G.H.MuMM CHaMPaGnE

G.H.MUMM
C H A M PAG N E
L a sto r i a d ell a M a i s o n G . H . MUMM e d e i s u o i v i n i r i s a le a b e n p r i m a
d el 1 82 7, data d ell a s ua f o n da z i o n e u f f i c i a le . L e r a d i c i d ell a fa m i g l i a
M u m m a f f o n da n o n el XVII s e co lo, q ua n d o v e n n e a pe rta u n ’att i v i tà d i
p r o d u z i o n e e v e n d i ta d i v i n i b a s ata a Co lo n i a s otto l’ i n s eg n a « P. A . M u m m » ,
da l n o m e d el t i to l a r e , P ete r A r n o l d M u m m . Nel 1 82 7, i t r e f i g l i d i P ete r
A r n o l d M u m m p r e s e r o l’a r d i ta d e c i s i o n e d i a p r i r e u n a f i l i a le a Re i m s .
Sin
da ll’ i n i z i o,
la
q u a l i tà
è
s tata
la
pa r o l a
d ’o r d i n e
dei
soci
d ell’ ep o c a , e ta le è r i m a s ta pe r i lo r o s u c c e s s o r i . U n a f i lo s o f i a c he
v e r r à p o i s i n tet i z z ata n el m otto p r o c l a m ato da Ge o r g e s H e r m a n n
M u m m : “ S o lo i l m e g l i o ” .
Nel 1 8 5 2 , Ge o r g e s H e r m a n n M u m m , f i g l i o d i u n o d e i f o n dato r i , p r e n d e
le r e d i n i d ell’a z i e n da , c he da a llo r a v i e n e r i b atte z z ata G . H . MUMM et C i e .
I v i g n et i a ppa rte n e n t i a ll a M a i s o n G . H . MUMM s i e ste n d o n o s u q ua s i
2 1 8 etta r i . T r a i v i t i g n i d o m i n a n etta m e n te i l P i n ot Ne r o ( 78% ) , p r e s e n te
pa rt i c o l a r m e n te n ell a M o n tag n e d e Re i m s , s e g u i to da Ch a r d o n n ay,
c o lt i vato a C r a m a n t e a d Av i z e , e P i n ot Me u n i e r , e s s e n z i a l m e n te p r e s e n te
n ell a Côte d e s Bl a n c s e n ell a Va ll é e d e l a M a r n e .
Dal 1 9 11 e s i ste nella Cha mpag ne u n a scal a de i c r u che c l a s s i f i ca i
te r r ito r i i n fu n z i o ne d ella lo r o q uali tà (s u olo, e s pos i z i o ne , v i t i g n i ) . S u
u n tota le d i 3 1 9 co m u n i , q ue sta cl a s s i f i ca d i st i n g ue o g g i 1 7 v ill ag g i co me
«G ra n ds Cr u s » ( dett i C r u s al 1 0 0% ) e a lt r i 42 v illag g i co m e « P re m iers C r u s » .
Cla s s i f i cat i a l 98% n ella sca la q ualitati va d e i c r u, i v i g n et i G. H . MUMM
co nta n o 1 6 0 etta r i cla s s i f i cat i G ra n d C r u, s it uat i i n otto v ill ag g i sto r i c i ,
i n cu i s i e s p r i me t u tta l’au te nt i c ità d el te r r ito r i o della Cham pag ne : Aÿ,
B o uz y, A m b o n n ay, Ve rz y, Ve rze n ay, M a illy, Av i ze e Cra m a nt.
C ATA L O G U E
g . h . m u m m c h a m pa g n e
2012|2013
G .H. MUMM
cuvée
R .LA LOU
G . H . MUMM
cu v ée
R . L A LOU
1999
1998
• 12,5% vo l .
• 75 cl ASTUCCIO
L’a n n ata
• 12,5%vol.
