conosci il tuo cibo - Federazione Coldiretti Lombardia

CONOSCI IL TUO CIBO
1
Presentazione
Il territorio montano, tipico della provincia
di Sondrio e circondato da straordinari
ambienti naturali, è al contempo
coinvolgente per chi lo visita, ma
altrettanto severo e poco favorevole per
coloro che ci vivono. In questo territorio
delimitato dalle Alpi Retiche e Orobie, le
cui cime più alte superano di gran lunga i
2.000 mt di altitudine, la popolazione ha
dovuto costantemente confrontarsi con le
difficili condizioni climatico-ambientali per
superare i limiti fisici imposti da madre
natura.
Nel corso degli anni l’uomo è intervenuto a
modificare il territorio valtellinese per
adattarlo ai propri bisogni primari mediante
la costruzione di terrazzamenti a secco sui
versanti, la bonifica del fondovalle, il
recupero dei pascoli montani, a formare
paesaggi che ora caratterizzano la
provincia: fondovalle, vigneti terrazzati,
alpeggi.
Un’opportunità per valorizzare il forte
legame con il territorio che i più
riconoscono nelle molte variegate
produzioni locali, risultato di una lunga
elaborazione che ha cercato di trarre il
massimo da ciò che era disponibile in loco,
affinandosi, adattandosi ed evolvendosi.
Una tangibile eredità di una cultura
contadina complessa, ricca e tramandata
nel tempo, nonché migliorata dalle nuove
tecnologie e conoscenze.
Questa piccola guida vuole essere uno
strumento per “iniziare” o “continuare” a
vivere la realtà valtellinese non solo da
turista straniero, affascinato dalle tante
bellezze italiane, ma anche in qualità di
cittadino che desidera riscoprire il rapporto
tra città e campagna.
Il progetto, infatti, voluto dalla Comunità
Montana di Valtellina Sondrio, con la
collaborazione di Coldiretti e Campagna
Amica, ha come obbiettivo quello di
trasferire la conoscenza di un consumo
consapevole dei prodotti locali e dare il
giusto valore a quelle produzioni che
celano alle loro spalle sistemi di
produzione e tecnologie tra modernità e
passato, ma che hanno in comune la forza
e la costanza di voler permanere su un
territorio severo e duro.
Con l’augurio che nel percorrere sentieri,
discese e salite, durante un momento di
sosta possiate ritrovare nella degustazione
di un formaggio o di un bicchiere di vino
tutte le tradizioni, le culture e le vite dure
dei monti.
2
L’etichettatura dei prodotti alimentari.
Ma l’etichettatura è trasparente?
L’etichetta è Insieme delle menzioni, indicazioni, marchi di
fabbrica o di commercio, immagini o simboli che si
riferiscono al prodotto alimentare e che figurano
direttamente sull'imballaggio o su un'etichetta appostavi o
sul dispositivo di chiusura o su cartelli, anelli o fascette
legati al prodotto medesimo, o, in mancanza, sui documenti
di accompagnamento del prodotto alimentare.
Cosa si trova in etichetta
x
x
x
x
denominazione di vendita;
elenco degli ingredienti;
quantità netta;
termine minimo di conservazione o, nel caso di prodotti molto deperibili dal punto di
vista microbiologico, la data di scadenza;
il nome o la ragione sociale o il marchio depositato e la sede o del fabbricante o del
confezionatore o di un venditore stabilito nell’unione europea;
la sede dello stabilimento di produzione o di confezionamento;
il titolo alcolometrico volumico effettivo per le bevande aventi un contenuto alcolico
superiore a 1.2% in volume;
lotto di appartenenza del prodotto;
modalità di conservazione e di utilizzazione qualora sia necessaria l’adozione di
particolari accorgimenti;
le istruzioni per l’uso, ove necessario;
x
x
x
x
x
x
STATE ATTENTI A:
x La forma o l'aspetto conferito ai
prodotti alimentari o alla loro
confezione;
x
Il materiale utilizzato per il loro
confezionamento;
x Il modo in cui sono disposti sui
banchi di vendita;
x L'ambiente nel quale sono esposti;
3
L’Italia ha uno straordinario patrimonio
agroalimentare che è costituito a livello
lombardo da 242 prodotti tradizionali, 23
prodotti DOP e IGP, 21 DOC, 5 DOCG, 15
IGT e che rappresenta oltre il 15% del Pil
nazionale.
