paccheri alla zucca ubriaca

PACCHERI ALLA ZUCCA UBRIACA
Ingredienti per 4 Persone:
500
gr.
di
400
gr.
o
più
di
zucca
250
gr.
di
pancetta
1
alcune
foglie
di
1/2
bicchiere
di
vino
Olio
extra
vergine
d’oliva
Dante
sale
2 cucchiai di panna da cucina Gran Cucina – CODAP.
paccheri,
gialla,
affumicata,
cipolla,
prezzemolo,
bianco,
q.b.,
q.b.,
Procedimento:
Tagliare la zucca a julienne e saltarla con la cipolla e la pancetta nell’ olio. Irrorare con
il vino e se c’è bisogno, per far sciogliere bene la zucca, aggiungere un pò d’acqua ed
infine il
prezzemolo
tritato.
Cuocere i paccheri in abbondante acqua bollente e salata. Scolarli al dente e ripassarli
nel condimento ed aggiungere la panna. A piacimento aggiungere formaggio grattugiato
e/o peperoncino.
Ringrazio il mio collega Gianpaolo per avermi dato questa ricetta che ho leggermente
modificato e che ho apprezzato tanto. Davvero un ottimo primo piatto.