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Orecchie di elefante croccanti
Ricetta LENA DEFLORIN / WWF SVIZZERA Orecchie di elefante croccanti Per circa 30 orecchie ti servono Impasto 220 gr farina bianca 1 c sale 10 gr lievito fresco 1,6 dl acqua Ripieno 100 gr crème fraîche ¼ gambo di porro erbe aromatiche (ad es. salvia) 1 presa di sale Ricetta orecchie di elefante Ricetta orecchie di elefante Ecco come fare Impasto 1. 2. 3. 4. 5. 6. Mischia la farina e il sale in una bacinella. Sciogli il lievito fresco nell'acqua tiepida. Crea una “fontana” nella farina. Versaci l'acqua con il lievito e mischia tutto delicatamente con un mestolo di legno. Lavora l'impasto fino a quando è liscio. Lascia lievitare l'impasto per 1 ora in un posto caldo, ad esempio vicino al riscaldamento. Ripieno 1. 2. Taglia il porro a pezzettini. Condisci la crème fraîche con sale ed erbe aromatiche. Come fare le orecchie 3. 4. 5. 6. 7. 8. Preriscalda il forno a 230 gradi. Spiana l'impasto fino a quando è sottile (circa 0,5 centimetri). Crea un rettangolo con l'impasto. Spalma la crème fraîche sull'impasto. Distribuisci il porro sulla crème fraîche. Avvolgi l'impasto da entrambi i lati arrotolandoli verso il centro. Dal rotolo che hai ottenuto, taglia dei pezzetti dello spessore di circa 1 centimetro. Distribuisci le orecchie sulla teglia del forno e cuocile per 20 minuti. WWF Svizzera Piazza Indipendenza 6 Casella postale 6501 Bellinzona Tel.: +41 (0) 91 820 60 00 Fax: +41 (0) 91 820 60 08 wwf.ch/contatto www.wwf.ch Donazioni: CCP 80-470-3 Ricetta orecchie di elefante © 1986 Panda simbolo WWF ® «WWF» è un marchio registrato del WWF 1. 2.