• 150cl CONF EZIONE IN L EGNO
1999
è
stata
c a r atte r i z z ata
da
sbalzi
di
te m pe r at u r a e u n ’ac i d i tà co n te n u ta , a b b i n ata a d u n a
grande
m at u r i tà
z u cc he r i n a
d elle
uve
c he
r i co r da
A s petto :
A s petto :
U n co lo r e g i a llo pag l i e r i n o co n n ote e s f u m at u r e c a r i c he
d o r ato m o lto ele g a n te e lu m i n o s o c he c att u r a l a lu c e
a lc u n i d e i q ua l i s o n o g i à e n t r at i n ell a le g g e n da , l’a n n ata
d ’a m b r a ,
r i f lette n d o l a c o m e u n d i a m a n te a .
1 9 98 è stata pa r a d o s s a l m e n te c a r atte r i z z ata da f o rt i
c r i sta ll i n o
e
b r i ll a n te
scende
le g g e r o
n el
le c a r atte r i st i c he d ell a v e n d e m m i a 1 989, a n n o c he h a
b i cc h i e r e f o r m a n d o u n a s p u m a f i tta e m o r b i da c he pe r d u r a
dato
m o lto a lu n g o.
n a s c i ta
ad
un
m i lle s i m o
e cc e z i o n a le ,
a n co r a
r i c o n o s c i u to a i n o st r i g i o r n i .
I n s e r e n d o s i n ell a l i n e a d e i m i lle s i m i 1 98 2 , 1 9 9 0 o 1 9 96 ,
c o n t r a st i c l i m at i c i . L a v e n d e m m i a s i è svo lta s otto i l s o le ,
Aroma:
i l c he h a fatto s ì c he i v i n i ac q u i sta s s e r o u n a ele vata
d e n ota ele g a n z a e s i m a n i f e sta i n u n c r e s c e n d o, a p r e n d o s i
m at u r i tà e u n a g r a n d e f r e s c he z z a , r i u n e n d o t u tt i g l i
i n g r e d i e n t i d ello st i le G . H . MUMM « f r e s c he z z a e i n te n s i tà » .
Aroma:
c o n u n f r e s c o ag r u m ato pe r s c o p r i r e s u c c e s s i va m e n te le
s p i r i to d i G . H . MUMM , l a c u v é e R . L a lo u 1 9 9 9 è u n a s ele z i o n e
U n a co m ple s s i tà n ote vo le co m e s i co n v i e n e a d u n p r o d otto
e s s e n z e d i to r r o n e , a r a n c i a , f i o r i b i a n c h i e m i ele d i ac ac i a
L a C u v é e R . L a l o u 1 9 9 8 è i l f r u tto d i u n pe r f etto
d e i s ette m i g l i o r i a ppe z z a m e n t i d el v i g n eto d ell a M a i s o n :
d el s u o r a n g o, n ote d i f r u tta m at u r a , ag r u m i c o n f ettat i e
c o n u n ac c e n to d i f r u tt i c a n d i t i , va n i g l i a , n o c c i o le e
b i l a n c i a m e n to d ell o Ch a r d o n n ay ( p r o v e n i e n te d a lle
B r i q u ette s , B i o n n e s , C r o i x d e C r a m a n t pe r g l i c h a r d o n n ay
f i o r i d ’ac ac i a , p o c h i s s i m a c r o sta d i pa n e m a n ote i m p o rta n t i
c r o c c a n te .
pa r c elle
e H a n n ep é s , C r u p ot s , R o c helle s , H o u le s pe r i p i n ot n e r i . Il
d i pa st i cc e r i a .
E s p r e s s i o n e d ell a q u i n te s s e n z a d el te r r i to r i o e d ello
s u o i n v e c c h i a m e n to i n c a n t i n a è f u o r i n o r m a : s i p r o lu n g a
pe r
almeno
dieci
anni,
pe r
r ag g i u n g e r e
la
massima
Pa l ato :
di
Les
Maladries
du
Midi,
Les
P e r the s ,
Les
B r i q u ette s , le s B i o n n e s e l a C r o i x d e C r a m a n t ) e d el
Pa l ato :
P i n ot N o i r ( p r o v e n i e n te d a L e s C r u p ot s , L e s V i ll i e r s ,
S c i n t i ll a n te l’ i n g r e s s o i n b o c c a d ov e l a b o ll i c i n a f i n i s s i m a
L e s P e r th o i s , Va l n o n , L e s H a n n ep é s , le s H o u le s e le s
R o c helle s ) .
