Hiša posebne sorte

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Hiša posebne sorte
Una casa di “Tipo” particolare
Testo: Jože Rozman, foto: Marijan Močivnik (entrambi: www.revija-vino.si)
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n nome veramente
U
ingenioso. Questa casa
infatti è veramente particolare.
Anche se ufficialmente solo un
agriturismo, di fatto è molto di
più.
Quando i titolari che di
cognome fanno Sorta (cioè’
“tipo”) pensavano a un nome
adatto per comunicare al
pubblico la loro attività’
hanno scelto »Hiša posebne
sorte« cioè “La casa di tipo
particolare”. Scopriamone il
perché.
La strada
Troverete la casa a Kodreti in
un posto magico, con una vista
rilassante, circondata dai boschi.
Kodreti é un villaggio situato
nella valle del fiume Branica,
dove si incontrano il Carso e
la Valle del Vipava (Vipacco).
Lo troverete sulla strada
locale che porta da Vipava a
Podnanos, passando Manče e
Goče, guidando dritto per un
paio di minuti e poi girando a
destra. Hiša posebne sorte si
trova subito a destra, un po’
isolata dal resto del villaggio.
Le indicazioni stradali per
Sorta, come la casa stessa, non
possono passare inosservate.
Ci sono più modi di raggiungere
Sorta. Passando per esempio per
la valle del Branica sulla strada
locale Vipava-Štanjel subito
dopo il paese Branik a sinistra.
Dalla parte carsolina invece
passando Štanjel e Kobdilj
girate a sinistra verso Vipava
prendendo poi la strada per
Kodreti. Raggiungere Sorta
dunque non difficile.
E qua vi aspettano tantissime
cose.
Delizie
Affamati? Nella cantina di
pietra ci si trova veramente
bene. Una combinazione di
pietra antica con arredamento in
legno che da un senso di calore.
Un posto ideale per gustare
le delizie gastronomiche del
cuoco Gorazd Repše. Il suo
motto è una cucina naturale e
genuina, con sapori antichi puri
e inconfondibili, piatti antichi
ma preparati e presentati con
un tocco di conteporaneita’. Si
sono trovati subito d’accordo
con il titolare Vid Sorta. Vid
infatti vuole offrire ai suoi clienti
solo prodotti di agricoltura
biologica. La carne gli viene
fornita dal vicino allevamento
ecologico gestito dal fratello
Martin. Anche la frutta e i 15
mila vigneti vengono coltivati
ecologicamente. Tutte le altre
Hiša posebne sorte
Kodreti 15, SI
6222 Štanjel, Slovenia
telefono: 00 386 5 769 00 00
cellulare: 00 386 41 728 619
fax: 00 386 5 769 10 90
posta elettronica: [email protected]
sito web: www.sorta.si
specialità gastronomiche sono
esclusivamente di provenienza
garantita: il prosciutto e i salumi
da un produttore amico del
Carso, il formaggio di latte
bovino dal villaggio Zatolmin, la
verdura e il resto dai contadini
di zona. La filosofia è chiara:
fresco, di stagione, ecologico.
Oltre ai piatti base potrete
gustare anche i piatti locali
tipici di una volta come le
orecchie suine con formaggio
fresco e insalata, la trota con
polenta, le guance suine con
uva e miele, gli gnocchi in
salsa di erbe aromatiche dolci.
Prima di andare via, come vuole
la tradizione, vi verrà offerto
anche il ciccolo (mezza noce
in pane dolce fritta) come lo
chiamava da sempre la signora
Radica, mamma di Vid. L’area di
ristorazione aperta da giovedì a
lunedì dalle 12 alle 22.
E i vini? Per gli sfusi una
stupenda ribolla di casa e
l’uvaggio rosso di cabernet
sauvignon e merlot. Con
etichetta i vini imbottigliati della
valle del Vipava come quelli del
Carso visto che in questa zona i
buoni produttori non mancano.
E il tutto a prezzi ragionevoli.
Hanno anche una speciale sala
degustazioni per assaggiare i vini
accompagnati da qualche fetta
di prosciutto crudo. Sul banco si
trova un’antica caffettiera ancora
funzionante, interessante da
vedere per gli amanti di oggetti
di tempi passati.
