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PANE FRESCO - Panificio Rizzato

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PANE FRESCO - Panificio Rizzato
Nuovo catalogo marzo 2014
PANE FRESCO
PANE DI TIPO INTEGRALE
PANE DI TIPO 2
PANE DI TIPO 0
INGREDIENTI: FARINA DI GRANO TENERO INTEGRALE*,
ACQUA, LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA* ( FARINA DI
GRANO TENERO INTEGRALE, ACQUA), LIEVITO MADRE A
PASTA ACIDA* ( FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”,
ACQUA), SALE, MALTO D'ORZO IN POLVERE*. *ingredienti
da agricoltura biologica
INGREDIENTI: FARINA DI GRANO TENERO TIPO “2”*,
ACQUA, LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA* ( FARINA DI
GRANO TENERO TIPO “0”, ACQUA), LIEVITO MADRE A
PASTA ACIDA* ( FARINA DI GRANO TENERO INTEGRALE,
ACQUA), SALE, MALTO D'ORZO IN POLVERE*.
*ingredienti da agricoltura biologica
INGREDIENTI: LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA*
( FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”, ACQUA), FARINA DI
GRANO TENERO TIPO “0”*, ACQUA, SALE, MALTO D'ORZO
IN POLVERE*.
*ingredienti da agricoltura biologica
FORMATO
PAGNOTTE 1KG E 650 G,CASS. 650 G,
600 G
FORMATO
DISPONIBILE SOLO FORMATO PAGNOTTA 650 G
BAGUETTE.
FORMATO
DISPONIBILI SOLO FORMATI PAGNOTTA 400G
E BAGUETTE 400 G
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Nuovo catalogo marzo 2014
PANE DI SEMOLA DI GRANO DURO
PANE DI TIMILIA
PANE DI TIPO 0 E SEMOLA DI GRANO DURO
«PUGLIESE»
INGREDIENTI:SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO*,
LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA* (FARINA DI GRANO
TENERO TIPO “0”, ACQUA), ACQUA, SALE, MALTO D'ORZO
IN POLVERE*.
*ingredienti da agricoltura biologica
INGREDIENTI: SEMOLATO DI TIMILIA*50%, LIEVITO
MADRE A PASTA ACIDA* (FARINA DI GRANO TENERO DI
TIPO"0",ACQUA)ACQUA, SALE, OLIO
EXTRA VERGINE DI OLIVA*.
*ingredienti da agricoltura biologica
INGREDIENTI: FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”,
LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA* ( FARINA DI GRANO
TENERO TIPO “0”, ACQUA), ACQUA, SEMOLA RIMACINATA
DI GRANO DURO*, SALE, MALTO D'ORZO IN POLVERE*.
*ingredienti da agricoltura biologica
FORMATO
PAGNOTTA DA 850 G
FORMATO
PAGNOTTA DA 600 G
FORMATO
PAGNOTTE DA 1 KG E DA 600 G
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Nuovo catalogo marzo 2014
PANE DI FARRO «ETRUSCO»
INGREDIENTI: ACQUA, FARINA INTEGRALE DI FARRO*,
FARINA DI FARRO TIPO “0”*, LIEVITO MADRE A PASTA
ACIDA* ( FARINA INTEGRALE DI FARRO, ACQUA), SALE.
*ingredienti da agricoltura biologica
FORMATO
PAGNOTTA 900 G, CASSETTA 650 G E BAGUETTE 850G
PANE AL FARRO CON SEMI DI LINO E ZUCCA
INGREDIENTI: ACQUA, FARINA DI FARRO INTEGRALE*,
FARINA DI FARRO TIPO “0”*, LIEVITO MADRE A PASTA
ACIDA* ( FARINA DI GRANO TENERO INTEGRALE, ACQUA),
FARINA DI SEGALE TIPO “2”*, SEMI DI LINO* 5%, OLIO
EXTRA VERGINE D'OLIVA*, SEMI DI ZUCCA* 2,5%, SALE.
SUL TOTALE: FARINA DI FARRO INTEGRALE* E FARINA DI
FARRO TIPO “0”*40%. *ingredienti da agricoltura biologica
FORMATO
CASSETTA DA 300 G
PANE ALLA SEMOLA DI GRANO KHORASAN KAMUT ®
INTEGRALE
INGREDIENTI: ACQUA, SEMOLA DI GRANO KHORASAN
KAMUT® INTEGRALE*, SEMOLA DI GRANO KHORASAN
KAMUT® RIMACINATA*, LIEVITO MADRE A PASTA
ACIDA* (SEMOLA DI GRANO KHORASAN KAMUT®
INTEGRALE, ACQUA), SALE. SUL TOTALE: SEMOLA DI
GRANO KHORASAN KAMUT® INTEGRALE* 28%.
*ingredienti da agricoltura biologica
FORMATO
PAGNOTTA DA 850 G E CASSETTA DA 400 G
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Nuovo catalogo marzo 2014
PANE ALLA SEMOLA DI GRANO KHORASAN KAMUT®
RIMACINATA
INGREDIENTI: SEMOLA DI GRANO KHORASAN KAMUT®
RIMACINATA*, LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA*( SEMOLA
DI GRANO KHORASAN KAMUT® RIMACINATA, ACQUA),
ACQUA, SALE, MALTO D'ORZO IN POLVERE*. *ingredienti
da agricoltura biologica
FORMATO
CASSETTA DA 500 G E PANINI DA 50 G
PANE ALLA SEGALE «PUCCIA»
INGREDIENTI: FARINA DI SEGALE TIPO “1”* 40,5%,
ACQUA, LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA* ( FARINA DI
GRANO TENERO INTEGRALE, ACQUA), FARINA DI GRANO
TENERO TIPO “1”*, LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA* (
FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”, ACQUA), SALE.
*ingredienti da agricoltura biologica
FORMATO
CASSETTA DA 850 G
BAGUETTE AL TIPO 1 CON SEGALE E SEMI DI SESAMO,
LINO E GIRASOLE
INGREDIENTI :LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA*
( FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”, ACQUA), ACQUA,
FARINA DI GRANO TENERO TIPO “1”* 18%, SEMI DI LINO*
10%, FARINA DI SEGALE TIPO “2”* 10%, FARINA DI
GRANO TENERO INTEGRALE*, SEMI DI SESAMO* 3%, SEMI
DI GIRASOLE* 3%, OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA*, SALE,
MALTO D'ORZO IN POLVERE*. *ingredienti da agricoltura
biologica
FORMATO
BAGUETTE DA 300 G
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Nuovo catalogo marzo 2014
PANE INTEGRALE PUR PUR
INGREDIENTI:MIX PUR PUR* ( FARINA INTEGRALE DI
GRANO TENERO PUR PUR, FARINA INTEGRALE DI SEGALE,
SPEZZATO DI SOIA, SEMI DI ZUCCA, PASTA MADRE ACIDA
DISIDRATATA DA FARINA INTEGRALE DI SEGALE, FARINA
DI SEGALE, STABILIZZANTE: GOMMA DI GUAR, FIOCCHI DI
PATATE, SALE, ZUCCHERO, NOCI), ACQUA, BIGA* ( FARINA
DI GRANO TENERO TIPO “0”, ACQUA, LIEVITO DI BIRRA
1%), SALE. * ingredienti da agricoltura biologica
FORMATO
PAGNOTTA DA 250 G
PANE AL TIPO 0 CON FARRO E FIOCCHI 5 CEREALI E SEMI DI
GIRASOLE
INGREDIENTI:FARINA DI GRANO TENERO TIPO”0”,*
FARINA DI FARRO TIPO “0”*, LIEVITO MADRE A PASTA
ACIDA*(FARINA DI SEGALE TIPO 1, ACQUA), SEMI DI
GIRASOLE,* FARINA DI SEGALE TIPO “1”*, FIOCCHI AI 5
CEREALI*(AVENA,RISO,ORZO,SEGALE,FRUMENTO)
GLUCOSIO DI MAIS,* OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA*,
ZUCCHERO DI CANNA*, MALTO D'ORZO IN POLVERE*,
SALE,ACQUA
*ingredienti da agricoltura biologica
PANE DI TIPO 2 CON FIOCCHI AI 5 CEREALI
INGREDIENTI: FARINA DI GRANO TENERO TIPO 2*,
ACQUA, LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA* ( FARINA DI
GRANO TENERO TIPO “0”, ACQUA), LIEVITO MADRE A
PASTA ACIDA* ( FARINA DI GRANO TENERO INTEGRALE,
ACQUA), FIOCCHI AI 5 CEREALI* 2,8% ( AVENA, ORZO,
RISO, GRANO, SEGALE), SALE, MALTO D'ORZO IN
POLVERE*, SEMI DI SESAMO*, SEMI DI GIRASOLE*.
