English Friulano Italiano Deutsch

Friulano
Italiano
Vitigno Tocai Friulano
Denominazione Collio goriziano
Vigna Braida Casa
Annata 2012
Sistema d’allevamento Cappuccina
Epoca di vendemmia Seconda decade di settembre
Modalità di raccolta Manuale
Vinificazione Diraspatura delle uve senza rottura degli acini;
Abbattimento della temperatura;
Macerazione delle bucce per otto ore;
Pressatura soffice;
Controllo della temperatura di fermentazione (16-18°c).
Evoluzione Sosta del vino in recipienti di acciaio inox con controllo della temperatura, sfecciatura, due travasi, filtratura ed
imbottigliamento sterile (01/03/2013)
Dati analitici Alcool (%vol.) 13.50 Acidità totale (g/l) 5.25 Ph 3.50 So2 totale (mg/l) 85 Estratto secco (g/l) 20.01
Vino
Colore giallo paglierino tendente al verdognolo. E’ un grande vino: fine, delicato, dal profumo intenso che ricorda i fiori di campo; asciutto, fresco, morbido e vellutato, con netto sapore di mandorla amara, molto rotondo, di medio tenore alcolico e contenuta acidità. Vino da bersi giovane; per un leggero invecchiamento è bene
anticipare di qualche giorno la vendemmia.
E’ una delle punte di diamante dell’enologia friulana.
Abbinamenti Eccellente fuori pasto, nel collio e’ il classico vino da aperitivo. Sulla tavola si accompagna egregiamente a piatti di pesce, ma anche a grigliate di carni bianche. Particolarmen te adatto ad accompagnare il prosciutto crudo locale, anche quando leggermente affumicato.
Temperatura di servizio 6-18° c
English
Wine Variety Tocai Friulano
Area Grown Collio goriziano
Vine Braida Casa
Year 2012
Growing Method Sylvoz
Period of Harvest Mid-September
Harvesting Method By hand
Method Removal of stalks carefully from grapes without damaging of grapes. Lowering the temperature. Skins left in contact with must for 8 hours. Gentle pressing. Fermentation under temperature controlled conditions (16-18°C)
Ageing process Left in stainless steel tanks under controlled conditions removal of the lees 2 decanters filtration and sterilised bottling. (01/03/2013
Wine Analysis Alcohol Contenet: 13.50 % vol. Total acidity level: 5.25 g/l
pH: 3.50 So2 total: 85 mg/l Residue Extracts: 20.01 g/l
Wine This wine has a straw-yellow colour with a pleasant shade of green. It is an important wine; it is refined and delicate. It’s bouquet is intense with hints of wild flowers. It is dry, fresh, soft and velvety with a distictive bitter almond flavour. It is full-bodied, with an average alcohol and acidity content. This wine is best drunk when still young; if it is to be aged, it is best to start harvesting the grapes a few days earlier. Friulano is considered one of the gems of the Friulian wine-making culture.
Food Accompainment Excellent between meals, as an aperitif. It can also be served alongside fish dishes, grilled white meats. It is particularly suited to the locally produced cured and smoked hams.
Recommended Serving temperature 10-12°c
Deutsch
Weinstock Tocai Friulano
Benennung Collio goriziano
Weinberg Braida Casa
Jahrgang 2012
System der Zucht Cappuccina
Zeit der Weinlese Zweite Septemberwoche
Art der Ernte Händisch
Weinerzeugung Kämmen der Trauben ohne die Weinbeeren zu beschädigen Abkühlen der Temperatur Aufweichen der Schale für 4 Stunden Lockeres pressen Kontrolle der Gärungstemperatur (16-18°c)
Entwicklung Ruhepause des Weines in Inox Stahlfässer mit laufenden Temperaturkontrollen, abziehen des Weines, 2 Umfüllungen, sterile Filtrierung und Flaschenabfüllung. (01/03/2013)
Analytische Daten Alkohol (%vol.) 13.50 Säure-Wert (g/l) 5.25 Ph-Wert 3.50 So2-Wert (mg/l) 85 Trockenextrakt (g/l) 20.01
Wein Seine Farbe ist gelb und neigt zum Grünlichen. Der Friulano ist ein Gastronomische Empfehlungen Der Friulano ist ein ausgezeichneter Wein, den man außerhalb der rassiger Wein: fein, mild, mit einem kräftigen Feldblumenbouquet. Der Geschmack ist sehr harmonisch wobei der Wein trocken, frisch, und lieblich ist und einen deutlichen Bittermandelgeschmack aufweist. Sein Alkohol und Säuregehalt sind mäßig. Der Friulano soll jung getrunken werden; sollte er etwa gelagert werden, muss die Weinlese um einige Tage vorverlegt werden. Sicher ist der Friulano ein Prunkstück der friaulischen Weinproduktion.
