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Birre dal Mondo
a cura del beers expert Mauro Gobbo
Conoscere ed apprezzare la birra, quella vera, quella fatta da persone
per le persone. Acculturare, informare, sensibilizzare e trasmettere la
vera essenza di questo straordinario capolavoro fatto dall'uomo.
E ancora tradizione, innovazione, futuro.
Ecco cosa vi vogliamo proporre: un viaggio alla scoperta delle mille
emozioni che si possono vivere in un bicchiere.
le selezioni di Angelo Sabbadin_Ferro Beverage_2014
LISTINO DISTRIBUZIONE LOCALE 2014
in zone di consegna con mezzi aziendali
CONDIZIONI GENERALI DI VENDITA
Validità Prezzi
aggiornato al 10 novembre 2014 - salvo revoca o aumenti fiscali, valutari
e quanto non espressamente dipendente dalla nostra volontà
Iva: esclusa secondo le aliquote vigenti (22%)
Il presente listino ha carattere strettamente conoscitivo. Per eventuali errori ed omissioni e per ogni variazione
e/o prezzo, fare riferimento al nostro listino generale, disposizioni di vendita e circolari, nonché alle
relative condizioni di vendita in vigore all’atto dell’ordine.
Trasporto: franco Vs. domicilio per un minimo imponibile di 300,00 euro
per importi inferiori spese di trasporto 15,00 euro
___________________________________________________________________________________
CONDIZIONI DI VENDITA - CARTONI BIRRA IN BOTTIGLIA
MINIMO D'ORDINE: 5 CARTONI ASSORTITI
acquistando 5 cartoni assortiti: SCONTO 5%
acquistando 10 cartoni assortiti: SCONTO 10%
acquistando 20 cartoni assortiti: SCONTO 15%
acquistando 30 cartoni assortiti: SCONTO 20%
CONDIZIONI DI VENDITA - BIRRA IN FUSTI/KEY KEGS/CASK/BOTTI
CONTATTARE AGENTE DI ZONA
CAUZIONE: fusto 30,00 euro cad. - botte/cask 50,00 euro cad.
Se i fusti non saranno resi entro 90 giorni dalla richiesta di reso,
verranno addebitati al loro valore mercuriale ( 80,00 + iva)
___________________________________________________________________________________
Pagamenti: alla consegna sconto 3%
La merce non verrà scaricata in caso di mancato pagamento.
nostre coordinate bancarie:
CREDITO COOPERATIVO TREVIGIANO IBAN: IT10V0891761564019000070150
DEUTSCHE BANK SPA fil. Bassano del Grappa IBAN: IT87U0310460160000000820406
CASSA DI RISPARMIO DEL VENETO fil. Castelfranco Veneto IBAN: IT84I0622561563100000008879
____________________________________________________________________________________
abbreviazioni usate per le testate dei fusti:
S = Sankey/Baionetta | A = Alumasc/Scivolo | G = Grundy/Triangolo | K = Key Keg | C = Cask tradizionale
disponibile solo per la regione Veneto
Artigianalità, storicità, innovazione e consapevolezza.
Birrificio Italiano si inserisce di diritto tra i microbirrifici italiani della prima ora, iniziando la sua produzione addirittura nel 1996,
primo tra i birrifici lombardi. Convinti che solo così si possa assaporare appieno la passione infusa nelle loro birre, al Birrificio Italiano si è scelto di mantenerle integre, evitando qualunque processo di filtrazione e di pastorizzazione.
Filosofia
"Vista la mia formazione tecnico/scientifica e la mia, diciamolo pure, naturale puntigliosità, per me produrre birra significa
conoscere il maggior numero possibile di variabili influenzanti il processo ed averne possibilmente il controllo.
Questi ultimi anni di onorata professione non hanno fatto che confortarmi in questa visione: sono i mille "banali" particolari a fare
la differenza nella produzione della birra così come, per esempio, nella cucina artigianale.
Certo è importante scegliere le materie prime e il tipo di miscela, il lievito, l'arieggiamento giusto per il mosto, le temperature di
fermentazione e di maturazione e infine la bottiglia o l'imbottigliatrice, tutti argomenti tutt'altro che semplici, ma è ancora più
determinante, se puntiamo alla costanza del prodotto, l'esattezza con la quale riproduciamo ad ogni volta le produzioni, la quale
è resa possibile solo dalla puntuale e sistematica registrazione di più dati possibile.
Controllando in maniera oggettiva il prodotto finito, cioè degustando in gruppo di persone formate, sapremo che effetti hanno
avuto le nostre azioni e i cambiamenti voluti o incidentali nel processo. Il fondamentale fattore che permette di applicare contromosse necessarie a riportare la situazione alla normalità o a effettuare cambiamenti alla ricerca di un miglioramento è costituito
dalle conoscenze tecniche del birraio e/o del team produttivo. Studio, applicazione e ricerca mi sembrano il primo importante
corredo da portare come birraio.
A completamento del perfetto birraio artigiano, stanno, come vado dicendo da anni, entusiasmo e creatività! Qui ci sentiamo tutti
come dei giovani apprendisti a bottega da un grande pittore e ci stiamo facendo eterna gavetta nell'imparare a miscelare i colori e
a spennellare con maestria e grazia. La creatività e la sensibilità non solo non cozzano, ma si fondano sulle basi tecniche.
Più solide queste ultime, più sicura e precisa l'azione che trasforma in meravigliose birre le intuizioni, emozioni o idee del birraio!"
Agostino Arioli,
Birraio e fondatore del Birrificio Italiano
Birre in Bottiglia
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BIRRA CHIARA E LEGGERA
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4,3 % VOL.
DI ALCOL
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1 TIPOPILS - 5,2% ABV - 0,75 l e 0,33 l
Tipopils racconta meravigliose storie di campi d’orzo e profumati giardini di luppolo. Ricca degli aromi del malto, di fiori e luppolo fresco. Invita irresistibilmente alla bevuta!
2 BIBOCK - 6,2% ABV - 0,75 l e 0,33 l
Naso fresco e profumato di frutta e luppolo erbaceo e speziato/resinoso tipicamente english. Il malto porta sentori di nocciola, caramello e miele di
castagno. In bocca il dolce e il corpo ricco e pieno, lasciano spazio all'amaro e al retrogusto ancora più complesso e generoso dell'olfatto.
3 B.I. WEIZEN - 5,0% ABV - 0,75 l e 0,33 l
Fresca e beverina come nessun altra Weizen sa essere, B.I. Weizen riesce a racchiudere l’estate in un bicchiere.
4 VÚDÚ - 6,0% ABV - 0,75 l e 0,33 l
Morbida, vellutata e profumata con fantastiche note di cioccolato, frutta e spezie. Una interpretazione assolutamente unica di un classico bavarese.
5 AMBER SHOCK - 7,0% ABV - 0,75 l e 0,33 l
La birra della festa, Amber Shock ormai è un rito da bersi in compagnia. Con le sue note di caramello, introduce ad una esplosione di frutta ed un etilico
deliziosamente profumato.
6 FLEURETTE - 3,8% ABV - 0,75 l
Aromatizzata con rose e violette, sciroppo di sambuco, pepe nero e miele d'arancio. Acidula, floreale e ricca, ideale per una siesta estiva o un aperitivo.
Originalissima e imperdibile, dona leggerezza e toglie peso alle cose del mondo. Birra "Rosata" e leggera.
7 NIGREDO - 6,5% ABV - 0,33 l
Nigredo è una nuova birra, la cui formula nasconde un segreto scuro! Fermentata in bassa, luppolata con le modalità e le quantità tipiche di una Dark IPA,
ma utilizzando solo luppoli tedeschi (come l’Hallertauer Mittelfrueh) di dui una parte tostati.
8 DELIA - 4,3% ABV - 0,33 l
Chiara e leggera Il fruttato e l'erbaceo di uno straordinario luppolo tedesco incontrano il leggero abboccato e le note mielose di un malto lavorato a terra
(floor malt) secondo l'uso antico. Una Pils assolutamente unica!
9 SCIRES - 7,5% ABV - 0,75 l
Nata dall’attento blend di una base di lager ambrata con una birra ottenuta per fermentazione acida; viene poi nutrita con addirittura il 25% in peso di
ciliegie Durone e Moretta provenienti direttamente da culture biologiche di Vignola. Birra dal caratteristico sentore acidulo e vinoso di questa birra unica.
10 CASSISSONA - 7,5% ABV - 0,75 l
Esuberante, spumosa, morbida ma di carattere. Cassissona viene prodotta con l’aggiunta di bacche di Cassis e addomesticata con un lungo affinamento
in bottiglia mai inferiore ai 6 mesi.