*ingredienti da agricoltura biologica
FORMATO
PAGNOTTE DA 1 KG E DA 650 G, BAGUETTE DA 700 G
FORMATO
CASSETTA 250G CA.
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Nuovo catalogo marzo 2014
CASSETTA DI TIPO 2 CON FIOCCHI AI 5 CEREALI E SEMI
INGREDIENTI:FARINA DI GRANO TENERO TIPO 2*, ACQUA,
LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA* ( FARINA DI GRANO TENERO
TIPO “0”, ACQUA), LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA* ( FARINA DI
GRANO TENERO INTEGRALE, ACQUA), SEMI DI ZUCCA* 3,2%,
FIOCCHI AI 5 CEREALI* 2,5% ( AVENA, ORZO, RISO, GRANO,
SEGALE), SEMI DI LINO* 2,2%, SEMI DI SESAMO* 2,1%, SEMI DI
GIRASOLE* 1,6%, SEMI DI PAPAVERO* 1%, SALE, MALTO D'ORZO
IN POLVERE*. *ingrediente da agricoltura biologica
FORMATO
CASSETTA DA 500 G
PANE DI TIPO 2 CON SEMI DI SESAMO E GIRASOLE
PANE ALLA SEMOLA DI GRANO DURO CON ORZO
INGREDIENTI:FARINA DI GRANO TENERO TIPO “2”*,
ACQUA, LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA* ( FARINA DI
GRANO TENERO TIPO “0”, ACQUA), LIEVITO MADRE A
PASTA ACIDA* ( FARINA DI GRANO TENERO INTEGRALE,
ACQUA), SEMI DI SESAMO* 2,3%, SEMI DI GIRASOLE*
2,3%, SALE, MALTO D'ORZO IN POLVERE*. *ingrediente da
agricoltura biologica
INGREDIENTI: SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO*
29%, ACQUA, LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA* ( FARINA
DI GRANO TENERO TIPO “0”, ACQUA), ORZO COTTO* 14%,
FARINA INTEGRALE DI FARRO*, FARINA D'ORZO*, FARINA
INTEGRALE DI SEGALE*, SALE. *ingrediente da agricoltura
biologica
FORMATO
PAGNOTTA DA 600 G
FORMATO
PAGNOTTA DA 400 G
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Nuovo catalogo marzo 2014
PANE ALLA SEMOLA CON LENTICCHIE E ZENZERO
«PANE DI GIUSEPPE E PANE DI GIUSEPPE CON FRUTTA
SECCA»
L'INDICE GLICEMICO DEL PANE DI GIUSEPPE E'
CONTENUTO TRA IL 50% E IL 60% CON UN RANGE DI
+/- 5%
Il presente pane, fatto dallo studio del farmacista Dott.
Giuseppe Manfrini, è composto da quattro tipi di farine
rigorosamente integrali e provenienti da agricoltura
biologica, macinate con antiche macine a pietra francesi a
bassa velocità di lavorazione (tecnica attualmente rara e
che consente alla farina finale di non essere privata della
crusca e del germe, e cioè di tutte le vitamine, gli olii, le
proteine e i carboidrati che sono presenti nel chicco). La
preparazione richiede tempi piuttosto lunghi: infatti, per
produrre questo pane speciale si procede innanzitutto alla
preparazione di un decotto di tre tipi di erbe benefiche
per il fegato e di un infuso di foglie di melissa, per i
quali si impiegano circa dodici ore e che vengono utilizzati
al posto dell'acqua. Inoltre, la lievitazione di questo pane
si ottiene attraverso l'uso di lievito a pasta madre,
rinfrescato ogni quattro ore per un ciclo di tre volte: il tipo
di lievitazione naturale permette la presenza nel pane di
batteri amici della flora intestinale, come ad esempio i
fermenti lattici. Questo pane è composto anche da un
ricco miscuglio di nove tipi di semi integrali e da
lenticchie (dapprima messe in ammollo, quindi cotte a
fuoco basso e infine lasciate raffreddare) per garantire al
pane decise caratteristiche anche proteiche e dalla
polvere di zenzero per aiutare la digestione nel suo
complesso.
Con questi ingredienti viene fatto l'impasto, poi lasciato
riposare per circa un'ora; si dà quindi forma al pane e lo si
lascia lievitare per circa tre ore; viene infine cotto nel
forno a legna come in antichità per mantenere il più
possibile intatte le proprietà organolettiche di tutti i
componenti del pane stesso. Il risultato è un pane di
grossa pezzatura, che oltre a distinguersi per le sue
proprietà benefiche, si caratterizza anche per una migliore
conservabilità, proprio grazie al processo di lievitazione a
pasta madre.
In questi mesi di produzione le persone che lo hanno
consumato abitualmente (alcuni anche con problemi come
diabete, colesterolo e trigliceridi alti) sono state molto
soddisfatte per aver avuto un sensibile miglioramento in
alcune disfunzioni metaboliche e nei riguardi di
PANE ALLA SEMOLA CON LENTICCHIE E ZENZERO «PANE DI GIUSEPPE»
INGREDIENTI: MISCELA FARINE DI GIUSEPPE*,( SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO,
FARINA INTEGRALE DI FARRO, FARINA INTEGRALE D'ORZO, FARINA INTEGRALE DI
SEGALE), INFUSO DI ORTICA*, CARCIOFO*,TARASSACO*, E MELISSA*,(ACQUA, ORTICA,
URTICA DIOICAL L. FOGLIE, CARCIOFO CYNARA SCOLYMUS FOGLIE, TARASSACO
TARAXACUM OFFICINALIS RADICE E MELISSA MELISSA OFFICINALIS FOGLIE) LIEVITO
MADRE A PASTA ACIDA*,(FARINA DI GRANO TENERO INTEGRALE, ACQUA)MISCELA SEMI
DI GIUSEPPE* (SEMI DI LINO, SEMI DI SESAMO, SEMI DI GIRASOLE, SEMI DI MIGLIO, SEMI
DI ZUCCA), LENTICCHIE*,4,69%,SALE, ZENZERO* 0,20%. SEMOLA RIMACINATA DI
GRANO DURO SUL TOTALE DEGLI INGREDIENTI 23%.
*Igrediente da agricoltura biologica
FORMATO:
DISPONIBILI SOLO FORMATI CASSETTA DA 700 G E DA 350 G
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alcune disfunzioni metaboliche e nei riguardi di
stitichezza e gonfiore intestinale
Nuovo catalogo marzo 2014
PANE ALLA SEMOLA CON LENTICCHIE E ZENZERO E FRUTTA SECCA «PANE DI GIUSEPPE CON
FRUTTA SECCA »
INGREDIENTI: MISCELA FARINE DI GIUSEPPE*, ( SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO,
FARINA INTEGRALE DI FARRO, FARINA INTEGRALE D'ORZO, FARINA INTEGRALE DI
SEGALE), INFUSO DI ORTICA*, CARCIOFO*,TARASSACO*, E MELISSA*,(ACQUA, ORTICA,
URTICA DIOICAL L. FOGLIE, CARCIOFO CYNARA SCOLYMUS FOGLIE, TARASSACO
TARAXACUM OFFICINALIS RADICE E MELISSA MELISSA OFFICINALIS FOGLIE) LIEVITO
MADRE A PASTA ACIDA*,(FARINA DI GRANO TENERO INTEGRALE, ACQUA), NOCI* 9%,
MISCELA SEMI DI GIUSEPPE* (SEMI DI LINO, SEMI DI SESAMO, SEMI DI GIRASOLE, SEMI
DI MIGLIO, SEMI DI ZUCCA), LENTICCHIE* 3,5% , UVETTA*3% , PRUGNE*3% ,
MANDORLE*2%, SALE, ZENZERO* 0,15%. SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO SUL
TOTALE DEGLI INGREDIENTI 19%.
