Sistema di distribuzione pasti

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Sistema di distribuzione pasti
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Sistema di
distribuzione pasti:
Electrolux Professional offre un sistema
completo in grado di produrre e
distribuire grandi quantità di pasti
personalizzati: Il sistema di distribuzione
pasti (Meal Distribution System = MDS)
MDS è in grado di soddisfare le esigenze di:
- strutture ospedaliere pubbliche e private
- professionisti del catering
- case di riposo
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per chi produce
Igiene
Flessibilità
Una soluzione completa
Un trasporto intelligente
• Il vassoio esce completo dalla cucina. Non è necessaria alcuna rimanipolazione dei cibi
durante la distribuzione
• Pasti differenziati e personalizzati nello stesso carrello Smart
• Dalla Cottura al Lavaggio, compresi i servizi pre- e post- vendita
• Limiti di temperatura garantiti per ogni singolo piatto
HACCP
• Per l’intero processo di produzione: dalla fase di preparazione del vassoio fino alla consegna
Risparmio economico
• Riduzione delle scorte di stoviglie grazie all’utilizzo di un unico tipo di piatto
• Carrello di trasporto dal ridotto consumo di energia (solo 1,55 kW per il modello da 16 vassoi)
Risparmio di tempo
• Miglioramento della logistica grazie alla gestione di un unico tipo di piatto
• Maggiore velocità e sicurezza nelle operazioni di pulizia grazie al livello di protezione
dall’acqua IPX5 su tutti i prodotti
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La soluzione perfetta:
Il vassoio, risultato finale di questo
processo, è pronto per essere servito dalla
cucina, senza la necessità di manipolare
nuovamente i cibi durante la fase di
distribuzione.
Un’unica forma di stoviglie consente una
maggior rapidità nel confezionamento del
vassoio, una maggior facilità di
movimentazione e una riduzione delle
scorte.
Gli standards più elevati in termini di
qualità e sicurezza dei cibi vengono
garantiti grazie a questo innovativo
concetto di trasporto.
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per chi consuma
Pasti personalizzati
• Pasti personalizzati sulla base di pietanze scelte da un menu predefinito
Qualità del cibo
• Un sistema di raffreddamento o riscaldamento delicato garantisce la conservazione
degli aromi e delle proprietà organolettiche dei cibi come se fossero appena cotti, piatto
dopo piatto
Non “troppo caldo”
né “troppo freddo”
• Un controllo intelligente della temperatura per ogni singolo piatto variabile a
seconda della quantità e del tipo di pietanza è la miglior soluzione per garantire la
quantità, la qualità e il sapore dei cibi
L’ultimo come il primo
• Anche l’ultimo paziente viene servito con le stesse attenzioni riservate al primo.
Indipendentemente dal tempo di apertura delle porte, le temperature dei piatti vengono
regolate sempre separatamente per ogni vassoio
Sicurezza durante il
trasporto
• Nessuna rimanipolazione o completamento del vassoio in corsia, riducono possibili
errori e costi di manodopera
Menu non tradizionali
• Possibilità di offrire pasti particolarmente delicati grazie all’innovativo carrello
Smart di trasporto che garantisce la sicurezza e la temperatura dei cibi
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La soluzione integrata...
I nostri specialisti seguiranno il cliente attraverso l’intero processo al fine di raggiungere la soluzione più efficiente ed integrata…
compreso il supporto post-vendita
Progetti
Installazione
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Manutenzione
.
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...per una migliore efficienza
• Logistica migliorata grazie alla
possibilità di impilare le stoviglie (piatti e
coperchi). L’uso di un solo tipo di piatto
ottimizza le operazioni logistiche e riduce
gli investimenti nelle scorte di stoviglie
• Tutti i prodotti hanno un livello di
protezione dall’acqua IPX5 per velocizzare e
rendere sicure le operazioni di pulizia
• I carrelli a basso consumo consentono,
inoltre, una riduzione dei costi energetici
(230 V, monofase)
• Il vassoio esce dalla cucina già
confezionato. Durante le operazioni di
distribuzione, non è necessaria alcuna
rimanipolazione dei cibi, garantendo la
massima igiene.
