Settore case e delle beva Settore caseario e delle bevande

Settore caseario
e delle bevande
Strumenti di pesatura industriali
News
Lavorazione della frutta e preparazione di aromi
grazie agli economici sistemi di pesatura
L’azienda Schweizer Getränke AG con sede a Obermeilen è specializzata nello sviluppo e nella produzione di preparazioni e aromi alla
frutta su misura per il cliente. Le bilance da pavimento e i moduli di
pesatura METTLER TOLEDO aiutano l’azienda a garantire che le ricette
create siano sempre affidabili e precise.
Schweizer Getränke AG, azienda che lavora la frutta e confeziona prodotti, sciroppi,
concentrati per bevande, essenze e aromi a base di frutta, richiede soluzioni di
pesata affidabili, precise e igieniche. Per
garantire che queste complesse ricette siano un successo, l’azienda fa affidamento
sulle bilance da pavimento e sui moduli di
pesatura METTLER TOLEDO, che le assicurano giorno dopo giorno l’esatta formulazione e quindi la corretta miscelazione
delle materie prime.
Bilance da pavimento facili da
pulire
L’azienda certificata BRC ritiene l’igiene,
la qualità e quindi la sicurezza dei prodotti fattori di fondamentale importanza
per la propria attività. Degli strumenti che si possano pulire facilmente e in
modo accurato: si tratta di un requisito
indispensabile per Schweizer Getränke
AG, che è riuscita a soddisfare le proprie
esigenze grazie alle bilance da pavimento
di ultimissima generazione PUA579, usate congiuntamente al terminale di pesata
IND429 di METTLER TOLEDO.
Le bilance della serie PUA579 sono caratterizzate da un’estrema facilità di pulizia
e dal design conforme EHEDG (European
Hygienic Engineering and Design Group)
e GMP, che permettono di evitare potenziali fonti di contaminazione. Le unità
sono sprovviste di cavità inaccessibili e
l’apertura sul lato inferiore della piattaforma costituisce un vero e proprio vantaggio. Le bilance da pavimento e i terminali di pesata sono interamente fabbricati
in acciaio inox con una durezza inferiore
a 1µm. Il terminale presenta un grado di
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Economici sistemi di pesatura
protezione IP69k in linea con la norma
DIN 40050 ed è possibile effettuare una
pulizia ad alta pressione.
Minimo sforzo grazie al nuovo
sistema di sollevamento
Il sistema di sollevamento di nuova concezione della bilancia a basso profilo PUA579
rappresenta la soluzione ideale nei casi in
cui le severe norme igieniche prevedano
un’accurata pulizia. Il funzionamento non
potrebbe essere più semplice: sblocco – sollevamento della piattaforma – aggancio
– pulizia. Delle speciali molle a gas fanno
sì che per sollevare e abbassare la piattaforma di pesata sia necessario uno sforzo
fisico minimo.
Max Zimmermann, elettricista del laboratorio, ha confermato: “La cella di carico
con grado di protezione IP68 della bilancia da pavimento consente un’accurata
pulizia con acqua. Il design robusto della
piattaforma, dotata di un’apertura sul lato
inferiore e di un meccanismo di sollevamento, consente una pulizia semplice e
accurata in punti che prima erano difficili
da raggiungere”.
