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catalogo catering - Antichi Sapori del Gargano

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catalogo catering - Antichi Sapori del Gargano
Benvenuto nella nostra Azienda!
Azienda!
Sono certo che troverai , quello che stavi cercando e
poiché i prodotti sono tanti , Ti consiglio di soffermarti
con molta attenzione
attenzione su tutte le foto e leggere le schede
scoprirai qualcosa di interessante.
interessante. Fidati!!
Nel caso avessi necessità di informazioni o spiegazioni sui
prodotti, non esitare a chiamarmi, sono a Tua disposizione.
Dir. Comm.le
ANTONIO .MANESE
339 3701600
Antichi Sapori del Gargano
Via di Fabbrica 16 – Foggia – 71121
71121 – ITALY
Tel / 0881 724144 fax 0881 1880140
email:[email protected]
email:info antichisaporidelgargano.it
antichisaporidelgargano.it
www:antichisaporidelgargano.it
Linea Catering
CON QUESTA LINEA ABBIAMO VOLUTO SODDISFARE TUTTI
QUEI CLIENTI CHE PER TIPOLOGIA COMMERCIALE, HANNO
NECESSITA’ DI AVERE PRODOTTI IN CONFEZIONI ADATTE ED
IDONEE ALLE PROPRIE ESIGENZE .
QUINDI, SONO STATE VARIATE LE DIMENSIONI DELLE NS.
CONFEZIONI, CONSERVANDO GELOSAMENTE IL
NOSTRO
STANDARD DI QUALITA’.
PROVARE PER CREDERE !!!!
PASTA FRESCA IN ATMOSFERA MODIFICATA
LA PASTA, COME NOTORIAMENTE RISAPUTO, E’ UNO DEI
PRODOTTI
PIU’
GENUINI
PER
L’ALIMENTAZIONE
MEDITERRANEA. CONFORTATI DA QUESTA VERITA’ ABBIAMO
PREPARATO UNA LINEA DI PASTA FRESCA, MA CON UNA
PARTICOLARITA’, OVVERO QUELLA DI MODIFICARE IL TEMPO
DI CONSERVAZIONE, CHE NORMALMENTE PER I PRODOTTI
FRESCHI
E’
BREVISSIMO,
CON
UN
PROCEDIMENTO
ASSOLUTAMENTE NATURALE CHE VIENE, APPUNTO, CHIAMATO
“ATM“ (ATMOSFERA MODIFICATA all’interno della confezione).
GRAZIE A QUESTO SISTEMA IL PRODOTTO GODE DI UNA
DURATA MASSIMA DI CONSERVAZIONE, DALLA DATA DI
PRODUZIONE, DI CIRCA 50 GIORNI.
I FORMATI DI QUESTA LINEA SONO:
ORECCHIETTE,
CAVATELLI
STROZZAPRETI
TROFIE
PRODOTTO FRESCO PER TUTTI I GIORNI, SEMPLICE E
GENUINO
BUSTA DA 500 GR CARTONE DA 20 BUSTE PER CODICE
DURATA MEDIA 50 gg
PASTA SECCA: LE SPECIALITA’ REGIONALI
MANGIARE UN PIATTO DI PASTASCIUTTA NON E’ UNA SEMPLICE ABITUDINE, MA
ANCHE UN MODO PER PERPETUARE UNA CULTURA CHE SIN DAL RINASCIMENTO
ASSUME I CONTORNI DI VERA E PROPRIA REALTA’ GASTRONOMICA, DELINEANDOSI
QUELLA TRADIZIONE CHE LA VUOLE DI FORME DIVERSE SECONDO USI E COSTUMI
LOCALI. TUTTA LA NOSTRA PASTA VIENE LAVORATA A MANO ARTIGIANALMENTE
DALLE MANI DI SAPIENTI DONNE,ED ESSICCATA LENTAMENTE PER POTER
OTTENERE DALLA STESSA DURANTE LA COTTURA USANDO SOLO LA MIGLIORE
SEMOLA DI GRANO DURO PROVENIENTE DALLA NOSTRA TERRA DI CAPITANATA.