Birre in Fusto
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1 TIPOPILS - 5,2% ABV - KEG 30 l
Tipopils racconta meravigliose storie di campi d’orzo e profumati giardini di luppolo. Ricca degli aromi del malto, di fiori e luppolo fresco. Invita irresistibilmente alla bevuta!
2 BIBOCK - 6,2% ABV - KEG 20 l
Naso fresco e profumato di frutta e luppolo erbaceo e speziato/resinoso tipicamente english. Il malto porta sentori di nocciola, caramello e miele di
castagno. In bocca il dolce e il corpo ricco e pieno, lasciano spazio all'amaro e al retrogusto ancora più complesso e generoso dell'olfatto.
3 B.I. WEIZEN - 5,0% ABV - KEG 30 l
Fresca e beverina come nessun altra Weizen sa essere, B.I. Weizen riesce a racchiudere l’estate in un bicchiere.
4 VÚDÚ - 6,0% ABV - KEG 20 l
Morbida, vellutata e profumata con fantastiche note di cioccolato, frutta e spezie. Una interpretazione assolutamente unica di un classico bavarese.
5 AMBER SHOCK - 7,0% ABV - KEG 20 l
La birra della festa, Amber Shock ormai è un rito da bersi in compagnia. Con le sue note di caramello, introduce ad una esplosione di frutta ed un etilico
deliziosamente profumato.
6 NIGREDO - 6,5% ABV - KEG 20 l
Nigredo e' una nuova birra, la cui formula nasconde un segreto scuro! Fermentata in bassa, luppolata con le modalità e le quantità tipiche di una Dark IPA,
ma utilizzando solo luppoli tedeschi (come l’Hallertauer Mittelfrueh) di cui una parte tostati.
7 CINNAMON BITTER ALE - 4,8% ABV - KEG 20 l
Real Ale ambrata in puro stile inglese, con il 4,8% d'alcool. Molto aromatica, fruttata, maltosa e nettamente luppolata. L'aggiunta di un mix di spezie
orientali la rendono unica e molto intrigante. Sussurra ai nostri sensi e si lascia amare da chi cerca nuove sensazioni.
8 IMPERIAL PILS - 5,8% ABV - KEG 20 l
Una Pils doppio malto prodotta utilizzando luppolo verde entro tre giorni dalla raccolta, una volta all'anno, in settembre. Splendida e sontuosa celebrazione del luppolo con profumi floreali e un caloroso gusto etilico.
9 DELIA - 4,3% ABV - KEG 30 l
Chiara e leggera Il fruttato e l'erbaceo di uno straordinario luppolo tedesco incontrano il leggero abboccato e le note mielose di un malto lavorato a terra
(floor malt) secondo l'uso antico. Una Pils assolutamente unica!
10 FLEURETTE - 3,8% ABV - KEG 30 l
Aromatizzata con rose e violette, sciroppo di sambuco, pepe nero e miele d'arancio. Acidula, floreale e ricca, ideale per una siesta estiva o un aperitivo.
Originalissima e imperdibile, dona leggerezza e toglie peso alle cose del mondo. Birra "Rosata" e leggera.
11 EXTRA HOP - 4,8% ABV - KEG 30 l
Ben amara, secca e profumatissima, solletica e risveglia il gusto. Prodotta stagionalmente, è la celebrazione dei migliori luppoli tedeschi. Questi, appena
raccolti, vengono aggiunti a piene mani in tutte le fasi di produzione.
le selezioni di Angelo Sabbadin_Ferro Beverage_2014
Italia
BIRRIFICIO ITALIANO
Limido Comasco
birre in bottiglia
cod.
nome - stile
E0017 Birrificio Italiano Delia** (german pilsner)
ABV
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4,3%
E0012 Birrificio Italiano B.I. Weizen (hefe weizen)
5,0%
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31,50
VAP
12
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E1766 Birrificio Italiano Tipopils (german pilsner)
31,70
5,2%
VAP
12
0,33
28,60
E1769 Birrificio Italiano Vù.Dù. (dunkel weizen bock)
6,0%
VAP
12
0,33
31,50
E1767 Birrificio Italiano Bibock (dunkel bock)
6,2%
VAP
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0,33
31,70
E0199 Birrificio Italiano Nigredo (imperial hoppy schwarz)
6,5%
VAP
12
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32,50
E0013 Birrificio Italiano Amber Shock (doppelbock)
E1704 Fleurette** (herbal-spiced beer)
7,0%
VAP
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32,50
3,8%
VAP
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E1519 Birrificio Italiano B.I. Weizen (hefe weizen)
5,0%
VAP
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33,60
E1499 Birrificio Italiano Tipopils (german pilsner)
5,2%
VAP
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30,60
E1520 Birrificio Italiano Vù.Dù. (dunkel weizen bock)
6,0%
VAP
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33,60
E1498 Birrificio Italiano Bibock (dunkel bock)
E1494 Cassissona* (fruit beer)
6,2%
VAP
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33,60
6,5%
VAP
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0,75
39,00
E1497 Birrificio Italiano Amber Shock (doppelbock)
E1665 Birrificio Italiano Scires* (fruit beer)
7,0%
VAP
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35,40
7,5%
VAP
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test.
ABV
Keg
QXC
litri
euro
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4,8%
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99,00
birre in Keg
cod. nome - stile
E0203 Birrificio Italiano Cinnamon Bitter Ale** (spicy bitter ale)
E0394 Birrificio Italiano Imperial Pils* (german pilsner)
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111,50
E1783 Birrificio Italiano Vù.Dù. (dunkel weizen bock)
A
6,0%
VAR
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20
94,00
E0240 Birrificio Italiano Bibock (dunkel bock)
A
6,2%
VAR
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20
94,00
E0015 Birrificio Italiano Nigredo (imperial hoppy schwarz)
A
6,5%
VAR
1
20
99,50
E0392 Birrificio Italiano Amber Shock (doppelbock)
E1705 Fleurette** (herbal-spiced beer)
A
7,0%
VAR
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20
111,15
A
3,8%
VAR
1
30
96,00
E1675 Extra Hop* (pilsner)
E1677 Birrificio Italiano Delia** (german pilsner)
A
3,8%
VAR
1
30
134,00
A
4,3%
VAR
1
30
132,00
E1678 Birrificio Italiano B.I. Weizen (hefe weizen)
A
5,0%
VAR
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30
137,50
E0380 Birrificio Italiano Tipopils (german pilsner)
A
5,2%
VAR
1
30
125,50
* vista disponibilità birrificio
** prodotti stagionali
Una birra attraverso i secoli: Anno Domini MLVIII (1058)
A due passi dalle splendide cittadine di Bamberg e Nurnberg, nel cuore della Franconia, sorge fin dalla seconda metà del X sec. d.C.
l'antica abbazia benedettina di Weissenohe. Consacrata a San Bonifacio, l’ Abbazia fin da subito iniziò a produrre birre per il
sostentamento dei propri monaci e dei tanti pellegrini che vi si recavano per trovarvi ristoro e protezione. Le attività monastiche
andarono così avanti fino al 1803, quando durante la secolarizzazione della Baviera, anche il complesso di Weissenohe (esclusa la
chiesetta) venne laicizzato. L' ultimo passaggio avvenne nel 1827, anno in cui la famiglia Winkler acquisì il birrificio, la fattoria e la
taverna. Ancora oggi, la quinta generazione continua questa lunga ed inossidabile tradizione di maestri birrai con Urban Winkler
e sua moglie Katharina.
Origini del Nome
Letteralmente Weissenohe significa “luogo del bianco ruscello”.
Così veniva nominato il Kalkack, un piccolo torrente che nasce grazie ad una purissima fonte ricca di sali minerali, già utilizzata un
tempo per la produzione della birra dai monaci benedettini. Il birrificio oggi continua ad utilizzare l’acqua locale, anche se prelevata direttamente dalle profonde falde acquifere tramite i due pozzi di proprietà. L’acqua, passando attraverso le rocce madri, si
purifica acquistando la particolare composizione salina che contribuisce a rendere così uniche le birre di Weissenohe.
Materie Prime
Per le loro birre Klosterbrauerei Weissenohe utilizza esclusivamente luppoli locali (per la maggior parte coltivati da aziende agricole
distanti non più di 4 Km dal birrificio). Tra i luppoli impiegati spiccano le pregiatissime varietà autoctone Hersbrucker Hersbruker
ed Hersbruker Select. Prodotto a partire esclusivamente da orzi di origine regionale, il malto utilizzato viene fornito dalle storiche
malterie della città di Bamberg, conosciute in tutto il mondo per l’alta qualità dei loro prodotti.
