Turismo rurale, agroalimentare di qualità I Ristoranti “Innamorati del

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Turismo rurale,
agroalimentare di qualità
Un progetto di turismo rurale e agroalimentare di qualità
Biella & Buona è un marchio di
qualità agroalimentare registrato
con il quale la Provincia di Biella
“firma”
numerosi
progetti
e iniziative di promozione
dei prodotti enogastronomici
biellesi.
Nasce al Salone del gusto 2006,
cioè al debutto della Provincia sulla scena
della qualità agroalimentare mondiale.
Oggi è presente anche a Eataly, il grande mercato
della qualità al Lingotto di Torino, con uno spazio
dedicato ai prodotti tipici biellesi.
Ora diventa un progetto di comunicazione sulla
qualità dell’agroalimentare biellese e sulla vivibilità
del territorio dal punto di vista del paesaggio, della
vita rurale, dell’alimentazione e della ristorazione.
Questo nuovo progetto di Biella & Buona si articola
in vari momenti tematici e in appuntamenti dedicati
ai vari target di riferimento:
- agli specialisti, con educational di settore;
- ai gourmet, con l’offerta di accoglienza
personalizzata nei ristoranti “Innamorati del Biellese”;
- ai turisti, con il calendario delle manifestazioni
e degli eventi, in tutto il biellese che si scopre “terra
buona” non solo da vedere e da vestire ma anche da
gustare;
- ai curiosi e agli esperti con i convegni e le
presentazioni di pubblicazioni sul tema della ruralità
e della qualità agricola e turistica del territorio e con
i corsi di cucina tradizionale.
Biella & Buona diventa perciò un contenitore che
raccoglie le strategie e le politiche attive di marketing
territoriale e promozione delle tipicità.
Infine www.biellaebuona.it è il sito su cui si
possono trovare tutte le informazioni sui produttori
agricoli biellesi e sugli esercizi turistici che hanno
partecipato al corso di formazione
Biella Turismo e nei cui ristoranti ci
si potrà “innamorare del Biellese”.
Il lavoro sul turismo, dal 2005, si
è concentrato su una campagna di
marketing territoriale denominata
“Innamorati del Biellese”: un impulso
alla cultura dell’accoglienza e un invito
agli operatori del turismo e ai cittadini a farsi
primi testimonial del proprio territorio.
Di pari passo è cominciato un ciclo di formazione
dedicato a ristoratori, albergatori e professionisti
del settore per stare al passo con le nuove tecniche,
aggiornarsi sull’andamento del mercato, confrontare
le proprie esperienze con esperti del ramo.
Il Biellese ha inoltre un’agricoltura di nicchia
condotta con metodi originali che trasformano le
difficoltà morfologiche e geografiche in potenzialità
per esplorare nuovi e originali metodi.
Grazie alla puntuale collaborazione con la Regione e
l’attenzione alle opportunità comunitarie la Provincia
ha sostenuto, in questi anni, il lavoro degli agricoltori,
specialmente offrendo ai giovani la possibilità
di intraprendere una nuova carriera in questo
settore: contributi per l’acquisto di macchinari, la
ristrutturazione degli edifici, l’impianto di vigneti.
Sulla vitivinicoltura la Provincia ha strutturato
un servizio di consulenza diretta grazie al quale le
aziende hanno potuto usufruire dell’aiuto gratuito di
enologi esperti.
Noi desideriamo ora che queste provincialità
vengano conosciute e che il Biellese possa essere
terra di turismo rurale.
Biella & Buona non va più in trasferta, ma grazie
a tutti gli eventi in programma sul territorio attirerà
coloro che hanno avuto modo di apprezzare il Biellese
negli anni scorsi a venire a gustarlo “in casa”.
I Ristoranti “Innamorati del Biellese”
Innamorati del Biellese è lo slogan
creato dalla Provincia di Biella
nel 2005 per far partire una
campagna di promozione
e accoglienza turistica nel
territorio.
In questi anni quelle tre parole,
accompagnate dal logo di Ugo
Nespolo che simboleggia il
turismo biellese, hanno segnato e
contraddistinto varie iniziative, tra cui
un interessante corso di formazione per operatori
del settore svoltosi nel 2008.
Ora il gruppo di ristoratori che ha partecipato a quel
corso diventa collaboratore e testimonial di questo
nuovo progetto di accoglienza turistica nel Biellese
destinata al settore enogastronomico, che partirà
dal 23 Aprile per continuare fino a tutto Novembre.