* *ingrediente da agricoltura biologica
PANE AL TIPO 2 CON UVETTA E MANDORLE
INGREDIENTI: LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA*
( FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”, ACQUA), FARINA DI
GRANO TENERO TIPO “2”* 18%, UVETTA SULTANINA*
15%, ACQUA, FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”*,
MANDORLE* 5%, LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA* (
FARINA DI GRANO TENERO INTEGRALE, ACQUA), SALE,
MALTO D'ORZO IN POLVERE*. *ingrediente da agricoltura
biologica
FORMATO
CASSETTA DA 550 G
FORMATO:
CASSETTE DA 350g
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Nuovo catalogo marzo 2014
PIZZA
BASE
PIZZA MARGHERITA
INGREDIENTI: LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA* ( FARINA
DI GRANO TENERO TIPO “0”, ACQUA), MOZZARELLA*,
PASSATA DI POMODORO*, FARINA DI GRANO TENERO
TIPO “0”*, ACQUA, FARINA DI GRANO TENERO TIPO “1”*,
OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA*, FIOCCHI AI 5 CEREALI* (
AVENA, ORZO, RISO, GRANO, SEGALE), SALE, FIOCCHI DI
PATATE*, MALTO D'ORZO IN POLVERE*, ORIGANO*.
*ingredienti da agricoltura biologica
FORMATO
1 STRATO PIZZA 700G CA.
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Nuovo catalogo marzo 2014
PIZZA ALLE VERDURE
PIZZA AI FUNGHI
INGREDIENTI :LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA*
( FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”, ACQUA),
ZUCCHINE* 21%, POMODORI FRESCHI* 17%,
MOZZARELLA*, PASSATA DI POMODORO*, ACQUA, FARINA
DI GRANO TENERO TIPO “0”*, FARINA DI GRANO TENERO
TIPO “1”*, OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA*, FIOCCHI AI 5
CEREALI* ( AVENA, ORZO, RISO, GRANO, SEGALE), SALE,
FIOCCHI DI PATATE*, MALTO D'ORZO IN POLVERE*,
ORIGANO*. *ingredientida agricoltura biologica
INGREDIENTI: LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA*
( FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”, ACQUA), FUNGHI
PRATAIOLI TRIFOLATI* 25% ( FUNGHI CHAMPIGNON
70%, OLIO DI GIRASOLE, SALE, AGLIO, PREZZEMOLO,
CIPOLLA, PEPE), MOZZARELLA*, PASSATA DI
POMODORO*, FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”*,
ACQUA, FARINA DI GRANO TENERO TIPO “1”*, FIOCCHI AI
5 CEREALI* ( AVENA, ORZO, RISO, GRANO, SEGALE), SALE,
FIOCCHI DI PATATE*, OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA*,
ORIGANO*, MALTO D'ORZO IN POLVERE*. *ingredientida
agricoltura biologica
FORMATO
1 STRATO PIZZA 800 G CA.
PIZZA CON PATATE E CIPOLLA
INGREDIENTI: INGREDIENTI: FARINA DI GRANO TENERO
TIPO 1*, LIEVITOMADRE A PASTA ACIDA* (FARINA DI
GRANO TENERO TIPO 0, ACQUA), PUREA DI ZUCCA* 14%,
ACQUA,ZUCCHERO DI CANNA*, FICHI SECCHI* 5%,
UVETTA SULTANINA* 5%, SALE.
*ingredienti da agricoltura biologica
FORMATO
1 STRATO PIZZA 800G CA.
FORMATO
1 STRATO PIZZA 750G CA.
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Nuovo catalogo marzo 2014
FOCACCIA CON OLIVE
PIZZETTE MIGNON
INGREDIENTI :SEMOLA DI GRANO DURO*,
LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA *(FARINA DI GRANO
TENERO TIPO”0”,ACQUA) OLIO EXTRA VERGINE DI
OLIVA*, OLIVE*, MALTO D'ORZO*,ORIGANO*, ACQUA,
LIEVITO DI BIRRA, SALE.
*ingredienti da agricoltura biologica
INGREDIENTI: LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA*
( FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”, ACQUA),
MOZZARELLA*, FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”*,
ACQUA, PASSATA DI POMODORO*, FARINA DI GRANO
TENERO TIPO “1”*, FIOCCHI AI 5 CEREALI* ( AVENA,
ORZO, RISO, GRANO, SEGALE), SALE, FIOCCHI DI PATATE*,
OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA*, MALTO D'ORZO IN
POLVERE*, ORIGANO*. *ingrediente da agricoltura
biologica
FORMATO
1 SCHIACCIATA 235G CA.
FORMATO
1 VASSOIO DA 320 G CA. (10 pizzette)
PANE DI TIPO 0
INGREDIENTI :BIGA* ( FARINA DI GRANO TENERO TIPO
“0”, ACQUA, LIEVITO DI BIRRA ), FARINA DI GRANO
TENERO TIPO “0”*, ACQUA, OLIO EXTRA VERGINE
D'OLIVA*, SALE, MALTO D'ORZO IN POLVERE*.
*ingrediente da agricoltura biologica
FORMATO
(PANINO) 70G CA.
APPORTO CALORICO x 100g
341,00 Kcal
FIBRA ALIMENTARE g 2,90
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Nuovo catalogo marzo 2014
PANE DI TIPO 0 (FOGLIE - MANTOVANE )
PANE DI TIPO 0 (SPACCATINE - CIOPPE)
PANE AL TIPO "O" (ROSETTE E MANTOVANE PICCOLE)
rosetta
foglie
spaccatine
mantovana piccola
mantovane
INGREDIENTI :BIGA* ( FARINA DI GRANO TENERO TIPO
“0”, ACQUA, LIEVITO DI BIRRA ), FARINA DI GRANO
TENERO TIPO “0”*, ACQUA, OLIO EXTRA VERGINE
D'OLIVA*, SALE, MALTO D'ORZO IN POLVERE*.
*ingredienti da agricoltura biologica
FORMATO (PANINO)
FOGLIE 130G CA. – MANTOVANE 130G CA.
cioppe
foto coming soon !!
INGREDIENTI: BIGA* ( FARINA DI GRANO TENERO TIPO
“1”, ACQUA, LIEVITO DI BIRRA ), FARINA DI GRANO
TENERO TIPO “0”* 34,90%, ACQUA, OLIO EXTRA VERGINE
D'OLIVA*, SALE, MALTO D'ORZO IN POLVERE*.
*ingredienti da agricoltura biologica
INGREDIENTI :BIGA* ( FARINA DI GRANO TENERO TIPO
“0”, ACQUA, LIEVITO DI BIRRA ), FARINA DI GRANO
TENERO TIPO “0”*, ACQUA, OLIO EXTRA VERGINE
D'OLIVA*, SALE, MALTO D'ORZO IN POLVERE*.
*ingrediente da agricoltura biologica
*ingredienti da agricoltura biologica
NEW - NEW- NEW- NEW- NEW- NEW- NEW- NEW
NEW - NEW- NEW- NEW- NEW- NEW- NEW- NEW
att.ne nuova ricetta senza strutto
!!
att.ne nuova ricetta senza strutto
!!
FORMATO (PANINO)
SPACCATINE 115G CA. - CIOPPE 160G CA.
FORMATO . (PANINO)
ROSETTE 90G CA MANTOVANA PICCOLA 40G CA
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Nuovo catalogo marzo 2014
PANE ALLA SEMOLA DI GRANO DURO
INGREDIENTI :BIGA* ( MIX PANBOCCONI: SEMOLA
RIMACINATA DI GRANO DURO, FARINA DI GRANO
TENERO TIPO “0”, LIEVITO NATURALE DI FARINA DI
GRANO TENERO TIPO “0” IN POLVERE, FARINA DI FARRO,
FARINA DI AVENA; ACQUA; LIEVITO DI BIRRA 1%),
FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”*, ACQUA, SEMOLA DI
GRANO DURO*, OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA*, SALE,
MALTO D'ORZO IN POLVERE*. SUL TOTALE: SEMOLA
RIMACINATA DI GRANO DURO* E SEMOLA DI GRANO
DURO* 30%*. *ingredienti da agricoltura biologica
FORMATO (BAGUETTINA)
FILONCINI 200G CA.
PANE DI TIPO INTEGRALE (PANINO )
INGREDIENTI: FARINA DI GRANO TENERO INTEGRALE*,
PASTA DI RIPORTO*, (FARINA DI GRANO TENERO TIPO”0”,
ACQUA, SALE, LIEVITO DI BIRRA) ACQUA,OLIO
EXTRAVERGINE DI OLIVA*,SALE
*ingredienti da agricoltura biologica
FORMATO
(PANINO) 85G CA.