Klosterbrauerei Weissenohe produce le sue birre osservando attentamente i rigidi dettami dell'associazione Bioland, di cui sono
partner. Il controllo di qualità che viene richiesto alle materie prime e alla lavorazione supera di gran lunga addirittura quello
dell’antico Rheineitsgebot bavarese per la produzione della birra. Il luppolo scelto e impiegato per le loro birre biologiche viene
prodotto dalla fattoria biologica di Franz Friedrich che coltiva le varietà Hersbruker e Spalter Select mentre il malto biologico viene
prodotto dalla vicina malteria Weyermann.
Anche per la produzione vengono riservate particolari attenzioni.
Oggi come a un tempo, a Weissenohe si produce la birra attraverso il tradizionale ammostamento per decozione. Più lungo e
dispendioso della moderna infusione ma unico per conferire alla birra sapore ed aroma senza intaccare la grande beverinità.
L’attaccamento alla tradizione lo troviamo anche nella piccola sala di fermentazione dove lentamente, nelle grandi vasche aperte,
continua a compiersi la magia della trasformazione del mosto in birra.
Un' ultima piccola, grande attenzione viene riservata dalla Brauerei alle sue birre. Prima della messa in vendita infatti, vengono
lasciate riposare a lungo nei tradizionali maturatori orizzontali nella fredda Keller del birrificio. É in questo luogo che si completa il
processo, garantendo grande armonia ed eleganza alla birra finita.
É solo così, con estrema cura e pazienza, utilizzando con grande padronanza le migliori materie prime, che si riesce a produrre birre
di assoluta ed ineguagliabile qualità.
Birre in Bottiglia
1
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7
1 WEISSENOHER PILS - 4,9% ABV - 0,5 l
Per questa birra Klosterbrauerei Weissenoher riserva solo il miglior luppolo Hersbruker e Select proveniente dalla fattoria biologica di Franz Friedrich. Già
solo all’aroma ci permetterà di addentrarci tra gli imponenti filari del suo oro verde, con le sue straordinarie note erbacee e fiorite. Il luppolo, sempre elegante e morbido, viene piacevolemente bilanciato dalla dolcezza del malto, che ci accompagnerà senza mai sovrastare, fino al finale elegante e speziato.
2 EUCHARIUS PILS - 4,9% ABV - 0,5 l
Con lo stesso colore dell’ oro e dall’ abbondante schiuma candida e persistente, la Benediktiner Pils si rivela nel bicchiere una stupenda Pils della Baviera
francone. Il profumo è ricco di note vegetali (fiori bianchi, erba sfalciata e fieno) dei nobili luppoli dell’Hallertau, che ben si sposano al piacevole fondo di
malti chiari dalle morbide note di miele d’acacia. In bocca si avverte immediatamente la luppolatura con i suoi sentori erbacei che vengono equilibrati
dalla lieve dolcezza del malto. Il finale è asciutto, snello e pulito, con il luppolo sempre in evidenza. Una grande pils!
3 CLASSIC EXPORT BIO - 5,0% ABV - 0,5 l
Un dorato antico, quasi rame. É con questo splendido colore che la Classic ci accoglie dal bicchiere. Il profumo che emana é intenso, di cereali maltati e
miele, con delle note piú calde che a tratti ricordano il profumo di biscotti e lo zucchero leggermente caramellato. Un erbaceo fiorito completa il bouquet
grazie all’utilizzo dei nobili luppoli aromatici dell’Hallertau. Sul palato ritroviamo gli stessi sentori, ma snelliti da un corpo asciutto ed una fresca acidità che
ne aumenta enormemente la beva. Una “bionda”...ma con una gran marcia in piú!
4 GLOCKEN HELL - 5,0% ABV - 0,5 l
Splendidamente dorata, la Glocken Hell regala meravigliose note di miele e di malto delicatamente accompagnate dai profumi fioriti e leggermente
speziati donati dai fiori della nobile varietà di luppolo Hersbruker. Profumata ed aromatica ma vivace , snella e beverina quanto basta, Glocken Hell ci
affascinerà per il suo grandissimo equilibrio di emozioni ed aromi.
5 BONIFATIUS DUNKEL - 5,1% ABV - 0,5 l
Scura, morbida, intrigante e voluttuosa. Così si presenta la Bonifatius Dunkel con le sue calde note di miele di castagno, caramello scuro e cereali maltati.
Spicca tra tutte per il distintivo ma delicatissimo carattere affumicato dovuto all’uso di una piccola percentuale di malto essiccato sulle braci di legno di
faggio. Straordinaria.
6 KLOSTER-SUD - 5,4% ABV - 0,5 l
Brassata a partire dalle migliore materie prime e con un elaborato processo fermentativo, la Kloster Sud è una delle specialità birrarie di Klosterbrauerei
Weissenohe. Dai toni ambrati dovuti all’uso di malti delicatamente tostati, regala note di miele e caramello, di frutta secca e di spezie leggere. Il giusto
compromesso tra un’intrigante Dunkel ed una Maerzen festaiola.
7 BONATOR - 8,2% ABV - 0,5 l
“Flüssiges bricht Fasten nicht” ovvero, “Il liquido non rompe il digiuno”. Questo si dicevano i monaci quando, durante il lungo digiuno quaresimale, si
concedevano qualche bevuta di queste forti birre scure. Ancora oggi a Weissenohe si continua questa tradizione, producendo durante i freddi mesi invernali fi no a Pasqua questa intensa e maltata Doppelbock, ricca di note caramellate e tostate con una piacevolissima speziatura sul finale.
Birre in Fusto
1
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1 WEISSENOHER PILS - 4,9% ABV - KEG 30 l
Per questa birra Klosterbrauerei Weissenoher riserva solo il miglior luppolo Hersbruker e Select proveniente dalla fattoria biologica di Franz Friedrich. Già
solo all’aroma ci permetterà di addentrarci tra gli imponenti filari del suo oro verde, con le sue straordinarie note erbacee e fiorite. Il luppolo, sempre elegante e morbido, viene piacevolemente bilanciato dalla dolcezza del malto, che ci accompagnerà senza mai sovrastare, fino al finale elegante e speziato.
2 WEISSENOHER ZWICKEL PILS - 4,9% ABV - BOTTE Party Vass. 20 l
Dorata, leggermente opalescente, dalla schiuma candida. Zwickel Pils è un esplosione di freschezza e di luppolo. Prodotta con i pregiati luppoli nobili della
regione dell'Hallertau, La zwickel pils vede un'ulteriore aggiunta di luppolo anche durante la lunga maturazione a freddo (dry hopping) così da estrarre
anche le più delicate delle note aromatiche di questi meravigliosi fiori. Non filtrata e non pastorizzata per permetterci di godere appieno le sue qualità!
3 CLASSIC EXPORT BIO - 5,0% ABV - KEG 30 l
Un dorato antico, quasi rame. É con questo splendido colore che la Classic ci accoglie dal bicchiere. Il profumo che emana é intenso, di cereali maltati e
miele, con delle note piú calde che a tratti ricordano il profumo di biscotti e lo zucchero leggermente caramellato. Un erbaceo fiorito completa il bouquet
grazie all’utilizzo dei nobili luppoli aromatici dell’Hallertau. Sul palato ritroviamo gli stessi sentori, ma snelliti da un corpo asciutto ed una fresca acidità che
ne aumenta enormemente la beva. Una “bionda”...ma con una gran marcia in piú!
4 GLOCKEN HELL - 5,0% ABV - KEG 30 l
Splendidamente dorata, la Glocken Hell regala meravigliose note di miele e di malto delicatamente accompagnate dai profumi fioriti e leggermente
speziati donati dai fiori della nobile varietà di luppolo Hersbruker. Profumata ed aromatica ma vivace , snella e beverina quanto basta, Glocken Hell ci
affascinerà per il suo grandissimo equilibrio di emozioni ed aromi.
5 KLOSTER-SUD - 5,4% ABV - KEG 30 l
Brassata a partire dalle migliore materie prime e con un elaborato processo fermentativo, la Kloster Sud è una delle specialità birrarie di Klosterbrauerei
Weissenohe. Dai toni ambrati dovuti all’uso di malti delicatamente tostati, regala note di miele e caramello, di frutta secca e di spezie leggere. Il giusto
compromesso tra un’intrigante Dunkel ed una Maerzen festaiola.
