Nello stupendo parco del Relais Monaco di Ponzano Veneto.

« I Solisti del Gusto »
1 Al Bagatto
« i Solisti del Gusto »
Al Bagatto
Al Ferarùt
Al Gallo
Al Grop
Al Lido
Al Paradiso
Al Ponte
All’Androna
Campiello
Carnia
Costantini
Da Nando
Da Toni
Là di Moret
La Primula
La Subida
La Taverna
Lokanda Devetak
Sale e Pepe
Vitello d’Oro
‘Nigiri di alici’
Via Postumia 63,
Ponzano Veneto, Treviso.
Martedì 15 luglio 2014 alle ore 20.00.
L’orchestra dei “solisti del gusto”
di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori
presenta il suo primo
‘Concerto del gusto’
della stagione estiva 2014.
Il dolce
‘Gnocchetto di pesca’
Il dolce
‘Tiramisù Nonino’
‘Mazzancolle al vapore su macedonia di frutta’
Di Lenardo
Pinot Grigio / Friuli-Grave
Jermann
Vinnae / Collio
Il dolce
‘Short bread mediterraneo’
3 Al Gallo
‘Crema di zucchine novelle con spuma di ricotta
e zafferano e calamari ustionati al timo-limone’
Forchir
Friulano / Friuli-Grave
Il dolce
‘Cremoso di mandorla con mousse all’Oro Caffè’
> 16 Artigiani del gusto con i loro brani.
L’apertura dei ristoranti
di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori
è prevista per le ore 20.00.
Fondazione Villa Russiz
Pinot Bianco / Collio
Il dolce
‘Macedonia di frutta e verdura con sorbetto allo zenzero’
Il dolce
‘Stecco-lecco di fragole e ananas’
9 Campiello
‘Crema di piselli con calamari spillo e pane croccante’
Castello di Buttrio
Malvasia / Friuli-Colli orientali
Il dolce
‘Cioccomenta Campiello’
10 Carnia
‘Perla di vitello farcita alla ricotta e brunoise di verdurine’
Eugenio Collavini
Broy / Collio
Il dolce
‘Mignon di frolla alla crema di limone e fragole’
11 Costantini
‘Soffice di melanzane con ricotta di Sutrio’
5 Al Lido
‘Insalata di gamberi e riso venere profumata al lime’
Petrussa
Schioppettino / Friuli-Colli orientali
Venica&Venica
Ribolla dell’Adelchi / Collio
Il dolce
‘Frolla con le duracine di Tarcento’
Il dolce
‘Melone al Porto’
12 Da Nando
‘Le sante, i piselli e il riso di Mortegliano’
6 Al Paradiso
_ L’entrata sarà consentita fino alle 21.00.
_ È gradito l’abito elegante.
_ Costo della cena 55,00 a persona.
‘Vellutata di pane tostato ai profumi del bosco’
Ermacora
Pinot Bianco / Friuli-Colli orientali
Giorgio Colutta
Friulano / Friuli-Colli orientali
Il dolce
‘Crema di riso e melone’
Il dolce
‘Cremoso allo yogurt e ciliegie’
13 Da Toni
‘Tortelli al pecorino della Val Tramontina
con pomodoro e basilico’
18 Relais Monaco
‘Crema di riso con stracciatella, pomodoro camone,
basilico e caviale di melanzana’
Edi Keber
Collio Bianco / Collio
Ronco delle Betulle
Friulano / Friuli-Colli orientali
Il dolce
‘Granatina di lamponi della tenuta Zarnic’
Il dolce
‘Cupoletta al mascarpone e the verde
con frutti rossi pochè e stroisel al cocco’
8 All’Androna
‘Zuppa fredda… pane-alici-pomodoro-menta’
‘Vitello tonnato’
> 22 Vignaioli e la musicalità
dei “profumisapori” dei loro vini.
‘Composta di pomodoro con gamberi e bufala’
Marco Felluga
Pinot Grigio Mongris / Collio
4 Al Grop
> 20 Chef che cucineranno
davanti al pubblico altrettanti piatti
ispirandosi alle sinfonie d’estate.
7 Al Ponte
Castelvecchio
Malvasia / Carso
2 Al Ferarùt
Nello stupendo parco
del Relais Monaco
di Ponzano Veneto.
