Programma DeGustibus ESE

7 Maggio 2016
9:00-24:00
DEGUSTAZIONE BIRRE ARTIGIANALI
9:00-18:00
COME FARE LA BIRRA IN CASA:
LA PRIMA BIRRA PANIZARA
9:00-12:00 / 14:30-18:00
SHOW COOKING
Gli chef di deGUSTIbus mostreranno la preparazione di alcune ricette
alla birra (Michele Beber, Roberto Folcia, Alvaro Giuliani, Walter Miori,
per la pasticceria Loris Oss Emer).
18:00-19:30
CONFERENZE
Giovanna Rauzi e Jacopo Tomasi presentano "Birre Trentine",
il primo libro-guida sui birrifici artigianali del Trentino.
Giovanni Rodolfi presenta "Birra e... Piccoli piatti,
grandi abbinamenti".
21:00
MUSICA DAL VIVO
Concerto di musica celtica con il gruppo Kalevala.
(SERVIZIO NOLEGGIO A CORTE)
In collaborazione con:
Comitato
Turistico
Locale
INFO DEGUSTIBUS
T. +39 348 2369023
E. [email protected]
W. www.facebook.com/prolocolagocaldonazzo
i Birrifici
CORTE TRAPP
Piazza Chiesa, 7 - 38052 Caldonazzo (TN)
CLESIUM
CLESIUM.IT
Clesium è un birrificio artigianale Trentino con sede a Cles in Val di Non, nato nel 2015 con
l'obiettivo di produrre birra ad alta e bassa fermentazione non filtrata, non pastorizzata e
rifermentata in bottiglia adatta a soddisfare tutti i palati. Infinita passione, massima qualità
e igiene sono gli ingredienti alla base di questa inconfondibile birra trentina.
7 Maggio 2016
LE BIRRE: CLESIUM BIONDA, CLESIUM WEISS, CLESIUM IPA
BIRRIFICIO INDIPENDENTE ROTALIANO
BIRRALIBERTINA.IT
Il Birrificio Indipendente Rotaliano è nato dalla passione di chi ama gustare le birre
artigianali.Una bionda lager stile bavarese a bassa fermentazione non filtrata non pastorizzata
5° alcolici. Corpo maltato in armonia con l’amaro dei pregiati luppoli con fresco profumo di
cereale e fieno. Moderata frizzantezza, retrogusto equilibrato, avvolgente e leggermente
amaro. Birra fresca e beverina.
LE BIRRE: LIBERTINA BIONDA, LIBERTINA ROSSA, LIBERTINA WEIZEN
MASTRO REBUF
MASTROREBUF.IT
Nato ad inizio 2016, per il momento siamo un Beer Firm ma molto presto attiveremo la
produzione autonoma. Diamo particolare attenzione alle materie prime privilegiando il KM0
e il biologico. Artigianale SI, ma con qualche tocco di modernità!
LE BIRRE: LUNATICA
PEJO
BIRRAPEJO.IT
Il Birrificio Artigianale Pejo nasce a Cogolo incastonato tra le montagne della Val di Pejo, nel
cuore del Parco Nazionale dello Stelvio.Tutte le nostre birre sono prodotte artigianalmente,
utilizzando come materia prima principale la rinomata acqua delle nostre sorgenti, valorizzata
da malti e luppoli di qualità, con il metodo della rifermentazione in bottiglia.
LE BIRRE: AQVILA, LYNX, PEJO
I Birrifici
PLOTEGHER
RETHIA
PLOTEGHERBEER.COM
Il Birrificio Plotegher nasce dalla passione di creare con le proprie mani una bevanda
dissetante, ricreativa, salutare e che allo stesso tempo valorizzi l’importanza del territorio,
delle nostre origini e della storia che ci appartiene.
Situato ai piedi del Castel Beseno, è possibile visitarlo per capire come da poche materie
prime nasce un prodotto con fantastiche qualità: la birra Valkirija!
