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news da bravo italia
NEWSLETTER
GIUGNO 2013
JUNE 2013
NEWS
//06
NEWS DA
BRAVO ITALIA
Bravo: un nome, una GARANZIA!!!
Dal primo maggio Bravo S.p.a. ha lanciato una nuova, importante iniziativa: l’estensione gratuita della garanzia sulle nuove macchine!
Un incentivo importante dedicato agli artigiani italiani, per andare loro incontro in un momento economico ancora così complicato.
Per questo progetto è stato messo a punto un sito web dedicato (http://garanzia.bravo.it) che permette di avere notizie dettagliate
sul contenuto della garanzia e per l’attivazione della stessa.
Ma non è tutto qui! Come campeggia nelle pubblicità di questi mesi, l’azienda Bravo S.p.a. ha messo a punto una nuova opportunità
gratuita per i propri clienti, nuovi o storici che siano. Grazie alla partnership con un’azienda italiana, Bravo S.p.a. regala la possibilità di
gestione online per 6 mesi del 7° principio dell’H.A.C.C.P.!
Si tratta di un sistema facile, veloce e automatico per la registrazione di documentazioni e schede di verifica della propria attività,
incombenti obbligatori per legge e soggetti a sanzioni. Questo permetterà ai clienti di testare una gestione pratica, veloce e automatizzata
che farà risparmiare tempo e denaro.
Per info e condizioni del servizio:
[email protected]
1+2=3
ANNI DI
GARANZIA
bravo.it
//bravospa
NEWSLETTER
GIUGNO 2013
JUNE 2013
NEWS
//06
NEWS DA
BRAVO ITALIA
// Bravo sponsor di tutto il Tour 2013 di Gelato Festival.
\\ Bravo sponsor of the 2013 Gelato Festival Tour.
NEWS DA
BRAVO FRANCE
// Cristophe Adam per la maison Bravo France in Algeria!
\\ Cristophe Adam for the maison Bravo France in Algeria!
// Il team Bravo France a Cremai 2013.
\\ Bravo France team to Cremai 2013.
// Bravo France, partner delle selezioni.
\\ Bravo France, partner of the selections.
NEWS DA
BRAVO NORTH AMERICA
// Bravo North America conquista Chicago!
\\ Bravo north america conquers Chicago!
NEWS DA
BRAVO ASIA
// La tecnologia di Trittico è sempre in viaggio.
\\ Trittico technology, always on the road.
VERNISSAGE
// FRESCHE RICETTE PER L’ESTATE...
DIRETTAMENTE DAL GELATO TOUR
\\ FRESH RECIPES FOR SUMMER...
DIRECTLY FROM GELATO TOUR
bravo.it
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GIUGNO 2013
JUNE 2013
IT //
EN //
Bravo sponsor di tutto il Tour 2013
di Gelato Festival.
Il Trittico è sceso in piazza a gran voce, grazie all’organizzazione del Gelato
Festival! Bravo quest’anno è partner di un’iniziativa itinerante, ideata dai creatori
di Firenze Gelato Festival per aumentare il coinvolgimento dei territori italiani
attorno ai valori del gelato.
E così, dopo la storica tappa fiorentina, nei mesi di maggio e giugno 2013
l’evento si è spostato nelle principali piazze di Milano, Torino e Roma grazie
ad un laboratorio itinerante, magnificamente allestito, che ha viaggiato per
l’Italia “su 4 ruote”.
Il Buontalenti, così chiamato in onore dell’inventore fiorentino del gelato, è il
primo e più grande e moderno laboratorio mobile da gelateria mai costruito,
con a bordo il meglio della tecnologia e dell’innovazione del settore.
Nei golosi weekend italiani del Gelato Festival, oltre a Vissani e alle sorelle
Squizzato, sono stati protagonisti dei corsi “Gelatiere per un giorno” due tra
i maggiori esponenti del gelato artigianale italiano: Angelo Grasso e Pino
Scaringella, che hanno dato vita a corsi e laboratori per coloro che desiderano
avvicinarsi al mestiere o che da sempre sognano di aprire una propria attività!
Bravo sponsor of the
2013 Gelato Festival
Tour.
Thanks to the Gelato Festival organization Trittico took to
the streets in a loud voice! This year Bravo is partner of a
traveling event from the creators of Firenze Gelato Festival to increase the involvement of the Italian territories
around the values of gelato.
And so, after the historic Florentine stop, in the months
of May and June 2013, the event moved to the main
squares of Milan, Turin and Rome, thanks to a traveling
laboratory, beautifully prepared that traveled across Italy
“on 4 wheels”.
The Buontalenti, so named in honor of the invetor of the
gelato in Florence, is the first and largest, most modern
mobile gelato laboratory ever built that carries on board
the best of thecnology and innovation of this field.
