Chimica organica applicata alle biotecnologie

CORSO DI LAUREA MAGISTRALE IN
SCIENZE E TECNOLOGIE CHIMICHE
ECTS LABEL
IN ITALIANO:
Titolo dell’insegnamento: Chimica organica applicata alle biotecnologie
Crediti: 6 CFU (
Docenti:
Modalità di accertamento dell’apprendimento: verifica delle conoscenze di metodi sintetici avanzati per
la produzione di prodotti industriale di interesse per l’industria alimentare, farmaceutica, per la produzione di
energia da fonti rinnovabili (biodiesel)
Modalità dell’esame: esame orale
Obiettivi dell’insegnamento
Il corso si propone di fornire conoscenze di base sui metodi di sintesi utilizzati in ambito industriale per la
produzione di prodotti di interesse per l’industria farmaceutica, alimentare, per la produzione del biodiesel.
Verranno analizzati in dettaglio esempi di prodotti organici di interesse per l’industria e sulle metodologie di
sintesi chimica e chemo-enzimatiche, evidenziando vantaggi e svantaggi dell’utilizzo dei biocatalizzatori.
.
Programma
Strategie di sintesi avanzate. Utilizzo di gruppi protettivi. Reazioni e sintesi stereoselettive per via chimica e
per via biocatalitica.
La biocatalisi e biocatalizzatori di interesse applicativo in ambito industriale. Generalità. Applicazioni della
biocatalisi nella produzione di prodotti organici di interesse biotecnologico ed industriale (ad es. vitamine,
dolcificanti, ciclodestrine, conservanti ed altri prodotti organici di interesse per l’industria).
Testi consigliati
Dispense fornite dal docente
Industrial Organic Chemicals HA Wittcoff, BG Reuben, JS Plotkin, Wiley ed. 2012
D.van Vranken and G. Weiss Introduction to bioorganic chemistry and chemical biology Garland Science Ed.
CORSO DI LAUREA MAGISTRALE IN
SCIENZE E TECNOLOGIE CHIMICHE
ECTS LABEL
IN INGLESE:
Title of the course: Applied Organic Chemistry to biotechnologies
Credits: 6 CFU
Lecturers:
Checking knowledge and understanding: assessment of basic knowledge advanced synthetic
methodologies in the production of products for the food, pharmaceutical and energy industrial sectors.
Examination: oral examination
Aims: To present basic knowledge on synthetic methods used on an industrial scale for the production of
food additives, drugs and biodiesel.
Chemical and chemo-enzymatic methods will be presented and compared.
Main topics
Advanced synthetic strategies. Protective groups. Stereoselective synthesis: chemical vs biocatalysis..
Biocatalysts and biocatalitic processes for the production of industrials chemicals and products (vitamins,
sweeteners, cyclodextrins, biodiesel…)
Suggested textbooks
Lecture notes of the teachers
Industrial Organic Chemicals HA Wittcoff, BG Reuben, JS Plotkin, Wiley ed 2012