Miscelare con una tecnologia di
pesata affidabile
L’attività chiave di Schweizer Getränke AG
è la preparazione e la lavorazione di frutta
per la fornitura di aziende che producono
bevande, prodotti da forno, dolciumi/caramelle e latticini. Poiché si tratta di prodotti molto diversi tra loro, gli impianti
di miscelazione devono poter far fronte a
richieste specifiche. I robusti moduli di pesata FlexMount® di METTLER TOLEDO si
sono rivelati la soluzione ideale. Il sistema
di pesata consente una precisione pari a
+/–0.05% (rispetto alla pesata massima),
indipendentemente dalla consistenza del
Bilancia extra-piatta PUA579
Pubblicazione
Mettler-Toledo AG
Industrial
Heuwinkelstrasse
CH-8606 Nänikon
Svizzera
Produzione
MarCom Industrial
CH-8606 Nänikon
Svizzera
Soggetto a modifiche tecniche
© 07/2008 Mettler-Toledo AG
Stampato in Svizzera
METTLER TOLEDO
Dustproof and
protected against
submersion
GMP
Good
Manufacturing
Practice
European Hygienic
Engineering and
Design Group
Settore caseario e delle bevande News 5
• 300kg x 0.05kg – 1500kg x 0.2kg
• Struttura aperta
• Dispositivo di sollevamento
per una semplice pulizia
• Conformità a EHEDG e GMP (modelli -CS/-FL da 300 e 600kg)
• Bilancia con dimensioni libere
• Rampe di accesso
La bilancia da pavimento PUA579 con il
nuovo sistema di sollevamento che garantisce minimo sforzo fisico e facile accesso
per un’accurata pulizia sotto la piattaforma
Terminali PTPN
• Display per l’indicazione dei valori di peso e
taratura
• Semplice integrazione dati grazie a diverse
interfacce, incluso Seriali, Allen ­Bradley® RIO,
­Modbus Plus®, ­Profibus® e ­DeviceNet™
• Montaggio a pannello o da banco in acciaio
inossidabile, protezione IP65
prodotto, il che è estremamente importante
quando si lavorano materie prime non omogenee, come gli ingredienti per lo yogurt.
Inoltre il sistema di pesata non entra mai a
diretto contatto con il prodotto: un ulteriore vantaggio in termini di igiene. I moduli
di pesata FlexMount® sono stati collegati
direttamente al sistema di automazione attraverso i terminali di processo PTPN con
interfaccia 4-20mA.
Max Zimmermann dichiara inoltre: “Nonostante lo spazio limitato, l’integrazione dei
moduli di pesata negli impianti di miscelazione e serbatoi esistenti è stata semplice. I
moduli sono robusti e ci hanno stupito con
i loro risultati e la lunga durata”.
Pronti per la consegna: rapidità e
precisione
Schweizer Getränke AG ha a disposizione una flotta di camion che consegnano
i prodotti ai clienti con tempestività. I
prodotti a base di frutta o i concentrati
per bevande vengono versati in serbatoi in
acciaio inox per poter essere consegnati.
Impianto di riempimento con bilance da pavimento DN
in acciaio inox e terminale di pesata IND690
Il processo deve avvenire in tutta rapidità
e, soprattutto, precisione. Queste esigenze vengono soddisfatte grazie alle bilance
da pavimento in acciaio inox della linea
DN e ai terminali di pesata IND690 di
METTLER TOLEDO. Il display Big Weight®
(195 x 46mm) del terminale, di facile consultazione, mostra all’utente il peso esatto,
leggibile anche a distanza. Oltre alla bilancia da pavimento con grado di protezione IP68, Schweizer Getränke AG ha a
disposizione anche un impianto di riempimento robusto e semplice da usare.
“Siamo estremamente soddisfatti dei sistemi di pesata METTLER TOLEDO, in
particolare della loro precisione e durata
del servizio. La strumentazione è semplice
da installare e pulire: due requisiti chiave
per l’industria alimentare,” conclude Max
Zimmermann.
Impianti di miscelazione: moduli di pesata FlexMount ®
con terminale di processo PTPN direttamente collegato
al sistema di automazione tramite interfaccia 4-20mA
METTLER TOLEDO
Settore caseario e delle bevande News 5
Terminale di pesatura di processo – IND780
Potenza e prestazioni
per applicazioni di pesata avanzate
Vi è capitato di avere un processo complesso o un’applicazione di pesata manuale
che vi costringeva a sacrificare le prestazioni o a stabilire compromessi tra soluzioni
conflittuali? L’IND780 fornisce tutta la potenza, l’affidabilità e la flessibilità in
un solo terminale per superare le sfide incontrate nel gestire un processo di pesata.
