progetto piatto sano, mi ci ficco

ASSOCIAZIONE
GENITORE AMICO
ISTITUTO COMPRENSIVO
DI TRIVERO
COMUNE DI TRIVERO
COMUNE DI SOPRANA
TITOLO DEL PROGETTO
Piatto sano, mi ci ficco.
SOGGETTO PROMOTORE DELL’INIZIATIVA
Associazione Genitore Amico.
L’associazione Genitore Amico persegue l’obiettivo di proporre all’interno
dell’Istituto Comprensivo di Trivero un percorso educativo rivolto agli alunni e alle
loro famiglie.
Si vuole proporre infatti un progetto di Educazione Alimentare che abbia come
obiettivo quello di sviluppare nei soggetti coinvolti atteggiamenti consapevoli ed
autonomi nelle scelte riguardanti il benessere e la salute, attraverso un lavoro di rete
che coinvolga le principali agenzie educative del territorio.
Il coinvolgimento dei diversi partner di progetto ha permesso all’associazione di
trovare i fondi utili all’attuazione e organizzazione dell’attività sopra citata ed in
particolare ha trovato in Novacoop una collaborazione a diversi livelli.
Novacoop da anni propone all’interno delle scuole percorsi di educazione alimentare
attraverso una guida annuale e proposte mirate che nascono da contatti e
collaborazioni costruite nei diversi territori in cui Novacoop opera; quest’anno è stato
realizzato il progetto nazionale “ Adotta una scuola ”.
CONTESTO E CONTENUTI DELLA PROPOSTA
Nella società in cui viviamo l’alimentazione ha assunto un ruolo fondamentale per la
determinazione della qualità della vita.
Nel periodo della scuola il bambino acquisisce e struttura atteggiamenti e modelli di
comportamento che caratterizzeranno il suo futuro stile di vita con possibili riflessi
positivi o negativi sulla sua salute. Sempre più bambini e ragazzi si riconoscono e si
rappresentano socialmente attraverso i consumi, una sorta di modelli di
comportamento e di riferimento.
Il cucinare e il mangiare costituiscono un atto culturale e la produzione ed il consumo
degli alimenti rivela meccanismi fondamentali del nostro agire materiale e
intellettuale. Il cibo diventa da sempre un linguaggio che esprime rapporti, identità,
situazioni, oltre a simboli e valori. La tradizione ci rimanda a valutare piatti semplici
e legami con il territorio, come una delle possibilità per rimodulare stili di vita più
sani e allo stesso tempo più sostenibili.
In un’epoca in cui la tendenza generale è quella dell’omologazione dei sapori,
l’Educazione Alimentare deve rivalutare l’educazione del gusto e sollecitare la
ricerca di quali alimenti possono integrare la dieta per renderla varia ed equilibrata.
L’Educazione Alimentare, in età pre-scolare e scolare, rappresenta inoltre lo
strumento essenziale per la prevenzione e per la cura di alcune malattie e contribuisce
al mantenimento e al miglioramento di un ottimale stato di salute; favorisce anche la
crescita personale del bambino attraverso itinerari formativi che agevolano lo
sviluppo delle dimensioni fisiche, intellettuali, affettive e sociali della personalità.
BENEFICIARI DEL PROGETTO
• Alunni delle Scuole dell’Infanzia e delle Scuole Primarie dell’Istituto
Comprensivo di Trivero, attraverso incontri gestite da animatori Novacoop
nelle diverse sezioni e classi e sul territorio triverese.
• Famiglie e docenti attraverso una serie di conferenze ed esperienza pratiche
• Cittadinanza in genere
LA RETE DEGLI INTERLOCUTORI
Esperti
Famiglie
Bambini
Docenti
Cittadinanza
GESTIONE DELLE ATTIVITA’
Il progetto si articola in due azioni parallele:
1. un percorso formativo rivolto agli alunni delle Scuole dell’Infanzia e delle
Scuole Primarie di Trivero e di Soprana
2. un percorso informativo per le famiglie, per i docenti dell’Istituto
Comprensivo di Trivero e per la cittadinanza
La finalità del progetto è di diffondere i principi dell’Educazione Alimentare e di
sviluppare una coscienza alimentare che aiuti il bambino ad essere sempre più
consapevole ed autonomo nelle scelte riguardanti il suo benessere e la sua salute; a tal
fine ogni attività sarà indirizzata ad instaurare e rafforzare un corretto rapporto tra
alimentazione e benessere.
L’obiettivo generale di “Piatto sano, mi ci ficco” è di promuovere stili di vita
adeguati, atti a produrre o mantenere sane abitudini alimentari e attuare iniziative di
informazione e formazione destinate alle famiglie, ai docenti e a tutta la cittadinanza
finalizzate alla divulgazione delle finalità del progetto.