c o m ple s s i tà . E c c e z i o n a le e s e m p r e m i lle s i m ata , i n c a r n a
F r e s co e ac i d o, n e s s u n a n ota d o lc e , m a s o lo l’ e st r e m a
t r a s c i n a c o n s e i l b o u q u et s p i n g e n d o lo f i n o a l n a s o d ov e
u n n u ovo m otto « i l m e g l i o d el m e g l i o » .
m at u r i tà d elle u v e .
a r o m i e d ac i d i tà s i c o m b i n a n o r i to r n a n d o n el r et r o l fatto
c o n u n a p r e d o m i n a n z a d i f r u tta c a n d i ta e va n i g l i a s e n z a
pe r ò e s s e r e n e d o lc i n e r u f f i a n i , u n p r o d otto d i c a r atte r e
c o n u n a s ua pe r s o n a l i tà b e n d e f i n i ta .
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P E R n o d r i c a r d i ta l i a
T H E L UXURY E QUA T ION
C ATA L O G U E
g . h . m u m m c h a m pa g n e
2012|2013
B LANC D E
B LANCS
MUMM D E CRAMAN T
• 12% vo l .
• 75 cl AST UCCIO
• 150 c l CONF EZIONE IN L EGNO
B L ANC D E B L ANCS MUMM d e C r a m a n t è u n a c u v é e o r i g i n a le
i n te r r otto a d u e a n n i e m e z zo e n o n t r e c o m e vo r r e b b e
d ell a M a i s o n G . H . M u m m e n o n h a e q u i va le n t i n ell a r e g i o n e
l a le g i s l a z i o n e , a f f i n c h é i l v i n o co n s e r v i t u tta l a s ua
f r a n c e s e d ell a Ch a m pag n e .
f r e s c he z z a e l a s ua f i n e z z a . I n q u e sto m o d o l a M a i s o n
Ve ste lu m i n osa g i allo pagl ie r i n o da i r i fle s s i ve r d oli n i m olto
s i p r i va d ell a m e n z i o n e d i M i lle s i m ato s u ll’ et i c hetta ,
acc e n t uat i m i st i a u n g i a llo te n ue . B olli c i ne leg ge r e e f rag il i
ott i e n e pe r ò u n v i n o co n u n a f o rt i s s i m a pe r s o n a l i tà
te r m i n a n o i n u n a sp u m a f i ne e c re m osa .
è u n o Ch a r d o n n ay a l 1 0 0 % d e r i va n te u n i c a m e n te d a l
v i g n et o d i C r a m a n t.
Il te r r o i r d i C r a m a n t, c r u sto r i co pe r l a M a i s o n G . H . M u m m ,
Aspetto:
s e n z a e q u i va le n t i s u l m e r c ato.
Aroma :
è s i t uato n ell a C ôte d e s Bl a n c s e s i e ste n d e pe r c i r c a 4 1 3
Alt r o s e g n o d i o r i g i n a l i tà , l’ et i c hetta d i q u e sta c u v é e
etta r i t u tt i c o lt i vat i a Ch a r d o n n ay. L a M a i s o n G . H . M u m m
r a pp r e s e n ta s e m p r e u n a p i e g a a ll’ i n g i ù. Nel XIX s e c o lo s i
P r o fu m i d i f i o r i b i a n ch i , d i f r utta f re sca e d i li m o ne . Alla
h a u n a p r o p r i età d i 2 0, 3 8 etta r i .
s o le va l a s c i a r e u n b i g l i etto da v i s i ta q ua n d o l a pe r s o n a
p u rezz a deg l i a r o m i s i ag g i u n g o n o n ote f re sc he e d elega nt i
P r e s s ato i n te r a m e n te n el to r c h i o d ell a M a i s o n B L ANC
c he s i e r a a n dat i a t r ova r e e r a a s s e n te . Se n e p i e g ava
d i sap i d i tà m a r i n a .
