L,a capra, prodotto tipi - Università degli Studi del Molise

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2008
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PAGINA8 FOGLIO Il
M(.ntefmcone nel Sannio. Ieri un convegnonella salacom
L,a capra,
Un plvgetto dell'Università
prodotto
tipi
per dare una svolta alla zootecnica della
MONT]~FALCONE
NEL
SANNIO
Ieri pomeriggio,
presso la sala comunale il convegno sulla capra. L'arnrninistrazione comunale guidata da
GiginoD'i\ngelopuntasuquesto prodotl:o tipico, molto apprezzato pe:rle sue carni e per il
latte e i suoi derivati. A dareman
forte all'iniziativa, partita già
qualche arul0 fa, è anche l'Università del Molise. Presente ai
lavori di ieri, con invitati principali gli a.llevatori dell' area,
una ricercalrice dell'Università
molisana. Gli studi sulla "capra
di Montefalcone" iniziarono
qualche anJ1Ofa, ad opera del
dottor Gius.~ppeQuici, dopodiché l'argorl1ento è passato al
vaglio dei laboratori universitari, e ieri ci sono stati i risultati. .,
che i derivati del latte, quindi
ricotte, formaggi. Anche la qualità delle carni prodotte dalla
macellazione di questarazzaautoctona di capra è davvero molto elevata. L'amministrazione
comunale -aggiunge Gigino
D'Angelo -crede molto in questo progetto che può dimostfarsi una svolta per la zootecnia
dell'intero territorio. Faremo del
tutto per portare avanti questo
progetto che vuole in qualche
modo promuovere una tipicità
riconosciuta anche daIl'Università.
prodotto autoctono che,.'seconPuò essere una possibilità di do il giudizio del primo cittadisviluppo. Voglio ricordare -con- no, potrà essere un motivo di
clude il primo cittadiJlO -che
sviluppo per il territorio. Lo svitra le priorità del nostro pro- luppo si crea e lo si crea attragramma elettorale c'era proprio verso idee che possanoattecchilo sviluppo del paese. Ebbene,
è stato conft:rmato'" alto livello
qualitativo del latte della capra
di Montefal,;one, un latte molto
leggero che si avvicina a quello
materno. Di qualità elevata an~
stiamo mettendo su numerose
iniziative che hanno un unico
scopo, lo sviluppo della comunità. appunto. Ritornando alla
tipicità. il nostro obiettivo è
quello di metterenelle condizioni i nostri allevatori,
i nostri imprenditori che
vorranno investire in que-
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re nel contesto. Il prog
capra è un'idea lancia
anni fa e che ora viene
sta a gran voce e che tr
portante sostegno dell'
strazione comunale.
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sto progetto, di poter crescere" .Nelle prossime set-
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timane, ha annunciato il
primo cittadino Gigino
D'Angelo, verrà in paesela
Rai per girare un servizio
proprio sulla capra di Montefalcone nel Sannio. An-
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che questa una iniziativa
che rientra nel più largo
progetto voluto daIl' ammi-
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nistrazione comunale che
punta su questatipicità. Un
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RITAGUO
STAMPA
E IMPAGINAZIONE
A CURA DEL SERVIZIO
STAMPA
E COMUNICAZIONE
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