« I Solisti del Gusto »
14 Lokanda Devetak
‘Schiacciatina di lievito madre con mousse di yogurt
al pomodoro, basilico, semi di sesamo e salsa balsamica’
Zidarich
Vitovska / Carso
Il dolce
‘Crostata carsolina’
19 Sale e Pepe
‘Le Valli del Natisone nel piatto’
Vistorta
Vistorta / Friuli-Grave
Il dolce
‘Menta fragola’
20 Vitello d’Oro
‘Caprese Murano style’
‘Risotto alle erbe spontanee estive
con code di gamberi cotte e crude’
Livio Felluga
Pinot Grigio / Friuli-Colli orientali
Il Carpino
Bianco Runc / Collio
Il dolce
‘Minestrone di frutta e verdura con canederli di pane’
Il dolce
‘Zuppa fredda di melone, gelato allo yogurt e piccoli frutti’
15 Là di Moret
16 La Subida
‘Il cervo e le uova di trota’
Castello di Spessa
Pinot Nero / Collio
Il dolce
‘I fiori di sambuco e le mandorle’
17 La Taverna
‘Tortello estivo al basilico con crema di patate e pinoli’
Livon
Solarco / Collio
Il dolce
‘Bianco mangiare ai colori del sole’
21 Friultrota
‘Delizie di Regina di San Daniele’
Tenuta Villanova
Ribolla / Friuli-Isonzo
22 Eugenio Collavini
Ribolla gialla brut Magnum
23 Dentesano
‘Prosciutto al cartoccio cotto nel pane’
‘Salame Nonno Angelo punta di coltello’
Il Forno di Rizzo
Pane Petra
Eugenio Collavini
Ribolla gialla brut Magnum
24 Dok Dall’Ava
‘San Daniele con osso Dok Dall’Ava stagionatura 20 mesi’
‘Grissini Dall’Ava Bakery’
Eugenio Collavini
Ribolla gialla brut Magnum
‘La Pitina’
Il Forno di Rizzo
Pane baguette
Eugenio Collavini
Ribolla gialla brut Magnum
‘Crostino con formaggio salato
e confettura di mele antiche di Pinzano al Tagliamento’
‘Crostino con farmai dal Cit con miele di Aviano’
‘Crostino di formaggio caprino con confettura
di cipolla rossa di Cavasso (presidio slow food)’
Prenotazioni e info presso:
Friuli Venezia Giulia
Via dei Sapori
Il Forno di Rizzo
Pane arancio e fichi
viale Duodo 5, 33100 Udine
dal lunedì al venerdì
dalle 9.00 alle 13.00
Tel 0432 538752
Fax 0432 538735
[email protected]
Produttori di Ramandolo
Ramandolo / Friuli-Colli orientali
26 Aceto Sirk
‘L’Aceto’
27 Jolanda de Colò
‘Porchetta di maiale Mangalica’
Castello di Buttrio
Castello di Spessa
Castelvecchio
Di Lenardo
Edi Keber
Ermacora
Eugenio Collavini
Fondazione Villa Russiz
Forchir
Giorgio Colutta
Il Carpino
Jermann
Livio Felluga
Livon
Marco Felluga
Petrussa
Produttori di Ramandolo
Ronco delle Betulle
Tenuta Villanova
Venica & Venica
Vistorta
Zidarich
Grappe Nonino
« i vignaioli e i distillatori eccellenti »
Il Forno di Rizzo
Pane Petra
Eugenio Collavini
Ribolla gialla brut Magnum
28 Montasio
‘Montasio mezzano e semistagionato’
Il Forno di Rizzo
Pan brioche con le noci
Eugenio Collavini
Ribolla gialla brut Magnum
29 Sante Rugo
‘I formaggi caprini di Carnia’
Il Forno di Rizzo
Pane baguette
Eugenio Collavini
Ribolla gialla brut Magnum
30 Il Forno di Rizzo
Il dolce
‘Lievitato Amalfi’
‘Bicchierino mille e una notte’
friuli venezia giulia
via dei sapori
www.friuliviadeisapori.it
31 Pasticceria Simeoni
‘Lampone & Tonka’
Produttori di Ramandolo
Ramandolo / Friuli-Colli orientali
32 Maria Vittoria Dall’Ava Bakery
Le eccellenze dell’agroalimentare
e ... dintorni:
‘Gubana e strucchi’
Produttori di Ramandolo
Ramandolo / Friuli-Colli orientali
Il Forno
Panificio_Tarcento
33 Fiordilatte
‘Il gelato di Giancarlo Timballo’
34 Nonino
‘Grappa Nonino 43° proposta nel fantastico
Cocktail NoninoTonic®’
‘Grappa Monovitigno® Moscato Limited Edition’
‘Grappa Monovitigno® Merlot Limited Edition’
‘Grappa Monovitigno® Prosecco bianco Limited Edition’
‘Grappa Monovitigno® Riserva Prosecco in barrique
Limited Edition’
‘Amaro Nonino Quintessentia®’
Sante
Ru g o
La gubana
Molino
Zoratto
i formaggi
SIMEONI
Pasticceria_Udine
Ponzano Veneto
35 Oro Caffè
‘Il caffè’
...nello stupendo parco
del Relais Monaco...
36 Molino Zoratto 1450
Macine a pietra e battitore di baccalà:
‘Baccalà mantecato’
Il Forno di Rizzo
Pane baguette
Eugenio Collavini
Ribolla gialla brut Magnum
Muzzana
25 Dolomiti Friulane
Amatori Tartufi
tovaglie di qualità
e con la partecipazione di:
37 Muzzana Amatori Tartufi
‘Il tartufo si racconta’
con il contributo della
‘ martedì 15 luglio 2014 ’