PERCORSO FORMATIVO PER GLI ALUNNI
DELL’INFANZIA E DELLA SCUOLA PRIMARIA.
DELLA
SCUOLA
Gli obiettivi specifici del progetto sono trasversali e differenti in base ai due ordini di
scuola.
Il percorso progettuale per i bambini della Scuola dell’Infanzia permette
l’acquisizione di specifiche competenze, indicate dai Programmi Ministeriali, che si
intersecano nei 6 campi di esperienza.
Per quanto riguarda invece la Scuola Primaria, il progetto si articola attraverso un
percorso formativo che abbraccia tutti gli ambiti disciplinari d’insegnamento.
Obiettivi specifici del progetto comuni ai due ambiti di scuola:
• Saper conoscere il profumo, il gusto, l’aspetto e la consistenza degli alimenti
• Migliorare la capacità di discriminazione sensoriale
• Imparare a leggere la realtà come un insieme di fenomeni percepiti attraverso i
sensi
• Imparare a distinguere tra nutrizione ed alimentazione
• Fornire ai bambini gli strumenti di informazione utili a distinguere i gruppi
degli alimenti, in base alla loro qualità nutrizionale (La piramide alimentare)
• Favorire la conoscenza e la riflessione da parte delle nuove generazioni sulle
proprie scelte alimentari, facendo loro conoscere i fattori fondamentali di una
corretta ed equilibrata alimentazione
• Sviluppare una coscienza critica che consenta scelte idonee per il mantenimento
della salute
• Imparare a problematizzare i propri apprendimenti, formulando ipotesi e
verificandole
• Stimolare lo spirito di collaborazione nell’ambiente scolastico tra i compagni
• Incentivare l’iniziativa personale, la formulazione di ipotesi e la promozione di
giudizi su ciò che è sano e su ciò che può fare male
• Acquisire un’alimentazione sana come prevenzione alle malattie
• Conoscere i piatti tipici dei vari paesi del mondo
Le attività verranno gestite dalla cooperativa “La Vaina” nata dall’esperienza
pluridecennale di un gruppo di animatori, operatori didattici e sportivi professionisti.
Le competenze specifiche dello staff, oltre allo sviluppo di una rete di contatti e
collaborazioni a più livelli nel territorio del Verbano Cusio Ossola, ha permesso alla
cooperativa di studiare e proporre al mondo della scuola attività articolate che
coinvolgono tutte le sfere cognitive, attraverso moduli di una o più giornate o progetti
complessi da svolgersi nel corso dell’intero anno scolastico.
La Vaina inoltre cura attività di animazione ed approfondimento di cultura e storia
locale interamente finanziati da importanti sponsor pubblici e privati.
PERCORSO PROGETTUALE PER LA SCUOLA DELL’INFANZIA
Soggetti coinvolti:
gli alunni delle 6 sezioni delle Scuole dell’Infanzia dell’Istituto Comprensivo di
Trivero
Metodologia e articolazione delle attività:
Il progetto è articolato in 4 unità di apprendimento principali:
IMPARIAMO A
CONOSCERE
GLI ALIMENTI
PERCHE’
MANGIAMO
TITOLO PROGETTO
Facciamo un
pieno di energia:
COSA
MANGIAMO
COSA
DOBBIAMO
MANGIARE
La proposta formativa specifica per i bambini dai tre ai sei anni si fonda sul
riconoscimento dell’importanza del gioco e delle condotte simboliche. La
progettazione avviene quindi attraverso la strutturazione di laboratori didattici e
percorsi metodologici flessibili, in relazione alla variabilità dei ritmi, degli stili di
apprendimento, delle motivazioni e degli interessi dei bambini.
La didattica del laboratorio permette di realizzare percorsi didattici sia attraverso la
strategia dell’unità didattica che nei diversi campi di esperienza; di valorizzare
itinerari autonomi e di sperimentare diverse modalità di socializzazione. Offre quindi
al bambino da un lato la possibilità di sperimentare le proprie risorse e dall’altro di
osservare le condotte dei compagni e di farle proprie.
Il percorso progettuale si articola attraverso l’attuazione del seguente laboratorio:
• FARINA DEL TUO SACCO
Il percorso didattico verrà concordato con i docenti.
Obiettivi formativi del progetto suddivisi per i campi di esperienza.
