risi speciali

R SS
ermes
35’
la natura incontra colore e fantasia.
La linea di risi speciali sviluppati da Sa.pi.se. coniuga l’italianità della produzione
con una colorazione tutta naturale del chicco e un’aromaticità unica e preziosa.
Aroma e colore sono caratteri rari ed esclusivi, appartenenti soltanto ad alcune
varietà di risi esotici. Il Centro di Ricerche di Sa.pi.se. di Vercelli ha dedicato anni
di paziente lavoro, attraverso tecniche convenzionali e del tutto naturali, per introdurre questi caratteri in varietà italiane, mettendole a disposizione di tutti.
Dalla secolare tradizione agricola italiana sono nati alcuni risi di grande pregio,
divenuti famosi in tutto il mondo. I risi speciali di Sa.pi.se., caratterizzati da colori
e aromi tutti naturalmente già presenti nei chicchi e mai aggiunti, rappresentano
una nuova eccellenza nel panorama gastronomico del Made in Italy.
Il colore nero di Venere e Artemide e il colore rosso di Ermes sono dovuti alla
presenza di antociani, potenti antiossidanti naturali simili a quelli presenti nell’uva
e nei frutti di bosco. I risi speciali pigmentati sono tutti integrali: rispetto ai risi bianchi sono più ricchi di fibre, sali minerali (come manganese, zinco, ferro e selenio) e
vitamine, tanto da trovare un utile impiego in nutraceutica, oltre ad essere indicati
in uno stile alimentare sano ed equilibrato.
I risi speciali Venere, Artemide, Ermes e Apollo non contengono glutine e sono
adatti anche alle diete “gluten free”.
artemide
35’
i risi aromatici e colorati di sa.pi.se.
venere
40’
> DESCRIZIONE riso nero aromatico dal chicco arrotondato.
> CARATTERISTICHE Venere è un riso integrale dal caratteristico aroma che ricorda il pane appena sfornato.
Nasce in Italia dall’incrocio naturale tra una varietà nera asiatica e una varietà italiana ed è coltivato esclusivamente in Piemonte, in provincia di Vercelli e Novara, e in Sardegna, nella
provincia di Oristano. La naturale colorazione nera è conferita
dalla presenza di antociani, potenti antiossidanti. Essendo
integrale, il riso Venere contiene una quantità di fibre e di sali
minerali, come selenio, manganese, zinco e ferro, superiore rispetto al riso bianco. Il riso Venere inoltre non contiene glutine.
> UTILIZZO il chicco arrotondato lo rende versatile e adatto
a diverse preparazioni culinarie, dai risotti alle insalate, e come
accompagnamento a secondi a base di pesce e carni bianche.
Dalla farina di Venere, lievemente aromatica, si ottengono
preparazioni dolciarie, ma anche prodotti da forno, come grissini e pane.
> DESCRIZIONE riso rosso aromatico dal chicco allungato.
> CARATTERISTICHE il riso rosso Ermes è stato ottenuto in
Italia dall’incrocio naturale tra riso Venere e una varietà a granello allungato.
Spesso è confuso con il riso rosso fermentato (che trova impiego in medicina): pochi sanno che Ermes è una varietà di riso
dal pericarpo rosso naturale, volutamente creata mediante
tecniche naturali.
È coltivato esclusivamente in provincia di Vercelli e in Lomellina,
in provincia di Pavia. Come per i risi neri, gli antociani
rossi sono contenuti nella parte esterna del granello sbramato.
Anche Ermes è privo di glutine ed è un riso integrale, perciò ricco
di fibre, vitamine, sali minerali e proteine.
> UTILIZZO riso dall’aroma delicato, il rosso Ermes è un alimento sano e nutriente, ideale da gustare con filo d’olio extravergine di oliva, ma anche in insalata con verdure crude e cotte.
> DESCRIZIONE riso nero aromatico dal chicco allungato.
> CARATTERISTICHE il riso Artemide nasce in Italia dall’incrocio
naturale tra riso Venere e una varietà a granello allungato.
Coltivato esclusivamente in provincia di Novara, ha un aroma che
ricorda molto il riso Venere, con una nota vegetale accentuata.
Artemide non contiene glutine ed è ricco di fibre e di sali minerali,
come selenio, manganese, zinco e ferro.
Come gli altri risi, anche Artemide non contiene glutine.
> UTILIZZO il chicco allungato dal sapore deciso si presta a
preparazioni di vocazione esotica, come primi piatti a base di
riso saltato, ma anche ad accompagnare le più classiche portate di pesce o carne. La significativa concentrazione di antociani
lo rende adatto sia al consumo quotidiano sia all’impiego in
nutraceutica, per la realizzazione di integratori alimentari.
apollo
12’
> DESCRIZIONE riso bianco aromatico dal chicco allungato.
> CARATTERISTICHE il riso Apollo nasce dall’incrocio naturale
tra un riso asiatico aromatico e un riso italiano.
Rappresenta l’alternativa italiana agli esotici risi indica come
Basmati e Jasmine. Coltivato in Piemonte e in Sardegna, il riso
Apollo aggiunge alle proprietà visive e nutrizionali del riso bianco un aroma fragrante e unico. Povero di grassi e privo di glutine,
il riso Apollo ha tempi di cottura decisamente ridotti rispetto ai
risi pigmentati (12 minuti).
> UTILIZZO Apollo è una valida alternativa al riso bianco classico.
Grazie al suo suo naturale aroma, è ottimo bollito o al vapore,
ma anche saltato in padella e in accompagnamento a secondi
piatti a base di verdure, carne e pesce. Velocissimo in cottura e
di semplice preparazione, Apollo unisce un’inarrivabile versatilità a risultati di grande qualità.
contenuto in elementi nutrizionali
in più rispetto al riso bianco
+173%
+ 1,5
+148%
volte
+142%
zinco
selenio
+154%
+225%
+196%
manganese
Artemide
Ermes
Venere
+ 1,9
volte
+276%
+282%
+343%
+3
volte
ferro
+495%
+ 4,7
+441%
volte
+471%
calcio
+183%
+190% +o1l,8te
v
+152%
+0%
+100%
+200%
+300%
+400%
+500%
+600%
per info e ordini:
SA.PI.SE. - Sardo Piemontese Sementi
Vercelli, Via Mameli, 7
tel. 0161 25 75 30 - [email protected]
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@riso_venere
Sapise - Sardo Piemontese Sementi Soc.Coop.
R SS
risi speciali sa.pi.se.
udm*
VENERE
ERMES
valore energetico
GRASSI
CARBOIDRATI
PROTEINE
FIBRE
ALIMENTARI
Kcal
KJ
g
g
g
348
1473
3,07
70,24
7,73
347
1466
3,35
68,55
7,79
343
1452
2,72
67,63
9,58 g
4,2
5,5
4,8
*valori per 100 gr di prodotto
ARTEMIDE
APOLLO
345
1463
0,89
76,85
6,88
0,8