Ad oggi, gli unici prodotti che
richiedono una espressa indicazione
dell’ origine (prevista in normative di
settore) sono:
ortofrutta, carni bovine, carni di pollo e
volatili, vini, olio di oliva, latte fresco, miele,
pesce, uova, olio vergine ed extravergine di
oliva
LA TOP TEN DEI PRODOTTI A MARCHIO IN ITALIA
Prodotti
Valore al
consumo
Valore alla
produzione
1
Grana Padana DOP
2.031.900.000
1.098.900.000
2
Prosciutto di Parma DOP
1.700.000.000
800.000.000
3
Parmigiano Reggiano DOP
1.540.000.000
840.000.000
4
Prosciutto San Daniele DOP
690.000.000
330.000.000
5
Mela della Val Di Non DOP
500.000.000
170.000.000
6
Gorgonzola DOP
460.000.000
224.000.000
7
Bresaola della Valtellina IGP
350.000.000
170.000.000
8
Mozzarella di Bufala Campana DOP
341.000.000
265.000.000
9
Mortadella di Bologna IGP
307.000.000
261.000.000
10 Speck dell'Alto Adige IGP
202.040.973
112.224.985
4
I marchi europei
Un prodotto viene riconosciuto e registrato dalla Comunità Europea come DOP, IGP e
STG successivamente ad una richiesta allo stato membro e all’Unione Europea affinché
vengano verificati i requisiti quali il legame con l’ambiente e la storicità, della
denominazione e che la tecnica di realizzazione corrisponda ai parametri del Disciplinare
di Produzione. Ottenuto il riconoscimento la corrispondenza con quanto previsto nel
disciplinare di Produzione è garantita da organismi di controllo pubblici e privati,
imparziali e indipendenti.
Denominazione di Origine Protetta
(DOP): si riferisce a un prodotto
originario di una certa regione o
paese, le cui caratteristiche sono
essenzialmente o esclusivamente
dipendenti dall’insieme di fattori
naturali e umani. Tutte le fasi di
produzione devono avvenire nella
zona individuata.
Indicazione Geografica Protetta (IGP): definisce un
prodotto originario della regione o paese, le cui
caratteristiche possono essere ricondotte all’origine
geografica .Almeno una delle fasi di produzione deve
avvenire nella zona individuata.
D I Z I ONAL
RANTI
TA
PE
GA
CIALITÀ T
RA
E
S
Specialità Tradizionale Garantita (STG): è un’occasione per
tutelare le denominazioni di prodotti ormai divenuti “generici” e
cioè non più legati a particolari costumi e ad aree di produzione
ma che abbiano mantenuto una “ricetta” tradizionale.
5
Denominazione di Origine Controllata:
riconoscimento attribuito a vini di una
determinata zona e che in questa zona
venano fabbricati utilizzando materia prima
locale e metodi di lavorazioni tradizionali.
Denominazione di Origine Controllata e
Garantita: Destinato a vini già DOC di
particolare pregio.
Prodotti tipici: tutti quelli che hanno
riconoscimento ufficiale (es. DOP).
Prodotti tradizionali: tutti gli altri ottenuti
secondo
metodi
di
lavorazione,
conservazione e stagionatura consolidati
nel tempo da almeno 25 anni, praticati in
modo omogeneo e secondo regole
tradizionali.
Prodotti biologici:
sono ottenuti applicando i metodi
dell'agricoltura biologica, cioè un sistema di
produzione che consente di ottenere
prodotti agricoli, di origine vegetale ed
animale, con tecniche che mettono al primo
posto la salvaguardia della salute
dell'uomo, dell'ambiente ed il benessere
animale. Non è consentito utilizzare
organismi geneticamente modificati e i loro
derivati. Si adottano tecniche colturali che
prediligono la rotazione delle colture in
campo, si concima solo con prodotti
organici e si limitano l’utilizzo di prodotti
fitosanitari.