6 BONATOR - 8,2% ABV - KEG 20 l
“Flüssiges bricht Fasten nicht” ovvero, “Il liquido non rompe il digiuno”. Questo si dicevano i monaci quando, durante il lungo digiuno quaresimale, si
concedevano qualche bevuta di queste forti birre scure. Ancora oggi a Weissenohe si continua questa tradizione, producendo durante i freddi mesi invernali fi no a Pasqua questa intensa e maltata Doppelbock, ricca di note caramellate e tostate con una piacevolissima speziatura sul finale.
le selezioni di Angelo Sabbadin_Ferro Beverage_2014
Germania
KLOSTERBRAUEREI WEISSENOHER
Weissenohe
birre in bottiglia
cod.
nome - stile
ABV
QXC
litri
euro
E1732 Weissenoher Pils (german pilsner)
4,9%
VAP
20
0,5
26,90
E1758 Weissenoher Eucharius Pils (german pilsner)
4,9%
VAP
20
0,5
26,90
E0098 Weissenoher Classic Export Bio(bio)
5,0%
VAP
20
0,5
37,90
E1733 Weissenoher Glocken Hell (helles)
5,0%
VAP
20
0,5
26,50
E1734 Weissenoher Bonifatius Dunkel (dunkel)
5,1%
VAP
20
0,5
29,90
E1731 Weissenoher Kloster-Sud (marzen/dunkel)
5,4%
VAP
20
0,5
29,90
E1343 Weissenoher Bonator (doppelbock)
8,2%
VAP
20
0,5
31,50
test.
ABV
Keg
QXC
litri
euro
E1739 Weissenoher Pils (german pilsner)
A
4,9%
VAR
1
30
93,00
E0225 Weissenoher Classic Export Bio (bio)
A
5,0%
VAR
1
30
95,00
E1723 Weissenoher Glocken Hell (helles)
S
5,0%
VAR
1
30
91,00
E1735 Weissenoher Kloster-Sud (marzen/dunkel)
A
5,4%
VAR
1
30
96,00
E0289 Weissenohe Bonator (doppelbock)
A
8,2%
VAR
1
20
69,00
birre in Keg
cod.
nome - stile
birre in botte party
test.
ABV
botte
QXC
litri
euro
E1829 Weissenohe Zwickel Pils (zwickel pilsner)
cod.
nome - stile
A
4,9%
VAR
1
20
65,50
E0167 Weissenohe Bonator (doppelbock)
A
8,2%
VAR
1
20
69,00
Passione, cultura, entusiasmo
Fondata a Gravenpolder in Olanda nel 1993, la Scheldebrouwerij si trasferisce a Meer, nel nord delle Fiandre belghe, nel 1998.
Attualmente produce all’incirca una decina di birre, tutte uniche nel loro genere, non filtrate nè pastorizzate come nella tradizione
più antica. Ognuna delle birre presentate da questa piccola brouwerij racchiude oggi l’esatta unione tra la tradizione belga e
l’innovazione dello stile birraio. Quando la passione per la propria cultura e le proprie radici incontra l’entusiasmo nel guardare al
futuro, il risultato non può che essere unico!
Un birrificio artigianale unico
Una delle poche birrerie dove la birra è ancora prodotta nel modo tradizionale, cioè con ingredienti naturali, senza filtrazioni e
senza pastorizzazione. La qualità della birra riveste un ruolo fondamentale nel processo produttivo. Disegnando sulle materie
prime, il processo di fermentazione con precisione e l'abilità di mani esperte, nascono dei prodotti unici. Queste birre hanno anche
nomi davvero unici, essendo spesso associati con i vecchi racconti popolari come "Lamme Goedzak" e "Dulle Griet".
La birreria e le sue birre sono un vero e proprio monumento ai bevitori di birra.
Birre in Bottiglia
1
2
3
4
5
4
6
5
7
8
6
9
9
1 WITHEER BLANCHE - 5,0% ABV - 0,33 l
Basata su una ricetta tradizionale comprendente orzo, avena e frumento, la Witheer si inspira allo stile Blanche pur dimostrando un carattere tutto suo.
Birra asciutta e ben speziata (coriandolo e scorza d’arancia) questa Blanche ha uno splendido finale delicatamente luppolato che la rende unica.
2 MUG BITTER - 5,3% ABV - 0,33 l
Tutto il carattere di una Belgian Ale in una birra leggera, asciutta e fortemente luppolata. La miglior birra per spegnere la sete dei palati più esigenti.
Lasciatevi stupire dai suoi profumi e dalla sua personalità.
3 STRANDGAPER - 6,2% ABV - 0,33 l
Creata appositamente per essere abbinata a piatti di pesce e molluschi, la Strandgaper è una birra chiara, dal gusto pieno ma con un finale asciutto e
luppolato. L’uso di frumento nella ricetta le dona una piacevolissima freschezza.
4 DULLE GRIET - 6,5% ABV - 0,33 l e 0,75 l
La morbidezza del malto caramello ed i profumi di frutta portati dal particolare lievito si uniscono in questa Dubbel scura ma assolutamente delicata.
5 LAMME GOEDZAK - 7,0% ABV - 0,33 l e 0,75 l
Brassata a partire da malto Pale con una piccola aggiunta di malto caramello che le dona una piacevole morbidezza, la Lamme Goedzak è una blond
caratterizzata da una particolare luppolatura aromatica a base di Hersbrueker e Saaz, due tra i più nobili luppoli europei.
6 ZEEZUIPER - 8,0% ABV - 0,33 l e 0,75 l
Di un bellissimo color dorato, la Zeezuiper è la tripel di casa Schelde. Con un carattere tutto personale grazie all’uso di coriandolo e di luppoli dal carattere
fresco ed aromatico, la Zeezuiper è un vero capolavoro di equilibrio e personalità!
7 OESTERSTOUT - 8,5% ABV - 0,33 l
Questa birra rivela tutta la sua carica tostata con sfumature di caffè, cacao amaro, caramello e frutta secca. Prodotta in omaggio ad un’antica tradizione
irlandese, il mosto di questa birra viene, oggi come un tempo, fatto filtrare attraverso un letto di gusci d’ostriche. Complessa e dal finale lungo e pulito.
8 ‘N TOEBACK - 9,5% ABV - 0,33 l
Morbida e luppolata, complessa, fruttata e maltata, la Staffe Toeback è tutto questo e molto altro ancora. Nella sua produzione trova impiego anche il
luppolo neozelandese Nelson Sauvin famoso per la sua straordinaria aromaticità. La più forte della famiglia, ma come le sue sorelle, ancora assolutamente
elegante ed equilibrata.
9 HOP RUITER - 8,0% ABV - 0,33 l e 0,75 l
Creata a quattro mani con il fondatore dell’americana Brewery Ommegang, la Hop Ruiter è una Tripel assolutamente cosmopolita. Basata su un tradizionale stile belga, rielaborato da un geniale americano grazie all’uso di luppoli provenienti da Europa, USA e Nuova Zelanda, la Hop Ruiter (Hop Rider) è
qualcosa di più di una semplice birra. La sua freschezza e la sua delicatezza la rendono un capolavoro di aromi e profumi.
Birre in Fusto
1
2
3
4
5
6
7
Al
c.
d
re
ing
,2
-6
%
ie
nt
i: a
cq
u
a, m
alto
ie
ie, l
spez
d’orzo,
luppolo,
o
vit
8
9
1
WITHEER BLANCHE - 5,0% ABV - KEG 20 l
2
MUG BITTER - 5,3% ABV - KEG 20 l
Basata su una ricetta tradizionale comprendente orzo, avena e frumento, la Witheer si inspira allo stile Blanche pur dimostrando un carattere tutto suo.
Birra asciutta e ben speziata (coriandolo e scorza d’arancia) questa Blanche ha uno splendido finale delicatamente luppolato che la rende unica.
Tutto il carattere di una Belgian Ale in una birra leggera, asciutta e fortemente luppolata. La miglior birra per spegnere la sete dei palati più esigenti.
Lasciatevi stupire dai suoi profumi e dalla sua personalità.
3
STRANDGAPER - 6,2% ABV - KEG 20 l
4
DULLE GRIET - 6,5% ABV - KEG 20 l
5
LAMME GOEDZAK - 7,0% ABV - KEG 20 l
6
ZEEZUIPER - 8,0% ABV - KEG 20 l
7
OESTERSTOUT - 8,5% KEG 20 l
8
9
Creata appositamente per essere abbinata a piatti di pesce e molluschi, la Strandgaper è una birra chiara, dal gusto pieno ma con un finale asciutto e
luppolato. L’uso di frumento nella ricetta le dona una piacevolissima freschezza.
La morbidezza del malto caramello ed i profumi di frutta portati dal particolare lievito si uniscono in questa Dubbel scura ma assolutamente delicata.
Brassata a partire da malto Pale con una piccola aggiunta di malto caramello che le dona una piacevole morbidezza, la Lamme Goedzak è una blond
caratterizzata da una particolare luppolatura aromatica a base di Hersbrueker e Saaz, due tra i più nobili luppoli europei.
Di un bellissimo color dorato, la Zeezuiper è la tripel di casa Schelde. Con un carattere tutto personale grazie all’uso di coriandolo e di luppoli dal carattere
fresco ed aromatico, la Zeezuiper è un vero capolavoro di equilibrio e personalità!