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La distribuzione
in legame fresco-caldo
Distribuzione
al paziente
Sosta in corsia
Limite
minimo
di sicurezza
dei cibi
Trasporto
65°C
Porzionamento
75°C
Cottura
TEMPERATURA
Decadimento
dei legami proteici
dei cibi
TEMPO
• Il LEGAME FRESCO-CALDO è il sistema di distribuzione dei pasti basato sulla preparazione, cottura e
distribuzione immediata delle pietanze preparate.
• La temperatura viene mantenuta correttamente durante tutta la fase di trasporto.
• Il trasporto è il punto critico della
distribuzione dei pasti. L’innovativo sistema
Electrolux Professional garantisce una costante
regolazione automatica della temperatura di
ogni piatto in base ai parametri di impostazione.
Questo è possibile grazie all’energia fornita
dalla batteria in dotazione e alla tecnologia
innovativa. I piatti caldi e freddi vengono
mantenuti alla corretta temperatura durante
il trasporto fino alla consegna al paziente.
• Con MDS Electrolux Professional (linea blu
nel grafico), anche nel caso in cui il carrello
Smart non sia collegato alla rete di
alimentazione (fase di trasporto), le
temperature vengono controllate in modo
attivo (fase di trasporto). Al contrario, nei
sistemi di trasporto tradizionali il cibo (linea
gialla) viene surriscaldato appena prima
dell’inizio della fase di trasporto, per contrastare
il progressivo calo delle temperature.
Ogni pasto viene gestito singolarmente, quindi è possibile qualunque combinazione di pietanze (calda, neutra, fredda).
Ogni vassoio viene consegnato con posate, condimenti, ecc.
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La distribuzione
in legame refrigerato
Distribuzione
al paziente
in corsia
Rigenerazione
Trasporto
65°C
Porzionamento
75°C
Abbattimento
TEMPERATURA
Decadimento
dei legami proteici
dei cibi
TEMPO
• Il LEGAME REFRIGERATO è il sistema di distribuzione avanzato basato sul principio della
preparazione, cottura, abbattimento e rigenerazione del cibo.
Il trasporto è il punto critico della distribuzione
dei pasti. L'innovativo sistema Electrolux
Professional garantisce una costante
regolazione automatica della temperatura di
ogni piatto in base ai parametri di
impostazione. Questo è possibile grazie
all'energia fornita dalla batteria in dotazione e
alla tecnologia innovativa. I cibi sono rigenerati
presso il reparto nel carrello collegato alla rete
(i vassoi rimangono a temperatura ambiente).
• Con MDS Electrolux Professional (linea
blu nel grafico); dopo la rigenerazione del
cibo, la batteria permette di mantenerlo in
perfetta temperatura; tutto a vantaggio di
sicurezza e qualità.
• Separazione termica tra le zone
Dopo la rigenerazione, la qualità del cibo si
deteriora rapidamente a causa della
riduzione della temperatura dovuta
all'apertura delle porte ed al non
collegamento alla rete di alimentazione
elettrica.
100.0
87.5
> 65 °C
75.0
62.5
< 10 °C
50.0
Temperatura ambiente
37.5
25.0
L’analisi termografica degli elementi di
riscaldamento/raffreddamento indica la
separazione di temperatura tra le piastre.
9
12.5
0.0
°C
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Qualità dei cibi
Porzione grande
Energia
Porzione piccola
Porzione grande
Porzione piccola
• La gestione intelligente dell’energia
garantisce il corretto riscaldamento o
raffreddamento su ciascun piatto,
indipendentemente dalla quantità o dal
tipo di cibo
• Per poter raggiungere la temperatura
impostata, l’energia impiegata per la
porzione grande sarà maggiore di quella
impiegata per la piccola
• Ogni porzione viene gestita in maniera
indipendente, anche quando le porte
vengono aperte, in modo tale che ciascuno
Tempo
riceva il suo pasto alla giusta temperatura
anche se momentaneamente assente
durante le operazioni di distribuzione.