Necessitano
di
una
certificazione a garanzia della loro
provenienza da aziende operanti in
conformità al regolamento comunitario .
Aglio
Asparago
Bietola
Carciofo
Carota
Broccolo
Cavolfiore
Cetriolo
Cicoria
Cipolline
Fagiolo/fagiolino
Fava freca
Finocchio
Funghi
Insalata
Melanzana
Patata
Peperone
Pisello
Pomodoro
Prezzemolo
Radicchio
Rapa
Ravanello
Ssedano
Spinacio
Zucca
Zucchina
PRODOTTI/MESI
FEBB
MAR
APR
MAG
LE STAGIONI DEGLI ORTAGGI
GENN
GIUG
LUG
AGO
SETT
OTT
NOV
DIC
6
Uva
Prugne
Pompelmi
Pesche
Mandarini
Mele
Meloni
Mirtilli
Pere
Limoni
Fragole
Kiwi
Lamponi
Clementine
Fichi
Ciliegie
Castagne
Albicocche
Amarene
Angurie
Arance
Kaki
PRODOTTI/MESI
GENN
FEBB
MAR
APR
MAG
GIUG
LE STAGIONI DELLA FRUTTA
LUG
AGO
SETT
OTT
NOV
DIC
7
8
Un territorio da scoprire: il Paesaggio
La Valle delle Mele: tra Sondrio e Tirano ,
la strada a monte della Statale dello Stelvio
accarezza i fianchi del lato solivo della
Valtellina. Montagna, Poggirenti, Ponte,
Chiuro , Teglio e Bianzone si succedono
tra i saliscendi alternando vitigni e meleti e
proponendo architetture gentili.
La Valchiavenna: corridoio privilegiato tra
la Pianura Padana e l’Europa Centrale, si
allunga dal margine superiore del Lago d i
Como in direzione dei passi dello Spluga e
del Maloja. L’abbondanza dei suoi boschi
permise non solo il sostentamento delle
comunità locali, ma anche la produzione di
legname per le zone di pianura.
A Chiavenna all’interno della parrocchiale
c’è uno splendido fonte battesimale scolpito
in pietra ollare del 1156, costruito da
artigiani locali i rilievi raffigurano la
cerimonia del battesimo.
Le cascate di Acqua Fraggia sono le più
facili da raggiungere visibili dalla strada tra
Chiavenna e il Passo del Maloja.
La Valle di Livigno è collegata alle vallate
limitrofe da passi alpini e da un tunnel
Livigno è territorio extradoganale.
Abbandonando Livigno dalla sua estremità
settentrionale ed imboccando la Val
Federia sussiste una piccola strada
facilmente percorribile sia a piedi sia in bici
immergendosi in un contesto alpino fatto di
quiete e pascoli di alta quota.
Valtellina da Delebio si aprono le porte agli
ospiti offrendo ambienti diversi a seconda
della quota. Dal livello della Valle dell’Ada
fino alle quote dei ghiacciai, paradiso degli
alpinisti, si riesce a passare dal clima mite
che favorisce la vite, ai pascoli d’alta quota
dove le vacche riescono a produrre latte
profumato
di
fiori
sapientemente
trasformato in formaggi pregiati.
9
Tra Tirano e Grosio una strada asfaltata
ciclabile permette di allontanarsi dalla
storica città valtellinese per conoscere il
litorale del fiume, pedalando o camminando
tra i boschi, campi di mele e prati.
A Grosio si trovano 5.500 incisioni su un
promontorio roccioso affacciato sulla
Valtellina, la maggior parte dei graffiti si
trovano sulla Rupe Magna.
La Valmalenco: ghiacciai ad oltre 4.000
metri, più di 100 laghi compresi nelle tre
vallate ancora ricoperte da foreste. Sci,
scarponcini e bici per un’esplorazione
adatta a tutti.