ORECCHIETTE PAESANE
E’ SICURAMENTE IL FORMATO DI PASTA MERIDIONALE PIU’ CONOSCIUTO ; LE
ORECCHIETTE , INFATTI SONO TIPICHE DELLA CULTURA PUGLIESE. CONDITE CON IL “
POMODORO “, O RAGU’ DI CARNE, O CON VARIE VERDURE, TRA CUI CIME DI RAPE,
FINOCCHIETTI, CAVOLI , ECC.
CAVATELLI PAESANI
E’ LA CLASSICA PASTA ARTIGIANALE ,TIPICA PUGLIESE. FAMOSA PER ESSERE CAVATA
CON LA LAMA DI UN COLTELLO DA UN PICCOLO PEZZO DI PASTA. SI SPOSA
PERFETTAMENTE ABBINATA AI FAGIOLI, ALLE VERDURE COTTE, AI FRUTTI DI MARE,
ED A TUTTI I PRODODTTI DOVE C’E’ BISOGNO DI UNA PASTA DI PERSONALITA’, CON
UN GUSTO INCONFONDIBILE.
STROZZAPRETI PAESANI
PASTA SEMPRE DI LAVORAZIONE ARTIGIANALE, OTTIMA SIA PER PIATTI A BASE DI
SUGHI DI PESCE CHE A BASE DI LEGUMI VARI.
TROFIE PAESANE
PASTA CORTA, APPETITOSA SEMPRE DI LAVORAZIONE ARTIGIANALE, A FORMA DI
TRUCIOLO AFFUSOLATO, MOLTO SOTTILI. OTTIMA PER PIATTI A BASE DI SUGHI DI
POMODORO E DI PESCE.
FUSILLI PAESANI
PASTA CON LAVORAZIONE ARTIGIANALE, IDEALE PER PRIMI PIATTI CASERECCI, CON
CONDIMENTI VARI.
FOGLIE PUGLIESI
PASTA A
FORMA
DI
FOGLIA, IDEALE PER PRIMI PIATTI CASERECCI, CON
CONDIMENTI VARI A BASE DI VERDURE.
NOTA BENE
LA NS. AZIENDA PRODUCE ALTRI FORMATI E SPECIALITA’ DI PASTA.
TUTTA LA NS. GAMMA E’ VISIBILE NEL NS. SITO ALL’INTERNO DEL NS. CATALOGO AL DETTAGLIO
BUSTA DA 500 GR CARTONE DA 12 BUSTE PER CODICE
TARALLINI MIGNON ASSORTITI
E’ UN SIMPATICO ASSORTIMENTO DI TARALLI DI FORMATO PICCOLO,
LAVORATI A MANO NELLE VARIANTI AI GUSTI:
PEPERONCINO
SEME DI FINOCCHIO
OLIO
PIZZA
BUSTA DA 300 GR CARTONE DA 20 BUSTE PER CODICE
FRISELLE
SICURAMENTE TUTTI NE AVRANNO SENTITO PARLARE, O FORSE LE AVRANNO
DEGUSTATE COME ANTIPASTO O COME PIATTO FREDDO, SEMPLICE NATURALE,
GUSTOSO.
TRADIZIONALI
CON LA FARINA DI GRANO TENERO “ 0 “, SALE E LIEVITO SI IMPASTANO LE FRISELLE.
MAGNIFICHE, AMMORBIDITE CON UN PO’ D’ACQUA, BASTA STROFINARCI SOPRA IL
SUPERBO POMODORO PUGLIESE. CONDIRE CON ORIGANO ED OLIO EXTRA VERGINE
D’OLIVA (SALE ED AGLIO A PIACERE).