Nei ristoranti, nelle trattorie e negli agriturismi
qui indicati potrete incontrare e saggiare
l’accoglienza degli operatori Innamorati del
Biellese. Apprezzerete l’enogastronomia e la
cultura di questa terra anche con il biglietto che
vi verrà offerto per visitare il Museo del Territorio
Biellese con le sue Mostre.
Agriturismo Zandert
Frazione Zandert 5
13844 Ternengo (BI)
Ristorante La Bessa
Frazione San Sudario 30
13887 Magnano (BI)
Ristorante
Frazione Masseria
13886 Viverone (BI)
Ristorante San Paolo
Viale Roma 4
13900 Biella
tel. 0158462253
[email protected]
www.agriturismozandert.it
tel. 015679186
[email protected]
www.ristorantelabessa.com
www.ristorantepescatoriviverone.it
[email protected]
tel. 016198305
tel. 0158433236
[email protected]
Ristorante Il Faggio
Via Oremo 54
13814 Pollone (BI)
tel. 01561252
[email protected]
Ristorante Croce Bianca
Via Santuario di Oropa 480
13813 Biella (Oropa)
Ristorante Stazione
Via Santuario di Oropa 480
13813 Biella (Oropa)
Agriturismo pernottamento e ospitalità
dei
Pescatori
Athena Café
Via Lamarmora 13/a
13900 Biella
Trattoria Del Macellaio
Via Santuario di Oropa
13900 Biella
tel. 0152455923 - 3356558557
fax 0152555714
www.ristorantecrocebianca.it
[email protected]
tel. 0152455937
cell 3356558557
www.ristorantecrocebianca.it
[email protected]
tel/fax 0152523112 - 3358352847
www.ristorantecrocebianca.it
[email protected]
tel. 0158407324
[email protected]
www.agorapalace.it
tel. 0152455905
www.trattoriadelmacellaio.it
Ristorante Il Patio
Via Oremo 14
13814 Pollone (BI)
tel. 01561568
[email protected]
Ristorante La Lira
Via Repubblica 63
13900 Biella
tel. 0152520788
[email protected]
www.ristorantelalira.it
Caffetteria
del
Chiostro
di
San Sebastiano Via Quintino Sella 4
13900 Biella
promuove
Biella&Buona è a
Sul sito www.atl.biella.it si possono trovare tutte le informazioni necessarie per l’accoglienza.
www.biellaebuona.it
Le Manifestazioni* del 2009
APRILE
AGOSTO
4Suoni
e
Racconti
di
Allevatori
BIELLA Città Studi - Organizzatore A.P.A. Biella e
Vercelli
Inaugurazione della Mostra di Campanacci da
tutto il mondo e presentazione di libri dedicati agli
allevatori.
5Grande Mostra Regionale
Rossa d’Oropa
della
Pezzata
BIELLA Città Studi - Organizzatore A.P.A. Biella e
Vercelli
Fiera agricola e Mercato dei Prodotti Tipici.
18/19Colororto
SORDEVOLO-Organizzatore Comune di Sordevolo
Grande mercato di primavera: prodotti enogastronomici, piatti tipici e ricette inedite dagli orti
del Biellese e di cinque regioni d’Italia.
24/26 Fiera
Ovini
dell’Agricoltura - Mostra Regionale
di razza biellese e razze autoctone
COSSATO - Organizzatore Comune di Cossato
Mercato dei produttori locali del comparto
agroalimentare, dei prodotti ortofrutticoli e
florovivaistici e dei macchinari agricoli.
N
el corso
C
orso di cucina a cura di Mina Novello
Mese PRAY BIELLESE - Fabbrica della Ruota
Organizzatore Sapori Biellesi
8Notte Bianca, Rossa
5Settembre
VIVERONE - Organizzatore Enoteca Reg. della Serra,
Pro loco di Viverone Comune di Roppolo, altri Enti
Da maggio a settembre l’ultima domenica del mese
sul lago di Viverone con un percorso guidato tra Arte,
Natura e Vino. Ogni domenica alle 12.00 Aperitivi sul
battello con vini e prodotti del territorio.
Città
BIELLA - Organizzatore Associazione Turistica Pro
Loco e U.N.P.L.I. comitato provinciale di Biella
Tradizionale manifestazione delle Pro Loco biellesi
con degustazioni di prodotti tipici.
11-12-13Cantavino
ZIMONE - Organizzatore Associazione Turistica
Pro Loco di Zimone
Manifestazione di valorizzazione dei vini biellesi e
della patata rossa di Zimone con degustazioni ed
animazione.