La Valdidentro non è solo famosa per il
latte dei suoi formaggi, ma anche per la
qualità delle acque che contraddistinguono
le sue terme: 9 sorgenti di acqua calda
naturale tra i 35° e i 42°C
La Val Taratan, Val Lunga e Val Corta
sono un paradiso per gli escursionisti.
Parco Nazionale dello Stelvio: la più
amplia riserva protetta italiana, le sue
peculiarità: l’estensione che coinvolge la
superficie di 4 province e quella altimetrica
Castel Grumello: uno degli edifici più
caratteristici, un raro castello gemino
ovvero costruito su due corpi distinti, uno
ad uso residenziale l’altro a uso bellicodifensivo.
Un territorio da scoprire: i prodotti
FORMAGGI
Bitto
Dop formaggio a pasta cotta
prodotto con latte intero proveniente da
vacche di razza Bruna, eventualmente
miscelato da una piccola percentuale di
latte caprino (max 10%).
Valtellina Casera Dop formaggio
semigrasso a pasta semicotta ottenuto da
latte di vacca parzialmente scremato.
Formai De Livign prodotto con latte crudo,
semigrasso a pasta semicotta a
stagionatura breve o media.
Magnoca
formaggio
semigrasso
provenienti dalle Valli di San Giacomo e
Valchiavenna a media e lunga stagionatura
Magro Di Latteria formaggio da latte
vaccino scremato, a pasta semicotta,
10
consistenza
semiduro
a
media
maturazione.
Mascarpin De La Calza prodotto ottenuto
da latte vaccino e caprino addizionato con
allume di roccia, aceto o siero acidificato.
Mastusc formaggio da latte vaccino magro,
a pasta semicotta, di produzione
primaverile-autunnale stagionato.
Valtellina Scimudin formaggio grasso
ottenuto da latte di vacca o caprino,a breve
maturazione.
ORTOFRUTTICOLI
Mela Di Valtellina Igp le mele
appartengono alle seguente varietà e loro
cloni, con maturazione prevalentemente
autunnale: Red Delicious, Golden Delcious,
Gala, Breaburn, Fuji, Granny smith,
Morgenduft, Stayman Winesap. Profumate,
fragranti e zuccherine.
Amarene Dell’uschione
caratteristico
aspetto dell’amarena, color rosso chiaro
utilizzate soprattutto sotto spirito.
Patate Di Campodolcino patate tardive di
montagna farinose a pasta gialla.
CARNI E DERIVATI
Bresaola Di Valtellina Igp salume fatto di
carne bovina saporita e compatta.
Bastardei salamini in budello naturale di
carne bovini e suina con sale, salnitro,
pepe e spezie.
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Borzat insaccato di carne di pecora
costituito da pelle di pecora, carne di
pecora, aglio, pepe, sale e cannella,
caratteristica la forma rettangolare.
Bresaola affumicata spalla o coscia
bovina affumicata e stagionata con sale,
nitrato e spezie.
Violino di capra: prosciutto di capra o di
pecora, aromatizzata con aglio, vino rosso
e bacche da ginepro.
Bresaola di cavallo carne equina (punta
d’anac,magatello, sottofesa), sale , spezie,
pepe, aglio, ginepro e alloro.
Carne secca lavorazione equivalente al
violino su carni di bovino, cavallom pecora,
tacchino o sulla selvaggina.
spalla
Slinzega
bovina
//equino
stagionata intera di carne bovina/equina.
Prosciuttini della Valtellina prosciutto
crudo stagionato, insaccato e legato per
stagionatura lenta ma omogenea.
CEREALI E FARINE
Farine di grano saraceno tra i territori di
Teglio e Grosotto il prodotto si ottiene dalla
macinatura della granella a pietra del grano
saraceno
VINI
x Rosso di Valtellina DOC
x Sforzato di VALTELLINA Superiore
DOCG
x Valtellina
Superiore
DOCG:
Valtellina Superiore, Valtellina
Superiore Maroggia, Valtellina
Superiore
Sassella,
Valtellina
Superiore Grumello, Valtellina
Superiore
Inferno,
Valtellina
Superiore Valgella.
x Terrazze retiche di Sondrio IGT
12
Dove fare la spesa
La rete di Campagna Amica comprende
oltre 1000 mercati, 5.000 punti vendita, e
quasi 100 botteghe distribuite in tutto il
territorio nazionale.
affinché i cittadini possano essere insieme
ai produttori protagonisti all’insegna della
sostenibilità, distintintività, trasparenza dei
prodotti locali.