INTEGRALI
LA SOLA DIFFERENZA CON LE PRECEDENTI E’ NELLA FARINA CHE IN QUESTO
BUSTA DA 300 GR CARTONE DA 12 BUSTE PER CODICE
IL
“ TIPICO “
PANE “DOC” di MONTAGNA
COME TUTTE LE TRADIZIONI ANCHE IL PANE E’ UN CLASSICO. TUTTI LO
VOGLIONO,LO RICERCANO,LO ASPETTANO,FORSE PERCHE’ MANGIANDOLO SI
RITORNA UN PO’ ALLE ORIGINI,ALLA CAMPAGNA,ALLA TERRA ED ALLE COSE
SEMPLICI, GENUINE. INFATTI QUESTO PANE E’ PRODOTTO IN MONTAGNA
NELLA FAMOSA ZONA GARGANICA,DA UNA ANTICA FAMIGLIA DI FORNAI CHE
DA SECOLI PERPETUANO L’ANTICO RITO DELLA PANIFICAZIONE,LAVORANDO
L’IMPASTO NEL CUORE DELLA NOTTE PER POTER FAR GUSTARE UN PANE
FRAGRANTE,PROFUMATO E SEMPLICEMENTE BUONO A TUTTI COLORO CHE
VOGLIONO AVERE UNA ALIMENTAZIONE SANA E GENUINA.IL FORNO E’
NATURALMENTE A LEGNA,DEL TIPO ANTICO,CON MATTONI REFRATTARI E
LA LAVORAZIONE E’ RIGOROSAMENTE MANUALE.
LA CARATTERISTICA DI QUESTO PANE E’ CHE MANTIENE LA SUA FRAGRANZA
PER DIVERSI GIORNI CONSENTENDO AL CONSUMATORE DI POTERLO
DEGUSTARE LENTAMENTE,ANZI, DICE CHI BEN LO CONOSCE E LO APPREZZA,CHE
IL SUO GUSTO MIGLIORA COL PASSARE DEI GIORNI. PER UNA MIGLIORE
CONSERVAZIONE E’ PREFERIBILE CONSERVARLO AVVOLGENDOLO IN UN
CANOVACCIO. APPENA UN PO’ PIU’ DURO,E’ ASSOLUTAMENTE VIETATO
PENSARE DI BUTTARLO COME NORMALMENTE SI FA CON UN PANE NORMALE,
MA BISOGNA BAGNARLO APPENA CON ACQUA E PASSARE UN POMODORINO
TONDO MATURO E AGGIUNGERE UN FILO DEL NOSTRO OLIO EXTRA
VERGINE,CONDIRLO CON UN PO’ DI SALE E UN PIZZZICO DI ORIGANMANGIARLO
COME SI FA CON UNA VERA PRELIBATEZZA. E’ ANCHE IDEALE PER PREPARARE
GUSTOSE E SFIZIOSE BRUSCHETTE TAGLIANDOLO A FETTE E RISCALDANDOLO,
AGGIUNGENDO I SOLITI INGREDIENTI.
NELLA CUCINA TIPICA GARGANICA VENIVA E VIENE USATO ANCORA PER
PREPARARE UN PIATTO TIPICO DAL NOME “PANE COTTO E RUCHETTA” O “PANE
COTTO,RUCOLA E PATATE”. LA PREPARAZIONE DI QUESTI PIATTI
E’SEMPLICE,VELOCE,INFATTI BASTA METTERE A BAGNO IL PANE AVANZANTE DI
QUALCHE GIORNO,CUOCERE A PARTE DELLE PATATE E RUCOLA E QUANDO
QUESTE SARANNO PRONTE DOPO AVERLE SCHIACCIATE,SI PUO’ MISCHIARE,PER
OGNI PORZIONE,QUANTO PANE SI VUOLE AGGIUNGENDO SEMPRE E SOLO UN
FILO DI OLIO EXTRA VERGINE. BUON APPETITO
BUSTA DA 500 GR CARTONE DA 16 PZ
BUSTA DA 1 KG CARTONE DA 8 PEZZI
“ GLI IRRESISTIBILI ”
Da una antica tradizione montanara arrivano i salumi
“ GLI IRRESISTIBILI”
La varietà che Vi proponiamo è la famosa Salsiccia
stagionata dolce e piccante, La caratteristica di questo
prodotto è quella di essere lavorato artigianalmente con
materie prime che provengono da suini alimentati con
prodotti naturali, osservando sempre le norme igieniche in
tutte le fasi di lavorazione, con sapiente dosaggio di aromi,
ed un costante controllo della stagionatura, che avviene in
speciali celle a temperatura ed umidità costante.
