Birra artigianale tutta ticinese

locale&regionale
Stabio Il Birrificio Ticinese
produce etichette di
alta qualità in vendita
nelle maggiori filiali Coop
della nostra regione.
Cooperazione
N. 12 del 18 marzo 2014
Birra artigianale tutta ticinese
Ipermercato Resega 100 anni del Parco nazionale
I
FOTO: MASSIMO PEDRAZZINI, TIPRESS
l viaggio è iniziato nel
2002 a Mendrisio con
la nascita della Birra
San Martino. A otto anni di distanza, nel 2010, ecco
il trasferimento in via Vite 5
a Stabio e il materializzarsi
dell’attuale Birrificio Ticinese. «La Ticino Brewing Company è una giovane e dinamica azienda regionale
composta da dieci abili e
motivati collaboratori» ci
spiega il titolare Nicola Beltraminelli (a destra nella fotografia). L’impianto è un
piccolo gioiello di tecnologia, che è proprio il caso di
dirlo… va a tutta birra!
(Da sin.) Alessio Gatti e Nicola Beltraminelli vi presentano le apprezzate birre artigianali.
Un’istantanea del processo produttivo: la luppolatura.
petenza dei nostri mastri
birrai, che hanno avuto e
avranno sempre un ruolo di
primaria importanza».
letti arrosto o maialini al forno: ammorbidisce la carne e
la rende davvero saporita e
sugosa».
La Helles, una bionda di alta
fermentazione dal tipico colore chiaro e dai riflessi dorati, ha un sapore fresco e dissetante e un intenso aroma
di orzo e di malto. È molto
versatile ed è ottima sia con
un panino sia con piatti più
sostanziosi: «io l’adoro in abbinamento ad un bel risotto
ai formaggi» afferma Gatti.
La Rossa, caratterizzata dal
color ambrato e dalla schiuma color caramello, è invece
ideale da degustare con cibi
piccanti, salumi e formaggi
aromatici. «Questa birra è
poi particolarmente ideale
per bagnare la carne sulla
griglia o per preparare pol-
E in arrivo ci sono pure due
nuove birre artigianali in lattina. «La nostra attività è stata tra i pionieri in Europa a
offrire questo tipo di prodotto con confezioni in alu» sostiene Beltraminelli. Sono
nate come provocazione:
«volevamo una birra artigianale che non fosse di nicchia, ecosostenibile e a prezzo accessibile» aggiunge
Gatti. Per la Kurt e la Dude
bisognerà però pazientare
ancora un po’… saranno in
vendita da metà aprile nelle
medie e grandi filiali Coop. lc

 link www.ticinobrewingcompany.ch
Quest’anno, per festeggiare il secolo di vita, il Parco nazionale
svizzero farà tappa nei principali
centri commerciali elvetici. L’esposizione itinerante, dedicata
alla riserva engadinese, fino al
29 marzo verrà ospitata dall’Ipermercato Resega di Canobbio. Sarà l’occasione di vivere in prima
persona il fascino selvaggio di
questa riserva! Sono state allestite postazioni che permettono
di utilizzare i cinque sensi, scoprendo attraverso panorami e
paesaggi tipici tutto lo splendore
del parco naturale. Saranno
presenti pure splendidi animali
alpini animati, realizzati in stile
origami. Completano l’offerta
workshop gratuiti per cimentarsi
nelle creazioni di origami ogni
mercoledì e sabato dalle ore 14
alle 17, un booklet pieno di buoni
sconto e un concorso con, in
palio, dieci vacanze avventurose
in Engadina! lc


link www.nationalpark.ch
Da subito pesce al banco
Gran freschezza
Ora a Giubiasco e
al Serfontana
I
60 TI
“swiss made”, agli ottimi ingredienti naturali e altamente selezionati, e a un ciclo
produttivo rigorosamente
artigianale che non prevede
alcuna aggiunta di prodotti
chimici o conservanti. «Da
noi il progresso e la tecnica
sono sì importanti, ma centrali devono rimanere la manualità dell’uomo e la com-
60 TI
«Il nostro stabilimento ha
una capacità produttiva di 10
ettolitri e sforniamo fino a
2.000 litri al giorno» racconta
Alessio “Allo” Gatti, mastro
birraio con decennale esperienza nonché responsabile
di produzione di questo birrificio locale. E in quanto a filosofia: l’abilità nell’uso delle mani, le ricette speciali e
soprattutto tanta passione
sono le componenti fondamentali del buon successo
riscontrato; oltre ovviamente
alla precisione e alla qualità
che caratterizzano i prodotti
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Le due nuove birre sono quasi pronte
per essere acquistate dai clienti Coop.
prodotti in bella mostra nelle pescherie
Coop giungono in negozio solo poche ore dopo
la pesca. «Senza dubbio!»,
conferma Daniele Mossi
(in foto), responsabile
della macelleria della filiale di Giubiasco. «Coop
punta sempre sulla freschezza assoluta e il mio
nuovo banco pesce non fa
eccezione». Per gli amanti
del pesce da Coop c’è solo
l’imbarazzo della scelta:
sul ghiaccio dei curati
banchi troviamo pesci
d’acqua dolce e salata, interi e sfilettati, molti provenienti da colture sostenibili MSC o biologiche. E
ancora cozze e vongole,
che stuzzicano l’appetito
della clientela più esigente. «Poter offrire al consu-
Pesci di lago e di mare. Freschezza garantita.
matore un assortimento
fresco, variato e completo
è fondamentale» ci confida Moreno Pianarosa, responsabile del nuovo banco pesce del supermercato
del Serfontana. «In questo
periodo vanno per la maggiore i filetti di platessa
e di pangasio» afferma
Mossi «ma anche quelli di
passera, di merluzzo bianco MSC e di pesce persico
sono apprezzati» gli fa eco
Pianarosa. Molto gradite
sono pure le trote biologiche del Malcantone e, nel
fine settimana, si vendono
bene sia il salmone sia il
tonno. lc