.
Ceppo con 5 coltelli Planet
Block with 5 Planet knives 96411 rosso / red
96415 tortora / dove-gray
Solo su richiesta / Only on request
96412 blu / blue
96413 verde / green
96414 grigio / gray
55
Linea Legno
Wooden line
Nella linea classica con il manico in legno
di palissandro, si ritrova tutta la tradizione
produttiva Ausonia, accompagnata dall’affidabilità garantita delle lame in acciaio
inox speciale AISI 420 al cromo molibdeno
vanadio e ad alto contenuto di carbonio.
The classic rosewood wooden line
blends together Ausonia’s traditional
manufacturing together with the
reliability given by the special AISI
420 chrome vanadium molybdenum
high carbon stainless steel blades.
57
H o m e co l le c t i o n - l i n e a
LEGNO
Taglia castagne
Chestnut knife
71260
Spelucchino curvo
Peeling knife
62407 cm 7
Coltello bistecca
Steak knife
62405 cm 11
Coltello da cucina
Kitchen knife
62333 cm 11
Coltello per scarnare
Boning knife 62290 cm 16
Coltello da cucina
Kitchen knife 62335 cm 12
62343 cm 16
62348 cm 20
Home collect i o n -
WO O D E N l i n e
Coltello per scannare
Stincking knife
62282 cm 22
Coltello da arrosto
Slicing knife
62307 cm 22
Coltello largo da maccellaio Wide butcher knife
62255 cm 18
62270 cm 30
Coltello stretto da maccellaio Butcher knife
62200 cm 14
62205 cm 18
62215 cm 22
62220 cm 26
62225 cm 30
Mannaretta
Kitchen cleaver
62360 cm 16 - gr 550
Spessore lama
Blade thickness
mm 4,5
59
H o m e co l le c t i o n - l i n e a
LEGNO
Coltello da pane
Bread knife
62364 cm 20
Coltello lama dentata
Wavy edge knife
62323 cm 24
Coltello stretto da prosciutto
Ham knife 62313 cm 28
Coltello da salumi regolabile
Adjustable salami knife
61170 cm 26
Guida in plastica ricambio
Spare plastic liner
66600
Home collect i o n -
WO O D E N l i n e
Affilatoio tradizionale
con manico in legno
Traditional sharpener with wooden handle
72658 cm 20
72660 cm 25
72665 cm 30
Affilacoltelli
Knife sharpener
72675
Forchettone forgiato
con manico in legno
Forged fork
with wooden handle
64410 cm 28
64400 cm 40
64407 cm 57
Coltello da formaggio tipo Pavia
con manico in legno
“Pavia” type cheese knife
with wooden handle
63030 cm 8
Coltello da formaggio
mignon tipo Veneto
con manico in legno
“Veneto” type small cheese
knife with wooden handle
63080 cm 6,5
Coltello da formaggio
mignon a lancia
con manico in legno
Small cheese knife
with wooden handle
63090 cm 6,5
61
Linea Barracuda
Barracuda line
Una linea di coltelli da cucina caratterizzati
dalla speciale lama in acciaio inox
estremamente affilata e dall’ottimo
rapporto qualità/prezzo. Manici in plastica
atossica e resistente in lavastoviglie.
The Barracuda line is characterized
by the sharp stainless steel blades
and the best quality at the best
price. Non-toxic plastic handles.
Dishwasher safe.
63
H o m e co l le c t i o n - l i n e a
B A R R AC U DA
Spelucchino
Utility knife
61531 cm 8
Confezione 6 pezzi
coltelli bistecca 6 steak knives set
61567 cm 11
Confezione 6 pezzi
coltelli tavola
6 table knives set
61566 cm 11
Coltello per scarnare
Boning knife
61559 cm 15
Coltello da pane
Bread knife
61544 cm 20
Coltello per arrosto Roast slicing knife
61542 cm 21
Affilatoio
con manico atossico
Sharpener
with hygienic handle
72673 cm 20
Home collect i o n -
B A R R AC U DA l i n e
Coltello da cucina Kitchen knife
61535 cm 16
Coltello da cucina Kitchen knife
61537 cm 20
Coltello stretto da prosciutto 61545 cm 26
Ham knife
Coltello da salumi Salami slicing knife
61550 cm 26
Mannaretta Kitchen cleaver
61553 cm 13
Mezzaluna Halfmoon
61557 cm 26
65
Home co l le c t i o n - l i n e a
TAVO L A - B I S T E CCA
Coltello tavola dentato
in confezione espositore 24 pz
Table knife in 24 pcs display box
61603 cm 11
Packaging
Packaging
Confezione 4 pezzi coltelli tavola 61602 cm 12
manico rivettato Table knife set with riveted handle
Coltello bistecca in confezione espositore 24 pezzi
Barracuda steak knife
display box 24 pieces
61540 cm 11
Coltello da tavola in confezione espositore 24 pezzi
Barracuda table knife
display box 24 pieces
61530 cm 11
Home collect i o n -
TA B L E - S T E A K l i n e
Confezione regalo 6 pezzi
coltelli bistecca Brio
Gift box with 6
Brio Steak knife
96521 cm 11
Coltello bistecca
con manico in plastica nera
Steak knife
with black plastic handle
61646 cm 11
Coltello tavola
con manico in plastica nera
Table knife
with black plastic handle
61641 cm 11
Coltello bistecca
61647 cm 11
con manico in plastica bianca
Steak knife
with white plastic handle
Coltello tavola
61642 cm 11
con manico in plastica bianca
Table knife
with white plastic handle
67
Linea Utensili
Tools line
Diverse linee di utensili per soddisfare
tutte le necessità dei professionisti del
settore o degli appassionati di cucina.