IL CORPO E IL MOVIMENTO
1. conosce le parti del corpo coinvolte nell’alimentazione
2. riconosce e discrimina le sensazioni visive, olfattive, tattili, gustative
3. sa utilizzare in modo adeguato le mani ed eventuali attrezzi da lavoro
I DISCORSI E LE PAROLE
1. denomina gli alimenti e le loro caratteristiche
2. descrive la qualità dei cibi
3. definisce gli ingredienti necessari per una ricetta
4. ascolta storie e filastrocche legate al cibo
5. inventa storie e filastrocche con gli alimenti
6. descrive sensazioni legate all’alimentazione
7. ascolta canzoni e musiche delle varie tradizioni
LO SPAZIO, L’ORDINE E LA MISURA / LE COSE, IL TEMPO, LA NATURA
1. classifica i cibi in base ad elementi dati (forma, colore, grandezza,
caratteristiche diverse)
2. individua gli ingredienti di un alimento
3. impara a seriare quantitativamente gli alimenti liquidi e solidi
4. imparare a misurare
5. riconosce le qualità degli alimenti (sapori, odori, colori…..)
6. scopre le funzioni dell’apparato digerente
IL SE’ E L’ALTRO
1.
2.
3.
4.
5.
esprime con autonomia le sue preferenze sul cibo
è in grado di valorizzare preferenze, scelte e il gusto personale
acquisisce sane e corrette abitudini alimentari nel locale mensa
collabora con i compagni nel corso dei giochi e delle attività proposte
comprende e rispetta le scelte alimentari degli altri.
LABORATORIO “FARINA DEL TUO SACCO”
Modalità di svolgimento.
Attività per i bambini della scuola dell’Infanzia.
I bambini della Scuola dell’Infanzia potranno fare esperienze efficaci, relative ai cibi
che conoscono e alla stagionalità di frutta e di verdura, attraverso attività che
soddisfino i loro bisogni esplorativi e le loro potenzialità conoscitive.
Le abilità verranno sviluppate attraverso l’uso delle seguenti attività:
esplorazione manipolazione
osservazione
attività manuali e costruttive
Attraverso diversi giochi ed un laboratorio di cucina, con modalità pratiche adeguate
alle loro capacità, i bambini sperimenteranno conoscenze che gli permetteranno di
iniziare un percorso di consapevolezza mirato a trasmettere comportamenti alimentari
sani e corretti.
Tempi previsti:
Attività di n. 1.30 h per sezione.
Periodo di svolgimento:
A.S. 2013/2014
A.S. 2014/2015
PERCORSO PROGETTUALE PER LA SCUOLA PRIMARIA
Soggetti coinvolti:
tutte le classi delle Scuole Primarie dell’Istituto Comprensivo di Trivero.
Metodologia e articolazione delle attività:
L’Educazione Alimentare per gli alunni della Scuola Primaria mira alla realizzazione
di un progetto educativo finalizzato a promuovere e a potenziare la salute del
soggetto in età evolutiva attraverso l’induzione di atteggiamenti positivi e
comportamenti corretti nei confronti del proprio benessere.
La metodologia utilizzata si basa infatti sull’esperienza diretta dei bambini, in cui
attraverso il metodo di apprendimento induttivo vengono messi in condizione di
sviluppare conoscenza e consapevolezza, facendo, toccando gustando, costruendo,
privilegiando una didattica legata al concreto, al fare, all’assaggiare, sviluppando il
piacere e il senso critico.
Si utilizzeranno i seguenti strumenti:
-
Laboratori pratici
Lavori di gruppo
Brain storming
Attività ludiche
Lettura di storie
Il percorso progettuale si articola attraverso l’attuazione dei seguenti laboratori:
• GIOCANDO E GUSTANDO
• MANGIA COME PARLI
I percorsi e le discipline verranno concordati con i docenti.
Obiettivi formativi del progetto trasversali ai diversi ambiti disciplinari.
Fornire ai bambini le conoscenze relative alla salute nella sua dimensione cognitiva,
corporea, emotiva e relazionale.
Favorire nel bambino la conoscenza del proprio corpo per sperimentarsi ed accettarsi.
Insegnare ai bambini a riconoscere il gusto, il profumo, la consistenza, l’aspetto fisico
e l’appetibilità dei vari alimenti.
Incentivare la consapevolezza dell’importanza del rapporto cibo-salute al fine di
sviluppare una coscienza alimentare personale e collettiva.
Conoscere le abitudini alimentare dei bambini e delle loro famiglie.
Favorire l’adozione di sani comportamenti alimentari, anche attraverso la conoscenza
delle produzioni agro-alimentari del territorio triverese e delle tradizioni e della
cultura del proprio territorio.
Promuovere un concetto più ampio di cibo, in un’ottica di sostenibilità
intercultura.
e di
LABORATORIO “GIOCANDO E GUSTANDO”
Modalità di svolgimento.
