Bevo iberico

Bevo iberico
Mercoledi’ 16 marzo, vi aspettiamo da Vinoir per un intrigante tour tra fiordi, vigne verticali, piedi
franchi, salsedine, calici pieni di oceano.?
Insieme ai ragazzi di Vite, partner Vinoir, talentuosi ricercatori di perle artigianali tra Spagna e
Portogallo, conosceremo territori di bellezza entusiasmante e progetti di vino di vera autorialità.??
Un viaggio in 5 tappe, lungo la linea atlantica. Dalla Cantabria all’isola di Madeira, sperduta nel
nulla verde e blu dell’Atlantico.
In dettaglio, conosceremo e degusteremo:??
:: Sidra de Autor, Emilio Martinez?
Un Sidro metodo champenoise, con lunga rifermentazione in bottiglia, non dosato. Sorso teso e
sapido, sorprendente per freschezza e duttilità gastronomica.??
:: Albamar 2014, Bodegas Albamar?
Un Albariño in purezza, dalle Rias Baixas, i fiordi Galiciani dove, con l’alternarsi delle maree,
l’acqua salata si mescola all’acqua dolce. Tensione e freschezza. E ovviamente sale. Quando si
dice un bianco salato.
?:: Pesico Tinto 2013, Dominio del Urogallo
?Nicolas e Francisco. Due amici, due soci, e la valorizzazione del ripido territorio asturiano
attraverso un progetto vitivinicolo di severo e convinto credo naturale. Il Pesico tinto, uvaggio tra
Verdejo Negro, Carrasquin e Albarin Tinto, fermenta in acciaio e affina per quasi due anni in legni
usati. No So2.?
:: Retortorio 2012, Dominio del Urogallo?
Da vigne prefillossera di 120 anni, un impressionante uvaggio di Verdejo Negro e antiche varietà
locali della valle di Cangas del Narcea. Fermentazione a grappolo intero in tini troncoconici e
lungo affinamento in legni usati. Terra. Profonda. No So2.??
:: HM Borges Sercial 15 anni, H.M. Borges
?Dall’Isola della Foresta, Isla da Madeira, un liquoroso secco, da uve 100% Sercial, che allunga
all’infinito il concetto di sapida persistenza.?
Fortificato durante la fermentazione per mantenere il grado zuccherino naturale e affinato come da
tradizione nei granai dell’Isola con affaccio sull’oceano. La maturazione ossidativa, lunga tra i 15 e
i 20 anni, avviene in parte con metodo solera e in parte in botti grandi.
Esperienza.??
Insieme ai 5 calici verrà servito un piatto di Cecina de Leon e Cabrales Asturiano.
??Costo di partecipazione 28 euro. Solo 20 posti disponibili.
Se sei interessato chiama allo 02 39811202 o scrivici su [email protected].??
Ti aspettiamo!