Several lines of tools to satisfy
the
needs
of
professional
users
or
kitchen
lovers.
69
Ausonia - linea
UTENSILI
Forbice cucina inox con gambi verniciati e
lame dentate modello Extra
Stainless steel kitchen shear
with varnished shank and
toothed blades Extra model
71495
Forbice cucina inox Stainless steel kitchen shear
71501
Masticatore curvo nichelato
Nichel plated chewer shears
72700
Masticatore curvo inox
Stainless steel chewer
shears
71555
Forbici inox brevettate
per carne cruda
Stainless steel patented
shears for raw meat
31170 cm 21
31172 cm 23
Molla ricambio
Spare spring
36003 cm 21
36004 cm 23
Pratica spazzola pulisci lame in dotazione
Practical cleaning brush included
Forbice per erbe aromatiche 71508 cm 20 Herb scissor
Ausonia -
TO O L S l i n e
Trinciapollo inox
con chiusura brevettata
Stainless steel poultry shear
with patented lock system
71420 cm 25
Molla ricambio
Spare spring
73100
Trinciapollo inox
tipo fine
Fine model stainless steel
poultry shear
71413 cm 24
Molla ricambio
Spare spring
73120
Trinciapollo inox
tipo Gazzella
“Gazzella” model stainless
steel poultry shear
71430 cm 24
Molla ricambio
Spare spring
73100
Schiaccianoci inox modello pesante
Stainless steel heavy
duty nut cracker
71327
Schiaccianoci inox Stainless steel nut cracker
71313
Schiaccianoci inox Stainless steel nut cracker
71310
71
Ausonia - linea
UTENSILI
Forbice inox per ricci di mare con manici in plastica
Stainless steel shear for sea
urchins with plastic handles
71251
Forbice inox per ricci di mare Stainless steel shear
for sea urchins
71252
Forbice inox per crostacei
Stainless steel
shear for shellfish
71258
Forbice inox per pesce
Stainless steel fish shears
71505
Forbice inox per pesce modello pesante
Stainless steel fish shear
heavy duty model
71506
Coltello squamapesce inox
manico atossico
Scale knife with hygienic handle
71650
Ausonia -
TO O L S l i n e
Pinza inox per pesce
Stainless steel fish tong
71622
Pinza inox per scampi
Stainless steel lobster pick
71340
Stiletto inox per aragosta
Stainless steel lobster pick
71254
Pinza inox per aragoste
e scampi
Stainless steel lobster plier
71255
Apricozze inox con
salvadito e manico atossico
Stainless steel lobster plier
71239
Apricozze inox manico atossico
Stainless steel clams opener
71237
Apriostriche inox con salvadito
e manico atossico
Stainless steel oyster opener
with finger protection
and hygienic POM handle
71240
73
Ausonia - linea UTENSILI
Pelapatate inox Stainless steel
potato peeler
71551
Pelapatate alluminio 72106
con lama brunita
Aluminium potato peeler
with burnished blade
Confezione da 60 pz Box 60 pcs
Pelapatate alluminio 72105
modello Extra
Aluminium potato peeler
Extra model
Pelapatate manici plastica
Potato peeler with
plastic handles
72110
Pelapatate inox con manico legno
Stainless steel
potato peeler with
wooden handle
71050
Pelapatate inox con manico plastica
Stainless steel
potato peeler with
plastic handle
71055
72107
Ausonia -
TO O L S l i n e
Tagliatartufi inox modello Extra
Stainless steel truffle
cutter Extra model
71642
Tagliauovo in plastica con fili inox
Plastic egg slicer with
stainless steel wires
71552
Accendigas piezoelettrico
Piezoelectric lighter
76011
Accendigas elettronico
Electronic lighter
76012
Accendigas a fiamma Flame lighter
76013
75
Ausonia - linea UTENSILI
Apribarattoli con manici plastica
Can opener with plastic
handles
72051
Apriscatole inox a pinza
Stainless steel can
opener plier style
71043
Apriscatole a farfalla
Can opener
72023
Apriscatole con manico
in gomma antiscivolo
Can opener with anti-slip
rubber handle
72018
Levanoccioli in alluminio
Aluminium stoner
72708
Ausonia -
Grattugia inox con raccoglitore
Stainless steel grater
with basin
71635
TO O L S l i n e
Grattugia inox a 4 lati
Stainless steel grater
with 4 faces
71632
Frusta in filo inox
Stainless steel whisk 71538 cm 25
71540 cm 30
71541 cm 35
71542 cm 40
71543 cm 45
71544 cm 50
Frullino manici plastica
Whisk with plastic handles
71553
77
Ausonia - linea
VINO
Ausonia -
WI N E l i n e
Una splendida lama in acciaio inox AISI
420 MA4 temperato con il manico in legno
d’ulivo. Completa questa scenografia
esclusiva una bottiglia di pregiato Prosecco
di Valdobbiadene DOCG da stappare nei
momenti più importanti. Un dono che
saprà di certo farsi ricordare.