D E B L ANCS M u m m d e C r a m a n t v i e n e v i n i f i c ato s e co n d o
l’a n g o lo pe r i n d i c a r e c he s i e r a pa s s at i d i pe r s o n a . Fac e n d o
u n p r o c e d i m e n to pa rt i co l a r e . L a s ua p r e s s i o n e d i 4 , 5 b a r ,
a llu s i o n e a
i n f e r i o r e a q u ell a d e g l i a lt r i c h a m pag n e d ell a M a i s o n , g l i
Bl a n c s M u m m d e C r a m a n t, v e r o « b i g l i etto da v i s i ta » d ell a
c o n f e r i s c e u n a d el i c ata e f f e rv e s c e n z a . P u r p r ov e n e n d o
M a i s o n G . H . MUMM , p o rta a n c h ’ e s s a q u e sto c o n t r a s s e g n o.
da
un
s o lo
r acco lto,
il
suo
i n v e cc h i a m e n to
viene
q u e sta u s a n z a , l’ et i c hetta d el Bl a n c d e
Palato:
I n i z i al m e nte d eli cato al pa lato te r m i n a co n u n f i n ale r i cco
e pe rs i ste nte . Gli a r o m i d i li m o ne e d i f r u tta f re sca so n o
a r r i cch it i da lle n ote d i p o mpelm o e ku m q uat.
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P E R n o d r i c a r d i ta l i a
T H E L UXURY E QUA T ION
C ATA L O G U E
g . h . m u m m c h a m pa g n e
2012|2013
G .H. MUMM
MI LLÉSIME
G . H . MUMM
MIL L ÉSIME
1998 MAGNUM
2004
• 12%vol.
• 75cl AST UCCIO
• 12%vol.
• 150cl CONFEZIONE IN LEGNO
G.H.Mumm
M i lle s i m ato
1 9 98
si
i sc r i v e
n ell a
lu n ga
t r a d i z i o n e d e i M i lle s i m at i d ell a M a i so n .
i l 1 9 98 p u ò e s s e r e co n s i d e rato u n a n n o co m ple s so co m e
l a c u v é e c he n e è r i s u ltata . È stata i n n a n z i t u tto u n ’a n n ata
Aspetto:
Aspetto:
Ve ste gia llo profondo ed intenso con qua lc he r i fle s so ve r de .
co lo re g i allo pag li e r i n o co n r i fle s s i d o rat i , u n per lag e f i ne
s o le g g i ata
Il perlag e cre sce fino a div entar e una dan z a v i vac e p r i m a d i
e d eva ne sc en te .
regala
La
Aroma :
n ote f r uttate d i m ele coto g ne e p r u g ne co n g li a r o m i d i
pe r c e n t ua le d el 69 % . I c r u d ell a m o n tag n a d i Re i m s so n o
All’inizio persistono g li aromi agrumi candit i , il m a n da r i n o, e
m a n d o rla a m a ra .
p r e va le n t i
fiori fr e schi c he te st imoniano la fre schezz a e la g i ov i nezz a
e
va n ta n o
una
pe r f etta
lo n g e v i tà .
So n o
da
u n ’ e c c e z i o n a le
m i te
e
u n ’ e state
m at u r i tà
s u f f i c i e n te m e n te
c a l da
a lle
e
uve
a s c i u tta ,
di
q u e sto
L e m i g l i o r i pa rt i te s o n o ac c u r ata m e n te s ele z i o n ate ,
Aroma :
Il P i n ot Ne r o d o m i n a a m p i a m e n te l a cu v é e co n u n a
secca ,
s e g u i ta
pa rt i c o l a r i s s i m o M i lle s i m ato 2 0 0 4 .
spegn ersi do lcemente in un fina le d elicato e pe rs i ste n te .
p i ovos a , s o p r att u tto i n a p r i le , g i u g n o e i n i z i o s ette m b r e .
