MENU - RYU sushi restaurant

Eby Kataifi
ANTIPASTI
Gambero Argentina* avvolto in pasta Kataifi con salsa
agrodolce e salsa rosé all’orientale
Ebyshingio
Polpetta di gamberi Ecuador* con salsa teriyaki e salsa rosé
all’orientale
Kani Cream Korokke
Crocchetta cremosa di granchio* con salsa teriyaki
Ponzu Sugaky
Ostrica fresca cruda in salsa ponzu
Carpaccio di Kobe Beef
Kikkomakikomo
Philadelphia e asparago in tempura
Hanamaki
Burrata
cremosa e fiori di zucca
Kikko Special
Kaisen
INSALATE
Goma Wakame
Insalata di alghe wakame* con dressing di yuzu e wasabi
Sunomono
Insalata di daikon e carote grattugiate e cetrioli tagliati
sottilissimi, marinati in aceto di riso
TARTARE
Philadelphia
Salmone cotto e Philadelphia
Salmone Grigliato
Eby
Tonno e guacamole in salsa ponzu
Salmone, tartare di salmone e ikura in salsa ponzu e olio
tartufato
Gio Ryu
Branzino, gambero rosso* e salsa gaspacho
SASHIMI
Tonno
9 pz
Cirashi
3 pz: salmone, tonno e branzino
Polpa di granchio*, cetrioli, avocado e maionese piccante
Ryu Roll
MAKI SPECIAL
Salmone, avocado e Philadelphia avvolto in pasta kataifi
Ceviche
Pesce bianco e gambero rosso* marinati in succo d’arancia
e limone, cetrioli, insalata e maionese piccante
NIGIRI
Sushi misto
PIATTI SUSHI
Sushi Sashimi
6pz sashimi, 6 pz nigiri e 4pz uramaki
PRIMI
Misto di pesce alla piastra
Yakimeshi Pollo
Suzuki
Yakimeshi Eby
Eby
Pasta di grano saraceno saltata con verdure miste e pollo
Ricciola
Yassaisoba
Anguilla*
Yassaisoba Pollo
Gambero cotto*
Yassaisoba Eby
Amaeby
Gambero Rosso* crudo
Pasta di grano saraceno saltata con verdure miste e gamberi*
Tako
Udon
Hotate
Udon Pollo
Salmone con salsa di carote, sesamo e olio aromatizzato
Polipo*
Pesce Bianco
Capasanta*
Pesce misto con salsa di carote, sesamo e olio aromatizzato
Teppan Misto
Maguro
Pasta di grano saraceno saltata con verdure miste
Misto
Gamberi Argentina* marinati in salsa a base di soia
Wagyu Kobe Beef
Hamachi
Toro
Ventresca di tonno
Kobe Beef
Controfiletto di Wagyu
Pasta tipo noodles saltata con verdure miste
Pasta tipo noodles saltata con verdure miste e pollo
Udon Eby
Pasta tipo noodles saltata con verdure miste e gambero*
Gyoza Pollo
Ravioli di pollo e verdure cotti al vapore in crosta di riso
Gyoza Eby
Ravioli di gamberi* e verdure cotti al vapore in crosta di riso
Riso Bianco
TEPPANYAKI
Gamberoni
Riso saltato con verdure e uova
Salmone
Unagi
Polipo* e seppia* con salsa di carote, sesamo e olio
aromatizzato
Maguro Tataki
Tonno in crosta di sesamo con cipolla di tropea caramellata
e guacamole
8pz nigiri e 4pz uramaki
Yakimeshi
Maguro Fry
Tonno in crosta di Panko, salsa gaspacho e salsa Sri Racha
Riso sushi e pesce misto
Mosaico Ryu
Polipo e Seppia
Carne sottilissima saltata con salsa a base di soia, miele
e zenzero, servita con riso bianco e verdure saltate
California
Riso saltato con verdure, uova e gamberi*
Pesce bianco con salsa di carote, sesamo e olio aromatizzato
Shogayaki
Merluzzo nero dell’Alaska* marinato in aka miso e dressing
al wasabi
Branzino
Salmone
Bocconcini di pollo fritti con salse della casa
Gin Dara
Gambero rosso* e capasanta* in salsa ponzu, cipollotto, sesamo
e olio aromatizzato
Tonno con salsa di carote, sesamo e olio aromatizzato
Torino Karaage
Misto
9 pz
Riso saltato con verdure, uova e pollo
Tonno
Pollo cotto in salsa teriyaki e verdure saltate
Salmone Ryu
Tonno
CARPACCI
Pollo Teriyaki
Anguilla* e avocado
Salmone
Tris di tartare in salsa ponzu, cipollotto, sesamo e olio aromatizzato
Salmone cotto in salsa teriyaki e verdure saltate
Salmone marinato in aka miso e dressing al wasabi
Sake
Ryu
SECONDI
Salmone Teriyaki
Salmone
Tonno in salsa ponzu, cipollotto, sesamo e olio aromatizzato
Salmone in salsa ponzu, cipollotto, sesamo e olio aromatizzato
Tempura di gamberi
Gambero* in tempura, mango e shichimi
Unamorigio
Insalata verde e carpaccio di pesce misto con dressing ryu
Tonno
Gambero* in tempura, maionese piccante, avocado e salmone
Salmone grigliato, cavolo cinese, Philadelphia e avocado
Baccelli di soia* lessati
Kani
Gio Salmone
Shichimi Ebyten
Edamame
Tempura di verdure e gamberi*
Ebyten Avocado
Miso Soup
Crema di granchio* al latte di cocco gratinata con shiso e umeboshi
Uova di pesce volante*
Gio Tonno
Gambero* in tempura, maionese e avocado
TEMPURA
Mista
Ebyten
Gambero* in tempura e maionese
Vegetariana
Tempura di verdure
Granchio*, maionese piccante e dressing giapponese
Spicy Ebyten
Casquinha de Siri
Ikura
Uova
di salmone*
Tobbikko
GUNKAN E GIO
Kikkomakikomo, tonno e wasabi fresco
Sottilissime fette di Picanha di Wagyu con dressing di
umeboshi e shiso
Zuppa di Misoshiro con alga wakame, tofu e cipollotto tagliato
sottilissimo
URAMAKI
Controfiletto di Wagyu con salsa al wasabi
*A seconda della stagione il prodotto potrebbe essere surgelato.
Il pesce fresco viene sottoposto a profilassi di abbattimento come
da ordinanza del Ministero della Sanità.
A seguito dell’entrata in vigore del Regolamento (UE)
n. 1169/2011, la Direzione comunica che gli alimenti
somministrati potrebbero contenere allergeni. Si invitano i
gentili clienti a comunicare eventuali intolleranze alimentari
al personale di sala.