Spada da champagne con manico in legno d’olivo
Champagne sword
with olive tree handle
A beautiful AISI 420 MA4 stainless
steel sharpened blade with olive
tree handle. It comes together with
a bottle of fine Prosecco DOCG wine
from Valdobbiadene to uncork on
special occasions. A gift that will
certainly be remembered.
61355 cm 34
79
Ausonia - linea
Leva a cursore
Ratchet opening
system
Doppia leva
Double lever
Leva a cursore
Ratchet opening
system
VINO
Levatappi cameriere “spanner”
72346
con manico atossico tagliacapsule
e apertura a cricchetto brevettate
che riduce del 50% la fatica
di estrazione del tappo
Waiter’s knife “spanner”with hygienic
handle patented capsula cutter
and patented ratchet opening system
Levatappi cameriere
con manico atossico
Waiter’s knife
with hygienic handle
72340
Levatappi nichelato con manico atossico
Nichel plated waiter’s knife
with hygienic handle
72339
Levatappi cameriere nichelato con leva a cursore
che riduce del 50% la fatica
di estrazione del tappo
Nichel plated waiter’s knife
with special lever
72332
Levatappi cameriere nichelato
Nichel plated waiter’s knife
72354
Ausonia -
WI N E l i n e
Levatappi a leva 72322
verniciato tipo Cantinello
“Cantinello” style
varnished cork screw
Levatappi a leva
Cork screw
72305
Pinza nichelata per tappi Champagne
Champagne nichel
plated plier
72370
Tappo per Champagne Champagne cap
72375
Tappo versatore vino brevettato
Patented wine
pouring cap
72376
81
Ausonia - linea UTENSILI
Molla inox per affettati Stainless steel tongs
for sliced salami
71560
Molla inox ghiaccio Stainless steel tongs
for ice
71615
Molla inox per dolci
Stainless steel tongs
for pastry
71610
Molla inox per spaghetti Stainless steel tongs
for spaghetti
71605
Molla inox per pane Stainless steel tongs
for bread
71600
Molla inox per arrosto Stainless steel tongs
for roast
71616
Molla da cucina inox Stainless steel kitchen tongs
71566 cm 30
Ausonia -
TO O L S l i n e
Pala fritto
inox 18/C pesante con fori
18/C heavy stainless steel
frying slice with holes
71691
Pala fritto inox 18/C pesante senza fori
18/C heavy stainless steel
frying slice without holes
71692
Pala fritto rettangolare
inox 18/C pesante con fori
18/C heavy stainless steel
rectangular frying slice
with holes
71693
Pala lasagne inox 18/C pesante
18/C heavy stainless steel
flan/lasagne server
71688
Pala lasagne 71689
inox 18/C pesante con fori
18/C heavy stainless steel
flan/lasagne server with holes
Pala dolce inox 18/C pesante
18/C heavy stainless steel
pie/cake server
71694
83
Ausonia - linea UTENSILI
Mestolo
inox 18/C pesante
18/C heavy stainless steel
ladle 71672 cm 4
71674 cm 6
71675 cm 7
71676 cm 8
71677 cm 9
71678 cm10
71679 cm 11
Mestolo
inox 18/C pesante con fori
18/C heavy stainless steel ladle with holes
71686 cm
71681 cm
71682 cm
71683 cm
Schiumarola inox 18/C pesante 18/C heavy stainless steel skimmer
71696 cm 7
71697 cm11
71698 cm13
Cucchiaione
inox 18/C pesante
18/C heavy stainless steel
serving spoon
71701
Cucchiaione inox 18/C pesante con fori
18/C heavy stainless steel
serving spoon with holes
71702
4
6
7
9
Ausonia -
TO O L S l i n e
Forchettone inox 18/C pesante
18/C heavy stainless steel
fork
71699
Cucchiaio servire riso inox 18/C pesante
18/C heavy stainless steel
rice spoon
71703
Cucchiaio servire riso inox 18/C pesante con fori
18/C heavy stainless steel
rice spoon with holes
71704
Mestolo spaghetti inox 18/C pesante
18/C heavy stainless steel
spaghetti ladle
71684
Appendimestoli inox 18/C pesante
18/C heavy stainless steel