BIRRIFICIORETHIA.IT
Il birrificio Rethia apre i battenti nel maggio del 2014, fondato da tre ragazzi under trenta
con un passato da studenti e homebrewers. Proprio questi presupposti di partenza hanno
“imposto” di partire con un impianto dalle dimensioni decisamente ridotte, per non dire al
limite per una realtà aziendale; una sala cottura da 1hl a cotta e una capacità produttiva di
circa 20hl mensili che non hanno impedito di partire con 6 tipologie di birre affinate.
Nonostante le dimensioni ridotte abbiamo deciso di partire con sei stili birrai affinati negli
anni di homebrewing.
LE BIRRE: VALKIRIJA
TEDDY BIER
TEDDYBIER.IT
“Perché la birra artigianale che produco è considerata la bevanda più naturale che esista al
mondo: solo acqua, orzo, luppolo e lievito... quattro ingredienti che, assimilati, creano una
fantasia di aromi e profumi inconfondibili.”
LE BIRRE: LISÈP, MAGNOLIA, MARIA MATA, JET LAG, LITTLE JOHN, GUNA
LE BIRRE: TEDDY BIER
SAN BIAGIO
BIRRASANBIAGIO.COM
Il primo micro birrificio artigianale in Umbria. L’azienda agricola monastero di San Biagio è
un’Azienda Agrituristica certificata Biologica con una struttura ricettiva completa e raffinata.
Inserita all’interno di una tenuta di 50 ettari, l’antica canonica, sapientemente ristrutturata,
domina la vallata che la circonda, quasi sospesa in uno spazio senza tempo. In questo
contesto, nel vecchio rimessaggio agricolo, nasce il Birrificio San Biagio. Una realtà artigianale dove, come un tempo, la manualità dell’uomo è parte vitale del prodotto stesso.
BIRRIFICIO TRENTO
LE BIRRE: MONASTA, VERBUM, MARIA MATA, GAUDENS, AMBAR, AURUM
BARBAFORTE
LE BIRRE: LA BIONDA
BARBAFORTE.IT
Il progetto Barbaforte nasce dalla passione maturata nel tempo di assaporare e di brassare
birra artigianale. Nati come molti da esperimenti casalinghi, dopo 9 anni abbiamo deciso di
produrre le nostre creazioni, inizialmente solo per il nostro locale e poi anche per altri.
Il nome deciso si riferisce ad una grande passione del birraio per la radice di rafano / cren,
appunto la pianta Barbaforte.
LAGORAI
BIRRADELBOSCO.IT
Il Birrificio Artigianale Birra del Bosco nasce nel 2013 da un progetto di due giovani
imprenditori trentini, Marco Pederiva e Gabriele Tomasi, che, accomunati da una passione
per la birra artigianale e forti di un buon background tecnico, hanno deciso di iniziare
questa splendida avventura. Le birre, rigorosamente non filtrate e non pastorizzate,
sono prodotte secondo l’editto della purezza bavarese (“Reinheitsgebot”), quindi con il solo
utilizzo dell’ottima acqua proveniente dalla falda della Paganella, malti, luppoli e lievito.
LE BIRRE: LAGORAI
BIRRA VALSUGANA
È dal 2011 che Emanuelle Perrella, assieme al suo mastro birraio Saverio, produce birre
artigianali. Dalle bionde alle scure, di bassa come di alta fermentazione, il birrificio Valsugana
produce ben 8 varietà di birre. Il grande rispetto per i tempi giusti di produzione fanno sì che
il birrificio Valsugana produca birre di qualità, 100% naturali e senza aggiunta di additivi o
conservanti. Le materie prime selezionate con cura e l’acqua pura della catena montuosa
della Valsugana, tanta passione e una grande rispetto per il prodotto birra, sono i segreti
delle birre prodotte.
LE BIRRE: BITTER OWL, DARK DEER, FOXTAIL, FROGGY HOPS, PALE WHALE, WEISSBEAR
BIRRA DI FIEMME
BIRRALAGORAI.IT
La birra Lagorai nasce nel 2008 da un’idea di Claudio Smaniotto che assieme a sua figlia
Sabrina coltivano il sogno di creare una birra di qualità che rispetti le ricette e le tradizioni
delle prime birre di bassa fermentazione create in Baviera nel 1400.