• Il controllo della temperatura su ciascun
piatto, con un grado di precisione di +- 1°C,
evita il surriscaldamento dei pasti e,
contemporaneamente, riduce il consumo di
energia.
• Il sistema di trasporto Electrolux
Professional corregge e/o mantiene la
temperatura, garantendo la migliore
qualità del cibo. Infatti, sopra i 75 °C i
legami proteici si romperebbero e i cibi
perderebbero i liquidi ed i valori
nutrizionali.
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Menu personalizzati
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0
m
m
m
180 m
100 g
120 g
125 g*
170 g
175 g
180 g*
250 g*
270 g
300 g*
310 g*
350 g*
È possibile trasportare con sicurezza
qualsiasi genere di cibo.
Quelli sopra riportati sono solo alcuni
esempi di porzioni di cibo su piatti
rettangolari.
* Peso delle pietanze cotte
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• Trasporto. Collegato il carrello Smart
ed inserito il vassoio, ogni piatto viene
mantenuto alla giusta temperatura.
Questo grazie alle celle di Peltier che,
anche durante il trasporto, sono
alimentate dalla batteria per oltre 40
minuti (oltre 60 con batteria opzionale).
• Distribuzione. I vassoi vengono
mantenuti alle temperature corrette fino
alla loro distribuzione. L'apertura e la
chiusura delle porte non influisce sulle
temperature dei cibi. In questo modo
anche la persona non presente al
momento della distribuzione potrà
beneficiare di un pasto sicuro e di qualità.
• Verifica consegna pasto.
Le temperature di ogni piatto sono
memorizzate; con questo sistema è
possibile verificarne la temperatura,
l'orario di inserimento del vassoio e la
consegna ad ogni paziente; questi dati
possono essere scaricati sul PC.
carrello Smart
fresco-caldo
Il trasporto
in legame fresco-caldo
• Pulizia facile e veloce
• Ergonomia
La camera interna, con angoli
arrotondati e superfici lisce prive di
giunzioni o fori, è interamente lavabile
in modo facile e veloce (protezione
dall’acqua IPX5) utilizzando una lancia a
getto d’acqua senza la necessità di
rimuovere i piani di appoggio.
• Le dimensioni compatte (solo 148 cm di
altezza), il peso leggero e la posizione
ottimale delle ruote consentono una
facile movimentazione del carrello Smart
• Pe r l o s p o s t a m e n t o d i p i ù c a r r e l l i
contemporaneamente è disponibile il
gancio di traino retrattile
• Presenza di un’ampia superficie di
appoggio sul piano superiore
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carrello Smart
di rigenerazione
Il trasporto
in legame refrigerato
• Affidabilità
• HACCP
• Il carrello Smart ha una struttura
modulare e componenti elettrici
totalmente sicuri perché privi di parti in
movimento per un impiego affidabile e di
lunga durata
• I paracolpi hanno forma interamente
arrotondata e le parti in plastica ne
accrescono l’affidabilità
I dispositivi elettronici tengono costantemente
sotto controllo le temperature dei piatti e le
funzioni del carrello Smart. Il pannello di
comando può visualizzare le seguenti
informazioni:
• livello di carica della batteria
• temperatura di ogni singolo piatto
In caso di malfunzionamento, un dispositivo
di allarme audiovisivo avverte l’operatore.
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• Trasporto. Una volta acceso il carrello
Smart, quando si inserisce il vassoio,
quest’ultimo viene mantenuto refrigerato
durante tutto il trasporto grazie alle celle
di Peltier alimentate dalla batteria per
oltre 30-40 min.
• Rigenerazione. All’ora prefissata dal
timer, parte automaticamente la rigenerazione che avviene solo sui piatti che
la necessitano.
• Distribuzione. Il cibo rigenerato
necessita di essere mantenuto caldo e
freddo e servito velocemente. Il carrello
Smart passa automaticamente in modalità
‘mantenimento’, garantendo il servizio a
temperatura uniforme “dal primo
all’ultimo” vassoio, anche con porte
aperte.