ladle holder
73413 cm 28
85
Ausonia - linea UTENSILI
Levacapsule con forascatole inox e manico in gomma
antiscivolo
Stainless steel bottle opener
with can puncher and anti-slip
rubber handle
71786
Pelapatate inox oscillante
con manico in gomma
antiscivolo
Stainless steel swivelling
potato peeler with
anti-slip rubber handle
71789
Pelapatate inox due tagli
con manico in gomma
antiscivolo
Double cut stainless steel
potato peeler with
anti-slip rubber handle
71788
Scavino inox con manico in gomma
antiscivolo
Stainless steel melon baller
with anti-slip rubber handle
71792
Ausonia -
TO O L S l i n e
Coltello formaggio inox
con manico in gomma
antiscivolo - lama 13 cm
Stainless steel cheese knife
with anti-slip rubber handle
13 cm blade
71785
Rigalimoni inox con manico in gomma
antiscivolo
Stainless steel lemon zester
with anti-slip rubber handle
71791
Spremiaglio inox con manico in gomma
antiscivolo
Stainless steel garlic press
with anti-slip rubber handle
71711
Rotella tagliapasta inox con manico in gomma
antiscivolo
Stainless steel pasta cutter
with anti-slip rubber handle
71790
87
Ausonia - linea UTENSILI
Apriostriche inox con manico in gomma
antiscivolo
Stainless steel oyster knife
with anti-slip rubber handle
71784
Spatola dolci in silicone
con manico in gomma
antiscivolo
Silicone kitchen spatula
with anti-slip rubber handle
72695
Paletta dolce inox
con manico in gomma
antiscivolo
Stainless steel pie server
with anti-slip rubber handle
71787
Forchettone inox
con manico in gomma
antiscivolo
Stainless steel fork
with anti-slip rubber handle
71706
Ausonia -
TO O L S l i n e
Rotella per pizza
71131 Ø cm 10
inox
Stainless steel pizza cutter
Schiaccianoci in metallo
72406
verniciato
Varnished steel nut crackers
Scavino doppio inox
71172
manico in resina acetalica
Stainless steel
double melon baller
with special resin handle
Affilacoltelli da cucina
Sharpener
72662 cm 19
89
Ausonia - linea UTENSILI
Apriscatole professionale
con manico legno
Professional wooden handle
can opener
72005
Apriscatole professionale
da banco
Professional can opener
72007
Ricambi:
Spare parts:
Lama - Blade
Ingranaggio - Gear
Staffa - Bracket
Portalame - Blade holder
73610
73611
73612
73613
Ausonia -
Batticarne inox manico plastica
Stainless steel meat
pounder with
plastic holes
71516 gr 500
Pungisalame manico legno
Wooden handle
sausage pricker
TO O L S l i n e
Batticarne inox tipo famiglia
House stainless steel
meat pounder
58450
71520 gr 800
Batticarne inox tipo gigante
Large stainless steel
meat pounder
71510 gr 1600
Spazzola con filo in acciaio ottonato
Wirebrush with
brassed steel wire
57100 cm 27
57101 cm 39
Spazzola con filo in acciaio inox
Wirebrush with
stainless steel wire
57105 cm 27
Pungisalame manico atossico
Sausage pricker
with hygienic handle
58455
91
Ausonia - linea UTENSILI
Sega per macellaio
Butcher’s saw
58050 cm 40
58055 cm 45
58060 cm 50
58065 cm 45 inox
Anello segaossa
Bone saw blades
58005 mm 1490
58010 mm 1510
58015 mm 1550
58020 mm 1580
58025 mm 1600
58027 mm 1650
58030 mm 1700
58032 mm 1760
58035 mm 1800
58038 mm 1840
58040 mm 1890
Lame ricambio
Spare blades
58404 cm 40
58405 cm 45
58410 cm 50
58400 cm 45 inox
Ausonia -
TO O L S l i n e
Gancio inox per macellaio
Stainless steel s-shaped hook
58299 mm 60x3
58300 mm 80x4
58302 mm 100x4
58305 mm 120x5
58307 mm 140x6
58310 mm 160x6
58315 mm 180x8
58320 mm 220x10
Gancio inox con anello
58365 mm 160x6
Stainless steel hook with ring
Gancio inox ad ancora
Double stainless steel hook 58325 mm 120x6
