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Bisonte Canadese

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Bisonte Canadese
Informazioni prodotti 2015
Bisonte Canadese
Apprezzato per l’elevata qualità delle sue carni
Sempre di più i consumatori sono alla ricerca di prodotti
sani e naturali, quindi perché non provare anche le
bistecche di bisonte?
Si tratta di una carne rossa molto magra, con un sapore
ricco e ben distinto, ideale da cucinare alla griglia e al
forno.
Gli animali vengono allevati per lo più a livello biologico,
crescono liberi all’interno di pascoli verdi dove possono
nutrirsi di erba fresca, senza la somministrazione di ormoni
che ne alterano le dimensioni e anche il gusto della carne.
Bisonte - carne molto tenera, dal sapore delicato,
facilemente digeribile, povera di grassi, con
elevato contenuto proteico.
L’industria del bisonte canadese sta crescendo rapidamente grazie
all’aumento della domanda di carni speciali da parte dei consumatori. Il
bisonte canadese viene allevato con i metodi più naturali possibili e si nutre
quasi esclusivamente dell’erba dei pascoli e del fieno.
Soprattutto chi ha più a cuore la propria salute trova nel bisonte una carne
altamente nutritiva ma magra, quindi con meno grasso, calorie e colesterolo.
della carne bovina o suina.
Caratteristiche nutrizionali
La carne di bufalo rientra nella
categoria delle carni rosse (insieme
a bovini, equini, suini, caprini,
ovini). Il grasso presente in questo
tipo di carne è prevalentemente un
grasso di copertura o visibile. Il
bufalo, infatti, deposita il grasso
fuori dal tessuto muscolare; perciò
l’infiltrazione del grasso nella carne
è minima. Questo permette al
consumatore di separare il grasso dalle parti magre. La carne di bisonte
contiene una quantità maggiore di vitamine B6, B12, Fe e K rispetto a quella
bovina.
Test condotti a livello spettrofotometrico evidenziano una maggiore tenerezza
della carne di bufala dovuta ad un minore contenuto di idrossiprolina. Tali
risultati confermano le possibilità della carne bufalina di diventare competitiva
in un mercato in cui i consumatori richiedono agli alimenti non solo
prerequisiti igienico-sanitari elevati ma soprattutto la capacità di esercitare un
ruolo benefico sulla salute umana. Un altra caratteristica della carne è la
succosità, data da una maggiore ritenzione idrica. La carne si presenta
con un colore rosso vivo, conferitogli dall’elevato contenuto di ferro.
La carne del bisonte canadese offre qualità e sicurezza. L’industria di
questo alimento è regolata in modo molto attento dall’agenzia federale canadese
“Canadian Food Inspection Agency”.
Non possono essere importati nell'UE: Animali a rischio (SRM).
Solo gli animali per i quali gli allevatori oppure i responsabili devono dichiarare
che non sono stati trattati, durante la loro vita, con prodotti o sostanze proibite.
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Tagli di carne nel nostro assortimento
BISONTE CONTROFILETTO Bisonte canadese senza ormoni e
antibiotici. Il vero gusto della carne di bisonte allevato in semilibertà.
Carne di altissima qualità.
Codice: 98770 4 x CA. KG 3
FILETTO DI BISONTE C/C Bisonte canadese senza ormoni e
antibiotici. Il vero gusto della carne di bisonte allevato in semilibertà.
Carne di altissima qualità.
Codice: 96290 6 x CA. KG 2
SCAMONE Di questa carne rossa si apprezza innanzitutto il sapore e la
tenerezza. Il suo contenuto di grassi saturi è molto basso quindi risulta
anche perfetto per una dieta sana e bilanciata, ricca di proteine,
trasformando in questo modo il concetto di carne rossa e portandola ad
alti livelli qualitativi. Ideale per fare bistecche.
3 x CA. KG 3 - Codice: 968522
BISONTE FLANK STEAK Carne di alta qualità tenera, succosa e
saporita. Ideale per la cottura alla griglia.
Codice: 968834 - 6 x CA. KG 0,7
BISONTE GIRELLO Vera carne di bisonte allevata in Canada. Senza
ormoni e antibiotici. La carne è molto tenera, dal sapore delicato,
particolarmente digeribile, povera di grassi, con elevato contenuto
proteico. Ideale per fare il carpaccio.
Codice: 968422 - 10 x CA. KG 2
BISONTE T-BONE 2COSTE Bistecca alla fiorentina, T-bone, cioè la
doppia costata con l'osso a «T». Per conservarne perfettamente il gusto
consigliamo di cuocere la carne “ medium rare” o almeno ”medium.”
Codice: 968321 - 1 x CA. KG 7,5
BISONTE COSTATA C/O Carne di alta qualità tenera, succosa e
saporita, interamente allevata al pascolo - ottima alla brace.
Codice: 968322 - 2 x CA. KG 6,5
BISONTE RIBEYE SENZA OSSO è un taglio tra la sesta e la
dodicesima costola che non include l'osso. E’ leggermente a forma di
lacrima ed è ben marmorizzata che significa che la carne ha un grado
maggiore di grasso. Questo rende la carne meno incline a seccarsi
durante la cottura.
Codice 968835 - 3 x Ca KG 3,5
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Un gusto che fa la differenza
Genuina, magra e deliziosa, la carne del bisonte canadese soddisfa
anche i palati più esigenti. Per ulteriori informazioni sulla della carne
di bisonte, consultate il Vostro agente di zona.
Wörndle Interservice
390100 Bozen/Bolzano – Via Einstein Straße
Enail- [email protected] Tel. 0471 553500 Fax 0471 553 501
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