Nel sistema tradizionale, questa operazione
viene normalmente effettuata in reparto.
Invece, solo il carrello Smart MDS presenta
due caratteristiche molto richieste:
1. i bassi consumi, al fine di evitare
l'installazione di impianti elettrici ad alte
potenze su ogni reparto
2. il silenzio, evitando la costruzione di
barriere acustiche
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Modalità di funzionamento
Mantenimento delicato della temperatura
La qualità dei cibi è garantita grazie alle temperature tenute
sempre costanti attraverso il termocontatto, impedendone
brusche variazioni in fase di trasporto.
In queste fasi (trasporto e distribuzione) anche con le porte
aperte, le batterie del carrello garantiscono temperature
corrette grazie alla continua erogazione di energia ad ogni
singolo piatto all’interno dei vassoi isotermici. (Sistema
brevettato).
Individuazione automatica della temperatura del singolo piatto
Il carrello Smart è in grado di individuare la temperatura di ogni
singolo piatto (caldo, freddo, neutro) per mezzo di sensori (3 o 4
a seconda del modello) posizionati sui ripiani su cui sono inseriti
i vassoi. Vi sono 4 fori nel vassoio in corrispondenza dei 4 piatti
che assicurano il contatto con la piastra termica.
Legame fresco-caldo
Le sonde poste sotto ciascun piatto, percepiscono il caldo o il freddo e di
conseguenza attivano il raffreddamento o il riscaldamento dei cibi.
In seguito provvedono anche alla regolazione precisa della
temperatura.
Riscaldamento
Raffreddamento
Riscaldamento
Raffreddamento
Caldo
Freddo
Freddo
Caldo
PRINCIPIO DI FUNZIONAMENTO DI PELTIER
La cella di Peltier è un componente allo stato solido con la
doppia funzione di riscaldare o raffreddare.
• Riscaldamento: La corrente continua passa attraverso la cella
Pe l t i e r f a c e n d o a s s o r b i r e i l c a l o r e d a l l a t o i n f e r i o r e e
rilasciandolo su quello superiore.
• Raffreddamento: Invertendo la polarità, il lato superiore della
piastra assorbe calore dal piatto (raffreddamento) rilasciandolo
sul lato inferiore.
Cella di Peltier
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Microclima
+
L'appetibilità del cibo è il risultato del giusto bilanciamento tra
l’umidità naturale e la temperatura del cibo. Il metodo di
Peltier permette il naturale sviluppo del calore dal basso
verso l’alto. Grazie alla precisa termostatazione +-1°C
ogni piatto riceve la quantità di energia,
necessaria a mantenere o raggiungere la
temperatura desiderata, evitando sbalzi termici.
Il controllo corretto della temperatura e la
copertura dei piatti permettono la creazione di un
microclima, evitando così che il cibo si secchi.
Legame refrigerato
L’identificazione dei piatti da rigenerare avviene automaticamente.
• Piatto bianco per cibi da rigenerare
• Piatto blu per cibi freddi
Rigenerazione
sensore
Raffreddamento
magnete
L'alta tecnologia del sistema Electrolux Professional garantisce
un basso consumo di energia: viene riscaldato solo il piatto senza
ulteriore dispersione di energia. Inoltre, evitare il
surriscaldamento dei cibi implica la riduzione dei consumi.
kw 8
kw 6
kw 4
kw 2
kw 0
MDS
Altri
Bassa temperatura/ monofase
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Carrello per la distribuzione
dei pasti Smart
Performance
• Funzionamento per termocontatto La variazione continua della temperatura avviene per stratificazione, dal
basso verso l’alto, mantenendo inalterate
tutte le proprietà organolettiche del cibo,
senza shock termici ma dosando gradualmente il caldo ed il freddo.
• HACCP
La legge prevede il mantenimento della
temperatura, il carrello Smart di Electrolux
Professional permette di controllare sul
display le temperature dei singoli piatti e
di scaricare, con un apposito programma, i
dati relativi agli ultimi 5 cicli con l’evidenza di ciascun vassoio.