During the delicious Italian weekends of the Gelato Festival, two of the grestest exponents of Italian gelato, Angelo Grasso and Pino Scaringella were the protagonist,
beside Vissani and sisters Squizzato, of “Gelato Chef for a
day”, classes and workshops for those who whish to get
closer to this business or who always dreamt of opening
their own gelato business!
bravo.it
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JUNE 2013
NEWS DA
BRAVO FRANCE
Cristophe Adam per la maison
Bravo France in Algeria!
A Djazagro, la manifestazione avvenuta dal 9 al 12 Aprile ad Algeri, Cristophe
Adam, ex-Fauchon, è stato ospite d’onore presso lo stand Bravo, creando
meraviglie di pasticceria con Trittico.
Una grande personalità e una grande creatività che ha divertito ed
entusiasmato i presenti.
***Non perdete i video dell’evento su www.facebook.com/BRAVOSPA.
Cristophe Adam for
the maison Bravo
France in Algeria!
Christophe Adam, ex-Fauchon, was the guest of honor
of Bravo booth during Djazagro, the event that took
place in Algeri from last 9 to 12 of April.
He entertained and touched all the present people with
his great personality and flair making some wonderful
pastry products with Trittico.
***Don’t miss the video of the event on:
www.facebook.com/BRAVOSPA..
Il team Bravo France
a Cremai 2013.
Un altro importante ospite ha onorato il palcoscenico di Bravo France alla
manifestazione Cremai, dal 19 al 22 Marzo, a Casablanca.
Parliamo del prestigioso Chef Joffrey Lafontaine, membro del team francese
che proprio quest’anno ha vinto la medaglia d’oro alla Coupe du Monde de
la Patisserie a Lione.
Grazie alla partnership di Bravo France con la più grande competizione di
pasticceria del mondo, Lafontaine ha avuto modo di fare grande esperienza
della tecnologia Bravo, e con che risultati!!!
***Un breve video è disponibile su www.facebook.com/BRAVOSPA.
Bravo France team to
Cremai 2013.
Another important guest was on the stage of Bravo
France during Cremai, the event that took place in
Casablanca from last 19 to 22 of March.
We are talking about the famous Chef Joffrey
Lafontaine, member of the French team who won the
gold medal during this year Coupe du Monde de la
Patisserie (World Pastry Cup) in Lyon.
Thanks to the partnership of Bravo France with the
most import pastry competition in the world, Chef
Lafontaine had the chance to do lot of practise with
the Bravo technology getting the greatest results!
***A quick video is available on:
www.facebook.com/BRAVOSPA.
Bravo France, partner delle
selezioni.
Questa primavera l’impegno di Bravo France con la Coupe du Monde de
la Pâtisserie è proseguito: la tecnologia Bravo ha sponsorizzato, dal 23 al 25
Aprile, le pre-selezioni Russe al Sirha di Mosca, in cui è stato eletto il miglior
pasticcere che rappresenterà la Russia nelle selezioni Europee 2013 a Parigi.
Bravo France, partner
of the selections.
During the spring Bravo France carried on its
commitment with the Coupe du Monde de la Patisserie
(World Pastry Cup): Bravo technology sponsored the
Russian pre-selections that took place from last 23
to 25 of April during the Sirha in Moscow to elect the
best pastry chef who will then represent Russia during
the 2013 European selections in Paris.
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GIUGNO 2013
JUNE 2013
NEWS DA
BRAVO NORTH AMERICA
Bravo North America conquista Chicago!
Bravo North America ha presenziato per il secondo anno consecutivo alla fiera NRA di Chicago,
una delle più importanti manifestazione degli Stati Uniti che si tiene nel mese di maggio.
Per l’occasione Bravo Spa ha allestito uno show-cooking live con produzione continua di gelato artigianale italiano,
di delizie di cioccolato realizzate con K24 Evo e di sublimi assaggi di pasticceria che hanno “conquistato l’America”!
Il prossimo appuntamento con Bravo North America è a Ottobre, alla fiera IBIE di Las Vegas!
Bravo north america conquers Chicago!
Bravo north america conquers Chicago!
Bravo north america attended also this year the NRA show in Chicago,
one of the most important events in the US which takes place in May.
For this occasion Bravo spa arranged a live show-cooking with a no-stop production of Italian artisan gelato,
of delicious chocolate creations made with K24 EVO and delicious pastry samples that conquered the Us!
Next date with Bravo north america is in October at the IBIE show in La Vegas!
October, 6/9
LAS VEGAS, NEVADA USA
Las vEGas CoNvENTIoN CENTEr
sTaND 3115
«Bravo’s Trittico machine
creates not only a superior product;
it also has multiple functions for great versatility,
and saves tremendous
time and money. Bravo’s equipment is the
answer to tomorrow’s
technological needs for
our industry.»
Chefs Jacquy Pfeiffer
& Sébastien Canonne,
M.O.F.
