prodotticunicoli

P R O D O T T I
C U N I C O L I
P R O D O T T I
C U N I C O L I
coniglio
intero sfuso
codice Articolo
ean
imballo
pezzi per cassa
peso cassa kg
1
2825067
in cartone
5/3
7,500/4,500
coniglio
intero CF
codice Articolo
ean
confezionamento
conf. per cassa
peso confezione kg
200
2825067
film
6
1,350
coniglio
lombo
codice Articolo
ean
confezionamento
conf. per cassa
peso confezione kg
201
2434932
film
9
0,500
coniglio
cosce
codice Articolo
ean
confezionamento
conf. per cassa
peso confezione kg
202
2529273
film
6
0,500
coniglio
spalle
codice Articolo
ean
confezionamento
conf. per cassa
peso confezione kg
204
2572098
film
6
0,600
coniglio
metà in parti S/T
codice Articolo
ean
confezionamento
conf. per cassa
peso confezione kg
205
2612005
film
6
0,650
coniglio
intero in parti S/T
codice Articolo
ean
confezionamento
conf. per cassa
peso confezione kg
206
2902899
film
6
1,300
coniglio
disossato
codice Articolo
ean
confezionamento
conf. per cassa
peso confezione kg
207
2971936
film
3
1,000
coniglio
lombo disossato/filetti
codice Articolo
ean
confezionamento
conf. per cassa
peso confezione kg
coniglio
fegato
codice Articolo
ean
confezionamento
conf. per cassa
peso confezione kg
209
2388944
film
8
0,350
208
2383441
film
3
1,000
Bertoni Carni
S.r.L.
La nostra azienda opera da oltre 40 anni nel settore della
macellazione del coniglio, dove da sempre è ritenuta capace
di offrire un prodotto di elevata qualità.
Dal Luglio 1997 il nuovo stabilimento di 1.600 mq., immerso
nel verde dei boschi del Parco del Gigante, è attrezzato per
un’accurata lavorazione e trasformazione del prodotto.
La realizzazione nel 2008, di una moderna sala taglio per la lavorazione e
confezione dei primi tagli anatomici del coniglio, ci ha consentito di avvicinarci alle
esigenze del cliente.
Gli allevamenti da cui ci riforniamo, hanno con noi un rapporto di collaborazione che dura da anni e
s o n o stati accuratamente selezionati per consentirci di offrire un prodotto di alta qualità, certificato ed all’ altezza delle
richieste del consumatore finale.
Ogni fase di lavorazione è rigorosamente controllata: la selezione degli allevamenti la macellazione, il raffreddamento,
la lavorazione in sala taglio, ed infine stoccaggio e spedizione. Tutte sono verificabili da un sistema di tracciabilità delle
carni che permette di risalire, mediante codici applicati ad ogni confezione, all’allevamento di provenienza e relative
informazioni, per poter garantire sempre una elevata qualità e genuinità del prodotto.
Per ciascuna delle fasi della lavorazione vengono rispettate le cosiddette “buone prassi igieniche di lavorazione” che
comportano il rispetto delle norme igieniche e di sicurezza, sia per l’ambiente di lavoro che del personale dipendente,
attraverso la pulizia e la disinfezione di attrezzature e superfici, il controllo delle acque, la manutenzione di locali e delle
attrezzature e naturalmente la formazione del personale con aggiornamenti periodici.
Ad esclusione di rischi biologici e chimici o la presenza di microbi patogeni e parassiti sulle carni, vengono costantemente
fatti esami da laboratori accreditati, specializzati in analisi batteriologiche.
P R O D O T T I
C U N I C O L I
Via Isolella, 1 - 42032 Busana (RE)
tel. +39 0522 891381 - fax +39 0522 891382
E-mail produzione: [email protected]