• Igiene-pulizia
• Accessori
La particolare conformazione strutturale
interna ed esterna risponde pienamente
alle esigenze di effettuare pulizie profonde al termine di ogni servizio. Tutti gli
angoli sono raggiati. I materiali sono
impenetrabili all’acqua e resistenti ai
componenti chimici normalmente usati
come detergenti. Il carrello è classificato
IPX5.
Vassoio composto da base (h 0,5 cm) e
coperchio coibentato. La base è dotata di
una parte centrale neutra in cui possono
essere posizionate le posate, l’acqua, il
pane, la frutta o gli omogeneizzati.
Stoviglie di forma rettangolare cap. 580cc
all’orlo pari a 350cc di buon consumo, con
fondo piatto per accumulo e stratificazione del calore e del freddo. Un unico formato di stoviglia permette una gestione
semplificata delle scorte e della linea di
confezionamento.
• Sicurezza
L’altezza del carrello, 1465 cm per tutti i
modelli, permette all’addetto al trasporto
di guardare oltre, identificando tragitto ed
ostacoli.
• Economie
• Autonomia
Durante il trasporto le batterie alimentano
le celle di Peltier mantenendo le temperature attivamente anche in questa delicata
fase. Grazie alle batterie (disponibili anche
in versione potenziata) il carrello Smart ha
un’autonomia di oltre 40 minuti dal
momento in cui viene scollegato dalla rete
elettrica.
• Consumi
Contenuti, al massimo 2 kW ca. alimentazione 220 v monofase (da elettrodomestico)
Vanno considerate nel contesto della
gestione alcuni aspetti economici importanti
- consumi energetici/giorno
- stoccaggio stoviglie con formato unico
• Semplicità
L’addetto può posizionare il piatto, che
viene preriscaldato e preraffreddato negli
appositi carrelli di servizio, su una delle
tre piastre a disposizione, sarà poi il carrello stesso a riconoscere la diversa temperatura e a provvedere al relativo processo di mantenimento.
100%
SET
START
1
5
2
3
4
7
8
9
6
HACCP
0
Autonomia
Facilità d’uso
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Dati tecnici
1m
• Descrizione tecnica
• Carrello per la distribuzione pasti ai
degenti negli ambiti ospedalieri.
• Realizzato con struttura portante in
tubolare e lamiera inox 18/10 (AISI 304) in
spessori idonei alla resistenza dei pesi previsti.
• Camera interna con angoli raccordati ad
ampio raggio realizzata in acciaio inox
18/10 (AISI 304) e fissata alla struttura con
speciali elementi ammortizzatori
• Rivestimento esterno e pannello di copertura superiore stampati in ABS
• Quadro di controllo/comando realizzato
con sistema display a cristalli liquidi.
• Porte senza guarnizioni, realizzate in
acciaio inox esternamente e resinate nella
parte interna per resistenze agli urti, e per
isotermia, maniglie di apertura incassate
poste sulla parte superiore
• Maniglie in tubolare inox 18/10 AISI 304
modellate ergonomicamente al fine di
garantire una migliore facilità di presa,
sicura sia in spinta che in trazione.
• Ruote con mozzo in teflon montato su
cuscinetti a sfera ricoperto da gomma per
la massima scorrevolezza – diam 200 mm.
• Piastre di mantenimento in alluminio
estruso con elementi solidi e componenti
elettronici annegati in resina per la massima sicurezza di funzionamento in ogni condizione operativa.
• Elettronica di bordo raccolta in scheda e
circuiti protetti da elementi esterni.
• Analisi tecnica:
• Vassoio realizzato in tecnopolimero idoneo al contatto alimentare con inserti a
largo raggio per una facile pulizia.
• Finitura interna lucida e finitura esterna
Caratteristiche tecniche
Mod.
MSHLT16H
MSHLT20H
MSHLT24H
MSHLT32H
Capacità
16
20
24
32
Dim. mm
1106x775x1465
1412x775x1465
1412x775x1465
1842x775x1465
Pot. kW
1,6
1,7
1,8
2,4
17
E.E.