58330 mm 130x7
Gancio inox snodabile
Stainless steel turnable hook 58340 mm 210x9
58345 mm 240x10
58350 mm 270x12
58355 mm 500x12
Lardellatore
58475 cm 25
Stainless steel larding needle
Cartella con 6 spiedini inox
Card with 6 stainless steel skewers 58500 mm 200x3
58510 mm 250x3
58520 mm 300x3
93
Ausonia - linea UTENSILI
Fronte
Front
Tritacarne Meat mincers 72821 n. 5
72822 n. 8
72823 n.10
Coltello per tritacarne knife for
meat mincers
72831 n. 5
72832 n. 8
72833 n. 10
72834 n. 12
72835 n. 22
72836 n. 32
Coltello autoaffilante
inox per tritacarne
elettrici Stainless steel professional knife
for electric meat
mincers
71799 n. 5
71803 n. 8
71800 n. 12
71801 n. 22
71802 n. 32
Retro
Rear
Ausonia -
TO O L S l i n e
Tritacarne Meat mincers Piastra per tritacarne Cutting plate for meat mincers 72841 n. 5 72842 n. 5
72843 n. 5
72846 n. 8
72847 n. 8
72848 n. 8
72851 n.10
72852 n.10
72853 n.10
72856 n.12
72857 n.12
72858 n.12
72861 n.22
72862 n.22
72863 n.22
72864 n.22
72866 n. 32
72867 n.32
72868 n.32
72869 n.32
72870 n.32
72824 n. 12
72825 n. 22
72826 n. 32
ø
ø
ø
ø
ø
ø
ø
ø
ø
ø
ø
ø
ø
ø
ø
ø
ø
ø
ø
ø
ø
mm 4,5
mm 6
mm 8
mm 4,5
mm 6
mm 8
mm 4,5
mm 6
mm 8
mm 4,5
mm 6
mm 8
mm 4,5
mm 6
mm 8
mm10
mm 4,5
mm 6
mm 8
mm10
mm12
Piastra INOX forgiata
per tritacarne elettrici
Stainless steel
forged cutting plate
for electric meat
mincers
71804 n. 5 71805 n. 8
71806 n.12
71808 n.12
71810 n.12
71807 n.12
71813 n.22
71814 n.22
71818 n.22
71811 n.22
71831 n.32
71832 n.32
71833 n.32
71834 n.32
71835 n.32
71838 n.32 ø mm 4,5
ø mm 4,5
ø mm 4,5
ø mm 6
ø mm 8
ø mm12
ø mm 4,5
ø mm 6
ø mm 8
ø mm10
ø mm 4,5
ø mm 6
ø mm 8
ø mm10
ø mm12
tris
95
Ausonia - linea UTENSILI
Stringiprosciutto professionale inox
con base in marmo
Stainless steel professional
ham holder with marble
basement
68302
Stringiprosciutto con coltello prosciutto cm 30
Ham holder
with ham knife cm 30
96480
Stringiprosciutto Ham holder
68300
Stringiprosciutto professionale
con base in legno
Professional ham holder
with wooden basement
68301
Ausonia -
TO O L S l i n e
Tagliere in polietilene bianco
White polyethylene chopping board
66421 cm 25x15x1
66422 cm 30x20x1
Tagliere in polietilene bianco
White polyethylene chopping board
66401 cm 40x30x2
66406 cm 50x30x2
66411 cm 60x40x2
Colori disponibili:
Colours available:
Tagliere in polietilene rosso
Red polyethylene chopping board
66405 cm 40x30x2
66410 cm 50x30x2
66415 cm 60x40x2
Tagliere in polietilene giallo
Yellow polyethylene chopping board
66402 cm 40x30x2
66407 cm 50x30x2
66412 cm 60x40x2
Tagliere in polietilene verde
Green polyethylene chopping board
66403 cm 40x30x2
66408 cm 50x30x2
66413 cm 60x40x2
Tagliere in polietilene blu
Blue polyethylene chopping board
66404 cm 40x30x2
66409 cm 50x30x2
66414 cm 60x40x2
97
Fo r b i c i co l le c t i o n - l i n e a
AUSONIA
Forbici linea
Ausonia
Ausonia Scissors line
Una scelta di forbici davvero completa per
soddisfare ogni esigenza di taglio.
A great choice of scissors to satisfy
every cutting requirement.
Scissors colle c t i o n -
AUSONIA line
Forbici professionali inox linea Sette Stelle
Sette Stelle stainless steel professional scissors
Espositore da banco 18 forbici 11994
Ausonia Sette Stelle
Display box with 18 AUSONIA
Sette Stelle stainless steel multipurpose
scissors
Linea di forbici di alta qualità,
garantita da lame in acciaio inox
X50CrMoV15 affilate
a mano e da manici realizzati
in plastica antiurto.
High quality scissors with
X50CrMov15 sharp stainless
steel blades and shockproof
plastic handles.