Questa birra rivela tutta la sua carica tostata con sfumature di caffè, cacao amaro, caramello e frutta secca. Prodotta in omaggio ad un’antica tradizione
irlandese, il mosto di questa birra viene, oggi come un tempo, fatto filtrare attraverso un letto di gusci d’ostriche. Complessa e dal finale lungo e pulito.
‘N TOEBACK - 9,5% ABV - KEG 20 l
Morbida e luppolata, complessa, fruttata e maltata, la Staffe Toeback è tutto questo e molto altro ancora. Nella sua produzione trova impiego anche il
luppolo neozelandese Nelson Sauvin famoso per la sua straordinaria aromaticità. La più forte della famiglia, ma come le sue sorelle, ancora assolutamente
elegante ed equilibrata.
HOP RUITER - 8,0% ABV - KEG 20 l
Creata a quattro mani con il fondatore dell’americana Brewery Ommegang, la Hop Ruiter è una Tripel assolutamente cosmopolita. Basata su un tradizionale stile belga, rielaborato da un geniale americano grazie all’uso di luppoli provenienti da Europa, USA e Nuova Zelanda, la Hop Ruiter (Hop Rider) è
qualcosa di più di una semplice birra. La sua freschezza e la sua delicatezza la rendono un capolavoro di aromi e profumi.
le selezioni di Angelo Sabbadin_Ferro Beverage_2014
Belgio
SCHELDEBROUWERIJ
Meer
birre in bottiglia
cod.
nome - stile
ABV
QXC
litri
euro
E1560 Scheldebrouwerij Witheer (blanche/wit)
5,0%
VAP
24
0,33
41,00
E1556 Scheldebrouwerij Mug Bitter (belgian ale)
5,3%
VAP
24
0,33
41,00
E1559 Scheldebrouwerij Strandgaper (belgian ale)
6,2%
VAP
24
0,33
42,30
E1550 Scheldebrouwerij Dulle Griet (dubbel)
6,5%
VAP
24
0,33
41,90
E1554 Scheldebrouwerij Lamme Goedzak (blonde)
7,0%
VAP
24
0,33
41,90
E1561 Scheldebrouwerij Zeezuiper (belgian triple)
8,0%
VAP
24
0,33
45,10
E1570 Scheldebrouwerij Hop Ruiter (belgian strong ale)
8,0%
VAP
24
0,33
49,60
E1557 Scheldebrouwerij Oesterstout (belgian stout)
8,5%
VAP
24
0,33
51,70
E1558 Scheldebrouwerij 'N Toeback (belgian strong ale)
9,5%
VAP
24
0,33
51,70
E1551 Scheldebrouwerij Dulle Griet (dubbel)
6,5%
VAP
6
0,75
31,80
E1555 Scheldebrouwerij Lamme Goedzak (blonde)
7,0%
VAP
6
0,75
31,80
E1562 Scheldebrouwerij Zeezuiper (belgian triple)
8,0%
VAP
6
0,75
34,80
E1553 Scheldebrouwerij Hop Ruiter (belgian strong ale)
8,0%
VAP
6
0,75
39,00
birre in Keg
cod.
nome - stile
test.
ABV
Keg
QXC
litri
euro
E1668 Scheldebrouwerij Witheer (blanche/wit)
S
5,0%
VAR
1
20
84,00
E0262 Scheldebrouwerij Mug Bitter (belgian ale)
S
5,3%
VAR
1
20
84,00
E0049 Scheldebrouwerij Strandgaper (belgian ale)
S
6,2%
VAR
1
20
91,50
E1791 Scheldebrouwerij Dulle Griet (dubbel)
S
6,5%
VAR
1
20
103,00
E1720 Scheldebrouwerij Lamme Goedzak (blonde)
S
7,0%
VAR
1
20
99,90
E1669 Scheldebrouwerij Zeezuiper (belgian strong ale)
S
8,0%
VAR
1
20
108,00
E0261 Scheldebrouwerij Hop Ruiter (belgian strong ale)
S
8,0%
VAR
1
20
109,00
E1721 Scheldebrouwerij Oesterstout (belgian stout)
S
8,5%
VAR
1
20
105,50
E0272 Scheldebrouwerij 'N Toeback (belgian strong ale)
S
9,5%
VAR
1
20
110,00
Birra trappista: cos’ é?
Giá nel medioevo la produzione di birra era strettamente legata alla vita monastica. I monasteri producevano varie qualità di
questa antica bevanda sia per la propria sussistenza sia come dono offerto alle migliaia di pellegrini che ogni giorno bussavano in
cerca di aiuto. Ancora oggi questa tradizione viene mantenuta e conservata da pochissime abbazie, tenute a rispettare i dettami di
un rigoroso disciplinare in modo da poter produrre birra sotto l’egidia del logo “authentic trappist product” oggi famoso in tutto il
mondo come segno di qualità. Una birra trappista, per fregiarsi di questo nome, deve rispettare questi tre criteri fondamentali:
- La sua produzione deve avvenire all’ interno di un’abbazia trappista e sotto il diretto controllo della comunità monastica
- La produzione e le scelte commerciali devono avvenire nel pieno rispetto della cultura monastica
- Non vi sarà fine di lucro nella commercializzazione
I monaci producono birra per il loro sostentamento ed i proventi vengono utilizzati unicamente con fini sociali o caritatevoli.
Ecco perchè oggi “Birra Trappista” è ancora sinonimo di grandissima qualità e tradizione.
ABBAYE DES TRAPPISTES DE WESTMALLE
Questa abbazia si trova nella provincia di Anversa, nel nord del Belgio e fu fondata nel 1794 dai monaci provenienti dall’abbazia di
La Trappe, in Francia. Oltre al birrificio, i monaci di Westmalle si prendono cura anche del loro piccolo caseificio e di una fattoria.
Westmalle oggi viene considerata l’abbazia di riferimento tra i monaci trappisti produttori di birra.
TRAPPISTES DE ROCHEFORT
Situato all’interno dell’abbazia di Notre-Dame de Saint-Rémy nel piccolo paese di Rochefort oggi produce tre rinomate varietà di
birra scura. Il complesso monastico risale addirittura al 1230 ed almeno inizialmente era esclusivamente femminile. Nel 1464, a
causa delle difficoltà dovute al clima rigido, venne convertito in monastero maschile. Le prime notizie di produzione birraia a
Rochefort risalgono addirittura al 1595.
ACHELSE KLUISE
Il chiostro di Achel vide la luce nel 1845 ad opera di un piccolo gruppo di monaci provenienti da Westmalle. Fin da subito la produzione birraia affiancò le attività quotidiane che la scelta monastica offriva ma questo solo fino all’inizio della prima guerra
mondiale quando i monaci dovettero abbandonare l’abbazia ed i militari smantellarono completamente gli impianti di produzione. La ripresa produttiva, con l’aiuto dei monaci di Westmalle e Rochefort avvenne nel 1989. Da allora, questo piccolissimo monastero, continua a regalarci birre di straordinaria qualità ed equilibrio.
Birre in Bottiglia
1
2
1
2
3
4
5
6
7
8
1 WESTMALLE DUBBEL - 7,0% ABV - 0,33 l e 0,75 l
La birra scura che diede origine all’intero stile Dubbel. Dai morbidi sentori di malto, caramello e toffee che ben si sposano con la dolce componente fruttata,
la Dubbel deriva direttamente dalla ricetta della prima birra scura prodotta anticamente dal monastero.
2 WESTMALLE TRIPEL - 9,5% ABV - 0,33 l e 0,75 l
Fiore all’occhiello del birrificio e icona per tutte le Tripel belghe. Dal color dorato, quasi aranciato, e dall’abbondante cappello di schiuma candida, con la
sua complessa luppolatura aromatica la Tripel regala fresche immagini di prati primaverili e di cesti carichi di frutta matura.
3 ACHEL BLONDE - 8,0% ABV - 0,33 l
Di color dorato e dalla candida schiuma vaporosa, la Blond regala intense note erebacee e speziate di luppolo che ben si armonizzano ai caldi sentori di
miele e frutta matura. Il finale secco e pulito dona strordinaria beverinità.
4 ACHEL BRUIN - 8,0% ABV - 0,33 l
Prodotta con l’aggiunta di malti scuri e zuccheri canditi, la Bruin presenta un carattere pieno e maltato con piacevoli sentori di caramello e frutta rossa.
Morbida ed abboccata.
5 ACHEL BRUIN EXTRA - 9,5% ABV - 0,75 l
Unica birra a venir confezionata nel formato da 75 cl, la Bruin Extra è la specialità dei monaci. Dal color bruno intenso è straordinariamente generosa di
aromi e profumi. Birra calda e corposa con note di miele, caramello e spezie ben in evidenza.