p r i m av e r a
v i n i f i c ate e d el a b o r ate s epa r ata m e n te . S o n o s o lo u n a
d e c i n a d i c r u a m e r i ta r e q u e sto t r atta m e n to pa rt i c o l a r e ,
l’ é l i te d e i v i ll ag g i d ell a M o n tag n e d e Re i m s e d ell a C ôte
e q u i l i b r at i da ll a p ote n z a d e i P i n ot d i B o uz y e A m b o n n ay. Gl i
di qu e sto Mille simato. In un s econdo mom e n to è m o lto p i ù
Palato:
d e s Bl a n c s , c a r atte r i z z at i da ll a p r e d o m i n a n z a d i p i n ot
Ch a r d o n n ay ( 3 1 % ) s i d i st i n g u o n o pe r f i n e z z a e f r e sc he z z a e
viri le grazi e a lla pre senza d el Pinot Nero u n ita a i se nto r i d i
inizio acidulo e fre sco lascia , con note di miele , frutta secca e
n e r o ( 70 % ) c he f i r m a n o lo st i le d ell a M a i s o n .
pe r m ette r a n n o d i sta b i l i r e u n a g ra n d e lu n g he z z a i n b o cca .
albicocc he secche , uve di Corin to, tabacco b i o n d o e va n i gli a .
brioche , un finale lungo e persistente di frutta a pasta gialla .
Il
processo
di
m at u r a z i o n e
sui
lieviti
prosegue,
pa z i e n te m e n te , pe r 5 a n n i , pe r m ette n d o d i a f f i n a r e le
PAL ATO:
Prevalente in bocca è la potenza associ ata al ca ratte re
fre sco e vivo d ell’annata . Fin da ll’inizio, i l pa lato v ie ne i n va so
da que sto vino g en eroso, ricco e comple sso.
c a r atte r i st i c he d i q u e sto p r o d otto u n i c o.
Q ua n d o
il
vino
è
r i te n u to
p r o n to,
l’ u lt i m o
to c c o
v i e n e dato c o n l’ag g i u n ta d el ‘ l i q u e r d ’ e x pe d i t i o n ’ i l c u i
b a s s i s s i m o d o s ag g i o d i z u c c he r i c o n f e r i s c e c a r atte r e e
m o r b i d e z z a a l p r o d otto.
14
P E R n o d r i c a r d i ta l i a
T H E L UXURY E QUA T ION
C ATA L O G U E
g . h . m u m m c h a m pa g n e
2012|2013
G . H . MUMM
cu v ée
G .H. MUMM
ROSé
P RIVI L È G E
•
•
•
•
12% vo l .
75cl AST UCCIO
150cl AST UCCIO
300c l CONF EZION E IN L EGNO
• 12,5%vol.
• 75cl AST UCCIO
• 150cl AST UCCIO
G . H . M u m m R o s é è stato l a n c i ato n el 1 9 57 co l n o m e d i
Aspetto:
AS P E T TO :
C o r d o n R o s é . Nel 1 9 5 8 , L é o n a r d F o uj i ta , a rt i sta g i a pp o n e s e
U n co lo r e r osa i n te n so,
e a m i c o d i Re n é L a lo u, p r e s i d e n te d ell a M a i s o n , r e a l i z z a pe r
r i f le s s i g i a llo o r o. U n pe r l ag e f i n e e co n s i ste n te c he
lo c h a m pag n e G . H . M u m m u n a r a pp r e s e n ta z i o n e i n t i To l ata
pe r d u ra a lu n g o.
“ L a Ve r g i n e n ell a v i g n a” . L a r o s a c he a ppa r e s u ll’o pe r a
Aroma :
d i v e n ta l’ e m b le m a d el v i n o e i n i z i a l m e n te a ppa r e s u l co llo
d elle b ott i g l i a . O g g i a d o r n a l a c a p s u l a te st i m o n i a n d o le
o r i g i n i d ell a c u v é e .
L a Cu v é e G. H . M u mm Rosé unisc e la fin ezza , l’ equi l ibrio e la
r i cchezz a a r o m atica d el Cordon R oug e a l gusto fru ttato
u n a l i m p i d e z z a c r i sta ll i n a co n
N ote chiar e e decise che ricordano i fiori d i sa m b u co, i f r utt i
di bosco ed i l pom pelmo rosa . L egg ere note d i ca ra mello
e vaniglia ed una punta di pepe rosa firm a i n co n f o n d i b i le
dell’utilizzo d el Pinot Meunier.