Claudio e Sabrina Smaniotto con la birra Lagorai vogliono perseguire la loro convinzione che
la birra artigianale é quella che più rispetta la cura del prodotto e la lunga tradizione birraia
di chi con attenzione e amore seleziona materie prime di qualità e le trasforma rispettando
i tempi di produzione naturale.
LE BIRRE: SAN LORENZO, OBICE, ABETE, QUADRO
BIRRA DEL BOSCO
BIRRIFICIOTRENTO.IT
Il Birrificio Trento nasce una sera, quasi per gioco, tra cinque amici (David, Mirko, Eugenio,
Massimiliano ed Andrea) accomunati dalla passione per la birra artigianale.
La birra Trento è di un chiaro intenso, sensazione che si trasferisce anche al palato quando
esplode in tutta la sua freschezza e secchezza, con una piacevole e persistente aromaticità.
Le caratteristiche ben bilanciate la rendono delicata ed al tempo stesso estremamente
convincente.
BIRRADIFIEMME.IT
Il birrificio di Fiemme è nato dalla passione di Stefano Gilmozzi, che ormai dal 1999 cerca
di offrire un prodotto buono e di qualità. Stefano ha coltivato nel 2012, assieme al figlio
Michele, 740 piante di Luppolo (Perle, Taurus, Smaragdt e Tradition Hallertauer), ottenendo
circa il 75% della materia prima per la sua Birra! Perché solo seguendo interamente la
produzione della materia prima si è sicuri di offrire un vero prodotto di qualità!
LE BIRRE: KELLER VALSUGANA, AMBRATA DEL BRENTA
LE BIRRE: LUPINUS, NOSA, FLAIMBIER, LARIXBIER, WEIZENBIER, GUNA
iRistoranti
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CorteTrapp
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Via Brenta, 60
Caldonazzo
t. 347 3133893
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PINETA
Via Pineta, 1
Caldonazzo
t. 0461 723641
4
4
PAOLI
Località Lochere
t. 0461 700017
PEJO
SP
13
3
GILDA
Via Brenta, 22
Caldonazzo
t. 0461 723446
9
CLESIUM
6
DUE SPADE
Piazza Municipio, 2
Caldonazzo
t. 0461 723113
7
VERDE CRUDO
Loc. Maso Murari, 1
t. 347 5051731
BIRRIFICIO
INDIPENDENTE
ROTALIANO
8
LA SVOLTA
Viale Trento, 4
Caldonazzo
t. 0461 723502
TEDDY BIER
EMMA
Piazza Vecchia, 12
Caldonazzo
t. 392 3482863
MASTRO REBUF
10 ALLA TORRE
Via della Villa, 37
Caldonazzo
t. 0461 723331
BIRRIFICIO TRENTO
BARBAFORTE
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AL SOLE
Località Brenta, 2
t. 0461 718192
SAN BIAGIO
11 MONTE CIMONE
Viale Trento, 19-21
Caldonazzo
t. 0461 723100
BIRRA DEL BOSCO
13 I GIARDINI DELLA TORRE
Loc. Monte Rive
Caldonazzo
t. 347 1258958
BIRRA DI FIEMME
14 50 SPECIAL
Piazza Municipio 13
Caldonazzo
t. 0461 1720580
PLOTEGHER
15 FIOCCO DI NEVE
Via della Polla, 5
Caldonazzo
t. 349 2801466
GELATO ALLA BIRRA
12 SPECKSTUBE
1, Località Maso Conci
Centa San Nicolò (TN)
t. 366 7246735
t. 0461 724469
RETHIA
3
T. +39 348 2369023
E. [email protected]
W. www.facebook.com/prolocolagocaldonazzo
CORTE TRAPP
Piazza Chiesa, 7
Caldonazzo