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Autodifesa Alimentare
I trucchi per controllare il peso e
vivere meglio
Autodifenderci da chi?
Industrie alimentari
Da noi stessi
Distinguere :
Alimentazione
Nutrizione
Alimentazione e Nutrizione
Io credo di mangiar sano
Prendo il decaffeinato
Mangio molte verdure , adoro i funghi
Mucca pazza? Non mangio carne rossa
Per perdere peso basta mangiare meno
e fare un po’ di moto
SEGRETO 1
Più la nostra alimentazione si allontana
dalla terra , come catena alimentare,
come lavorazione e come tempi di
conservazione , più mettiamo a rischio il
nostro benessere
Quattro tipologie di
consumatori
Equilibrati (42%)
Mangioni (41%)
Indifferenti( 14%)
Monacali(13%)
E poi ci sono i fissati che si stressano
continuamente
Pericolo
Il cibo sta perdendo sapore, profumo
Aumenta il sovrappeso e obesità
Aumentano le vendite dei farmaci
Aumentano i decessi per malattie
cardiovascolari e tumorali
Segreto 2
Il cibo oggi è un prodotto industriale
gestito dal marketing che spesso
risponde più a logiche commerciale che
a logiche nutrizionali e di benessere
Perché mangiamo?
Appetito
Fame
gusto
Segreto 3
Impara a gestire la voglia di mangiare:
Distingui:
Appetito ( buco allo stomaco)
Fame (bisogno di nutrienti)
Gusto ( piacere legato alle papille
gustative)
Siamo quello che mangiamo
Mangiamo per sopravvivere
Mangiamo per rigenerare il nostro corpo
Il cibo serve per dare materia ed
energia al nostro corpo
E ancora…………..
I pensieri le emozioni, e il senso di
felicità sono influenzati dal cibo
che mangiamo tutti i giorni e non
dimentichiamo che il cibo è il più
potente farmaco che esiste al
mondo.
Iniziamo il viaggio
guardandoci attorno
C’è sempre qualcosa da imparare dalla
natura……
Quali sono allora gli elementi essenziali
per l’essere umano?
Cereali
Frutta
Verdura
Legumi
Frutta secca
Gli elementi fondamentali
dell’alimentazione
Carboidrati
Proteine
Grassi
Vitamine
Minerali
Fibre
Acqua
carboidrati
proteine
Grassi buoni
Grassi saturi e OGM
vitamine
Sali minerali
fibre
Acqua fonte di vita
Acqua è vita
Spesso i disturbi e malattie croniche
non sono altro che segnali di sete
dell’organismo. La disidratazione crea
fatica, invecchiamento precoce,
intossicazioni, stipsi, gastrite , dolori di
ossa, emicrania, problemi di pelle ,
rischio di neoplasie
Come scegliere l’acqua
Possibilmente naturale
Con il minor residuo fisso o grado di
non purezza che deve essere < 50
Minimamente mineralizzata <50
Oligominerale < 500 ha + sodio
Mediominerale fra 500 e 1500 negli
sportivi
Come scegliere l’acqua
> 1500 ricca di sali minerali, si acquista
in farmacia favorisce coliche renali
Acqua a basso contenuto di sodio: per
contrastare la ritenzione idrica Na<20
Ph fra 6,5 e 8,0
Gli esperti acqua fra 6.5 e 6.6
Durezza °F calcio e magnesio
Come scegliere l’acqua
Nitrati , attenzione ai fertilizzanti usati in
natura , il N < a 45 per adulti e <10mg
nei bambini, le migliori in assoluto sono
quelle < 5mg
Conducibilità elettrica a 20°
Il latte si o no?
Si ai vitellini
Nell’essere umano sconvolge il sistema
ormonale
Osseina non adatta alla nostra specie
Lipidi difficili a digerire
Fissa le tossine
Latte pieno di prodotti chimici
L’uomo è carnivoro?
Nel mondo esistono diversi tipi di
animali, fra cui l’uomo……
Ma che animale è?
Erbivori
Carnivori
Onnivori
Frugivori
E non solo…..
L’uomo non solo differisce dall’aspetto
sia dall’onnivoro che dal carnivoro ma
anche:
Denti
Intestino
Arti
stomaco
Cosa succede se l’organismo
ingerisce carne
Come mettere un diesel in auto a
benzina
Altera l’omeostasi
Intossica l’organismo
NB: ogni volta che addentiamo un
hamburger si perdono una 50 di essere
viventi
Cibo e benessere
Effetto serra e smog …….. Ma
l’alimentazione è il più grande
determinante della salute:
Fumo
tumore polmone
Carne
tumore intestino
Segreto 5
E’ possibile essere denutriti anche
mangiando in continuazione!
Alimentazione monotona e\o Junk food
allarmano il corpo che lancia continua
segnali di fame
Veleni bianchi
Zucchero raffinato
Sale da cucina raffinato
Farina bianca
Latte e latticini
PIRAMIDE ALIMENTARE
Allora che cosa dobbiamo fare
1) Elimina tutto ciò che ha tante calorie
e pochi nutrienti
– I veleni bianchi
– Diminuire i grassi ( saturi e idrogenati)
– occhio alle etichette (saccarosio)
Inoltre..
Garantisci una dose adeguata di ciò che
contiene proteine, fibre e macronutrienti
– Le proteine hanno un costo energetico di
assimilazione più alto
– Aiutano il metabolismo( i muscoli bruciano
di più)
– Saziano di più
Le fibre
Danno sazietà ed aiutano ad avere
meno fame
Mantengono pulite le vie di scarico
Diminuiscono il danno dell’altalena degli
zuccheri
Alimentano la flora intestinale
Contribuiscono ad assorbire parte dei
grassi che mangiamo
Assumere i vegetali almeno 1830gr\die
aiuta a migliorare il benessere
Una patata 4gr
4 fichi 4gr
80gr di frutta mista con guscio 5gr
85gr di mandorle 6gr
85 gr di pasta integrale 7gr
100 gr di piselli verdi 7gr
100 gr di fagioli rossi 7gr
Mezza tazza di crusca di frumento 10gr
Un cavolfiore grande 10gr
Che effetto ha sull’organismo
non fornire i giusti nutrienti?
Va in risparmio energetico cioè….
Rallenta notevolmente il metabolismo
Meno lo nutri più teme una carestia..
Più teme una carestia, più risparmia..
Più risparmia meno calorie consuma…
E così pure con l’acqua….meno bevi
più trattieni