The French Pastry
School of Chicago.
«I love my Bravo ice cream
machine. Really! It’s easy
to clean, freezes really
well and fast and most
importantly, it makes great
gelato, sorbetto and ice
cream!!»
Elizabeth Falkner, Chef/
Pastry Chef/Piz
«Look no further, K24 Evo
is the best tempering chocolate machine
I have ever used: the best
crystallization and shine I
ever saw!»
Gilles Renusson,
President Club
Coupe du Monde U.S.A.
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GIUGNO 2013
JUNE 2013
NEWS DA
BRAVO ASIA
La tecnologia di Trittico è sempre in viaggio.
Shangai, Jakarta, Seul, Hong Kong e Singapore... Bravo Asia si espande a macchia d’olio presenziando alle più importanti e diffuse manifestazioni
dell’Estremo Oriente: la tecnologia di Trittico è sempre in viaggio per diffondere e apprendere le varie culture del mondo del dessert!
Bravo Asia e Trittico hanno viaggiato dalla fiera Hotelex a Shangai, fino alla FHI di Jakarta, passando da Seul per la Seul Food 2013 e per un
Trittico Club con lo Chef Daniel Mignon presso il concessionario Daiah Commercial Co.Ltd, volando poi a Shangai per un altro Trittico
Club organizzato con la partnership di Oriental Engineering Co. Ltd.
Ma non è tutto qui: nessuno stop perché il Trittico era richiesto all’evento Savour Singapore’s Newest Gourmet Festival per supportare lo
Chef MOF glacier David Wesmael e alla Hofex di Hong Kong per la produzione di ottimo gelato artigianale dal sapore italiano!
Trittico technology, always on the road.
Shangai, Jakarta, Seoul, Hong Kong and Singapore..Bravo asia is expanding attending the most important and well known events in the Far
East. Trittico is always on the road to spread and learn the different cultures in the dessert business!
Bravo asia and Trittico moved from Hotelex exhibition in Shangai to the FHI in Jakarta, passing through Seoul for the Seul Food 2013 and
for a Trittico Club held by Chef Daniel Mignon and hosted by the distributor Daiah Commercial Co ltd, flying then to Shangai for another
Trittico Club organized with the partnership of Oriental engineering co ltd.
But that’s not all! The Trittico machine has been requested also for the event Savour Singapore’s Newest Gourmet Festival to support Chef
MOF glacier David Wesmael and at the Hofex show in Hong Kong to produce great Italian artisan gelato!
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GIUGNO 2013
JUNE 2013
VERNISSAGE
Bravo @ Gulfood 2013, Dubai - 25/28 February
The world’s annual biggest food & hospitality show.
Bravo Trittico Club in Dubai - 3/4 march
An event focused on modern pastry, chocolate creations, macaron de
Paris and gelato, held by chef Daniel Mignon and hosted by Technical
Supplies & Services Company L.L.C.
Bravo Trittico Club in Budapest - 6/7 may
A great gelato event with the italian Chef Filippo Guarnieri!
Bravo Trittico Club in Quebec – 25/26 may
Watch the video http://www.journaldequebec.com/gelato.
Bravo Chef, Stephen Galbrun,
is getting popular with Trittico!
bravo.it
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GIUGNO 2013
JUNE 2013
FRESCHE RICETTE
PER L’ESTATE
DIRETTAMENTE DAL
GELATO TOUR:
FRESH RECIPES
FOR SUMMER
DIRECTLY FROM
GELATO TOUR:
ANGELO GRASSO
ANGELO GRASSO
Gelato di cioccolato biologico. Organic Chocolate
Gelato
Ingredienti
Ingredients
Latte fresco Intero “bio”...............2881, 75
Latte in polvere magro “bio”..................200
Panna 35% m.g. “bio”..................348, 25
Zucchero di canna “bio”..................605
Miele di acacia “bio”.................. 140
Sciroppo di glucosio disidratato 25 D.E. “bio”..................240
Cacao 22/24 “bio”..................325
Farina di semi di carruba “bio”..................10
Misto tuorlo albume “bio”..................250
Organic whole fresh milk ...............2881, 75
Organic skim milk powder..................200
Organic cream 35% m.g...................348, 25
Organic brown sugar..................605
Organic acacia honey.................. 140
Organic dehydrated glucose syrup 25 DE....240
Organic cocoa 22/24..................325
Organic carob-seed flour.................10
Organic egg yolk plus egg white..................250
PINO SCARINGELLA
Sorbetto di arancia.
PINO SCARINGELLA
Orange sorbet
Ingredienti
.
Ingredients
Acqua .................800
Zucchero .................810
Glucosio .................120
Base 50 frutta .................140
Succo di arancia .................2000
Succo di limone .................90
Water .................800
Saccharose .................810
Glucose .................120
Fruit base 50 .................140
Orange juice .................2000
Lemon juice .................90
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