CONFEZIONE S.V.
PEZZI PER CODICE
DA
0,400
GR(MEDIA),
CARTONE
DA
12
“ GLI IRRESISTIBILI ”
CACIOTTA DELLA "FORESTA UMBRA"
TIPICO FORMAGGIO DA TAVOLA NEL QUALE SI PUÒ RISCOPRIRE IL DOLCE
SAPORE DEL LATTE DI MUCCA E LA FRAGRANZA DEL LATTE DI PECORA DEI
PASCOLI DEL GARGANO. LA STAGIONATURA DI ALMENO TRENTA GIORNI DA
ALLA SUA MORBIDA PASTA UN LEGGERO COLORE PAGLIERINO E UN GUSTO
APPETITOSO. E' PRODOTTO CON LATTE, SALE FERMENTI LATTICI
SELEZIONATI.
CACIOTTINA "LA PICCANTINA"
PICCOLA CACIOTTA
PECORINA DAL GUSTO DELICATO, LEGGERMENTE
PICCANTE, PARTICOLARMENTE LEGGERA E DIGERIBILE. E' PRODOTTA CON
LATTE DI PECORA, SALE E FERMENTI LATTICI.
CANESTRATO
PUGLIESE
FORMAGGIO SEMI-STAGIONATO A PASTA COMPATTA E FRIABILE PRODOTTO
CON LATTE DI PECORA, DAL COLORE PAGLIERINO, INTENSO E PROFUMATO.
STAGIONATO DAI CINQUE AGLI OTTO MESI.
CACIOTTINA PECORINA
FORMAGGIO A PASTA SEMI-MORBIDA, PRODOTTO CON SOLO LATTE DI
PECORA ALLEVATA IN ZONA, HA UN CONTENUTO DI GRASSI NON INFERIORE
AL 40%. LA SUA MATURAZIONE AVVIENE IN GROTTE NATURALI PER CIRCA
QUARANTA GIORNI. HA UN SAPORE PIENO E FRAGRANTE, MA NON
AGGRESSIVO. E' UN OTTIMO FORMAGGIO DA TAVOLA, PRODOTTO CON LATTE
DI PECORA, SALE E FERMENTI LATTICI VACCINI.
CANESTRATO : PESO MEDIO 2,5 KG CARTONE DA 2 PZ
CACIOTTA FORESTA UMBRA: PESO MEDIO 1,6 gr CARTONE DA 3 PZ
PECORONE : PESO MEDIO 1,8 gr , CARTONE DA 3PZ
PICCANTINA: PES0 MEDIO 0,800 gr, CARTONE DA 6 PZ
“ GLI IRRESISTIBILI ”
CACIOCAVALLO
E' UN FORMAGGIO A PASTA FILATA DURA, CHE VIENE LAVORATO ANCORA
CON METODI TRADIZIONALI, INFATTI OGNI FORMA VIENE PLASMATA A
MANO. HA UNA MATURAZIONE DI CIRCA NOVANTA GIORNI NEI QUALI LA
SUA CROSTA LISCIA E SOTTILE, ASSUME UN COLORE PAGLIERINO. E'
PRODOTTO CON LATTE E SALE.
CACIORICOTTA
GUSTOSO FORMAGGIO DURO, PRODOTTO ARTIGIANALMENTE CON LATTE
DI
PECORA
/ MUCCA.
IDEALE DA GRATTUGGIARE ALL’ISTANTE SU
APPETITOSI E FUMANTI PRIMI PIATTI, O DA GUSTARE TAGLIATO A PEZZI.