6 ROCHEFORT TRAPPISTA 6 - 7,5% ABV - 0,33 l
Dal gusto morbido e delicatamente fruttato, la 6 è la birra più leggera tra quelle proposte da questa Abbazia. E anche la più rara venendo prodotta solo
una volta all’anno in quantità pari a circa l’1% rispetto alla produzione totale del birrificio.
7 ROCHEFORT TRAPPISTA 8 - 9,2% ABV - 0,33 l
Creata nel 1958 su richiesta di un caro cliente del birrificio, la Rochefort 8 oggi è la birra più diffusa tra le tre proposte da questa abbazia. Birra piena ma
morbida ed equilibrata, le sue note di cacao si sposano magnificamente con il leggero speziato del lievito.
8 ROCHEFORT TRAPPISTA 10 - 11,3% ABV - 0,33 l
La perla dell’ Abbazia. Considerata universalmente una delle migliori birre del Belgio, la 10 è piena, calda e vellutata. Morbida sul palato con le sue spiccate
note di cioccolato e zucchero bruciato che ben si sposano con i sentori fruttati (pera Williams) e speziati dovuti al particolare lievto utilizzato. Strepitosa.
Birre in Fusto
1
1 WESTMALLE DUBBEL - 7,0% ABV - KEG 20 l
La birra scura che diede origine all’intero stile Dubbel. Dai morbidi sentori di malto, caramello e toffee che ben si sposano con la dolce componente fruttata,
la Dubbel deriva direttamente dalla ricetta della prima birra scura prodotta anticamente dal monastero.
le selezioni di Angelo Sabbadin_Ferro Beverage_2014
Belgio
ABBAYE DES TRAPPISTES DE WESTMALLE
Malle
birre in bottiglia
cod.
nome - stile
ABV
QXC
litri
euro
E1452 Westmalle Dubbel (dubbel - trappista)
7,0%
VAP
12
0,33
25,80
E1360 Westmalle Tripel (tripel - trappista)
9,5%
VAP
12
0,33
29,50
E1572 Westmalle Dubbel (dubbel - trappista)
7,0%
VAP
6
0,75
37,20
E1237 Westmalle Tripel (tripel - trappista)
9,5%
VAP
6
0,75
42,30
test.
ABV
Keg
QXC
litri
euro
A
7,0%
VAR
1
20
103,50
QXC
litri
euro
birre in Keg
cod.
nome - stile
E1488 Westmalle Dubbel (dubbel - trappista)
ACHELSE KLUISE
Achel
birre in bottiglia
cod.
nome - stile
ABV
E1428 Achel Blonde (belgian strong ale - trappista)
8,0%
VAP
12
0,33
30,80
E1429 Achel Bruin (belgian strong ale - trappista)
8,0%
VAP
12
0,33
30,80
E1213 Achel Bruin Extra (trappista)
9,5%
VAP
6
0,75
49,20
QXC
litri
euro
TRAPPISTES DE ROCHFORT
Rochefort
birre in bottiglia
cod.
nome - stile
ABV
E1445 Rochefort Trappista 6 (belgian strong dark ale - trappista)
7,5%
VAP
12
0,33
28,00
E1446 Rochefort Trappista 8 (belgian strong dark ale - trappista)
9,0%
VAP
12
0,33
31,80
E1359 Rochefort Trappista 10 (belgian strong dark ale - trappista)
11,3%
VAP
12
0,33
40,80
Un sorso nella storia
Botti secolari, cantine odorose e tradizioni antiche: Brouwerij Verhaeghe racconta storie di un tempo quasi dimenticato, ma non
per questo perso. Fondata nel 1892 a Vichte, un paesino delle Fiandre dell’Ovest, la Brouwerij Verhaeghe ancora oggi e’ portabandiera di uno dei più straordinari e tradizionali stili birrai del mondo: le Flemish Red Ale.
Affinate per lunghi mesi in secolari tini di legno, queste birre acquistano così il loro tipico carattere vinoso e delicatamente acidulo.
Da più di settant’anni, infatti, produce con la stessa passione e qualità anche Lager e Belgian Ale per poter così soddisfare al meglio
la propria clientela sempre più variegata e desiderosa di specialità.
Birre in Bottiglia
1
2
3
3
2
1 VERHAEGHE VICHTENAAR - 5,1% ABV - 0,25 l
L’ omaggio della Brouwerij ai suoi concittadini (Vichtenaar: “da Vichte”). E’ una Flemish Red Ale molto leggera e beverina. Dopo circa otto mesi di
affinamento e rifermentazione nei tini di legno, acquista uno spiccato carattere agrodolce. Forse l’autentica birra fiamminga di un tempo.
2 VERHAEGHE ECHT KRIEKENBIER - 6,8% ABV - 0,25 l e 0,75 l
Perfetta come aperitivo, straordinaria con dei dolci alla frutta, la Echt Kriekenbier è la tipica birra fiamminga alle ciliegie. Dall’aroma vinoso e assai fruttato,
stupisce per la sua eleganza sul palato. Prodotta senza l’uso di alcun aromatizzante o edulcorante, per questa birra si impiegano fino a 15 Kg/Hl di una
varietà locale di ciliegie mature.
3 VERHAEGHE DUCHESSE DE BOURGOGNE - 6,2% ABV - 0,33 l e 0,75 l
Il capolavoro che rese famosa la brouwerij in tutto il mondo. La Duchesse de Bourgogne nasce dal sapiente blend di due birre maturate rispettivamente
otto e diciotto mesi negli antichi tini di legno che gli conferiscono il suo carattere così spiccatamente vinoso e rinfrescante.
Birre in Fusto
1
2
3
1 VERHAEGHE VICHTENAAR - 5,1% ABV - KEG 15,5 l
L’ omaggio della Brouwerij ai suoi concittadini (Vichtenaar: “da Vichte”). E’ una Flemish Red Ale molto leggera e beverina. Dopo circa otto mesi di
affinamento e rifermentazione nei tini di legno, acquista uno spiccato carattere agrodolce. Forse l’autentica birra fiamminga di un tempo.
2 VERHAEGHE ECHT KRIEKENBIER - 6,8% ABV - KEG 15,5 l
Perfetta come aperitivo, straordinaria con dei dolci alla frutta, la Echt Kriekenbier è la tipica birra fiamminga alle ciliegie. Dall’aroma vinoso e assai fruttato,
stupisce per la sua eleganza sul palato. Prodotta senza l’uso di alcun aromatizzante o edulcorante, per questa birra si impiegano fino a 15 Kg/Hl di una
varietà locale di ciliegie mature.
3 VERHAEGHE DUCHESSE DE BOURGOGNE - 6,2% ABV - KEG 15,5 l
Il capolavoro che rese famosa la brouwerij in tutto il mondo. La Duchesse de Bourgogne nasce dal sapiente blend di due birre maturate rispettivamente
otto e diciotto mesi negli antichi tini di legno che gli conferiscono il suo carattere così spiccatamente vinoso e rinfrescante.
le selezioni di Angelo Sabbadin_Ferro Beverage_2014
Belgio
BROUWERIJ VERHAEGHE VICHTE
Vichte
birre in bottiglia
cod.
nome - stile
ABV
QXC
litri
euro
E1679 Verhaeghe Vichtenaar (flanders red ale)
5,1%
VAP
24
0,25
38,70
E1219 Verhaeghe Duchesse de Bourgogne (flanders red ale)
6,2%
VAP
24
0,33
55,50
E1659 Verhaeghe Echt Kriekenbier (flanders red ale)
6,8%
VAP
24
0,25
41,90
E1259 Verhaeghe Duchesse de Bourgogne (flanders red ale)
6,2%
VAP
12
0,75
73,20
E1652 Verhaeghe Echt Kriekenbier (flanders red ale)
6,8%
VAP
12
0,75
68,40
birre in Keg
cod. nome - stile
E1651 Verhaeghe Vichtenaar* (flanders red ale)
E0379 Verhaeghe Duchesse de Bourgogne (flanders red ale)
E0372 Verhaeghe Echt Kriekenbier* (flanders red ale)
* vista disponibilità birrificio
test.
ABV
Keg
QXC
litri
euro
A
5,1%
VAR
1
15,5
80,70
A
6,2%
VAR
1
15,5
91,00
A
6,8%
VAR
1
15,5
89,80
Innovation, Passion, Knowledge
Era l’inizio del 2005 quando, con la posa di una piccola sala cottura da appena 1600 L nella tenuta inglese di Thornbridge Hall,
prendeva vita la birreria destinata a rivoluzionare una volta per tutte la tradizione brassicola britannica.
Amore per la tradizione, passione per l’innovazione. Thornbridge Brewery racchiude tutto questo.
