Gentili Sposi - Ristorante il Faro

Gentili Sposi
Crediamo che organizzare un evento sia una cosa importante, abbiamo così deciso
di operare in modo mirato per rendere più facile ai futuri sposi la gestione della loro
giornata pianificando anche il più piccoli dettagli, i quali crediamo creino la differenza,
il tutto in esclusiva nella nostra “Villa” senza costi di affitto
con una cucina completamente gestita ad interim.
Dalla base delle nostre proposte redatte in collaborazione con Stefano, Chef e contitolare,
verrà definito assieme agli sposi il menù proponendo ricette
in relazione alla stagionalità ed alla reperibilità dei prodotti al fine di offrire
il meglio del fresco di mercato e contenere la quotazione finale.
Particolare attenzione viene rivolta ad ospiti con intolleranze
o scelte alimentari personali. Stessa attenzione viene riservata ai bimbi per i quali verrà
proposto un menu mirato oltre alla possibilità di avere, su richiesta,
la disponibilità dei nostri simpatici baby-intrattenitori.
Fisseremo un incontro durante il quale ascolteremo le indicazioni e le idee degli sposi
per la definizione del menu, la scelta del tovagliato, le decorazioni floreali,
la disposizione dei tavoli e delle tempistiche di servizio.
Con il nostro pasticcere potrete determinare colori e sapori della vostra torta nuziale.
Ne uscirà la proposta finale curata in ogni dettaglio per rendere indimenticabile questo
giorno così importante. La quotazione concordata sarà “senza sorprese” all inclusive.
Con un “team” di professionisti del settore wedding che vanno dall’abito per gli sposi
ai confetti e bomboniere, partecipazioni, musica ed altro ancora,
organizziamo una “giornata evento” che si tiene ciclicamente presso la nostra struttura.
Avrete la possibilità di richiedere direttamente ai nostri partner
preventivi mirati senza alcun vincolo.
Ristorante il Faro, via Fleming, 9
20871 Vimercate (MB), Italy
P.IVA 05946370961
Tel: 039 668550 - 039 6851724
Fax: 039 6389161
www.ilfaroristorante.it
e-mail: [email protected]
facebook: Ristorante Il Faro
Menu Diamante
3 isole di antipasti a piacere servite in giardino
Antipasto servito al tavolo
Il risotto nel piatto adeguato ed a seguire la portata di pasta
Secondo piatto di pesce
Scelta dei sorbetti
Secondo piatto di carne
Gran buffet di frutta fresca
Torta evento
Caffè e liquori
Menu Zaffiro
4 isole di antipasti a piacere servite in giardino
stuzzichino in vetrina servito al tavolo
Il risotto nel piatto adeguato ed a seguire la portata di pasta
Secondo piatto di pesce o carne
Gran buffet di frutta fresca
Buffet di dolcezze
Torta evento
Caffè e liquori
Menu Rubino
3 isole di antipasti a piacere servite in giardino
Antipasto servito al tavolo
Il risotto nel piatto adeguato ed a seguire la portata di pasta
Secondo piatto di pesce o carne
Gran buffet di frutta fresca
Torta evento
Caffè e liquori
Confettata e caramellata
Ristorante il Faro, via Fleming, 9
20871 Vimercate (MB), Italy
P.IVA 05946370961
Tel: 039 668550 - 039 6851724
Fax: 039 6389161
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Scelta delle isole di antipasti
Isola del pescatore
Bellavista del nostro mare secondo il pescato
Cappesante gratinate con le erbe di Provenza
Molluschi al forno con il pan grattato
Polpettine di pesce di scoglio in crosta di pane
Crostacei al vapore sfiammati al momento dai nostri chef nel parco
Salmone selvaggio al vapore porzionato a vista con maionese
Spiedini di calamaro croccanti al profumo di timo
Isola del casaro
Parmigiano invecchiato 24 mesi scavato nella forma
Composizione di bocconcini di latte con pomodori maturi e foglie di basilico
Nocette di pecorino stagionato nel fieno
Caciocavallo podolico di grotta
Scamorze dolci ed affumicate
Cannoli di ricotta e granella di nocciole
Ravioli di provola affumicata con farcia di prosciutto
Praline di formaggio in crosta di mandorle e burratina artigianale
Isola dei salumi
Il cosciotto di Parma tagliato al coltello
Finissime di prosciutto crudo con perle di melone
Speck del Tirolo con il pane casereccio
Soppressata preparata artigianalmente