Il terminale di pesata IND780 offre una soluzione di controllo totale con la giusta combinazione di una tecnologia di pesata precisa,
connettività ininterrotta, ampia comunicazione e controlli interfaccia utente avanzati.
Massimizzare la produttività
nelle condizioni più dure
• Armadietto per montaggio a pannello
o a parete/scrivania progettato igieni-
camente con protezione fino a IP69k per
ambienti sottoposti a severi lavaggi
• Luminoso display 145 mm QVGA LCD
grafico, disponibile monocromatico o
con Active TFT Color
• Display SmartTrac™ diversi per permettere all’utente di visualizzare facilmente i loro processi di controllo di pesata sopra-sotto o di trasferimento dei materiali
• Processore multitasking ad alta velocità con l’A/D più veloce (366 Hz),
che garantisce una maggiore poten-
Stampante seriale
Scanner codice
a barre USB
Display SmartTrac™ over-under
Al di sopra della tolleranza
Entro la tolleranza
Al di sotto della tolleranza
zialità produttiva
• Gestione simultanea di fino a 4 bilance e
una somma bilancia
Ridurre i costi operativi,
di manutenzione e di conformità
• Riduzione dei costi di integrazione con Ethernet 10/100 base-T, USB e porte
seriali standard
• Fieldbus PLC diretto e capacità digitali I/O
• Utilizzo di TraxEMT™ (Embedded
Maintenance Technician – Tecnico
Manutenzione Incorporato) come strategia preventiva per la previsione e la pianificazione della manutenzione
della bilancia
• Registri di manutenzione, memoria
alibi e modifiche memorizzano la manutenzione effettuata sul sistema, rintracciano gli errori tramite il sistema
per assicurare pesate sempre accurate e
IND780
Harsh
Diagnostica TraxEMT™ basata
su web con avvisi e-mail
Fino a 4 bilance
connettibili
Interfaccia PLC Fieldbus
Bilancia serbatoio con controllo
trasferimento materiali
METTLER TOLEDO
Settore caseario e delle bevande News 5
Pannello IND780
Strumento di sviluppo TaskExpert™
basato su diagramma di flusso
Documentazione programma
strumento di sviluppo TaskExpert™
• Lista variabili
• Diagrammi di flusso
• Lista parametri
• Codice di testo
registrano tutte le transazioni effettuate
sul sistema assicurando il massimo della tracciabilità
• Rete cluster di supporto dei termi-
nali remoti
IND780 TaskExpert™ –
adeguamento alle
esigenze del cliente
• Piattaforma programmabile incorporata per interagire con le variabili e le
funzioni del terminale
• Creazione dell’interfaccia adatta al
cliente, inclusi grafica, tasti morbidi,
etichette, text box o box di selezione
• Implementazione controllo I/O tramite
il motore logico della scala del terminale
• Creazione e gestione del database del
terminale (Microsoft® SQL Server™
2000 Windows® edizione CE)
• Fino a 12 programmi gestiti in simultanea
• Strumento di sviluppo basato sul PC
che elimina la necessità di imparare
complessi linguaggi di programmazione orientati alla linea
• Possibilità di interfacce personalizzate
per applicazioni software MES, ERP e QC basate sul PC
IND780 – Vantaggi chiave
per i clienti:
• Consente pesate rapide e ripetibili ogni volta
• Facile integrazione di bilance multiple in reti PLC/PC
• Riduce i costi operativi con la manutenzione preventiva
• Soluzioni espandibili e personalizzabili
• Il funzionamento e il display intui-
tivi migliorano la produttività
• Una piattaforma e uno strumento programmabili semplici, ma potenti riducono lo sforzo di progettazione personalizzata
• Progettazione industriale resis-
tente, durevole e igienica, con caratteristiche che soddisfano
standard quali EHEDG e NSF
• I/O digitale veloce disponibile per l’accurato controllo del trasferi-
mento dei materiali
www.mt.com/ind7xx
Strumento di programmazione basato su PC
per una facile configurazione delle applicazioni su misura
Struttura strumento di sviluppo TaskExpert™
Blocchi funzione
della programmazione
Parametro di
blocco funzione
Struttura WYSIWYG dello schermo dell’operatore personalizzato
METTLER TOLEDO
Settore caseario e delle bevande News 5
ispezione prodotti
Soluzioni di ispezione prodotti
Per un gelato di alta qualità
ARTIC FRISA ha scelto METTLER TOLEDO per garantire ai clienti un gelato
di alta qualità. I sistemi di ispezione METTLER TOLEDO permettono ad
ARTIC FRISA non solo di rispettare le normative sanitarie, ma anche di
assicurare una qualità costante ai consumatori.