Obbiettivo valorizzare le produzioni
agricole, riportando al centro l’agricoltura
Garantire il prodotto agricolo e italiano al
100%.
Mercati Campagna Amica
Presso i Mercati di Campagna Amica potrai
trovare orto-frutta (mele/kiwi), vini di
Valtellina (DOCG, DOC e IGT), formaggi
freschi e stagionati tra cui Bitto, Casera e
ricotta, salumi, miele e altri prodotti
dell’apicoltura, conserve vegetali e prodotti
trasformati, trote, piante e fiori.
Comune
Morbegno
Tirano
Sondrio
Livigno
Via
Via V° Alpini
Via Cappuccini
Piazza Bertacchi
zona stazione
Via Vinecc
Grosio
Piazza S.Giuseppe
Giorno
Ogni giovedì
Ogni giovedì
Ogni sabato
Orario
8.00 – 13.00
8.00 – 12.30
8.00 – 13.30
Ogni mercoledì
fino al 29/08/12
Ogni venerdì
8.45-17.00
8.00-13.00
V. Novaglia 22
V. Panaggia 12
V. Baite di
Campello 4
Villa di
Tirano
Bianzone
Teglio
Bormio
Az. Agr. Giudice
Sergio Mario
Az. Agr. Monor
Bianca
Az. Agr. Duscio
Alberto Silvestro
Az. Agr. Agneda di
Giacomelli Marino
V. Nazionale 67
V. Signorolo
Omodei 17
Tirano
Soc. Coop. Agr.
Uno Valtellina
Via
V. S. Gottardo 14
Comune
Sernio
Azienda
Az. Agr. Marchesi
Daniele
Tel
0342.702759
349.2915936
[email protected]
0342.704175
339.1112487
[email protected]
0342.795232
333.2458514
342.720292
348.7324482
349.4281596
PUNTI CAMPAGNA AMICA
Formaggi semigrassi
Mele
Ortofrutta
Ortofrutta (mele verdura)
Ortofrutta
Prodotti
Ortofrutta
13
Via Paoltta 15
Via Valeriana 15
Dubino
Traona
Buglio in
Monte
Sondrio
Az. Agr. Orticola
Molatore Valter
Az. Agr. Vitivinicola
Piccapietra Giorgio
Az. Agr.
Franzini Norma
Az. Agr.
Marsetti Alberto
Ponte in
Valtellina
Via Valeriana 226
Tirano
Contadi Gasparotti
Az. Agr. Simonini
V. Colombera 5
Villa di
Tirano
Ponte in
Valtellina
Tirano
Via Nazionale 10
Via Scarpatetti 15
Via del
Commercio 4
Via Santa Maria
21
V.S. Ignazio
Via
V. Porta Bornina 5
Comune
Tirano
Azienda
Az. Agr. De Campo
Benedetto Emilio
Az. Agr. Merli
Manuel
Soc. Coop. Agr. Le
Strie
Az. Agr. L’Becheè
0342.652271
[email protected]
0342.620246
320.2125830
0342.216329
338.8565721
[email protected]
0342.489000
339.1272708 338.3504257
[email protected]
0342.702619
340.7322585
[email protected]
347.8198700
Tel
0342.710257
339.2623000
342.795208
340.1820278
335.1273509
[email protected]
347.1548687
Ortofrutta, succo di mele, aceto
di mele BIO
Vini/aceti DOP
Formaggi freschi, ricotta
Vini/aceti DOP
Ortofrutta, conserve, uova
Ortofrutta vini/aceti DOP
Carni e salumi
Vini/aceti DOP
Ortofrutta formaggi latte
Prodotti
Ortafrutta vino/aceti DOP
14
Montagna
in valtellina
Teglio
Berbenno
di Valtellina
Bianzone
Az. Agr. La Piana
Assoviuno
Az. Agr. Moroni
Bruno
Via Palazzetta 44
Via De Medici 46
Via Morelli 1
Via Portici 82
Via Pemont 240d
Livigno
Az. Agr. Gianatti
Giorgio
Via Caselle 25
Albosaggia
Giustizia Strada
Nazionale 7
Piuro
Az. Agr.