Mahlzeiten genießen kann. Im Collie-Gebiet ist er der klassische Aperitifwein. Er passt vortrefflich zu Speisen wie Fisch und gegrillten Weißfleischgerichten. Er ist besonders gut zum örtlichen Rohschinken aus San Daniele, auch wenn dieser geräuchert ist.
Trinktemperatur 10-12° c
Malvasia
Italiano
Vitigno Malvasia
Denominazione Collio goriziano
Vigna Ronco Casa
Annata 2012
Sistema d’allevamento Cordone speronato
Epoca di vendemmia Terza decade di settembre
Modalità di raccolta Manuale
Vinificazione Pressatura soffice del grappolo intero controllo della temperatura di fermentazione (16-18°c) evoluzione
Evoluzione Sosta del vino in recipienti di acciaio inox con controllo della temperatura, sfecciatura, due travasi, filtratura ed imbottigliamento sterile (01/03/2013)
Dati analitici Alcool (%vol.) 13.50 Acidità totale (g/l) 5.10 ph 3.60 So2 totale (mg/l) 100 Estratto secco (g/l) 21.40
Vino Ha colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdi.
Il profumo e’ netto, dal lieve aroma caratteristico che ricorda la frutta esotica ed il pepe bianco. Al palato si presenta asciutto, fresco, vivace e di buon corpo. Abbinamenti Ottimo come aperitivo, accompagna bene minestre, risotti e pesce anche grasso.
Temperatura di servizio 8-10° c
English
Wine Variety Malvasia
Area Grown Collio goriziano
Vine Santa Maria
Year 2012
Growing Method Spurred cordon
Period of Harvest End of september
Harvesting Method By hand
Method Gentle pressing of complete grape, fermentation occurs under controlled temperature (16-18°c)
Ageing process Left to ferment in cement and wooden casks, removal of
the lees, 3 repasses, filtered and sterilised bottling.
(01/03/2013)
Wine Analysis Alcohol content: 13.50 % vol. Total Acidity level: 5.10 g/l
Ph: 3.60 So2 total: 100 mg/l Residue extracts: 21.40 g/l
Wine This wine has a light straw-yellow colour with a hue of green. It has a sharp bouquet and a slight characteristic aroma of exotic fruit and white pepper.On the palate it is dry, fresh, lively with a good body.
Food Accompainment Excellent as an aperitif, it goes well with soups, risottos and fish.
Recommended Serving temperature 8-10°c
Deutsch
Weinstock Malvasia
Benennung Collio goriziano
Weinberg Santa Maria
Jahrgang 2012
System der Zucht Gespornte schnur
Zeit der Weinlese Ende September
Art der Ernte Händisch
Weinerzeugung Lockeres Pressen der ganzen Traube Kontrolle der Gärungstemperatur (16-18°c)
Entwicklung Ruhepause des Weines in Inox Stahlfässer mit laufenden Temperaturkontrollen, Abziehen des Weines, 2 Umfüllungen,
sterile Filtrierung und Flaschenabfüllung (01/03/2013)
Analytische Daten Alkohol (%vol.) 13.50 Säure-Wert (g/l) 5.10 Ph-Wert 3.60
So2-Wert (mg/l) 100 Trockenextrakt (g/l) 21.40
Wein Er hat eine strohfarbene, gelbliche Farbe mit grünlichem Schimmer. der Duft ist klar, von leichtem charakteristischen Aroma, das an exotische Früchte und weißen Pfeffer erinnert.
Am Gaumen präsentiert er sich trocken, kühl, lebhaft und vollmundig.
Gastronomische Empfehlungen Ideal als Aperitif. Er passt gut zu Suppen, Reisgerichten und Fisch, aber auch zu etwas fetteren Speisen
Trinktemperatur 8-10° c
Pinot Grigio
Italiano
Vitigno Pinot Grigio
Denominazione Collio goriziano
Vigna Reolat
Annata 2012
Sistema d’allevamento Cappuccina
Epoca di vendemmia Prima decade di settembre
Modalità di raccolta Manuale
Vinificazione Pressatura soffice del grappolo intero, controllo della temperatura di fermentazione (16-18°c)
Evoluzione Sosta del vino in recipienti di acciaio inox con controllo dellla temperatura, sfecciatura, due travasi, filtratura ed imbottigliamento sterile (01/03/2013)
Dati analitici Alcool (%vol.) 13.50 Acidità totale (g/l) 5.35 Ph 3.38 So2 totale (mg/l) 100 Estratto secco (g/l) 20.50
Vino Colore giallo paglierino con vaghi riflessi cinerini.