CACIOCAVALLO: PESO MEDIO COPPIA 3,6 KG CARTONE DA 2 COPPIE
CACIORICOTTA : PESO MEDIO 0,400 gr
CARTONE DA 10 PEZZI
LE CONSERVE
QUASI A VOLER FERMARE NEL TEMPO IL GUSTO ED IL SAPORE DEI FRUTTI
DELLA TERRA, SIA A FOGGIA CHE IN PROVINCIA SI SONO AFFINATE NEI
SECOLI TECNICHE EFFICACI PER LA PREPARAZIONE DI CONSERVE :
SOTT’OLIO PER ORTAGGI E VERDURE, MARMELLATE E CONFETTURE PER LA
FRUTTA DI STAGIONE. UN TEMPO ESPRESSIONE DI ABITUDINI
PARSIMONIOSE, LE CONSERVE VEGETALI HANNO ASSUNTO AI NOSTRI
GIORNI LA FINALITA’ DI GARANTIRSI IL CONSUMO DI PRODOTTI
GENUINI, DIVENENDO TRA L’ALTRO ORIGINALI FORME PER OMAGGIARE
AMICI E PERSONE CARE, TANTO CHE, ACCANTO AI FORMATI CONSUETI,
ANTICHI SAPORI DEL GARGANO HA ALLESTITO DELLE CONFEZIONI
DAVVERO PARTICOLARI .
FILETTI E FETTE DI MELANZANE
LA MELANZANA, PRODOTTO TIPICO DELLA CULTURA GASTRONOMICA PUGLIESE, VIENE
SCOTTATA PRIMA CON L’ACETO, POI TAGLIATA A PEZZI E RIPOSTA NEL SUO VASETTO,
AGGIUNGENDO OLIO ED AROMI NATURALI.
CARCIOFINI
SICURAMENTE IL PIU’ NOTO DEI PRODOTTI AGRICOLI DELLA CAPITANATA. E’ IL
CARCIOFO CHE NASCE E CRESCE IN NATURALEZZA SULLA NOSTRA TERRA. LA NOSTRA
SPECIFICA LAVORAZIONE” A CRUDO” INDICA IL TIPO DI COTTURA A VAPORE , COME
VUOLE LA NOSTRA TRADIZIONE, PER CONSERVARE ED ESALTARE IL GUSTO DEL
CARCIOFO. INFATTI, DOPO AVER LAVORATO CON QUESTO PROCEDIMENTO IL
PRODOTTO, VIENE INVASETTATO A MANO ED AGGIUNTO L’ OLIO ED AROMI
NATURALI
PESO LORDO 2,800 kg, / ML 3100 / CARTONE DA 3 VS PER CODICE
LE CONSERVE
LAMPASCIONI
I LAMPASCIONI APPARTENGONO ALLA FAMIGLIA DELLE
CIPOLLE
SELVATICHE. IN PUGLIA
SONO MOLTO DIFFUSI E LARGAMENTE
CONSUMATI. NOI USIAMO I MIGLIORI, QUELLI PIU’ PICCOLI, RACCOLTI A
MANO E “ LAVORATI “ SOLO IN PARTICOLARI PERIODI DELL’ANNO.
DOPO AVER TRATTATO IL PRODOTTO CON ACETO DI VINO, VIENE
AGGIUNTO OLIO
EXTRA VERGINE DI OLIVA ,ED AROMI NATURALI.
IDEALE PER CONTORNI.
POMODORI SECCHI
E’ IL PRODOTTO CHE HA LA RESA PIU’ BASSA DI TUTTI I “ SOTT’OLIO “,
BASTI PENSARE CHE DA 10 KG DI POMODORI FRESCHI TAGLIATI
(SPACCATI ) A META’ ED ESPOSTI AL SOLE , SI OTTENGONO MENO DI GR.
800 DI POMODORI SECCHI. POI, SI
TRIS FUNGHI
LA CAPITANATA E’ RICCA ANCHE DI DIVERSE VARIETA’ DI FUNGHI, ECCO
PERCHE ’ ABBIAMO CREATO UN MIX DI TRE TIPI DIVERSI DI FUNGHI.
IL RISULTATO? PROVARE PER CREDERE.
PESO LORDO 2,800 kg, / ML 3100 / CARTONE DA 3 VS PER CODICE
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