Terra del Sole
Alpe Livigno
La Trescenda
Via S. Giorgio 2c
Grosio
Az. Agr.
Besseghini
Massimo
Aqua Fracta
Via
Via Vanoni 14
Comune
Castione
Andevenno
Azienda
Cantina Menegona
0342.979345
335.7668144
[email protected]
0342.380033
328.5682299
[email protected]
0342.780426
389.6779933
0342.598022
338.5851434
[email protected]
0342.720119
349.4388243
0343.37336
Tel
0342.358144
334.3699971
[email protected]
Ortofrutta
Vini/aceti, formaggio
semigrasso DOP
Vini/aceti DOP
Formaggi caprini/vaccini,
ricotta, mascarpin, carni
salumi, consereve
Ortofrutta, vini/aceti, conserve,
miele, biscotti torte DOP
Bitto semigrasso, burro ricotta
salumi, pane, prodotti da
forno,latte DOP
Vini/aceti DOP
Formaggi grasso, semigrasso,
magro
Prodotti
Vini/aceti DOP
15
Villa di
Tirano
Castione
Andevenno
Chiesa in
Valmalenc
o
Aprica
Forcola
Gordona
Valdisotto
Az.Agr. Menghina
Daniele
Apicoltura Aili
Marco
Az. Agr. Tinozza
Az. Agr. Li Spondi
La Frutteria
Pra L’Ottavi
Az. Agr. Forini
Filippo
Az.Agr.
La Ca Vegia
Prata
Camportac
cio
Apicoltura Apipozzi Mazzo di
Valtellina
Comune
Albosaggia
Azienda
Az. Agr. Paganoni
Gianni
Via Cà del Papa
14
Via al Piano 15
Taulè
Piani di selvetta
Via Pasqualina 8
Via Al Piano 24
Via Sponde
Via Vanoni 29 B
Via Piatta 1A
Via Svandana 5
Via
Via Coltra 3
0342.861331
[email protected]
339.1924482
[email protected]
339.7333168
[email protected]
338.4696401
[email protected]
329.0904965
[email protected]
338.4368896
[email protected]
0342.795377
393.9222095
0342.358567
339.7312406
349.6725624
Tel
0342.510091
348.3684723
Miele Monoflora e poliflora,
polline, pappa reale dolci a
base di miele
Formaggio stagionato,
carni/salumi,conserve
Formaggio grasso, semigrasso,
burro, ricotta
Formaggio, latte, yougurt, torte
Formaggi, ricotta, yougurt di
capra
Ortofrutta, conserve
Milele di Valtellina e prodotti
del’alveare
Formaggi caprini, ricotta
Prodotti
Bitto, Casera, semigrasso,
carni/salumi, latte pastorizzato,
intero DOP
Ortofrutta
16
Via Roma 37 C
Via Stelvio 7
Vervio
Lovero
Chiuro
Az. Agr. Gagetti
Az. Agr. Tramacchi
Fabio
Az. Agr. Ribuntà
Loc. Cà Bianca 36
A
Via Moncecco 2
Sondrio
Via Mortirolo 16
Az. Agr. La Chicca
Az. Agr. Raethia
Grosio
Az. Agr. La Baita
del Gufo
Az. Agr. Piscè
0342.795672
330.520174
0342.986134
349.7388956
[email protected]
393.1000111
[email protected]
347.1332337
[email protected]
342.1855320
[email protected]
349.5389865
Ardenno
Le Case dei Baff
Villa di
Via S. Antonino 30
Tirano
Valdidentro
Via dei Prati 4
Via Pietro Rini 2
Bormio
0342.661045
338.8331513
[email protected]
338.6413831
Via Provinciale 21
Cino
Tel
347.4333447
[email protected]