20La Ronda
Camandona - Organizzatore DocBi Centro Studi
Biellesi
Partenza da Frazione Cerale di Camandona e
salita al seguito della mandria, lungo la “Strada
dell’Alpe”.
27Sagra
30-31Sapor di Medioevo 2009
CANDELO - Ricetto
e 1-2
Organizzatore Associazione Turistica Pro Loco di
Candelo e Comune di Candelo
Cene medievali, taberne con assaggi tra le rue e
menù d’autore nei ristoranti candelesi nella storica
cornice del Medioevale Ricetto.
N
el corso
C
orso di cucina a cura di Mina Novello
del Mese
PRAY BIELLESE - Fabbrica della Ruota
Organizzatore Sapori Biellesi
3-4
amore di Polenta:
delle polente d’Italia
Sordevolo
il paiolo
ROPPOLO - Organizzatore Enoteca Reg. della Serra
Presentazione al pubblico della prestigiosa selezione a
cura dell’Enoteca Regionale della Serra, che ogni anno
premia le eccellenze enologiche del territorio. Spettacoli
musicali e visite guidate al Castello di Roppolo.
10-11Paletta
e dintorni
COGGIOLA - Organizzatore Pro Loco di Coggiola e
Comune di Coggiola
Mostramercato della tipica Paletta di Coggiola
(Salume Presidio Slow Food).
11
Festa
18
Formaggi d’autunno
della
Lana
TERNENGO - Organizzatore Pro Loco di Ternengo
Appuntamento di valorizzazione della pecora
biellese e tosa delle pecore. Mostra dell’artigianato,
enogastronomia e antichi mestieri.
OCCHIEPPO SUPERIORE - Organizzatore Caseificio
Valle Elvo
Rassegna dei prodotti, visita al caseificio e
degustazione di Polenta Concia.
dintorni
– Fiera d’autunno
GRAGLIA - Organizzatore Associazione Turistica Pro
Loco di Graglia
La fiera che presenta, valorizza e promuove il
territorio dell’Alta Valle Elvo con i suoi sapori, i suoi
abitanti e le sue tradizioni.
NOVEMBRE
7Gran Premio
della
magnifico risotto
Panissa
e
Palio
del
Birre
GIFFLENGA - Organizzatore Comune di Gifflenga e
Pro Loco di Gifflenga
Concorso gastronomico con la preparazione del
tipico piatto con Riso DOP di Baraggia Biellese e
Vercellese.
LESSONA - Organizzatore Circolo di Lessona
Appuntamento enogastronomico nell’ambito della
manifestazione Ratataplan.
* A questo primo elenco di iniziative se ne potranno
aggiungere altre in corso di progettazione e di
organizzazione.
LUGLIO
31
Un
4Ottimi 2009
Vino
il gregge verso l’alpeggio
Macagn
SORDEVOLO-Organizzatore Comune di Sordevolo
Degustazione delle tipiche polente biellesi e di altre
regioni alpine d’Italia.
LESSONA - Organizzatore Comune di Lessona
e 1-2
AGOSTO
del
23-24-25Toma &
TERNENGO - Organizzatore Pro Loco di Ternengo
Appuntamento di valorizzazione dei prodotti della
pastorizia, enogastronomici e degli antichi mestieri.
Ricetto 2009
OTTOBRE
GIUGNO
27-28Seguendo
al
CROCEMOSSO - Organizzatore Comunità Montana
Valle di Mosso e Pro Loco di Crocemosso
Grande mercato agroalimentare con vendita del
Macagn d’Alpe (formaggio Presidio Slow Food) e
degustazione di prodotti tipici.
mangia la mela vive la notte
BIELLA - Nell’ambito della manifestazione “La
Notte Bianca” Apple House dislocate in via Italia
distribuiranno la mela-merenda.
di
Bramaterra
CANDELO - Organizzatore Associazione Turistica
Pro Loco di Candelo
Nella storica cornice del Ricetto di Candelo l’evento
dedicato all’uva e al vino.
30Transumando
12-13Sentiero
del
26-27Vinincontro
Menabrea
luogo da definire - Organizzatore Sapori Biellesi
giugno
Vino
BIELLA - Organizzatore Città di Biella e Associazione
Amici del Piazzo
Mostramercato di prodotti tipici con degustazione
di Polenta Concia.
ROPPOLO - Organizzatore Enoteca Reg. della Serra
Visita guidata alla dimora privata e degustazione
dei migliori vini della provincia di Biella.