Forbici da lavoro inox Stainless steel
household scissors
11941 6”
Forbici da sartina inox Stainless steel
seamstress scissors
11943 7”
Forbici multiuso inox
dente speciale
Stainless steel
multipurpouse scissors
with special tooth
11806 7”
Forbici multiuso inox
Stainless steel
multipurpose scissors
11944 8,5”
Forbici da sarto inox
Stainless steel
tailor scissors
11946 9,5”
99
Fo r b i c i co l le c t i o n - l i n e a
AUSONIA
Forbici professionali inox linea Ausonia
Ausonia stainless steel professional scissors
Le classiche forbici Ausonia
con lama in acciaio inox
speciale AISI 420,
viti e bulloni inox e manici
in ABS antiurto.
Ausonia classic scissors with
special AISI 420 stainless steel
blades and shockproof handles
Forbici da lavoro inox Stainless steel
household scissors
11907 6,5”
Forbici da lavoro inox Stainless steel
household scissors
11909 7,5”
Forbici multiuso inox
Stainless steel
multipurpose scissors
11800 8,5”
Forbici multiuso inox
Stainless steel
multipurpose scissors
11900 9,0”
Espositore da banco 24 forbici 11996
Ausonia multiuso
Display box with 24 AUSONIA
stainless steel multipurpose
scissors
Scissors colle c t i o n -
AUSONIA line
Forbici inox linea Barracuda
Barracuda stainless steel scissors
Forbici da lavoro inox Stainless steel
scissors
11910 5”
Forbici da lavoro inox Stainless steel
scissors
11915 6”
Forbici da sartina inox Stainless steel
seamstress scissors
11920 7”
Forbici multiuso inox
Stainless steel
multipurpose scissors
11925 9”
Forbici con lame microdentate
e manici in nylon: soluzioni
che sanno riunire qualità
e convenienza.
Indented blades and nylon
handles combine quality and
convenience
Espositore da banco 24 forbici 11997
BARRACUDA multiuso
Display box with 24
BARRACUDA stainless steel
multipurpose scissors
101
Fo r b i c i co l le c t i o n - l i n e a
APE
Forbici linea
Ape
Ape scissors line
Dall’antica tradizione Ausonia, un’ampio
assortimento di forbici nichelate stampate
a caldo ed affilate a mano.
A wide range of nickel plated
forged scissors from Ausonia’s
ancient manufacturing tradition.
Scissors colle c t i o n -
APE line
Forbici lavoro gambo mezza rana anello rovescio
Utility scissors with bent shank and reverse bow
13010
4”
13025 5”
15020 5” Versione std
Version std
13015
4,5”
13035 5,5”
15025 5,5” Versione std
Version std
13040 6”
15030 6” Versione std
Version std
13045 6,5”
13050 7”
15040 7” Versione std
Version std
13055 7,5”
13060 8”
103
Fo r b i c i co l le c t i o n - l i n e a
Forbici merciaio lama stretta
Pocket scissors with narrow blade
13071 3,5”
13072 4”
13073 4,5”
15095 4,5” Versione std
Version std
13074 5”
15100 5” Versione std
Version std
13075 5,5”
Forbici sartina anello doppio
Sewing scissors with double bow
13195 6”
13200 7”
15200 7” Versione std
Version std
13205 8”
Forbice ufficio
Paper shears
13610
13612
13615
13618
7”
8”
9”
10”
APE
Scissors colle c t i o n -
APE line
Forbici merciaio lama larga
Sewing scissors with large blade
13090 4,5”
13100 5,5”
13102 6,5”
Forbici da ricamo gambo ricamato
Embroidery scissors with embroidered shank
13465 3,5”
13515 4,5”
Forbici da ricamo gambo retto anello rovescio
Embroidery scissors straight shank and reverse bow
13455 3,5”
15460 3,5” Versione std
Version std
13475 4”
Forbice da ricamo gambo retto con anelli larghi
Embroidery scissors straight shank and large bow
13485 4”
Forbice da ricamo gambo mezza rana
Embroidery scissors with bent shank
13460 3,5”
105
Fo r b i c i co l le c t i o n - l i n e a
Forbici unghie anello rettangolare curve
Curved nail scissors with rectangular bow
13433 3,5”
Forbici unghie gambo retto esagonale
Nail scissors with rectangular shank
13403 3,5” Rette
Straight
13406 3,5”
15405 3,5”
Curve
Curved
Curve versione std
Standard curved version
13439 4” Curve
Curved
Forbice unghie gambo retto anello rovescio
Curved nail scissors with straight shank and reverse bow
13409 3,5”
Tronchesino pedicure
Cuticle and nail nipper
18678 cm 14
18822 Molla ricambio
Spare spring
Tronchesino unghie punte larghe