IN G . H . M u m m C u v é e P r i v i l è g e s o n o p r e s e n t i t u tt i i
g i a llo d o r ato d a i r i f le s s i d i g i a d a
g r a n d i v i g n et i d ell a r e g i o n e f r a n c e s e d ell a Ch a m pag n e :
AROMA :
C ôte d e s Bl a n c s , i l S é z a n n a i s , l a C ôte d e s B a r . G r a n pa r te
l a M otag n a d i Re i m s , l a Va lle d ell a M a r n e e d ell’A r d r e s , l a
a r o m i d i l i m o n e e d i p o m pel m o a s s o c c i at i a ll a r i c c he z z a
d e i v i n i c he c o m p o n g o n o l a s i n f o n i a d i C u v é e P r i v i l è g e
d e i f r u tt i c a r n o s i c o m e l a pe s c a b i a n c a , l’a l b i c o c c a e l a
p r ov i e n e da G r a n d C r u e da P r e m i e r C r u d ell a Ch a m pag n e ,
m el a ac i d a
c l a s s i f i c at i t r a i l 9 0 e 1 0 0 % n ell a s c a l a d e i c r u .
PA L ATO :
a u te n t i c i tà d e i c r u , m a a n c he a r m o n i a d e i v i t i g n i :
Nel M u m m C o r d o n P r i v i le g e s i f o n d o n o l a r i c c he z z a e
a l pa l ato l’ e f f e r v e s c e n z a è r i c c a s e n z a i m p o r s i . Il pe r f etto
del P i n ot Ne r o. Que sto vino rosso cr e ato pe r assemblag e
Pal ato:
e q u i l i b r i o è a s s o c i ato a d u n a v i n o s i tà r oto n d a e a m p i a .
d i v i n i b i a n ch i e r ossi ( tra il 12% e 14%) p rov eni enti da zon e
U n assemblag e che regala uno cham pagn e fr e sco e d elega nte .
L a c o m ple s s i tà d e g l i a r o m i d ell a f r u tta e d el c a r a m ello
r i n o m ate per i loro vign et i da uv e rosse : la Motagna di
La forte pre senza d el Pinot Nero d etermin a u n ’ecc ez i o n ale
r e g a l a m ag g i o r e i n te n s i tà a l r i s u ltato f i n a le . S i t r atta d i
Re i m s (Bo uz y, A m b onnay, Verz enay, Verzy) o la Côte de s Bar
persiste nza . Carattere iniziale vivo e gener oso, u n a sp i ccata
u n e q u i l i b r i o s ott i le l a c u i n ote v o le pe r s i s te n z a s i r i v el a
( Le s R i ceys , Neu v i lle sur Se ine , Celle s sur O urc e). U na volta
sapidi tà ed un finale aromatico l asciano n el pal ato u n a
a l pa l ato.
rag g i u nto l’ eq u il ibrio do p o l’aggiun ta dei vin i di ris erva ,
fre sca
l’a s se m bl ag g i o f i nale è dominato dal p inot n ero e dallo
straordinario.
e
piacevole
rotondità .un’e sperien z a
di
•
Il P i n ot Ne r o, p r e s e n te a l 4 5 % d a r à s t r u tt u r a , f o r z a
e p ote n z a
•
Il P i n ot Me u n i e r , p r e s e n te a l 2 5 % d a r à i l m e g l i o d i s e
s te s s o : g u s to f r u ttato, v i vac i tà e d ele g a n z a
•
L o Ch a r d o n n ay, p r e s e n te a l 3 0 % , c o m plete r à i l t u tto
c o n l a s u a f i n e z z a e le g g e r e z z a
eq u il i b r i o
ch a r d o n n ay, co mpletati da l p inot meuni er.
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P E R n o d r i c a r d i ta l i a
T H E L UXURY E QUA T ION