Salsiccia dolce ed al peperoncino
Capicollo agli aromi
Pancetta steccata nel legno
Salame crespone da tradizione lombarda
Guanciale stagionato al pepe nero
Ristorante il Faro, via Fleming, 9
20871 Vimercate (MB), Italy
P.IVA 05946370961
Tel: 039 668550 - 039 6851724
Fax: 039 6389161
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Isola delle fritture
Pasta cresciuta al timo
Olive all’ascolana
Gran selezione di ortaggi di stagione e piccole verdure
Mozzarelline in carrozza
Piccoli panzarotti al pomodoro e formaggio in fusione
Sfogliatine all’acciuga
Anelli di cipolla in doratura leggera
Isola degli stuzzichini
Torte rustiche secondo stagione, con ricotta e spinaci,
con radicchio e pancetta, con patate e bitto
Fantasia di spiedini di terra e di mare
Pomodorini Pachino ripieni di tonno, capperi ed acciughe
Varietà di focacce e pizzette margherita
Piccola pasticceria salata
Sfogliatine tiepide con i wurstel
Vol au vent con crema di verdura
Isola delle crudità di mare
(da quotare a parte)
Selezione di ostriche della Bretagna, fines de claire, fines de binic, kys
Scampi del mediterraneo e gambero rosso di Sanremo nel ghiaccio
Mazzancolle dell’Adriatico
Tartare di tonno pinna gialla
Salmone marinato all’aneto
Carpaccio di branzino con emulsione di limone
Ristorante il Faro, via Fleming, 9
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Alcune suggerimenti secondo stagione
Antipasti
Terrina di spigola, salmone ed erbette
con olio di frantoio profumato alla vaniglia
Insalata di gamberi, polipo e fagiolini con arachidi nel cestino di pane
Piovra del Mediterraneo in guazzetto con patate di Oreno e cerfoglio fresco
Gli affumicati dei nostri mari
con brioches salata e riccioli di burro chiarificato
Primi piatti pesce
Risotto alle bollicine con tartare di tonno al profumo di lime
Paccheri in salsa rossa di pesce di scoglio leggermente piccante
Risotto ai profumi e sapori di mare da antica ricetta spezzina
Pasta corta in salsa di asparagi, gamberi e tuorlo d’uovo
Primi piatti
Risotto con porcini bagnati al sangiovese mantecato al formaggio di malga
Caserecce ai colori di primavera con fiocchi di pecorino di grotta e speck
Ravioli al ripieno di stagione con la loro salsa adeguata
Riso croccante padellato con tagli di carne, ortaggi e una nota di zafferano
Secondi patti pesce
Parmigiana di pesce spada, pomodoro fresco e formaggio in fusione
Filetto di pesce S. Pietro con crostacei nella loro riduzione
Bianco di cernia in panatura aromatica su misticanze estive
Arrotolato di branzino con patate e salsa al basilico
Secondi di terra
Millefoglie di vitello con lame di verdure e provola leggermente affumicata
Filettino di manzo agli aromi
con fili di carote croccanti e salsa all’aceto balsamico
Guancia di vitello a cottura lenta
con funghi di campo in trifola e polenta al parmigiano
Chateaubriand di maialino da latte fasciato al prosciutto crudo,
patate novelle e il suo fondo di cottura ridotto
Ristorante il Faro, via Fleming, 9
20871 Vimercate (MB), Italy
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Per finire
Gran buffet di frutta fresca
Fragoloni, ananas banane, anguria, mango, papaya, melone,
more, mirtilli, lamponi, pesche, ciliegie e kiwi
serviti con panna montata espressa, cascata di cioccolato fuso,
gelato di crema, di limone e cioccolato
Alcuni prodotti stagionalmente non reperibili verranno sostituiti
Buffet di dolcezze
Gran selezione di pasticceria mignon,mousse al cioccolato bianco e fondente, latte in piedi
all’amaretto, panna cotta al cocco, bavaresi alla frutta di stagione,
budino al cioccolato amaro, semifreddo alla vaniglia
Confettata e caramellata
100g per persona
Confetti artigianali da noi selezionati,
presentati in cristalli con sacchettini e coni
confetto classico alle mandorle di Avola, “tenerezze” allo champagne,
all’ uva, al caffè, ai frutti di bosco, al fondente, al cocco ed alla ricotta e pere
le caramelle per i bimbi, stringhe di liquirizia, marshmallows, le gommose
Ed infine…………
la torta in collaborazione con il nostro pasticcere
Ristorante il Faro, via Fleming, 9
20871 Vimercate (MB), Italy