Large end nail nipper
18670 cm 12
18820 Molla ricambio
Spare spring
Tronchesino pelli punte sottili
Small end nail nipper
18674 cm 10
18825 Molla ricambio
Spare spring
APE
Scissors colle c t i o n -
APE line
Forbici unghie gambo retto punta lancia
Nail scissors with straight shank and lance type point
13421 3,5” Rette
Straight
13427 3,5” Curve
Curved
13430 4”
Curve
Curved
Forbici unghie gambo retto mezza rana
Nail scissors with bent shank
13418 3,5” Rette
Straight
13415 3,5” Curve
Curved
13416 4,5” Curve
Curved
107
Fo r b i c i co l le c t i o n - l i n e a
Forbici parrucchieri modello robusto gambo piatto
Heavy duty barber shear with flat shank
13270 6,5”
Forbici parrucchieri modello leggero
Light barber shear
13265 6,5”
Forbici parrucchieri per sfoltire lame fresate
Thinning barber shear with milled blades
13283 6,5”
APE
Scissors colle c t i o n -
APE line
Forbici manicure a gambi divaricati curve
Curved cuticle scissors with spread shanks
13520 4”
Forbici manicure anello rettangolare curve
Curved cuticle scissors with rectangular bow
13330 3,5”
Forbici manicure gambo retto esagonale
Cuticle scissors with straight hexagonal shank
13355 3,5” Rette
Straight
13360 3,5”
15333 3,5”
Curve
Curved
Curve versione std
Standard curved version
13345 4” Rette
Straight
13350 4”
Curve
Curved
Forbici manicure a punta lancia
Cuticle scissors with lance type point
13340 3,5” Curve
Curved
13342 4”
Curve
Curved
Forbice per peli naso
Nose scissors
13500 4”
109
H o m e co l le c t i o n - l i n e a
FO R B I C I
Linea Manicure
Manicure Line
Espositore da banco in plastica
13994
completo di 60 forbici Ausonia linea MANICURE
Plastic exhibitor with 60 Ausonia MANICURE scissors
•
8 modelli esposti:
cod. 13433 - Forbice unghie curva pl. 3,5 - 12 pezzi
cod. 13330 - Forbice pelli curva pl. 3,5 - 12 pezzi
cod. 13340 - Forbice pelli p. lancia curva pl. 3,5 - 6 pezzi
cod. 13350 - Forbice pelli curva pl. 4 - 6 pezzi
cod. 13430 - Forbice unghie p. lancia curva pl. 4 - 6 pezzi
cod. 13416 - Forbice unghie curva pl. 4,5 - 6 pezzi
cod. 18670 - Tronchesino unghie cm 12 - 6 pezzi
cod. 18678 - Tronchesino unghie cm 14 - 6 pezzi
•
8 articles displayed:
cod. 13433 - Curved nail scissor 3,5” - 12 pieces
cod. 13330 - Curved cuticle scissor 3,5” - 12 pieces
cod. 13340 - Curved cut. scissor with lance type point 3,5” - 6 pieces
cod. 13350 - Curved cuticle scissor 4” - 6 pieces
cod. 13430 - Curved nail scissor with lance type point 4” - 6 pieces
cod. 13416 - Curved nail scissor 4,5” - 6 pieces
cod. 18670 - Large end nail nipper cm 12 - 6 pieces
cod. 18678 - Cuticle and nail nipper cm 14 - 6 pieces
cm 52
cm 29
cm 36
Home collect i o n -
S c i ss o r l i n e
Linea Casa
Home Line
Espositore da banco in plastica
13995
completo di 60 forbici Ausonia linea CASA
Plastic exhibitor with 60 Ausonia HOME scissors
•
8 modelli esposti:
cod. 13455 - Forbice ricamo pl. 3,5 - 6 pezzi
cod. 13485 - Forbice ricamo pl. 4 - 6 pezzi
cod. 13072 - Forbice merciaio lama stretta pl. 4 - 6 pezzi
cod. 13015 - Forbice lavoro pl. 4,5 - 6 pezzi
cod. 13025 - Forbice lavoro pl. 5 - 12 pezzi
cod. 13035 - Forbice lavoro pl. 5,5 - 6 pezzi
cod. 13045 - Forbice lavoro pl. 6,5 - 12 pezzi
cod. 13200 - Forbice sartina pl. 7 - 6 pezzi
•
8 articles displayed:
cod. 13455 - Embroidery scissor 3,5” - 6 pieces
cod. 13485 - Embroidery scissor 4” - 6 pieces
cod. 13072 - Pocket scissor with narrow blade 4” - 6 pieces
cod. 13015 - Utility scissor 4,5” - 6 pieces
cod. 13025 - Utility scissor 5” - 12 pieces
cod. 13035 - Utility scissor 5,5” - 6 pieces
cod. 13045 - Utility scissor 6,5” - 12 pieces
cod. 13200 - Sewing scissor 7” - 6 pieces
cm 52
cm 29
cm 36
111
Fo r b i c i co l le c t i o n - l i n e a
APE
Tronchesi
Cuticle and nail clippers
INOX
Tronchese unghie inox
Stainless steel
nail nipper
18661 cm 11
18662 cm 12
Stainless
steel
Tronchesino modello fine 18658
Top quality cuticle clipper
Tronchesino grande
con limetta in blister
Large cuticle clipper
with file - blister
In barattolo 36 pz.