339.1379328
[email protected]
0342.901224
Via Mulini 19
Via
Via Costamoscia 8
Comune
Tirano
Azienda
Az. Agr. Panizza
Pietro
Az. Agr. Gianoli
Teo
Az. Agr. Rini
Ortofrutta, cereali, riso, farina,
pasta
Ortofrutta, carni/salumi,
conserve
Ortofrutta, piante da frutto,
ornamentali, fiori
Ortofrutta
Burro, formaggio semigrasso,
scimuda, carni/salumi
Formaggio grasso, semigrasso,
magro, ricotta, carni/salumi
Bitto DOP
Bitto, Casera, scimudin,
ricotta,burro,carni/salumi DOP
Formaggi, conserve, prodotti
da forno
Formaggi caprini, carne/salumi
Prodotti
Ortofrutta
17
Teglio
Berbenno
di Valtellina
Buglio in
Monte
Az. Agr. La Taiada
Az. Agr. De
Giovanetti
Domenico
Soc. Agr. Melavì
Comune
Tresivio
Faedo
Valtellina
Azienda
Az. Agr. Il Roveto
Az. Agr. Gaggi
Via Boalzo 46
Via Valeriana 86
Via Postale 556
Via
Via Gaggine 2
Via Roma 17
335.7074660
Tel
0342.430350
0342.566082
348.7634383
347.7543826
340.5991194
[email protected]
0342.620246
Ortofrutta DOP
Casera, Scimudin, Bitto, burro,
ricotta Bio DOP
Bitto semigrasso, burro, ricotta
Prodotti
Vini/aceti, carni/salumi
Formaggio, ricotta
18
Indirizzo
Loc. Piazzola
Loc. San Bernardo
Via Arboledo 15
Alpe Boron
Nome
A la Crus
Al Tiglio
Al Vecchio Torchio
Alpe Boron
Valdidentro
Teglio
Ponte di Valtellina
Comune
Castello dell’acqua
347.0175594
338.2825448
0342.780481
[email protected]
0338.2163177
Telefono/mail
348.7269210
Descrizione
All'interno delle Alpi Orobie
Valtellinesi, a 1600 m.
A 1200 m, con maestoso
panorama del Pizzo Coca e della
selvaggina Val d'Arigna
In zona panoramica, con ampia
vista sulla vallata e immersa nei
vigneti
Piccola perla della proprietà silvo
pastorale regionale a 2050 m di
quota
Negli agriturismi di campagna amica potrai trovare una cucina fortemente legata al territorio e alle produzioni delle aziende agricole, offrono
servizi non solo di ristorazione ma anche di alloggio, attività didattica e numerose attività ricreative escursionistiche e sportive.
AGRITURISMI CAMPAGNA AMICA
19
Indirizzo
Loc. Pian della
Giustizia Strada
Nazionale 7
Loc. Caribona
Via Provinciale
Via Chiurasca 20
Via S. Antonio 8
Loc. San Giacomo
Loc. Carecc
Alpe Campagneda
Via Ligneè 25
Chalet Caribona
Da Teo
Fiorenza
Fontanella
Gaggi
I Carecc
Il Cornetto
Il Roveto
Nome
Aqua Fracta
Trevisio
Lanzada
Teglio
Faedo Valtellino
Livigno
Piateda
Cino
Valdisotto
Comune
Piuro
0342.430350
339.8241236
[email protected]
348.7651646
349.8028541
347.2244753
348.7634383
347.7543826
335.6830399
0342.370823
333.6278592
0342.680503
339.8608335
Telefono/mail
0343.37336
Descrizione
Un sogno diventato realtà,
prodotti di latte caprino e vaccino.