PANE ALLA SEMOLA DI GRANO DURO «PANBOCCONI»
INGREDIENTI MIX PANBOCCONI* ( SEMOLA RIMACINATA
DI GRANO DURO, FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”,
LIEVITO NATURALE DI FARINA DI GRANO TENERO TIPO
“0” IN POLVERE, FARINA DI FARRO, FARINA DI AVENA),
ACQUA, BIGA* ( FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”,
ACQUA, LIEVITO DI BIRRA 1%), SEMOLA DI GRANO
DURO*, SALE, OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA*, MALTO
D'ORZO IN POLVERE*. SUL TOTALE: SEMOLA RIMACINATA
DI GRANO DURO E SEMOLA DI GRANO DURO 32%. *
ingredienti da agricoltura biologica
FORMATO
(PANINO) 90G CA.
pag 13 di 37
Nuovo catalogo marzo 2014
PANE ALLA SEMOLA DI GRANO KHORASAN KAMUT®
RIMACINATA
PANE AL TIPO 0 CON FIOCCHI AI 5 CEREALI
«PANE ARABO»
INGREDIENTI: SEMOLA DI GRANO KHORASAN KAMUT ®
RIMACINATA*, LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA* (
SEMOLA DI GRANO KHORASAN KAMUT® RIMACINATA,
ACQUA), ACQUA, SALE, MALTO D'ORZO IN POLVERE*.
*ingrediente da agricoltura biologica
INGREDIENTI: LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA* ( FARINA
DI GRANO TENERO TIPO “0”, ACQUA), FARINA DI GRANO
TENERO TIPO “0”*, ACQUA, FARINA DI GRANO TENERO
TIPO “1”*, FIOCCHI AI 5 CEREALI* 1,3% ( AVENA, ORZO,
RISO, GRANO, SEGALE), SALE, FIOCCHI DI PATATE*, OLIO
EXTRA VERGINE D'OLIVA*, MALTO D'ORZO IN POLVERE*.
SUL TOTALE: FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”* 49%.
*ingrediente da agricoltura biologica
FORMATO
(PANIN0) 60G CA.
FORMATO
(PANINO) 100G CA.
PANE ALLA SEMOLA DI GRANO DURO CON OLIVE
INGREDIENTI: MIX PANBOCCONI* ( SEMOLA RIMACINATA
DI GRANO DURO, FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”,
LIEVITO NATURALE DI FARINA DI GRANO TENERO TIPO
“0” IN POLVERE, FARINA DI FARRO, FARINA DI AVENA),
ACQUA, OLIVE* 21%, BIGA* (FARINA DI GRANO TENERO
TIPO “0”, ACQUA, LIEVITO DI BIRRA 1%), SEMOLA DI
GRANO DURO*, SALE, OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA*,
MALTO D'ORZO IN POLVERE*. SUL TOTALE: SEMOLA
RIMACINATA DI GRANO DURO E SEMOLA DI GRANO DURO
25%. *ingrediente da agricoltura biologica
FORMATO
(PANINO) 90G CA.
pag 14 di 37
Nuovo catalogo marzo 2014
PANE AL TIPO 0 E SEMOLA DI GRANO DURO
CON SEMI DI SESAMO
PANINI ALLA SEGALE CON SEMI DI SESAMO, LINO E
GIRASOLE
INGREDIENTI: MIX PANBOCCONI* ( SEMOLA RIMACINATA
DI GRANO DURO, FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”,
LIEVITO NATURALE DI FARINA DI GRANO TENERO TIPO
“0” IN POLVERE, FARINA DI FARRO, FARINA DI AVENA),
ACQUA, BIGA* ( FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”,
ACQUA, LIEVITO DI BIRRA 1%), SEMOLA DI GRANO
DURO*, SALE, OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA*, FARINA DI
MAIS* 0,5%, MALTO D'ORZO IN POLVERE*. SUL TOTALE:
SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO E SEMOLA DI
GRANO DURO 32%. * ingrediente da agricoltura biologica
INGREDIENTI :BIGA* ( FARINA DI GRANO TENERO TIPO
“0”, ACQUA, LIEVITO DI BIRRA ), FARINA DI GRANO
TENERO TIPO “0”*, ACQUA, OLIO EXTRA VERGINE
D'OLIVA*, SALE, SEMI DI SESAMO* 1%,
MALTO D'ORZO IN POLVERE*. *ingredienti da agricoltura
biologica
INGREDIENTI: LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA*
( FARINA DI GRANO TENERO INTEGRALE, ACQUA),
ACQUA, FARINA DI GRANO TENERO TIPO “1”*, FARINA DI
SEGALE TIPO “2”* 11,5%, FARINA DI GRANO TENERO
INTEGRALE*, OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA*, SEMI DI
SESAMO* 1,7%, SEMI DI LINO* 1,7%, SEMI DI GIRASOLE*
1,7%, SALE, MALTO D'ORZO IN POLVERE*. *ingrediente da
agricoltura biologica
FORMATO
(PANINO) 55G CA.
FORMATO
(PANIN0) 95G CA.
FORMATO
(PANINO) 95G CA.
PANE ALLA SEMOLA DI GRANO DURO CON FARINA DI MAIS
«TARTARUGHE»
pag 15 di 37
Nuovo catalogo marzo 2014
I DOLCI
PANE DI TIPO 1 CON ZUCCA
PANE DI TIPO 0 CON UVETTA
PANE DI TIPO 0 CON CIOCCOLATO IN GOCCE
INGREDIENTI: LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA*
( FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”, ACQUA), FARINA DI
GRANO TENERO TIPO “0”, UVETTA SULTANINA* 17%,
ACQUA, BURRO*, ZUCCHERO DI CANNA*, SALE, MALTO
D'ORZO IN POLVERE* *ingrediente da agricoltura biologica
INGREDIENTI: LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA*
( FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”, ACQUA), FARINA DI
GRANO TENERO TIPO “0”, CIOCCOLATO IN GOCCE* 14% (
ZUCCHERO DI CANNA, PASTA DI CACAO, BURRO DI CACAO,
EMULSIONANTE: LECITINA DI SOIA, ESTRATTO DI
VANIGLIA), ACQUA, BURRO*, ZUCCHERO DI CANNA*, SALE,
MALTO D'ORZO IN POLVERE* *ingrediente da agricoltura
biologica
INGREDIENTI: FARINA DI GRANO TENERO TIPO “1”*,
LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA* ( FARINA DI GRANO
TENERO TIPO “0”, ACQUA), PUREA DI ZUCCA* 14%,
ACQUA, ZUCCHERO DI CANNA*, SEMI DI ZUCCA* 6%, SALE.
*ingrediente da agricoltura biologica
FORMATO
(PANINO) 95G CA.
FORMATO
(PANINIO) 95G CA.
FORMATO
(PANINO) 88 G CA.
pag 16 di 37
Nuovo catalogo marzo 2014
PANE ALLA SEGALE CON MELE E NOCI
INGREDIENTI: ACQUA, MELE* 27%, FARINA DI GRANO
TENERO TIPO 1*, LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA*
( FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”, ACQUA), FARINA DI
SEGALE TIPO “1”* 10,5%, NOCI* 5,4%, ZUCCHERO DI
CANNA*, SALE, CANNELLA*. *ingrediente da agricoltura
biologica
FORMATO
(PANINO) 85G CA.
BRIOCHES CON FARINA DI FARRO
INGREDIENTI: FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”*,
UOVA*, FARINA DI FARRO INTEGRALE* 13%, LIEVITO
MADRE A PASTA ACIDA* ( FARINA DI GRANO TENERO
TIPO “0”, ACQUA), ZUCCHERO DI CANNA*, BURRO*,
ACQUA, PASTA D'ARANCIO CANDITA* ( BUCCIA
D'ARANCIO, SCIROPPO DI MAIS, ZUCCHERO DICANNA,
ACIDIFICANTE:ACIDO CITRICO), SALE, VANIGLIA IN
BACCA*. *ingrediente da agricoltura biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 4 PZ 150G CA.