Mon.220 v
Mon.220 v
Mon.220 v
Mon.220 v
finemente goffrata per una minor usura
dovuta alla manipolazione.
• Composto da due elementi: base per l’inserimento dei piatti e dei servizi annessi,
coperchio ad inserti per contenimento delle
termie.
• Colore standard: grigio chiaro.
• Alta resistenza alle temperature d’esercizio (0°C+ 100°C).
• Alta resistenza agli urti per conformazione a monoblocco.
• Dimensioni mm 532x325 base h mm 25+
coperchio h mm 65 = tot. mm 90.
• Peso kg 1,700.
• Stoviglie in ceramica bianca a forma rettangolare con angoli e bordi rinforzati.
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La soluzione completa
La sicurezza e la qualità dei cibi sono il
risultato di un’ampia e ben strutturata
gamma di prodotti – nastri trasportatori,
carrelli di porzionamento caldi e
refrigerati, nonché di accessori. Electrolux
Professional offre la soluzione completa.
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Nastri trasportatori
per vassoi
La gamma MDS offre due modelli di trasportatori
– a corda o a nastro – disponibili in diverse
lunghezze (4, 6, 8 m). Il trasportatore è realizzato
in acciaio inossidabile AISI 304, con livello di
protezione dall’acqua IPX5 ed è dotato di:
• B a r r a d i p r o t e z i o n e su entrambi i lati per
evitare urti con i carrelli del sistema
• 2 interruttori di emergenza su entrambe le
estremità
• Sensore di fine nastro per arrestare il movimento
nel caso di assenza dell’operatore addetto ai vassoi
• Pannello di comando elettronico con funzione
di controllo della velocità
• Avviamento/arresto graduale della cinghia in
modo da evitare cadute
• Prese elettriche standard CE per la connessione
dei carrelli del sistema
• Cassetto per la raccolta dello sporco
Su richiesta, è possibile dotare le unità di tavolo
laterale da posizionare all’estremità finale, come
superficie di lavoro supplementare.
• Opzione HACCP
Il pannello di comando elettronico è
d i s p o n i b i l e c o n l ’ o p z i o n e H A C C P, c h e
consiste in sonde di temperatura
posizionate in ciascuna presa per il
controllo della temperatura dei cibi
all’interno del carrello di porzionamento.
In caso di malfunzionamento, un allarme
audiovisivo avverte l’operatore.
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Carrelli caldi
• I carrelli bagnomaria – modelli da 2 e 3 GN
– sono disponibili con vasca singola o con 2 o 3
vasche separate (profondità = 210 mm).
Sono realizzati in acciaio inossidabile AISI 304
con telaio di 40 x 40 mm ad elevata resistenza.
Hanno livello di protezione dall’acqua IPX5 e
sono dotati di:
• Maniglia pratica e sicura
• Manopole ergonomiche
• Elementi riscaldanti ad elevata efficienza
• Angoli arrotondati e saldature delle vasche
rifinite a mano
• Paracolpi su 4 lati
• Scarico per ciascuna vasca munito di valvola
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Carrelli caldi
con sollevatore piatti
• I carrelli caldi con sollevatore piatti sono
adatti a piatti e vassoi.
Sono realizzati in acciaio inossidabile AISI 304,
con pannelli laterali coibentati e livello di
protezione dall’acqua IPX5.
I carrelli caldi con sollevatore piatti sono dotati di:
• Piano auto-livellante removibile, montato su
un sistema di guide a cuscinetti sferici
• Maniglia pratica e sicura
• Manopole ergonomiche
• Sistema di riscaldamento ventilato
• Coperchio integrato
• Paracolpi su 4 lati
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Carrelli refrigerati
• I carrelli con vasca refrigerata – modelli da 2
e 3 GN – sono disponibili con sistema di
raffreddamento statico o ventilato (+2 +8 °C –
profondità 210 mm).