ARTIC FRISA ha iniziato come azienda
familiare nel 1950 e attualmente dà lavoro a oltre 250 persone. Famosa per i suoi
standard qualitativi, produce 20 milioni
di litri di gelato all’anno e oltre 150 prodotti diversi.
Sicurezza e conformità
ARTIC FRISA è orgogliosa della qualità dei
suoi prodotti, sia a marchio proprio che
per altri marchi. Gli elevati standard qualitativi assicurano soddisfazione del cliente, protezione del marchio e conformità
alle normative di settore. Per raggiungere
questo obiettivo, ARTIC FRISA lavora secondo le normative HACCP, che prevedono
l’identificazione e il monitoraggio dei vari
processi per contrastare i rischi microbiologici, chimici e fisici. Con il rivelatore di
Selezionatrice ponderale
METTLER TOLEDO Garvens
e rivelatore di metalli Safeline
in un’unica soluzione
metalli Safeline® METTLER TOLEDO è
possibile controllare i punti critici.
La costanza è fondamentale
Nella produzione dei gelati, la precisione e la massima cura sono d’obbligo per
avere una qualità ottimale. Un parametro
essenziale è la corposità, che si ricava misurando il volume e il peso di campioni
di gelato immersi in acqua e pesati con le
bilance statiche METTLER TOLEDO. Un
attento monitoraggio permette di apportare eventuali variazioni per aderire alla
ricetta e assicurare la più alta qualità del
prodotto.
Dopo la produzione, i gelati vengono controllati singolarmente con il rivelatore
di metalli Safeline METTLER TOLEDO,
per evitare la presenza di contaminanti
e garantire sicurezza per il consumatore
e conformità alle normative. Il controllo
qualità finale viene eseguito con il sistema di controllo peso METTLER TOLEDO
Garvens, che assicura il corretto numero
di prodotti per confezione.
Qualità garantita
A ogni confezione viene assegnato un codice che indica numero di lotto, data di
convalida e ora di produzione. “I dati vengono registrati automaticamente per agevolare la tracciabilità dei prodotti - spiega
Els Hellyn, direttore controllo qualità -.
Nell’eventualità di contaminazioni, l’errore può essere rintracciato e il problema
viene corretto immediatamente”.
Le confezioni, codificate e garantite per
qualità e quantità, vengono quindi conservate in congelatore a -27°C fino alla
distribuzione. Els Hellyn osserva: “È importante che i colleghi della linea di produzione comprendano l’importanza della
qualità per consolidare e migliorare l’immagine dei prodotti e del marchio, oltre
che il successo dell’azienda”.
Con l’ausilio di due sistemi supplementari
GARVENS per il controllo del peso e di due
combinazioni formate da un sistema di
controllo peso e un rivelatore di metalli,
da anni Artic Frisa si affida a GARVENS
per garantire con successo la qualità dei
suoi prodotti.
Per maggiori informazioni contattare il
rappresentante locale o visitare il sito:
www.mt.com/pi
METTLER TOLEDO
Settore caseario e delle bevande News 5
Pesata con serbatoi, silos e nastri trasportatori
Assicuratevi maggior sicurezza
I moduli di pesata SWC515 PINMOUNT combinano precisione e facile installazione
con un livello di sicurezza straordinariamente elevato.