SACCOTTINI ALL'ALBICOCCA
INGREDIENTI: FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”*,
UOVA*, FARINA DI FARRO INTEGRALE*, LIEVITO MADRE A
PASTA ACIDA* ( FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”,
ACQUA), ZUCCHERO DI CANNA*, PASSATA DI
ALBICOCCHE* 10% ( SCIROPPO DI AGAVE, ALBICOCCHE
35%, SUCCO DI LIMONE, ADDENSANTE: PECTINA,
CITRATO DI CALCIO), BURRO*, ACQUA, PASTA D'ARANCIO
CANDITA* ( BUCCIA D'ARANCIO, SCIROPPO DI MAIS,
ZUCCHERO DICANNA, ACIDIFICANTE:ACIDO CITRICO),
SALE, VANIGLIA IN BACCA*. *ingrediente da agricoltura
biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 3 PZ 150G CA.
pag 17 di 37
Nuovo catalogo marzo 2014
MUFFIN DI FARRO ALL'ALBICOCCA
INGREDIENTI: MIX AL FARRO* ( ZUCCHERO, FARINA DI
FARRO INTEGRALE, FARINA DI FARRO, POLVERE DI
LATTE SCREMATO, ACIDIFICANTE: FOSFATO DI CALCIO,
REGOLATORE DI ACIDITA': BICARBONATO DI SODIO,
VANILLINA NATURALE, AROMI NATURALI), UOVA*,
PASSATA DI ALBICOCCHE* 15% ( SCIROPPO DI AGAVE,
ALBICOCCHE 35%, SUCCO DI LIMONE, ADDENSANTE:
PECTINA; CITRATO DI CALCIO), OLIO DI GIRASOLE
ALTOLEICO*, ACQUA, SEMI DI SESAMO*, MANDORLE*,
ZUCCHERO DI CANNA*. * ingrediente da agricoltura
biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 3 PZ 150G CA.
MUFFIN DI FARRO AI FRUTTI DI BOSCO
INGREDIENTI: MIX AL FARRO* ( ZUCCHERO, FARINA DI FARRO
INTEGRALE, FARINA DI FARRO, POLVERE DI LATTE SCREMATO,
ACIDIFICANTE: FOSFATO DI CALCIO, REGOLATORE DI ACIDITA':
BICARBONATO DI SODIO, VANILLINA NATURALE, AROMI
NATURALI), UOVA*, SEMILAVORATO A BASE DI FRUTTI DI
BOSCO* ( SCIROPPO DI GLUCOSIO-FRUTTOSIO DA MAIS, FRAGOLE
9%, LAMPONI 9%, MIRTILLI 9%, ADDENSANTI: PECTINA, AMIDO
DI MAIS; CORRETTORE DI ACIDITA': ACIDO CITRICO; AROMI
NATURALI), OLIO DI GIRASOLE ALTOLEICO*, ACQUA, ZUCCHERO
DI CANNA*. * ingrediente da agricoltura biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 3 PZ 150G CA
MUFFIN DI FARRO ALLA CREMA DI NOCCIOLE E CACAO
INGREDIENTI: MIX AL FARRO* ( ZUCCHERO, FARINA DI FARRO
INTEGRALE, FARINA DI FARRO, POLVERE DI LATTE SCREMATO,
ACIDIFICANTE: FOSFATO DI CALCIO, REGOLATORE DI ACIDITA':
BICARBONATO DI SODIO, VANILLINA NATURALE, AROMI
NATURALI), UOVA*, CREMA DI NOCCIOLE E CACAO* 16% (
NOCCIOLE, CACAO, ZUCCHERO DI CANNA, GRASSI VEGETALI NON
IDROGENATI, LATTE SCREMATO IN POLVERE, AROMA VANIGLIA),
OLIO DI GIRASOLE ALTOLEICO*, ACQUA, GOCCE DI CIOCCOLATO*
( PASTA DI CACAO, ZUCCHERO DI CANNA, EMULSIONANTE:
LECITINA DI SOIA). * ingrediente da agricoltura biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 3 PZ 150G CA.
pag 18 di 37
Nuovo catalogo marzo 2014
MUFFIN DI FARRO ALL'UVETTA
INGREDIENTI: MIX AL FARRO* ( ZUCCHERO, FARINA DI
FARRO INTEGRALE, FARINA DI FARRO, POLVERE DI
LATTE SCREMATO, ACIDIFICANTE: FOSFATO DI CALCIO,
REGOLATORE DI ACIDITA': BICARBONATO DI SODIO,
VANILLINA NATURALE, AROMI NATURALI), UOVA*,
UVETTA SULTANINA* 12%, OLIO DI GIRASOLE
ALTOLEICO*, ACQUA. * ingrediente da agricoltura biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 3 PZ 150G CA.
MARGHERITE DI FARRO ALL'ALBICOCCA SENZA DERIVATI DEL
LATTE
MARGHERITE DI FARRO ALLA CREMA DI NOCCIOLE E CACAO
«CIOCCO MARGHERITE»
INGREDIENTI: FARINA DI FARRO TIPO “0”*, MARGARINA*
( GRASSI ED OLI VEGETALI NON IDROGENATI: OLIO DI
SEMI DI GIRASOLE, OLIO DI PALMA, STEARINA DI PALMA;
ACQUA; EMULSIONANTE: LECITINA DI SOIA;
CORRETTORE DI ACIDITA': ACIDO CITRICO), PASSATA DI
ALBICOCCHE* 16% ( SCIROPPO DI AGAVE, MALBICOCCHE
35%, SUCCO DI LIMONE, ADDENSANTE: PECTINA,
CITRATO DI CALCIO), ZUCCHERO DI CANNA*, UOVA*,
ARANCIA CANDITA* ( BUCCIA D'ARANCIO, SCIROPPO DI
MAIS, ZUCCHERO DI CANNA, ACIDIFICANTE: ACIDO
CITRICO), POLVERE LIEVITANTE ( CREMORTARTARO,
BICARBONATO DI SODIO), SALE. *ingrediente da
agricoltura biologica
INGREDIENTI: FARINA DI FARRO TIPO “0”*, MARGARINA*
( GRASSI ED OLI VEGETALI NON IDROGENATI: OLIO DI
SEMI DI GIRASOLE, OLIO DI PALMA, STEARINA DI PALMA;
ACQUA; EMULSIONANTE: LECITINA DI SOIA;
CORRETTORE DI ACIDITA': ACIDO CITRICO), CREMA DI
NOCCIOLE E CACAO* 16% ( NOCCIOLE, CACAO, ZUCCHERO
DI CANNA, GRASSI VEGETALI NON IDROGENATI, LATTE
SCREMATO IN POLVERE, AROMA DI VANIGLIA),
ZUCCHERO DI CANNA*, MANDORLE*, UOVA*, POLVERE
LIEVITANTE ( CREMORTARTARO, BICARBONATO DI
SODIO), ARANCIA CANDITA*
( BUCCIA D'ARANCIO, SCIROPPO DI MAIS, ZUCCHERO DI
CANNA, ACIDIFICANTE: ACIDO CITRICO), SALE.
*ingrediente da agricoltura biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 3 PZ 150 G CA.
FORMATO
CONFEZIONE DA 3 PZ 150 G CA.
pag 19 di 37
Nuovo catalogo marzo 2014
CROSTATINE DI FARRO BICOLORE SENZA DERIVATI DEL LATTE
INGREDIENTI: FARINA DI FARRO TIPO “0”*, PASSATA DI
ALBICOCCHE* ( SCIROPPO DI AGAVE, MALBICOCCHE 35%,
SUCCO DI LIMONE, ADDENSANTE: PECTINA, CITRATO DI
CALCIO), SEMILAVORATO A BASE DI FRUTTI DI BOSCO* (
SCIROPPO DI GLUCOSIO-FRUTTOSIO DA MAIS, FRAGOLE
9%, MIRTILLI 9%, LAMPONI 9%, ADDENSANTI: PECTINA,
AMIDO DI MAIS; CORRETTORE DI ACIDITA': ACIDO
CITRICO; AROMI NATURALI), MARGARINA* ( GRASSI ED
OLI VEGETALI NON IDROGENATI: OLIO DI SEMI DI
GIRASOLE, OLIO DI PALMA, STEARINA DI PALMA; ACQUA;
EMULSIONANTE: LECITINA DI SOIA; CORRETTORE DI
ACIDITA': ACIDO CITRICO), ZUCCHERO DI CANNA*, UOVA*,
POLVERE LIEVITANTE ( CREMORTARTARO,
BICARBONATO DI SODIO), ARANCIA CANDITA* ( BUCCIA
D'ARANCIO, SCIROPPO DI MAIS, ZUCCHERO DI CANNA,
ACIDIFICANTE: ACIDO CITRICO), SALE. *ingrediente da
agricoltura biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 3 PZ 150G CA.