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Tel: 039 668550 - 039 6851724
Fax: 039 6389161
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Proposte “After-eight” fino alle ore 22.30
Soluzione A
Vino bianco e rosso, spumante, bibite, acqua minerale,
long drinks (cuba-libre, gin-tonic , sangria)
Quadrotti di pizza alle acciughe e focaccia ligure
Le frolle artigianali del pasticcere
Soluzione B
Vino bianco e rosso, spumante, bibite, acqua minerale,
long drinks (cuba-libre, gin-tonic , sangria)
Degustazione di cioccolato classico ed aromatizzato
Le frolle artigianali del pasticcere
Sigari e rum
Soluzione C
Vino bianco e rosso, spumante, bibite, acqua minerale,
long drinks (cuba-libre, gin-tonic , sangria)
Quadrotti di pizza alle acciughe e focaccia ligure
Il carrello della pasta, all’arrabbiata, al pesto ed alla puttanesca
Fantasia di pasticceria mignon
Degustazione di cioccolato classico ed aromatizzato
Le frolle artigianali del pasticcere
Croquembouche o torta evento
Ristorante il Faro, via Fleming, 9
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Proposte “After-one” fino alle ore 03.00
Soluzione A
Vino bianco e rosso, spumante, bibite, acqua minerale,
long drinks (cuba-libre, gin-tonic , sangria)
Quadrotti di pizza alle acciughe e focaccia ligure
Le frolle artigianali del pasticcere
Soluzione B
Vino bianco e rosso, spumante, bibite, acqua minerale,
long drinks (cuba-libre, gin-tonic , sangria)
Degustazione di cioccolato classico ed aromatizzato
Le frolle artigianali del pasticcere
Selezione di sigari e rum
Ristorante il Faro, via Fleming, 9
20871 Vimercate (MB), Italy
P.IVA 05946370961
Tel: 039 668550 - 039 6851724
Fax: 039 6389161
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CONDIZIONI GENERALI
BEVANDE
Acqua gasata e naturale, bibite, vino bianco e rosso della nostra selezione sono inclusi senza limiti di quantità, flute
di spumante secco e/o dolce con la torta nuziale.
Il buffet dei liquori e digestivi viene allestito per la durata di servizio del caffè.
TORTA
La vostra preferenza in collaborazione con il nostro pasticcere di fiducia
TOVAGLIATO E COPRISEDIA
La scelta fra i differenti colori e tessuti di tovagliato e le vestine copri sedia sono inclusi
FIORI E STAMPA MENU
Sono inclusi centrotavola di fiori freschi da noi proposti, la stampa del menu su nostra carta intestata
viene personalizzata con i nomi degli sposi e la data dell’evento
MUSICA E SIAE
La musica di sottofondo in sala e nel parco durante la durata del pranzo è inclusa,
per la musica dal vivo e ballo vi è il costo aggiuntivo della pratica SIAE
BAMBINI
I bambini verranno gestiti con un menu a loro rivolto oppure con ordinazione al momento in base al numero delle
presenze. L’addebito di quanto concordato o ordinato sarà basato sul reale consumo
INTOLLERANZE ED ALLERGIE
Durante la definizione del menù e dei posti a sedere è possibile segnalare eventuali ospiti con allergie
ed intolleranze per i quali verrà preparato un menù mirato
PRENOTAZIONE
Alla conferma dell’evento verrà richiesta la caparra pari al 10% del totale stimato
sulla base del numero previsto di invitati. Ricordiamo che la sala è da considerarsi
riservata in esclusiva ad un solo evento per il pranzo fino alle ore 20,00 e per la cena fino alle ore 01,00.
La disponibilità oltre gli orari sopracitati dovrà essere richiesta a priori con servizio o costo aggiuntivo.
DEFINIZIONE
30 giorni prima dell’evento e previo appuntamento, verranno stabiliti il menu, la disposizione della sala,
le decorazioni floreali ai tavoli, la quotazione finale per persona ed il numero aggiornato degli invitati.
PROVA MENU
A definizione avvenuta viene effettuata su richiesta la prova del menu stabilito, gratuita per i futuri sposi
MINIMO GARANTITO
Sette giorni prima dell’evento verrà definito il numero minimo garantito come base per il conto finale che verrà
saldato al termine dell’evento previa deduzione della caparra versata
QUOTAZIONI IVA INCLUSA
Le quotazioni concordate durante l’incontro di definizione saranno da considerarsi “all inclusive”.
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