Con il modulo di pesata SWC515 PINMOUNT potrete convertire serbatoi, silos,
miscelatori e nastri trasportatori in sistemi di pesata ad alta precisione. La progettazione simmetrica garantisce caratteristiche di sicurezza superiori alla norma,
come il controllo a 360°, consentendo di
minimizzare gli errori di installazione.
Ulteriori caratteristiche includono una
doppia protezione dal rovesciamento cau-
sato dalla forza eolica, un blocco doppio
per far fronte anche ai peggiori casi di
caduta e stabilizzatori doppi opzionali,
utili nei casi in cui sono presenti carichi
laterali dinamici, per esempio, nel miscelatore o sul nastro trasportatore.
Il prodotto è disponibile in acciaio inox
304 e la cella di carico integrata ha una
protezione IP68, che la rende ideale per
SWC515 PINMOUNT con stabilizzatore opzionale
applicazioni alimentari e altri requisiti
per il lavaggio pesante.
Il design compatto e il peso ridotto (23 kg)
permettono un’installazione veloce. Dal
momento che il modulo può essere caricato pienamente senza che la cella di
carico sia nella sua sede, viene fornita una
protezione aggiuntiva della cella di carico
durante l’installazione.
SWC515 PINMOUNT senza stabilizzatore
Serbatoio superiore
Cinghia di collegamento a terra
Piastra superiore
Stabilizzatore
Viti antirovesciamento
Piastra base
152 mm
Rondella anti-rotazione
Cella di carico SLC610
Guarnizione
Serbatoio inferiore
Rondella
di centraggio
Piastra spaziatrice
di trasporto
300 mm
Caratteristiche SWC515 PINMOUNT
• Controllo orizzontale a 360°
• Caratteristiche di sicurezza superiori alla norma
• Stabilizzatori doppi opzionali per
bilance dinamiche
• Portata: da 7,5 t a 22,5 t
• OIML 3000e, NTEP 6000d
• Approvazione ATEX, FM standard
• Hardware in acciaio inox o zincato
• Cella di carico con protezione IP68
Vantaggi per il consumatore
• Elevato livello di sicurezza grazie a
caratteristiche superiori alla norma
• Accurato controllo di processo grazie a celle
di carico con perno oscillante approvate
• Risparmio sull’installazione grazie al design
compatto e alla protezione delle celle di carico
METTLER TOLEDO
Settore caseario e delle bevande News 5
Un’ampia gamma di soluzioni
per velocizzare i vostri processi
1.Bilancia per il controllo del sovra/sottodosaggio BBA449
con retroilluminazione a colori
2.Celle di carico e moduli di pesatura
3.Bilance pesa veicoli
2
Yellow – weight above tolerance
3
Green – weight within tolerance
Red – weight below tolerance
1
Condividiamo la nostra esperienza
La nostra conoscenza ed esperienza sono a vostra disposizione su carta
stampata oppure on-line.
Per saperne di più su tutte le nostre soluzioni per l’industria casearia e delle
bevande, visita il nostro sito. Qui sono
disponibili informazioni su una vasta
gamma di soluzioni per migliorare i vo-
stri processi, compresi case study, resoconti di applicazioni, calcoli di ritorno
di investimento, più tutte le informazioni
sui prodotti necessarie per prendere una
decisione ponderata.
Brochure/Cataloghi:
1.Brochure Process Weighing
2.Weighing Solutions for the Food Industry
3.Weighing Components Catalog 2007/08
4.Industrial Weighing Catalog 2008
1
2
Italia
Mettler-Toledo S.p.A.
Via Vialba 42
20026 Novate Milanese MI
Tel. + 39 02 33 33 21
Fax + 39 02 35 62 973
E-mail: [email protected]
Il Vostro rappresentante METTLER TOLEDO:
3
4
Svizzera
Mettler-Toledo AG
Im Langacher
8606 Greifensee
Tel. + 41 44 944 22 11
Fax + 41 44 944 30 60
www.mt.com/ind-dairy-beverages
Per maggiori informazioni