DOLCE DI GRANO TENERO TIPO 0 CON LE MANDORLE
INGREDIENTI: FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”*,
BURRO*,ZUCCHERO DI CANNA*, TUORLI D'UOVO*,
MANDORLE* 7 %, UOVA*, POLVERE LIEVITANTE
(CREMORE DI TARTARO, BICARBONATO DI SODIO),
VANIGLIA IN BACCA*, SALE. *ingrediente da agricoltura
biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 180G CA.
pag 20 di 37
Nuovo catalogo marzo 2014
BISCOTTI CASERECCI SENZA DERIVATI DEL LATTE
PASTICCINI AL COCCO «COCCORICCI»
SPUMIGLIE SENZA DERIVATI DEL LATTE
INGREDIENTI: FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”*,
MARGARINA* ( GRASSI ED OLI VEGETALI NON
IDROGENATI: OLIO DI GIRASOLE, OLIO DI PALMA,
STEARINA DI PALMA; ACQUA; EMULSIONANTE: LECITINA
DI SOIA; ACIDIFICANTE: ACIDO CITRICO), ZUCCHERO DI
CANNA*, UOVA*, POLVERE LIEVITANTE (
CREMORTARTARO, BICARBONATO DI SODIO)., SALE,
ESSENZA DI ARANCIO*. *ingrediente da agricoltura
biologica
INGREDIENTI: COCCO IN SCAGLIE* 37%, ZUCCHERO DI
CANNA*, UOVA*, BURRO*, FARINA DI GRANO TENERO
TIPO "0"*, POLVERE LIEVITANTE*
( CREMORTARTARO, BICARBONATO DI SODIO).
*ingrediente da agricoltura biologica
INGREDIENTI: ZUCCHERO A VELO*, ALBUME D'UOVO*,
ZUCCHERO DI CANNA*, SUCCO DI LIMONE*. *ingrediente
da agricoltura biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 150G CA
FORMATO
CONFEZIONE DA 350G CA
FORMATO
CONFEZIONE DA 75G CA.
pag 21 di 37
Nuovo catalogo marzo 2014
CANTUCCINI DI FARRO
DOLCI STAGIONALI
INGREDIENTI:FARINA DI FARRO TIPO “0”*, ZUCCHERO DI
CANNA*, MANDORLE*, UOVA*, MARGARINA* ( GRASSI ED
OLI VEGETALI NON IDROGENATI: OLIO DI SEMI DI
GIRASOLE, OLIO DI PALMA, STEARINA DI PALMA; ACQUA;
EMULSIONANTE: LECITINA DI SOIA; CORRETTORE DI
ACIDITA': ACIDO CITRICO), SALE. *ingrediente da
agricoltura biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 250G CA
pag 22 di 37
Nuovo catalogo marzo 2014
PAIN D'ORANGE
INGREDIENTI : (FARINA DI GRANO TENERO
TIPO“0”,BURRO, ZUCCHERO DI CANNA,LIEVITO MADRE A
PASTA ACIDA,BUCCE DI ARANCIA CANDITE 9%,ACQUA,
UOVA,PASTA D'ARANCIO CANDITA,4%TUORLI
D'UOVO,MIELE,SALE, VANIGLIA IN BACCA,AROMA
VANIGLIA) *ingrediente da agricoltura biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 300 G CA.
pag 23 di 37
Nuovo catalogo marzo 2014
DOLCE DI NATALE AL FARRO
INGREDIENTI: FARINA DI GRANO TENERO TIPO
“0”*, BURRO*, ZUCCHERO DI CANNA*, ACQUA,
TUORLI D'UOVO*, FARINA DI FARRO TIPO “0”*,
LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA*, PASTA
D'ARANCIO CANDITA*, MIELE*, SALE, MALTO
D'ORZO IN POLVERE*, VANIGLIA IN BACCA*,
AROMA VANIGLIA * *ingrediente da agricoltura
biologica
DOLCE DI NATALE AL FARRO CON UVETTA
DOLCE DI NATALE AL FARRO CON UVETTA E CANDITI
INGREDIENTI: FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”,*
BURRO,* UVETTA SULTANINA* (14%),ZUCCHERO DI
CANNA*, ACQUA, TUORLI D'UOVO*, FARINA DI FARRO
TIPO “0”*(7,5%), LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA*, PASTA
D'ARANCIO CANDITA*, MIELE*, SALE, MALTO D'ORZO IN
POLVERE*, VANIGLIA IN POLVERE*, TRATTATO IN
SUPERFICIE CON AROMA VANIGLIA 94°*ingredienti da
agricoltura biologica
INGREDIENTI :FARINA DI GRANO TENERO TIPO
“0”*,BURRO*, UVETTA SULTANINA* (11,9%), ZUCCHERO
DI CANNA*, ACQUA, TUORLI D'UOVO*, BUCCE DI ARANCIO
CANDITE*(7%),GLASSA*, FARINA DI FARRO TIPO “0”*
(7,5%) LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA*,ZUCCHERO IN
GRANELLA*, PASTA D'ARANCIO CANDITA*, MIELE*, SALE,
MALTO D'ORZO IN POLVERE*, VANIGLIA IN POLVERE*
TRATTATO IN SUPERFICIE CON AROMA VANIGLIA 94°. *
Ingredienti da agricoltura biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 600 G CA.
FORMATO
CONFEZIONE DA 500 G CA.
FORMATO
CONFEZIONE DA 500 G CA.
DOLCE DI NATALE AL FARRO CON CIOCCOLATO
INGREDIENTI : FARINA DI GRANO TENERO TIPO
“0”*, BURRO*, ZUCCHERO DI CANNA*, ACQUA,
TUORLI D'UOVO*, CIOCCOLATO FONDENTE IN
GOCCE * (8%,) GLASSA*,FARINA DI FARRO TIPO
“0”*,(7,5%) LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA*,
PASTA D'ARANCIO CANDITA*, MIELE*, SALE,
MALTO D'ORZO IN POLVERE*, VANIGLIA IN
POLVERE* , TRATTATO IN SUPERFICIE CON AROMA
VANIGLIA 94°*. *ingrediente da agricoltura
biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 500G CA.
DOLCE DI NATALE AL FARRO CON RADICCHIO CANDITO
INGREDIENTI: FARINA DI GRANO TENERO TIPO
"0"*,RADICCHIO CANDITO* (15,5%,) BURRO*, ZUCCHERO
DI CANNA*, ACQUA, TUORLI D'UOVO * FARINA DI FARRO
TIPO "0" *(6,9%) LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA *,SEMI
DI SESAMO *,MANDORLE *, PASTA D'ARANCIO CANDITA *
, MIELE*,SALE, MALTO D'ORZO IN POLVERE *, VANIGLIA
INPOLVERE* , TRATTATO IN SUPERFICIE CON AROMA
VANIGLIA 94°. * ingredienti da agricoltura biologica
DOLCE DI NATALE AL FARRO CON PERE E CIOCCOLATO
INGREDIENTI :FARINA DI GRANO TENERO TIPO
“0”,*BURRO*, ZUCCHERO DI CANNA*, ACQUA,
TUORLI D'UOVO* ,PERE CANDITE* (7,5%),
CIOCCOLATO FONDENTE DI GOCCE* (7,5%)
GLASSA*,FARINA DI FARRO TIPO "0"(6,7%),
LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA*, ZUCCHERO A
VELO*, PASTA D'ARANCIO CANDITA*,MIELE*,
SALE, MALTO D'ORZO IN POLVERE*,VANIGLIA IN
POLVERE*, TRATTATO IN SUPERFICIE CON AROMA
VANIGLIA 94°. *Ingredienti da agricoltura biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 500 G CA.