30Chi
di
5-6Vin - Tome - Tumin
10Storia, leggende e vini del Castello di Roppolo
birra
Castello
MASSERANO-LESSONA - Organizzatore Pro Loco
di Masserano
Passeggiata enogastronomica, a tappe tra le vigne,
con degustazioni specialità e piatti tipici biellesi,
accompagnati da vini DOC della provincia di Biella.
Logovagando
29-30Presentazione del libro “La
in cucina” di Mina Novello
al
BRUSNENGO - Organizzatore Comune di Brusnengo
MAGGIO
in
… Rosè
SETTEMBRE
del
15-16Pro Loco
o
ROPPOLO - Organizzatore Enoteca Reg. della Serra
Itinerario di spettacoli teatrali a cura della
compagnia ‘Teatrando’ e di degustazione vini
selezionati dall’Enoteca Regionale della Serra,
nella suggestiva cornice notturna del Castello.
Festival del
artigianali
Cibo
di
Strada
e delle
MAGGIORI INFORMAZIONI SU DATE E PROGRAMMI PRESSO GLI ENTI ORGANIZZATORI, ATL BIELLESE E PROVINCIA.
i CONVEGNI
4
aprile
–
ore
9,30
17
aprile
–
ore
21,00
Biella – Città Studi Auletta Universitaria
“Suoni e Racconti di Allevatori”
Biella – Palazzo della Provincia
Presentazione dei “Quaderni di Agricoltura Innovativa”
24
aprile
–
ore
15,30
24
aprile
–
ore
20,30
Cossato – Villa Ranzoni
“Filiera corta e turismo rurale, come opportunità di
sviluppo del territorio”
Cossato – Villa Ranzoni
“Compatibilità tra sviluppo urbanistico e rurale del
territorio: il ruolo degli enti locali”
I Mercati contadini
Il mercato del contadino della Provincia è nato
nel dicembre 2008 e ha avuto un buon successo
di pubblico, tanto che dalla primavera 2009
diventa un appuntamento a cadenza fissa inserito
nel programma Biella & Buona e il suo slogan è:
Dall’orto alla tavola.
Negli spazi e negli appuntamenti previsti gli
agricoltori vendono direttamente i propri prodotti:
un’opportunità per i consumatori, che si garantiscono
acquisti genuini evitando la “moltiplicazione” dei
prezzi dal campo alla tavola, ma anche un’occasione
per le imprese, che possono vendere senza
intermediazioni.
Il valore aggiunto dei mercati del contadino
sta anzitutto nella priorità assicurata ai piccoli
produttori. C’è chi li definisce mercati “senza
mercanti”: Biella & Buona sperimenta sul campo
cosa significa davvero accorciare la filiera e favorire
l’incontro diretto tra produttore e consumatore.
Nella tradizione dei Farmer’s market, nati una
5 aprile
trentina di anni fa in California, il mercato del
contadino della Provincia è anche un luogo conviviale,
dove oltre ad acquistare prodotti di qualità è possibile
fermarsi a parlare, consumare un bicchiere di vino
in compagnia e dove fare la spesa non è più solo
un atto “funzionale” ma un tempo riconquistato al
piacere e alla socialità.
Nei Farmer’s markets la qualità è regolamentata da
un decalogo rigido: in questo progetto l’assessorato
all’Agricoltura della Provincia sorveglia e garantisce
la provenienza biellese dei prodotti. Si stabilisce un
primo contatto con produttori nuovi che si possono
ritrovare, a cadenza fissa, in un luogo pubblico ma
anche direttamente in azienda ogni giorno.
Elenco completo delle aziende dislocate su tutto il
territorio è disponibile sul sito.
Un’occasione quindi, per sperimentare l’ormai
tanto affermata filiera corta, per conoscere la
variegata produzione agricola e per visitare la
campagna, la collina e la montagna biellese.
Biella (presso Città Studi) - In occasione
della Mostra Regionale della Pezzata Rossa
19 aprile
Sordevolo - In occasione della
manifestazione Colororto
26 aprile
Cossato (frazione Castellengo) - In occasione
della Fiera dell’Agricoltura
10 MAGGIO
Biella (sede della Provincia)
31 MAGGIO
Biella (sede della Provincia)
14 GIUGNO
Biella (sede della Provincia)
12 LUGLIO
Biella (sede della Provincia)
13 SETTEMBRE Biella (sede della Provincia)
www.biellaebuona.it