Avventura
Vorreste fare una bella
camminata o magari andare un
pò in giro con la bicicletta?
Uno della famiglia vi porterà
volentieri a vedere le curiosità
della zona. A Kodreti c’ la chiesa
cattolica di Santa Katerina con
tre altari e bellissimi murales
(affreschi). Nel vicino paese
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settembre 2009
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Dolanci c’ il monumento del
barone Andrej Čehovin il
coraggioso soldato reale che
nel 1894 ricevette un altissimo
riconoscimento da Maria
Teresia. Anche il campo di
Erzelj non lontano, così come
il castello di Štanjel e il villaggio
Goče protetto come patrimonio
culturale. Volendo potete fare
semplicemente una passeggiata
nei boschi.
Benessere
Poi vi verrà voglia di riposarvi
e rilassarvi, vero? C’è una sala
speciale con un massaggiatore
professionale. Potete scegliere
la terapia Brown che aiuta
a ristabilire l’equilibrio
neurologico, ormonale, linfatico
e energizzante. Il centro di
medicina sistemica che vede
l’uomo e il suo benessere
come una cosa sola. Si tratta di
un’antica tesi di Hippocrate,
ormai quasi dimenticata,
riportata di nuovo in vita dal
dottor Rudolf Steiner con la sua
filosofia antropologica, vicina
alla famiglia Sorta e alla loro
casa. Eh già si tratta proprio di
un agriturismo fuori dal comune.
Tutte le altre curiosità le potete
scoprire andando a visitarli.
Hanno pensato anche a chi
vuole riposarsi o fermarsi per un
paio di giorni. Sono disponibili
quattro appartamenti e tre
stanze, in tutto 22 posti letto.
Comodi, spaziosi, con copriletti
satinati. Gli appartamenti e le
stanze prendono i loro nomi
dalle piante di zona: Cikorja
(cicoria), Majnica (sempiterni
di montagna), Rožmarin
(rosmarino) e Šmarnica
(mughetto). I copriletti e le
ceramiche sono in sintonia
con il colore delle piante.
Gli appartamenti Cikorija e
Majnica sono adattati anche
per le persone disabili. Ci
sono tanti piccoli dettagli che
rendono confortevole il vostro
soggiorno. Sulle pareti delle
cucine ci sono splendidi disegni
di fiori, nelle vetrine i calici
da vino (quelli veri!), in ogni
appartamento un televisore
LCD (per chi non ne può fare
a meno), servizio internet,
scrivania e aria condizionata.
Vorreste scappare via dal
caos cittadino per preparare
un incontro di lavoro, una
seminario o una lezione in tutta
tranquillità’? Lo potete fare e
per ben 60 persone. E potete
farvi servire le specialità’ della
casa prima, durante o dopo
l’evento.
Cultura
Abbiamo scordato qualcosa?
Eh già’. Qua potrete soddisfare
anche l’interesse culturale
etnografico. Vengono
organizzati corsi veloci e quelli
avanzati di danza popolare sia
per gli adulti che per i bambini.
Oppure le lezioni di canto
popolare.
Herta, la moglie di Vid, ha
raccolto insieme a Jasna Peršolja
le canzoni popolari di una volta
che si cantavano nelle zone del
Carso, Brkini e Goriška Brda
(Collio Goriziano).
Le hanno poi pubblicate nel
libro “Tam v starodavnih časih”
(“Nei tempi antichi”), alcune
complete di note musicali.
Una raccolta che serve a
riportare in vita la cultura dei
nostri antenati.
Cercano anche di salvaguardare
la natura: a fine agosto hanno
organizzato con l’aiuto
professionale di una biologa la
giornata dei pipistrelli. In futuro
hanno intenzione di presentare
anche gli scarafaggi, le libellule,
i ranocchi e gli uccelli che fanno
parte del ecosistema locale.
Tutto questo per far conoscere
ai bambini e agli adulti
l’importanza della vita, della
natura, di noi stessi.
Santuario
Dopo tutto questo si può
concludere che nella Casa di
Tipo particolare nulla e fatto per
caso o in fretta. Ogni minimo
particolare è curato ed ha un
proprio scopo. La genuinità,
naturalezza e l’approccio
professionale fanno di questo
posto un centro di relax,
creatività e hedonismo.