pag 24 di 37
Nuovo catalogo marzo 2014
CROSTOLI DI FARRO
INGREDIENTI: FARINA DI FARRO TIPO "0",PROSECCO*(DA UVE
BIOLOGICHE),UOVA*,ZUCCHERO DI CANNA*,TUORLO*,OLIO DI OLIVA EXTRA
VERGINE*,POLVERE LIEVITANTE (CREMORTARTARO, CARBONATO DI
SODIO)GRAPPA*,(DA UVE BIOLOGICHE),PASTA D'ARANCIO CANDITA*(AQUA,
ZUCCHERO DI CANNA,BUCCE D'ARANCIA,SCIROPPO DI FRUMENTO)SALE, VAIGLIA IN
BACCA*, ZUCCHERO A VELO*,(ZUCCHERO DI CANNA) FRITTI IN OLIO DI GIRASOLE
ALTOELICO*
*Ingredienti da a gricoltura biologica
FRITTELLE TRADIZIONALI
INGREDIENTI: UVETTA*,FARINA DI GRANO TENERO TIPO "0"*,UOVA*, ACQUA,ZUCCHERO DI
CANNA*,BURRO*,PASTA D'ARANCIA CANDITA
( ARANCIA, SCIROPPO DI GLUCOSIO DI MAIS, ZUCCHERO DI CANNA, ACIDIFICANTE ACIDO
CITRICO)GRAPPA*,POLVERE LIEVITANTE (CREMORE DI TARTARO, BICARBONATO DI SODIO,
BIOSSIDO DI SILICIO 0,1%) SALE. FRITTE IN OLIO DI GIRASOLE ALTOLEICO.
*Ingredienti da a gricoltura biologica.
FORMATO
CONFEZIONE DA 1000 G CA.
FORMATO
CONFEZIONE DA 200 G CA.
pag 25 di 37
Nuovo catalogo marzo 2014
TORTORELLA DI FARRO
INGREDIENTI: FARINA DI FARRO TIPO"0"*,
BURRO*,ZUCCHERO DI CANNA*,TUORLI
D'UOVO*,ACQUA,lLIEVITO MADRE A PASTA
ACIDA*,GLASSA*,PASTA D'ARANCIO CANDITA*MIELE
MILLEFIORI*,SALE, MALTO D'ORZO IN POLVERE,
VANIGLIA IN BACCA*ESTRATTO NATURALE DI ARANCIO
IN POLVERE*
*Ingredienti da agricoltura biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 500 G CA.
TORTORELLA DI FARRO CON GOCCE DI CIOCCOLATO
TORTORELLA DI FARRO CON CANDITI
INGREDIENTI: FARINA DI FARRO TIPO"0"*,
BURRO*,ZUCCHERO DI CANNA*,TUORLI D'UOVO*,ACQUA,
CIOCCOLATO FONDENTE IN GOCCE* 8%lLIEVITO MADRE
A PASTA ACIDA*,*,PASTA D'ARANCIO CANDITA*MIELE
MILLEFIORI*,ZUCCHERO A VELO*SALE, MALTO D'ORZO IN
POLVERE*, VANIGLIA IN BACCA*,ESTRATTO NATURALE DI
ARANCIO IN POLVERE*
*ingredienti da agricoltura biologica
INGREDIENTI: FARINA DI FARRO TIPO"0"*,
BURRO*,ZUCCHERO DI CANNA*,TUORLI D'UOVO*,ACQUA,
GEMME D'ARANCIO CANDITE *,lLIEVITO MADRE A PASTA
ACIDA*,*,PASTA D'ARANCIO CANDITA*MIELE
MILLEFIORI*,ZUCCHERO A VELO*SALE, MALTO D'ORZO IN
POLVERE*, VANIGLIA IN BACCA*,ESTRATTO NATURALE DI
ARANCIO IN POLVERE*
*Ingredienti da agricoltura biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 500 G CA.
FORMATO
CONFEZIONE DA 500 G CA.
pag 26 di 37
Nuovo catalogo marzo 2014
FOCACCIA VENETA
TRECCIA CON UVETTA
INGREDIENTI: FARINA DI GRANO TENERO TIPO"0"*,
BURRO* ,LATTE*ZUCCHERO DI CANNA*,TUORLI D'UOVO*
GLASSA*,ACQUA,LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA*,PASTA
D'ARANCIO CANDITA*, SALE,MIELE MILLEFIORI*,SALE,
MALTO D'ORZO IN POLVERE, VANIGLIA IN
BACCA*ESTRATTO NATURALE DI LIMONE IN POLVERE*
*ingredienti da agricoltura biolgioca
INGREDIENTI: FARINA DI GRANO TENERO TIPO
"0"*,UVETTA SULTANINA* (16%),BURRO*,ZUCCHERO DI
CANNA*,ACQUA,LATTE*,TUORLI D'UOVO*,LIEVITO MADRE
A PASTA ACIDA*,(FARINA DI GRANO TENERO TIPO "0",
ACQUA) PASTA D'ARANCIO CANDITA*(ZUCCHERO DI
CANNA.ACQUA, BUCCE D'ARANCIA) 15%, SCIROPPO DI
FRUMENTO) MIELE MILLEFIORI*,SALE, PASTA DI LIMONE
CANDITA (ZUCCHERO DI CANNA,ACQUA, BUCCE DI
LIMONE 15%, SCIROPPO DI FRUMENTO) MALTO D'ORZO
IN POLVERE*VANIGLIA IN BACCA*
*Ingredienti da agricoltura biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 500 G CA.
TERCCIA CON UVETTA E CANDITI
INGREDIENTI:FARINA DI GRANO TENERO
TIPO”0”*,UVETTA SULTANINA*, GEMME D'ARANCIO
CANDITE*,BURRO*, ZUCCHERO DI CANNA*ACQUA, LATTE,
UOVA*, SALE, PASTA D'ARANCIA CANDITA*,LIEVITO
MADRE A PASTA ACIDA*,MIELE MILLEFIORI,*,MALTO
D'ORZO IN POLVERE*, VANIGLIA IN BACCA*.
*Ingredienti da agricoltura biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 500 G CA.
FORMATO
CONFEZIONE DA 500 G CA.
pag 27 di 37
Nuovo catalogo marzo 2014
FOCACCIA VEGANA
INGREDIENTI: FARINA DI FARRO TIPO “0”* , ACQUA,
ZUCCHERO DI CANNA,* OLIO DI GIRASOLE ALTOLEICO*,
MANDORLE,* PASTA D'ARANCIO CANDITA*, LIEVITO
MADRE A PASTA ACIDA*, SALE, MALTO D'ORZO IN
POLVERE,* VANIGLIA IN BACCA* *Ingredienti da
agricoltura biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 500 G CA
FOCACCIA VEGANA CON UVETTA
FOCACCIA VEGANA CON CRANBERRY
INGREDIENTI: FARINA DI FARRO TIPO “0”,* ACQUA,
ZUCCHERO DI CANNA*, UVETTA SULTANINA *10%, OLIO
DI GIRASOLE ALTOLEICO*, PASTA D'ARANCIO CANDITA*,
LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA*, SALE, MALTO D'ORZO
IN POLVERE*, VANIGLIA IN BACCA*
*ingredienti da agricoltura biologica
INGREDIENTI: FARINA DI FARRO TIPO “0”*, ACQUA,
ZUCCHERO DI CANNA*, CRANBERRIES* 10%, OLIO DI
GIRASOLE ALTOLEICO,* PASTA D'ARANCIO CANDITA*,
LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA*, SALE, MALTO D'ORZO
IN POLVERE*, VANIGLIA IN BACCA*
*Ingredienti da agricoltura biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 500 G CA
FORMATO
CONFEZIONE DA 500 G CA
pag 28 di 37
Nuovo catalogo marzo 2014
FOCACCIA VEGANA CON CIOCCOLATO E COCCO
FOCACCIA VEGANA CON CANDITI E CIOCCOLATO
BUCCE D'ARANCIA CANDITE
INGREDIENTI: FARINA DI FARRO TIPO "0", ACQUA,
SUCCHERO DI CANNA*,CIOCCOLATO FONDENTE IN
GOCCE*9 %,(PASTA DI CACAO,ZUCCHERO DI
CANNA,EMULSIONANTE ,LETICINA DI SOIA)OLIO DI
GIRASOLE ALTOLEICO*,COCCO *6%, ZUCCHERO A VELO*,
PASTA D'ARANCIO CANDITA*(ZUCCHERO DI CANNA,
ACQUA,BUCCE D'ARANCIA,SCIROPPO DI
FRUMENTO)LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA (FARINA DI
FARRO TIPO "0", ACQUA)SALE, MALTO D'ORZO IN
POLVERE*, VANIGLIA IN BACCA. * Ingredienti da
agricoltura bioligica
INGREDIENTI: FARINA DI FARRO TIPO “0”* , ACQUA,
ZUCCHERO DI CANNA,* OLIO DI GIRASOLE ALTOLEICO*,
BUCCE DI ARANCIO CANDITE*,CIOCCOLATO FONDENTE IN
GOCCE* ,ZUCCHERO*,PASTA D'ARANCIO CANDITA*,
LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA*, SALE, MALTO D'ORZO
IN POLVERE,* VANIGLIA IN BACCA* *Ingredienti da a
gricoltura biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 100 G CA
FORMATO
CONFEZIONE DA 500 G CA
FORMATO
CONFEZIONE DA 500 G CA
pag 29 di 37
Nuovo catalogo marzo 2014
IL PANE CONFEZIONATO
PANBISCOTTO DI TIPO INTEGRALE
PANBISCOTTO DI TIPO 0 BANANE
PANBISCOTTO DI TIPO 0 CIOPPONI
INGREDIENTI: FARINA DI GRANO TENERO INTEGRALE*,
FARINA DI GRANO TENERO TIPO “1”*, LIEVITO MADRE A
PASTA ACIDA* ( FARINA DI GRANO TENERO INTEGRALE,
ACQUA), LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA* ( FARINA DI
GRANO TENERO TIPO “0”, ACQUA), SALE, MALTO D'ORZO
IN POLVERE*. *ingrediente da agricoltura biologica
INGREDIENTI:LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA*
( FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”, ACQUA), FARINA DI
GRANO TENERO TIPO “0”, ACQUA, SALE, MALTO D'ORZO
IN POLVERE*. *ingrediente da agricoltura biologica
INGREDIENTI: LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA* ( FARINA
DI GRANO TENERO TIPO “0”, ACQUA), FARINA DI GRANO
TENERO TIPO “0”*, ACQUA, SALE, MALTO D'ORZO IN
POLVERE*. *ingrediente da agricoltura biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 500G CA.