Jar 36 pcs
18700
Tronchesino con limetta in blister
Cuticle clipper
with file blister
In barattolo 72 pz.
Jar 72 pcs
18695
Pinzetta depilatoria
inox retta
Stainless steel straight
eyebrow tweezer
18752
Pinzetta depilatoria
inox obliqua
Stainless steel slanting
eyebrow tweezer
18754
Pinzetta depilatoria inox retta
Stainless steel straight
eyebrow tweezer
18720
Pinzetta depilatoria inox obliqua
Stainless steel slanting
eyebrow tweezer
18725
Pinzetta depilatoria brunita retta
Burnished straight
eyebrow tweezer
18740
Pinzetta depilatoria brunita obliqua
Burnished slanting
eyebrow tweezer
18745
18701
18696
Pinzette depilatorie
Eyebrow tweezers
Scissors colle c t i o n -
APE line
Astucci manicure in pelle
Leather manicure sets
Set manicure in pelle piccolo 3 pz inox
Leather manicure set
3 stainless steel pieces
18958
Set manicure in pelle
grande 8 pz inox
Leather manicure set
8 stainless steel pieces
Cofanetto manicure
in pelle 5 pezzi inox
Leather manicure set
5 stainless steel pieces
18962
18960
113
Fo r b i c i co l le c t i o n - l i n e a
Forbici tagliacampioni
Pinking shears
Forbici tagliacampioni
linea APE
APE pinking shears
16309 7,5”
Forbici tagliacampioni
lama inox
Stainless steel
pinking shears
16306 8”
Forbici per tessitori
Weaver scissors
Forbici cromate rette 13901
1a qualità APE
APE weaver straight
chromium-plated scissors
Curve Curved
13903
Forbici con manici in plastica lama inox
Weaver scissors
with plastic handle
and stainless steel blade
16350
APE
Scissors colle c t i o n -
APE line
Forbici da sarto lame nichelate 1a qualità Ape
Ape nichel plated blades tailor scissors
16145
16147
16149
16151
7”
8”
9”
10”
Forbici da sarto lame brunite 1a qualità Ape
Ape burnished blades tailor scissors
16157
16159
16161
16163
16165
16167
7”
8”
9”
10”
11”
12”
Forbice da sarto lame nichelate e microdentate tipo Wiss Ape
Ape tailor scissors mod. Wiss with nichel plated and microtoothed blades
16143 8”
Forbice da cuoio lame brunite
Heavy duty leather burnished blade scissors
16302 8”
115
E s p o s i to r i E x p e r t co l le c t i o n
99307
99301
Espositore metallo versione standard
(dim. LxHxP: cm 100x200x40)
Metal display
(WxHxD: cm 100x200x40)
Composizione base:
Basic components:
Montante cm 196 (2 pz) Lateral frame cm 196 (2 pcs)
99301
Ripiano cm 97x40 (1 pz) Shelf cm 97x40 (1 pc)
99302
Mensola per base terra (2 pz) Basement shelf (2 pcs)
99304
Schienale forato cm 97x42 (4 pz) Back panel cm 97x42 (4 pcs)
99306
Schienale serigrafato (1 pz) Panel with logo (1 pc)
99307
Accessori:
Accessories:
Espositore a griglia girevole
dimensioni: HxP 200x60 cm
completo di ganci
Rotating display:
HxD 200x60 cm
with hooks
Gancio singolo Simple hook
99161
Staffa per ripiano addizionale Stirrup for additional shelf
99305
99097
99302
Gancio singolo Simple hook
99161
99306
99304
Ripiano 97x40 cm (1 pz) Shelf 97x40 cm (1 pcs)
99302
Expert collec t i o n D i s p l a y sta n d s
Espositore metallo con illuminazione,
cassettoni e parquet
Metal display with illumination,
drawers and parquet
Composizione base:
Basic components:
Espositore 2 metri (dim. LxHxP: cm 200x220x45)
2 mt display
(WxHxD: cm 200x220x45)
99132
Espositore 3 metri (dim. LxHxP: cm 300x220x45)
3 mt display
(WxHxD: cm 300x220x45)
99133
Espositore 4 metri (dim. LxHxP: cm 400x220x45)
4 mt display
(WxHxD: cm 400x220x45)
99134
Accessori:
Accessories:
Gancio singolo Simple hook
99161
Staffa per ripiano addizionale Stirrup for additional shelf
99305
117
NOTE
119