Con il loro inconfondibile stile, grazie alla ricerca di nuovi luppoli, malti e tecniche produttive, il confine tra ciò che era e ciò che é,
viene definitivamente abbattuto.
La nuova faccia della tradizione
Oggi Thornbridge Brewery dispone di due diversi impianti di produzione, due facce opposte della stessa poliedrica medaglia.
Thornbridge Hall: il piccolo impianto da cui tutto ebbe inizio. Completamente manuale, oggi é sperimentazione e ricerca ma allo
stesso tempo fucina di capolavori grazie al tradizionale infusion mash ale system.
Thornbridge Riverside: é la ricerca della perfezione e del controllo attraverso l’innovazione e la tecnologia. Uno straordinario
impianto produttivo creato sfruttando tutte le più innovative soluzioni tecnologiche che il mercato può oggi offrire.
Birre in Bottiglia
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
1 THORNBRIDGE WILD SWAN - 3,5% ABV - 0,5 l
Delicata, ma con il carattere di Thornbridge infuso direttamente sotto pelle. Il “cigno selvaggio” stupisce per la sua grande aromaticità nonostante il
bassissimo grado alcolico. Inizialmente dolce, si apre poi a note citriche e floreali. Straordinaria Summer Ale, ma ottima per ogni occasione.
2 THORNBRIDGE KIPLING - 5,2% ABV - 0,5 l
Kipling racconta storie di lontani paesi esotici, con le sue morbide note di agrumi e frutta tropicale (mango, kiwi). Un finale amaro e resinoso, intenso ma
sempre equilibrato, completa questa eccezionale birra.
3 THORNBRIDGE JAIPUR - 5,9% ABV - 0,5 l
Chinook, Centennial ed Ahtanum: grandi luppoli per una grandissima, immensa birra. Probabilmente la birra più premiata del Regno Unito nonostante la
sua giovanissima età. Agrumata, erbacea, resinosa ed a tratti speziata. Jaipur è la quintaessenza del luppolo in casa Thornbridge!
4 THORNBRIDGE WILD RAVEN - 6,6% ABV - 0,5 l
Per questa birra vengono utilizzate diverse varietà di malti tra cui Maris Otter, Black Patent e Chocolate mentre per i luppoli si parla del neozelandese
Nelson Sauvin, dell’americano Centennial ed addirittura del giapponese Sorachi.
5 THORNBRIDGE CHIRON - 5,0% ABV - 0,5 l
Chiron è una vera Pale Ale inglese, ma piacevolmente rinfrescata, ancora una volta, dalla geniale luppolatura che strizza l’occhio ai gusti freschi e delicatamente agrumati che tanto piede hanno preso negli ultimi anni, forse, proprio grazie anche alle straordinarie creazioni di questa innovativa brewery.
6 THORNBRIDGE HALCYON - 7,4% ABV - 0,5 l
Prodotta esclusivamente con luppolo verde appena raccolto, la Halcyon è una Imperial IPA fresca e beverina nonostante la gradazione alcolica e
l’importanza. Grande birra, disponibile solo una volta all’anno dopo la raccolta del luppolo.
7 THORNBRIDGE KILL YOUR DARLINGS - 5,0% ABV - 0,5 l
Thornbridge ha voluto omaggiare lo stile Vienna Lager rimaneggiandolo e facendolo comunque suo, ancora una volta. Ecco che nasce così Kill your
Darlings, una Vienna prodotta in UK con malti tedeschi ed inglesi, profumata con il luppolo Tettnager (GER) ed Amarillo (US).
8 THORNBRIDGE ST. PETERSBURG - 7,7% ABV - 0,5 l
Scura ed impenetrabile, nella St. Petersburg ritroviamo l’intera gamma delle note tostate (caffè, cacao, zucchero bruciato) accompagnate da sentori di
frutta secca e miele scuro. Anche in questa birra Thornbridge ha voluto infondere il suo carattere.
9 THORNBRIDGE SEQUOIA - 4,5% ABV - 0,5 l
Dal color ambrato con note agrumate e resinose. Sul palato è vellutata e liscia, di medio corpo, con un dolce sapore di malto caramello, con sentori di
nocciole tostate. Il finale luppolato e pulito.
10 THORNBRIDGE TWIN PEAKS - 5% ABV - 0,5 l
Prodotta in collaborazione con il birrifcio americano Sierra Nevada. Birra con i dei frutti tropicali (ananas, mango); equilibrata e con un gusto rinfrescante.
11 THORNBRIDGE BEADECA’S WELL - 5,3% ABV - 0,5 l
la Beadeca's well è una porter dalle intriganti note affumicate. Di color scuro, quasi nero, la Beadeca's Well gioca con i nostri sensi regalandoci sfumature
di cacao, di caffè di melassa e zucchero bruciato, il tutto reso più interessante dai sentori di malto affumicato.
12 THORNBRIDGE BRACIA - 10,0% ABV - 0,5 l
Prodotta in quantità limitatissima non più di quattro volte l’anno, nasce dal piccolo impianto ad Hall. Morbida, scura e voluttuosa, viene resa unica dall’
uso di particolari verietà di malti scuri e dall’aggiunta di un pregiato miele di castagno raccolto artigianalmente nelle prealpi Friulane. Capolavoro di
equilibri e profumi.
13 THORNBRIDGE IMPERIAL RASPBERRY - 10,0% ABV - 0,5 l
Birra scura, ricca, con aromi fruttati, sentori di liquirizia e cioccolato, prodotta con l’infusione di lamponi scozzesi. scozzesi.
Birre in Key Keg
1
2
3
5
6
7
9
10
11
4
8
1 THORNBRIDGE KIPLING - 5,2% ABV - KEG 30 l
Kipling racconta storie di lontani paesi esotici, con le sue morbide note di agrumi e frutta tropicale (mango, kiwi). Un finale amaro e resinoso, intenso ma
sempre equilibrato, completa questa eccezionale birra.
2 THORNBRIDGE JAIPUR - 5,9% ABV - KEG 30 l
Chinook, Centennial ed Ahtanum: grandi luppoli per una grandissima, immensa birra. Probabilmente la birra più premiata del Regno Unito nonostante la
sua giovanissima età. Agrumata, erbacea, resinosa ed a tratti speziata. Jaipur è la quintaessenza del luppolo in casa Thornbridge!
3 THORNBRIDGE WILD RAVEN - 6,6% ABV - KEG 30 l
Per questa birra vengono utilizzate diverse varietà di malti tra cui Maris Otter, Black Patent e Chocolate mentre per i luppoli si parla del neozelandese
Nelson Sauvin, dell’americano Centennial ed addirittura del giapponese Sorachi.
4 THORNBRIDGE CHIRON - 5,0% ABV - KEG 30 l
Chiron è una vera Pale Ale inglese, ma piacevolmente rinfrescata, ancora una volta, dalla geniale luppolatura che strizza l’occhio ai gusti freschi e delicatamente agrumati che tanto piede hanno preso negli ultimi anni, forse, proprio grazie anche alle straordinarie creazioni di questa innovativa brewery.
5 THORNBRIDGE HALCYON - 7,4% ABV - KEG 30 l
Prodotta esclusivamente con luppolo verde appena raccolto, la Halcyon è una Imperial IPA fresca e beverina nonostante la gradazione alcolica e
l’importanza. Grande birra, disponibile solo una volta all’anno dopo la raccolta del luppolo.
6 THORNBRIDGE WILD SWAN - 3,5% ABV - KEG 30 l
Delicata, ma con il carattere di Thornbridge infuso direttamente sotto pelle. Il “cigno selvaggio” stupisce per la sua grande aromaticità nonostante il
bassissimo grado alcolico. Inizialmente dolce, si apre poi a note citriche e floreali. Straordinaria Summer Ale, ma ottima per ogni occasione.
7 THORNBRIDGE BEDECA’S WELL - 5,3% ABV - KEG 30 l
la Badeca's well è una porter dalle intriganti note affumicate. Di color scuro, quasi nero, la Badeca's Well gioca con i nostri sensi regalandoci sfumature di
cacao, di caffè di melassa e zucchero bruciato, il tutto reso più interessante dai sentori di malto affumicato.
8 THORNBRIDGE COLORADO RED - 5,9% ABV - KEG 30 l
Una ESB (Extra Special Bitter) come solo Thornbridge poteva osare. Pregna di luppoli nobili assolutamente inglesi, di malto caramello e di un carattere
indelebilmente British, con questa birra i ragazzi di Bakewell hanno voluto ricordare al mondo il loro amore per la vecchia Union Jack!
9 THORNBRIDGE ST. PETERSBURG - 7,7% ABV - KEG 30 l
Scura ed impenetrabile, nella St. Petersburg ritroviamo l’intera gamma delle note tostate (caffè, cacao, zucchero bruciato) accompagnate da sentori di
frutta secca e miele scuro. Anche in questa birra Thornbridge ha voluto infondere il suo carattere.