FORMATO
CONFEZIONE DA 500 G CA.
FORMATO
CONFEZIONE DA 600G CA
pag 30 di 37
Nuovo catalogo marzo 2014
PANBISCOTTO AL FARRO
PANBISCOTTO DI SEMOLA DI GRANO KHORANSAN KAMUT®
RIMACINATA
INGREDIENTI :FARINA DI GRANO TENERO TIPO “1”*,
ACQUA, LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA* ( FARINA DI
GRANO TENERO INTEGRALE, ACQUA), LIEVITO MADRE A
PASTA ACIDA* ( FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”,
ACQUA), FARINA DI FARRO INTEGRALE* 13,5%, FARINA
DI FARRO TIPO “0”* 13,5%, SALE, MALTO D'ORZO IN
POLVERE*. *ingredienti da agricoltura biologica
INGREDIENTI:SEMOLA DI GRANO KHORASAN KAMUT ®
RIMACINATA*, LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA*
( SEMOLA DI GRANO KHORASAN KAMUT® RIMACINATA,
ACQUA), SALE, MALTO D'ORZO IN POLVERE*. * ingredienti
da agricoltura biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 500 G CA.
CREACKERS DI SEMOLA DI GRANO KHORASAN KAMUT ®
SENZA LIEVITO
INGREDIENTI: SEMOLA DI GRANO KHORASAN
KAMUT ® RIMACINATA*, ACQUA, SALE. * ingredienti da
agricoltura biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 250 G CA.
FORMATO
CONFEZIONE DA 300 G CA
pag 31 di 37
Nuovo catalogo marzo 2014
CREACKERS DI FARRO SENZA LIEVITO CON SEMI DI
SESAMO
FETTE BISCOTTATE CON FIOCCHI AI 5 CEREALI E SEMI
FETTE BISCOTTATE DI SEMOLA DI GRANO KHORASAN
KAMUT®
INGREDIENTI: FARINA DI GRANO TENERO TIPO “1”*,
LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA* ( FARINA DI GRANO
INGREDIENTI: FARINA DI FARRO TIPO “0”*, , FARINA DI
FARRO INTEGRALE*, ACQUA, SEMI DI SESAMO* 2,5%,
SALE, OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA*. * ingredienti da
agricoltura biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 500G CA.
TENERO TIPO “0”, ACQUA), FARINA DI GRANO TENERO
INTEGRALE*, LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA* ( FARINA DI
GRANO TENERO INTEGRALE, ACQUA), SEMI DI ZUCCA* 3,2%,
FIOCCHI AI 5 CEREALI* 2,8% ( AVENA, ORZO, RISO, GRANO,
FARRO), SEMI DI LINO* 2,2%, SEMI DI SESAMO* 2,1%, SEMI DI
GIRASOLE* 1,6%, SEMI DI PAPAVERO* 1%, SALE, MALTO D'ORZO
IN POLVERE*. *ingredientida agricoltura biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 250 G CA.
INGREDIENTI: SEMOLA DI GRANO KHORASAN KAMUT ®
RIMACINATA*, LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA* (SEMOLA
DI GRANO KHORASAN KAMUT® RIMACINATA, ACQUA),
SALE, MALTO D'ORZO IN POLVERE*. * ingredienti da
agricoltura biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 250G CA
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Nuovo catalogo marzo 2014
FETTE BISCOTTATE CON UVETTA E MANDORLE
FETTE BISCOTTATE DI FARRO
FETTE BISCOTTATE CON CRANBERRY
INGREDIENTI: LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA* ( FARINA
DI GRANO TENERO TIPO “0”, ACQUA), FARINA DI GRANO
TENERO TIPO “2”*, UVETTA SULTANINA* 15%, ACQUA,
FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”, MANDORLE* 5%,
LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA* ( FARINA DI GRANO
TENERO INTEGRALE, ACQUA), SALE, MALTO D'ORZO IN
POLVERE*. *ingredienti da agricoltura biologica
INGREDIENTI: FARINA DI FARRO INTEGRALE*, FARINA DI
FARRO TIPO “0”, ACQUA, LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA*
( FARINA DI FARRO INTEGRALE, ACQUA), SALE. *
ingredienti da agricoltura biologica
INGREDIENTI: LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA* (FARINA
DI GRANO TENERO TIPO “0”, ACQUA), FARINA DI GRANO
TENERO TIPO “2”*, CRANBERRIES*15%, (CRANBERRIES,
ZUCCHERO DI CANNA), FARINA DI GRANO TENERO TIPO
“0”*, BUCCE DI LIMONE CANDITE* ,(ZUCCHERO DI CANNA,
ACQUA, BUCCE DI LIMONE, SCIROPPO DI FRUMENTO),
LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA* (FARINA DI GRANO
TENERO INTEGRALE, ACQUA), SALE, MALTO D'ORZO IN
POLVERE*
*ingrediente da agricoltura biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 250G CA.
FORMATO
CONFEZIONE DA 250G CA
FORMATO
CONFEZIONE DA 250 G CA.
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Nuovo catalogo marzo 2014
PANE GRATTUGGIATO DI SEMOLA GRANO KHORASAN
KAMUT ®
FOTO : COMING SOON !!
INGREDIENTI: SEMOLA DI GRANO KHORASAN KAMUT ®
RIMACINATA*, SEMOLA DI GRANO KHORASAN KAMUT
®INTEGRALE*, LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA*
(SEMOLA DI GRANO KHORASAN KAMUT® INTEGRALE,
ACQUA), LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA* ( SEMOLA DI
GRANO KHORASAN KAMUT ® RIMACINATA , ACQUA),
SALE, MALTO D'ORZO IN POLVERE*. *ingredienti da
agricoltura biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 200 G CA.
PANE DI TIPO "0 " GRATTUGGIATO
INGREDIENTI: LIEVITO MADRE A PASTA ACIDA* (FARINA
DI GRANO TENERO TIPO “0”*, ACQUA), FARINA DI GRANO
TENERO TIPO “0”,* SALE, MALTO D'ORZO IN POLVERE.*.
*ingredienti da agricoltura biologica
FORMATO
CONFEZIONE DA 250G CA.
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Nuovo catalogo marzo 2014
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Nuovo catalogo marzo 2014
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Nuovo catalogo marzo 2014
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