Il profumo è intenso, gradevole e personale.
Al palato mostra una solida struttura ed una buona persistenza.
Abbinamenti E’ un vino da centro pranzo per minestre sostanziose, risotti di carni leggere, lessi di carne bianca o di pollo.
Temperatura di servizio 8-10° c
English
Wine Variety Pinot Grigio
Area Grown Collio goriziano
Vine Reolat
Year 2012
Growing Method Capuccina
Period of Harvest Beginning of September
Harvesting Method By hand
Method Gentle pressing of complete grape. Fermentation at controlled temperature (16-18°c)
Ageing process Left in stainless steel tanks in temperature controlled conditions. Removal of the lees, 2 decanters, filtered and sterilised bottling (01/03/2013)
Wine Analysis Alcohol Content: 13.50 % Total Acidity Level: 5.35 g/l
pH: 3.38 so2 total: 100 mg/l Residue Extracts: 20.50 g/l
Wine This wine has a straw-yellow colour with a slight ash-grey hue. It’s bouquet is intense, pleasant and particular. On the palate, it has a solid structure and a good persistence.
Food Accompainment This wine goes well with rich soups, rice dishes made with light meat, white meat and chicken.
Recommended Serving temperature 8-10°c
Deutsch
Weinstock Pinot Grigio
Benennung Collio goriziano
Weinberg Reolat
Jahrgang 2012
System der Zucht Cappuccina
Zeit der Weinlese 1. Septemberwochen
Art der Ernte Händisch
Weinerzeugung Lockeres Pressen der ganzen Traube Kontrolle der Gärungstemperatur (16-18°c)
Entwicklung Ruhepause des Weines in Inox Stahlfässer mit laufenden Temperaturkontrollen, Abziehen des Weines, 2 Umfüllungen, sterile Filtrierung und Flaschenabfüllung (01/03/2013)
Analytische Daten Alkohol (%vol.) 13.50 Säure-Wert (g/l) 5.35 Ph-Wert 3.38
So2-Wert (mg/l) 100 Trockenextrakt (g/l) 20.50
Wein Er hat eine strohfarbene, gelbliche Farbe mit grünlichem Schimmer. Der Duft ist klar, von leichtem charakteristischen Aroma, das an exotische Früchte und weißen Pfeffer erinnert. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, kühl, lebhaft und vollmundig.
Gastronomische Empfehlungen Er ist ein Wein für Hauptspeisen, kräftige Suppen, Reisge
richte, gekochtes Fleisch und Geflügel.
Trinktemperatur 8-10° c
Sauvignon
Italiano
Vitigno Sauvignon
Denominazione Collio goriziano
Vigna Santa Maria
Annata 2012
Sistema d’allevamento Guyot
Epoca di vendemmia Seconda decade di settembre
Modalità di raccolta Manuale
Vinificazione Pressatura soffice del grappolo intero. Controllo della tem
peratura di fermentazione (16-18°c)
Evoluzione Sosta del vino in recipienti di cemento e legno con 15% di barrique sfecciatura, tre travasi ed imbottigliamento sterile (01/03/2013)
Dati analitici Alcool (%vol.) 13.55 Acidità totale (g/l) 5.60 Ph 3.45
So2 totale (mg/l) 105 Estratto secco (g/l) 20.40
Vino Colore paglierino talvolta tendente al dorato, sempre con riflessi lievi verdognoli. il profumo, intenso e caratteristico, ricorda la salvia ed il sambuco ed esprime una gamma di aromi in perfetta armonia. al palato si rivela asciutto, di buona struttura, generoso Abbinamenti Si abbina a risotti di primizie, primi piatti sostanziosi ed elaborati. Particolarmente adatto ad accompagnare frutti di mare e crostacei
Temperatura di servizio 8-10° c
English
Wine Variety Sauvignon
Area Grown Collio goriziano
Vine Santa Maria
Year 2012
Growing Method Guyot
Period of Harvest Mid-September
Harvesting Method By hand
Method Gentle pressing of complete grape. Fermentation takes place under temperature controlled conditions (16-18°C)
Ageing process Left in stainless steel tanks under controlled conditions
Removal of the lees 2 decanters, Filtration and sterilised bottling (01/03/2013).