Salse speciali
Sulla strada per Bormio 2000,
circondato da abeti e larici, con
vista stupenda
Sito sulla costa retica della bassa
valle in mezzo ai vigneti
Da un’antica casa di campagna
con testimonianze della vita
agreste passata
Nel centro di Livigno, vicino alla
partenza delle pisce da sci
Situato a 1000 m sui Parchi delle
Orobie Valtellinesi e a 9 km da
Sondrio
A 900 m in posizione dominante
e soleggiata
A 2150 m, dalla carrozzabile si va
a piedi per 30 min, auto su
richiesta
A 550 m sulle alpi retiche
attorniato dai boschi
20
Indirizzo
Via Mortirolo 16
Via Livigno 20
Via Spluga 103
Loc La Piana
F.ne Arzo
Via Garibaldi 93
Via Mulini 19
Nome
La Baita del Gufo
Baita de l’All
La Campagnola
La Piana
La Selva
La Singela
Le Case dei Baff
Ardenno
Berbenno di
Valtellina
Morbegno
Teglio
Prata Camportaccio
Valdidentro
Comune
Grosio
0342.661045
[email protected]
0342.590375
348.3054746
[email protected]
338.3285085
[email protected]
389.6779933
0343.21001
[email protected]
320.6770746
Telefono/mail
338.6413831
A 1400 m nel cuore della
Valdidentro nasce il “campo
più alto d’Italia” con
coltivazione di piccoli frutti
Ristorazione genuina, non
priva di fantasia nel rispetto
della stagionalità
Sul versante retico, a 1200 m
a soli 5 min dai campi da sci
A pochi minuti da Morbegno
dove confluisce la produzione
del famoso Bitto
Da una casa patronale del
1600, l’azienda vanta anche
una suggestiva e antica
cantina
Nato da un antico mulino
abbandonato soffitti in legno e
muri in pietra
Descrizione
Tipica baita di montagna in
sasso fra prati e boschi in
posizione panoramica
21
Indirizzo
Loc. Reval
Loc.Alpe Palù
Via S. Antonio 30
Via al Piano 24
Via S. Antonio 1
F.na S. Bernardo
Via Pietro Rini 2
F.na Regoledo
Nome
Luloc
Malga Rundai
Piscè
Prà l’Ottavi
Raethia
Ribuntà
Rini
Semele
Berbenno di
Valtellina
Bormio
Caiolo
F.ne Pedenosso
Valdidentro
Prata Camportaccio
Villa di Tirano
Chiesa in
Valmalenco
Comune
Buglio in Monte
339.1270190
[email protected]
338.4696401
[email protected]
0342.986134
349.7388956
[email protected]
0342.561297
[email protected]
0342.901224
[email protected]
0342.795672
330.520174
347.7545032
Telefono/mail
0342.620377
347.9036062
A pochi Km da Chiavenna,
immerso nel verde della valle
Esposto a mezzogiorno, luogo
incantevole con splendido
panorama
Una parte risale al ‘400, l’altra
più recente a 600 m di quota
A lume di candela è possibile
degustare la vera cucina
valtellinese
Un’attenta ristrutturazione ha
trasformato il vecchio fienile in
una sala con camino
Descrizione
Sul versante retico della
Costiera del Ceck a quota 650
m
Sulle piste da scin in inverno,
sul prato d’estate, si raggiunge
a piedi o in funivia
A pochi passi si estende la
riserva naturale di Piangembro
22
Indirizzo
Via Clef 35
Via Le Torri 13
Nome
Li Spondi
Caricc
Valdidentro
Comune
Aprica
329.7653936
[email protected]
Telefono/mail
339.1924482
[email protected]
Descrizione
Dista circa 2km dal centro
abitato ed è immerso nel verde
con una meravigliosa vista
sulla Valtellina.
Accanto al torrente Viola,
alimentato dal ghiacciaio
Dosdè, noto per un
esperimento geotermico unico
nel suo genere.
23
Comunità Montana di Valtellina Sondrio
Via Nazario Sauro, 33 - 23100 Sondrio (SO)
Tel. 0342-210331/210332 - Fax 0342-210334
[email protected]
Federazione Coldiretti Sondrio
Largo Sindelfingen, 9 - 23100 Sondrio
Tel. +39.0342.541611 - Fax +39.0342.541646
[email protected]
Fondazione Campagna Amica
Via Nazionale, 89/A
00184 Roma
www.campagnamica.it