Attività’ rivolta agli alunni del I CICLO della Scuola Primaria.
Alla scoperta della stagionalità di frutta e di verdura, di prodotti alimentari che
piacciono e che non piacciono, gli animatori prepareranno insieme ai bambini alcuni
semplici piatti che aiuteranno i partecipanti, attraverso l’esperienza pratica e ludica, a
conoscere i seguenti argomenti:
- La filiera
- Le caratteristiche culturali di alcuni prodotti
- I viaggi compiuti dai diversi cibi nel mondo, per far comprendere le
similitudini alimentari fra le diverse culture presenti all’interno delle classi, al
fini di valorizzare e avvicinare i nostri bambini alle tradizioni dei cittadini
stranieri presenti sul territorio triverese
Tempi previsti.
Attività di n. 3 ore per classe.
Periodo di svolgimento:
A.S. 2013/2014
A.S. 2014/2015
LABORATORIO “ MANGIA COME PARLI”
Modalità di svolgimento.
Attività’ rivolta agli alunni del II CICLO della scuola Primaria.
Gli alunni si presenteranno agli animatori con il proprio nome unito ad un piatto o ad
un prodotto dell’industria alimentare a loro gradito; a presentazione conclusa
l’animatore utilizzerà le informazioni raccolte per aiutare i ragazzi a ragionare sui
diversi gusti, sulle diverse tradizioni culturali, sulle differenti proposte e lavorazioni
dell’industria alimentare.
Successivamente i partecipanti verranno divisi in gruppi e prepareranno prodotti dolci
e salati che in parte coincideranno con gli stessi scelti dai ragazzi al momento della
presentazione iniziale. L’attività pratica permetterà una riflessione sulle scelte
alimentari dei singoli alunni e sul confronto con i prodotti confezionati dall’industria
alimentare.
Tempi previsti.
Attività di n. ore 3 per classe
Periodo di svolgimento:
A.S. 2013/2014
A.S. 2014/2015
USCITA SUL TERRITORIO
Rivolto ai bambini del I e del II ciclo delle Scuole Primarie.
Il Triverese offre diversi spazi naturalistici adatti alla pratica sportiva, in cui è
possibile organizzare escursioni, percorsi in bicicletta e giochi legati all’ambiente
naturale e alla tradizione alimentare.
L’uscita ha lo scopo di offrire ai partecipanti occasioni di scoperta e di conoscenza
che creino affezione ed interesse per il proprio territorio e di stimolare nei ragazzi la
curiosità e l’interesse verso le pratiche sportive capaci di proporre una mobilità
autonoma che possa influire su uno stile di vita più sano.
L’uscita si svolgerà in un intera giornata ed i bambini saranno accompagnati da una
guida alpina.
VALUTAZIONE E DOCUMENTAZIONE
ETTUALE PER I DUE ORDINI DI SCUOLA
DEL
PERCORSO
PROG
Durante l’implementazione del progetto verranno organizzati incontri di rete per
valutare passo a passo il funzionamento del progetto e dei processi messi in atto. Al
termine del progetto si monitorerà i risultati ottenuti in termini di efficacia e di
impatto delle scelte operative intraprese.
I risultati del percorso svolto dagli alunni saranno documentati attraverso la creazioni
di opuscoli e di prodotti multimediali, l’allestimento di mostre fotografiche e la
presentazione di oggetti creati dai bambini, che verranno presentati durante una festa
di fine progetto.
PERCORSO INFORMATIVO RIVOLTO ALLE FAMIGLIE, AI
DOCENTI DELLA SCUOLA DELL’INFANZIA E DELLA SCUOLA
PRIMARIA DELL’ISTITUTO COMPRENSIVO DI TRIVERO ED
ALLA CITTADINANZA.
Un progetto di Educazione Alimentare, volto al conseguimento di consapevolezze tali
da poter migliorare lo stile di vita alimentare dei bambini, non può prescindere dal
coinvolgimento attivo delle famiglie e dei docenti che quotidianamente li seguono nel
loro percorso di crescita personale.
Il progetto ha lo scopo di favorire la conoscenza e la riflessione nei genitori, nelle
famiglie e nei docenti dell’importanza di fare scelte alimentari consapevoli che
tengano conto delle problematiche relative ad un’alimentazione corretta e alla
possibile prevenzione di alcune malattie.
Per questo motivo si è deciso di organizzare momenti informativi, tenuti da esperti
del settore, al fine di aumentare ed integrare le competenze nel campo
dell’alimentazione e della prevenzione alle malattie.
Momenti informativi.
Incontri rivolti alle famiglie degli alunni, ai docenti e alla cittadinanza con esperti del
settore, tra cui il nutrizionista Giovanni Allegro.