Sono realizzati in acciaio inossidabile AISI 304
con livello di protezione dall’acqua IPX5 e sono
dotati di:
• Maniglia pratica e sicura
• Manopole ergonomiche
• Display digitale di temperatura
• Sistema di auto-sbrinamento ed evaporazione
automatica dell’acqua
• Paracolpi su 4 lati
• Facile accesso per la pulizia
• Scarico vasca munito di valvola
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Carrelli refrigerati
con sollevatore piatti
• I carrelli refrigerati con sollevatore piatti sono
adatti a piatti e vassoi.
Sono realizzati in acciaio inossidabile AISI 304
con livello di protezione dall’acqua IPX5 e sono
dotati di:
• Piano auto-livellante removibile, montato su
un sistema di guide a cuscinetti sferici
• Maniglie pratiche e sicure
• Manopole ergonomiche
• Display digitale di temperatura
• Sistema di auto-sbrinamento e evaporazione
automatica dell’acqua
• Coperchio integrato
• Paracolpi su 4 lati
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Carrello sollevatore vassoi
• I carrelli con sollevatore vassoi – in versione
chiusa – sono adatti a vassoi.
Sono realizzati in acciaio inossidabile AISI 304 e
sono dotati di:
• Piano auto-livellante removibile, montato su
un sistema di guide a cuscinetti sferici
• Maniglie pratiche e sicure
• Coperchio integrato
• Paracolpi su 4 lati
• Scarico per una facile pulizia
• Un cestello (disponibile come accessorio incluso)
È inoltre disponibile una versione completamente
aperta, realizzata in acciaio inossidabile AISI 304,
adatta a vassoi Euronorm o da 550 x 550 mm.
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Unità complementari
Carrello di servizio
In acciaio inossidabile AISI 304, è
completamente saldato. Questo carrello
viene normalmente usato ad inizio linea
in modo tale che l’operatore possa avere a
disposizione tutti gli articoli necessari al
servizio del pasto.
La struttura superiore del carrello può
alloggiare un contenitore per posate. I ripiani,
completamente saldati all’intelaiatura, sono
lisci, fonoassorbenti, con bordi a doppia
piegatura, quello inferiore é munito di
paracolpi in plastica
In acciaio inossidabile con barre di
protezione laterali, 4 scaffali con bordi
arrotondati per 56 vassoi, 4 ruote girevoli
antitraccia, due con freno.
4 paraurti integrati allo scopo di garantire
all’utente affidabilità e funzionalità.
Questo carrello serve a contenere basi e
coperchi dei vassoi durante le operazioni
di confezionamento e lavaggio.
È il carrello per pasti pre-porzionati, ideale
per il confezionamento, dotato di 4
cassetti riscaldati per contenere 11 piatti
pre-porzionati in ogni cassetto. Viene
controllato per mezzo di un termostato
con regolazione della temperatura da 30° a
90 °C.
Nel pannello di comando ci sono 2 spie:
quella verde, per indicare che l’apparecchio
è acceso e arancio, per indicare che gli
elementi sono in fase di riscaldamento.
Il mantenimento della temperatura è
garantita da resistenze corazzate.
La struttura, i pannelli, il piano e le
maniglie sono realizzati tutti in acciaio
inossidabile con barre di protezione laterali,
4 ruote girevoli antitraccia, e 4 paracolpi.
Carrello aperto per vassoi
Carrello diete
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Accessori opzionali
Per carrello fresco-caldo
• Piatto
• Coperchio
• Vassoio coibentato
• Vassoio
• Coperchio a tenuta d’acqua
• Piatto
• Coperchio coibentato (opzionale:
coperchio per liquidi)
• Piatto grande
• Coperchio coibentato grande
• Set di 100 portaschede
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Accessori opzionali
Per la rigenerazione
• Piatto
• Coperchio coibentato (opzionale:
coperchio per liquidi)
• Piatto utilizzabile solo per carrello di
rigenerazione (mantiene i cibi freddi)
• Coperchio coibentato (opzionale:
coperchio per liquidi)
• Piatto grande
• Coperchio coibentato grande
• Vassoio
• Set di 100 portaschede
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L'Azienda si riserva il diritto di modifiche tecniche senza preavviso.
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