Wine Analysis Alcohol Content: 13.55% vol. Total acidity level: 5.60 g/l
pH: 3.45 So2 total: 105 mg/l Residue Extracts: 20.40 g/l
Wine This wine has a straw yellow tending towards golden yellow with hues of greenish reflections. The bouquet is intense and full of character, with hints of sage and sambuco as well as other aromas which all blend perfectly together. On the palate this wine is dry, well-structured and gene
rous.
Food Accompainment Best served with risottos, tasty and complex first course dishes. Particularly suited to seafood and shellfish.
Recommended Serving temperature 8-10°c
Deutsch
Weinstock Sauvignon
Benennung Collio goriziano
Weinberg Santa Maria
Jahrgang 2012
System der Zucht Guyot
Zeit der Weinlese Mitte September
Art der Ernte Händisch
Weinerzeugung Lockeres Pressen der ganzen Traube Kontrolle der Gärungstemperatur (16-18°c)
Entwicklung Ruhepause des Weines in Inox Stahlfässer mit laufenden Temperatukontrolle, Abziehen des Weines, 2 Umfüllungen,
sterile Filtrierung und Flaschenanfüllung (01/03/2013)
Analytische Daten Alkohol (%vol.) 13.55 Säure-Wert (g/l) 5.60 Ph-Wert 3.45
So2-Wert (mg/l) 105 Trockenextrakt (g/l) 20.40
Wein Er hat eine gelbe Farbe, manchmal mit einem leichten Goldschimmer, Jedoch immer mit einem Grünschimmer. Sein Duft, intensiv und charakteristisch, erinnert an Salbei
und Hollunder und drückt die ganze Bandbreite der Düfte in
ihrer perfekten Harmonie aus. Der Geschmack ist trocken, edel und von vollendeter Zusammensetzung.
Gastronomische Empfehlungen Man kann ihn zu Reisspeisen mit Frühgemüse und zu Vorspeisen, die eher nahrhaft und aufwändig gestaltet sind, trinken. Besonders gut passt er zu Meeresfrüchte und Krebstiere.
Trinktemperatur 8-10° c
Cabernet Franc
Italiano
Vitigno Cabernet franc
Denominazione Collio goriziano
Vigna Santa Maria
Annata 2011
Sistema d’allevamento Sylvoz
Epoca di vendemmia Terza decade di settembre
Modalità di raccolta Manuale in cassetta
Vinificazione Diraspatura delle uve Stoccaggio in fermentini da hl 50 con
tre rimontaggi quotidiani per 8 giorni
Evoluzione Sosta del vino in recipienti di cemento e legno con 15% di
barrique sfecciatura, tre travasi ed imbottigliamento
sterile (01/03/2013)
Dati analitici Alcool (%vol.) 12.90 Acidità totale (g/l) 5.30 ph 3.62 So2
totale (mg/l) 75 Estratto secco (g/l) 27.60
Vino Se vinificato a leggero contatto con le bucce si ottiene un
vino di pronta beva, con sapore erbaceo, intenso e penetrante.
Se vinificato a lunga macerazione il vino che si ottiene è
pieno, robusto, tannico con notevole ricchezza ed intensità
di profumi.
Abbinamenti Vino d’arrosto, indicato per selvaggina e cacciagione, con
piatti di carne robusta, con formaggi a pasta dura invecchiati.
Temperatura di servizio 6-18° c
English
Wine Variety Cabernet franc
Area Grown Collio goriziano
Vine Santa Maria
Year 2011
Growing Method Sylvoz
Period of Harvest End of september
Harvesting Method By hand with grape selection
Method Removable of stalks from grapes Left in cement and wooden
casks and 15% in barriques Removable of the lees, 3 repasses, filtered and sterilised bottling
Ageing process Left to ferment in cement and wooden casks, removal of
the lees, 3 repasses, filtered and sterilised bottling.
(01/03/2013)
Wine Analysis Alcohol content: 12.90 % Vol. Total Acidity level: 5.30 g/l
Ph: 3.62 So2 total: 75 mg/l Dry extracts: 27.60 g/l
Wine A wine noted particularly for it’s perfume when still young
and after a period of aging it’s characteristics are emphasized. It has a ruby red colour with garnet-violet reflections
depending on it’s age, an intense and persistent perfume
and a full bodied and harmonious flavour.
Food Accompainment Particularly suitable to accompany roasts, grilled meats and
game.
Recommended Serving temperature 16-18°c
Deutsch
Weinstock Cabernet franc
Benennung Collio goriziano
Weinberg Santa Maria
Jahrgang 2011
System der Zucht Sylvoz
Zeit der Weinlese Ende September
Art der Ernte Händisch in Steigen
Weinerzeugung Rebler Lagerung von 8 Tagen in Gärungsfässern (50 hl) mit
täglich 3 Mischungen Lockeres Pressen
Entwicklung Rasten des Weines in Holz-rund Zementfässer, mit 15 %
Barrique, Abziehen des Weines, 3 Umfüllungen, sterile
Filtrierung und Flaschenabfüllung (01/03/2013)
Analytische Daten Alkohol (%vol.) 12.75 Säure-Wert (g/l) 5.30 Ph-Wert 3.62
So2-Wert (mg/l) 75 Trockenextrakt (g/l) 27.60
Wein Der Cabernet franc kann sehr jung getrunken werden und
hat in dieser Phase eine anziehende, rubinrote Farbe mit
angeneh mem Duft und leicht grasigem Geschmack.
Wenn der Kontakt mit der Schale länger andauert, kann der
Wein ziemlich lang gelagert werden.
Er ist rund, harmonisch und von saftiger Fülle. der Alkohol
gehalt ist meist mässig, die Blume ist jedoch sehr reich und
himbe erähnlich.
Gastronomische Empfehlungen Der Cabernet franc ist einer der besten Weine zu Braten,
insbesondere Wild, kräftigen Fleischgerichten und gelagerten Käse sorten.
Trinktemperatur 16-18° c
Merlot
Italiano
Vitigno Merlot
Denominazione Collio goriziano
Vigna Braida Casa
Annata 2011
Sistema d’allevamento Cappuccina
Epoca di vendemmia Terza decade di settembre
Modalità di raccolta Manuale in cassetta
Vinificazione Diraspatura delle uve Stoccaggio in fermentini da hl 50 con tre rimontaggi quotidiani per 8 giorni Evoluzione Sosta del vino in recipienti di cemento e legno con 15% di barrique sfecciatura, tre travasi ed imbottigliamento sterile (01/03/2013) Pressatura soffice
Dati analitici Alcool (%vol.) 12.75 Acidità totale (g/l) 5.40 ph 3.51 So2 totale (mg/l) 80 Estratto secco (g/l) 27.70
Vino Ha un attraente colore rosso rubino, un profumo leggero e gradevole, un sapore corposo, leggermente amarognolo e persistente.
Abbinamenti Si addice a primi piatti saporiti, ad intingoli, cacciagione e carni rosse.
Temperatura di servizio 16-18° c
English
Wine Variety Merlot
Area Grown Collio goriziano
Vine Braida Casa
Year 2011
Growing Method Capuccina
Period of Harvest Third week of september
Harvesting Method By hand carefully, placed in truys
Method Removal of stalks from grapes. Left to ferment in 50 hl with Ageing process Left to ferment in cement and wooden casks, removal of
3 daily repasses for 8 days, gentle pressing.
the lees, 3 repasses, filtered and sterilised bottling.
(01/03/2013)
Wine Analysis Alcohol content: 12.75 % vol. Total Acidity Level: 5.40 g/l
pH: 3.51 So2 total: 80 mg/l Residue Extracts: 27.70 g/l
Wine This wine has a lively ruby-red colour, a light and pleasant bouquet and a full-bodied, persistant taste with hints of almonds.
Food Accompainment It goes well with rich first courses, red meat, stews and game.
Recommended Serving temperature 16-18°c
Deutsch
Weinstock Merlot
Benennung Collio goriziano
Weinberg Braida Casa
Jahrgang 2011
System der Zucht Cappuccina
Zeit der Weinlese 3. Septemberwoche
Art der Ernte Händisch in Steigenh
Weinerzeugung Rebler Lagerung von 8 Tagen in Gärungsfässern (50 hl) mit täglich 3 Mischungen Lockeres Pressen
Entwicklung Rasten des Weines in Holz-und Zementfässern, Abziehen des Weines, 3 Umfüllungen, sterile Filtrierung und Flaschenabfüllung (01/03/2013)
Analytische Daten Alkohol (%vol.) 12.75 Säure-Wert (g/l) 5.40 Ph-Wert 3.51
So2-Wert (mg/l) 80 Trockenextrakt (g/l) 27.70
Wein Er hat eine anziehende, rubinrote Farbe, einen leichten,
fruchtigen und angenehmen Duft und einen leicht bitteren und anhaltenden Geschmack
Gastronomische Empfehlungen Er passt zu würzigen Speisen, zu Saucen, Wildbret und rotem Fleisch
Trinktemperatur 16-18° c