10 THORNBRIDGE TWIN PEAKS - 5% ABV - KEG 30 l
Prodotta in collaborazione con il birrificio americano Sierra Nevada. Birra con i dei frutti tropicali (ananas, mango); equilibrata e con un gusto rinfrescante.
11 THORNBRIDGE AM:PM - 4,5% ABV - KEG 30 l
AM:PM nasce per festeggiare l’anniversario della fondazione di Exposed Magazine, il più famoso e diffuso periodico di Sheffield, che da ormai dieci anni si
è imposto come guida alla scoperta della cultura, del divertimento e dell’enogastronomia del proprio territorio.
le selezioni di Angelo Sabbadin_Ferro Beverage_2014
Gran Bretagna
THORNBRIDGE BREWERY
Bakewell - Inghilterra
birre in bottiglia
cod.
nome - stile
E1710 Thornbridge Wild Swan** (session pale ale)
E0247 Thornbridge Sequoia* (american amber ale)
ABV
QXC
litri
euro
3,5%
VAP
12
0,5
32,25
4,5%
VAP
12
0,5
37,20
E1801 Thornbridge Chiron* (american pale ale)
E1729 Thornbridge Kill your Darlings* (vienna lager)
5,0%
VAP
12
0,5
35,50
5,0%
VAP
12
0,5
37,30
E0248 Tnornbridge Twin Peaks* (anglo american pale ale)
5,0%
VAP
12
0,5
38,00
E1711 Thornbridge Kipling (pale ale)
5,2%
VAP
12
0,5
37,80
E1712 Thornbridge Jaipur (ipa)
E1713 Thornbridge Wild Raven* (black ipa)
5,9%
VAP
12
0,5
37,20
6,6%
VAP
12
0,5
40,90
E1764 Thornbridge Halcyon* (imperial ipa)
E1738 Thornbridge St. Petersburg** (imperial russian stout)
7,4%
VAP
12
0,5
38,90
7,7%
VAP
12
0,5
41,30
E1728 Thornbridge Bracia* (dark ale)
E0246 Thornbridge Imperial Raspberry* (stout)
10,0%
VAP
12
0,5
107,00
10,0%
VAP
12
0,5
103,00
E0245 Thornbridge Beadeca's Well* (smoked porter)
5,3%
VAP
12
0,5
38,40
test.
ABV
Key Keg
QXC
litri
euro
K
4,5%
VAP
1
30
149,00
birre in Key Keg
cod.
nome - stile
E0462 Thornbridge AM:PM* (session ipa)
E1718 Thornbridge Chiron* (american pale ale)
K
5,0%
VAP
1
30
156,00
E0299 Tnornbridge Twin Peaks* (anglo american pale ale)
K
5,0%
VAP
1
30
159,90
E1751 Thornbridge Kipling (pale ale)
E1820 Thornbridge Beadeca's Well* (smoked porter)
K
5,2%
VAP
1
30
146,00
K
5,3%
VAP
1
30
165,00
E1714 Thornbridge Jaipur (ipa)
E0239 Thornbridge Colorado Red* (bitter)
K
5,9%
VAP
1
30
165,00
K
5,9%
VAP
1
30
165,00
E1716 Thornbridge Wild Raven* (black ipa)
E1752 Thornbridge Halcyon* (imperial ipa)
K
6,6%
VAP
1
30
168,00
K
7,4%
VAP
1
30
165,65
E1762 Thornbridge St. Petersburg** (imperial russian stout)
K
7,7%
VAP
1
30
164,00
possibili nuovi inserimenti secondo disponibilità birrificio
* vista disponibilità birrificio
** prodotti stagionali
Fyne Ales: Outstanding Craft Beer
Le Highlands scozzesi, un fiordo, un vero e proprio braccio di mare che incurante della sua natura si fa coraggiosamente strada tra
splendide colline, antichi castelli e profumati pascoli. Questa è la meravigliosa cornice in cui, nel 2001, inizia l'avventura della Fyne
Ales Brewery. Nata all'interno di una tradizionale fattoria dell'Achadunan, nei pressi dell'antica cittadina di Inverary, la birreria
sorge sulla riva del Loch Fyne, l'incantevole lago salato da cui ha preso il nome.
Oltre alla Birra
Voluta fortemente dalla famiglia Delap, già attiva nella zona con azioni di tutela del territorio come il mantenimento forestale dei
terreni che circondano il birrificio ed il ripopolamento di salmoni delle acque del Loch Fyne, le attività di questa brewery cercano di
mantenere intatto e di valorizzare il meraviglioso patrimonio naturale che la circonda.
Questo a partire dall'acqua usata, proveniente da una piccola sorgente naturale presente sull'altopiano che sovrasta il birrificio.
Molto leggera ed assolutamente pura, l'acqua di questa fonte si è rivelata l'ideale per le birre fresche, beverine ed assolutamente
aromatiche di Fyne Ales.
La produzione di trebbie di malto in quantità, ottime per l'alimentazione animale, ha inoltre facilitato l'avvio di una piccola
mandria di razze autoctone di bovini ed ovini, ormai prossime all'estinzione. Con le loro birre Fyne Ales Brewery ha voluto rispolverare l'ormai quasi dimenticata tradizione birraria scozzese, impreziosendola e rinnovandola però attraverso un accorto uso di
nuovi luppoli provenienti dal mondo intero. Birre equilibrate quindi, eleganti, fresche e beverine, che sapranno incuriosire ed
affascinare senza mai perdere però la caratteristica principale di una buona birra, la grande facilità di beva.
Birre in Bottiglia
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
1 FYNE ALES SANDA BLONDE - 5,5% ABV - 0,33 l
Una grande IPA, prodotta con una generosa quantità di luppolo proveniente dalla Nuova Zelanda. Sanda Blonde ha un morbido aroma agrumato e
fruttato, con intense note di frutto della passione, di uva spina e di pompelmo che conducono ad un finale asciutto e pulito, caratterstica fondamentale che
rende questa birra deliziosamente beverina.
2 FYNE ALES SANDA BLACK - 5,5% ABV - 0,33 l
Birra innovativa ed all'avanguardia. Prodotta col luppolo della Nuova Zelanda, è ricca di sapori decisi ed aromi fruttati (frutto della passione ed uva spina)
che dopo aver conquistato il palato vengono domati da una straordinaria morbidezza al cioccolato, grazie all'uso di malti scuri. Una Black IPA ben
equilibrata e dal sapore che conquisterà anche i palati più esigenti.
3 FYNE ALES LAND SLIDE - 6,0% ABV - 0,33 l
land Slide è una American Brown Ale generosamente luppolata, ed è una moderna interpretazione della tradizionale Brown Ales britannica. Una miscela
di quattro diversi malti le donano il suo colore bruno-rossastro. Un mix di quattro luppoli (Sorachi Ace, Bravo, El Dorado, e Motueka) la rendono irresistibilmente attraente.
4 FYNE ALES FYNEBANK - 4,6% ABV - 0,33 l
Fynebank è una smoked golden ale . Creata in collaborazione con la Springbank Distillery, che per l’occasione ha fornito il suo malto da whisky, capace di
donare quella tipica nota leggermente torbata e terrosa. L’uso del luppolo Mount Hood e Perle aggiungono una delicata nota speziata ed agrumata che
ben accompagna i sentori caldi e morbidi di toffee del malto usato.
5 FYNE ALES JARL - 3,8% ABV - 0,5 l
Fyne Ales è riuscita a racchiudere l'estate in una meravigliosa birra. Fresca, dissetante ed estremamente beverina, Jarl è il punto d’unione tra la vecchia e la
nuova scuola. Fortemente agrumata e resinosa grazie all'uso del nuovo luppolo Citra, è allo stesso tempo equilibrata, persistente e mai stanchevole.
6 FYNE ALES MAVERICK - 4,2% ABV - 0,5 l
Una ale robusta ma leggera, dal colore rosso mogano che profuma di favolose note fruttate come la vera tradizione vuole. In bocca si percepiscono le note
di malto tostato e caramello ma con un gusto pieno ed arricchito dal piacevole finale luppolato. Una straordinaria birra di casa Fyne Ales.
7 FYNE ALES HURRICANE JACK - 4,4% ABV - 0,5 l
Golden Ale dai morbidi sentori di malto e miele che presto però si sviluppano in fresche note agrumate ed erbacee grazie all'intelligente uso del luppolo.
Persistente e beverina, ci accompagnerà sorso dopo sorso con il suo piacevole finale ricco di luppolo.
8 FYNE ALES VITAL SPARK - 4,4% ABV - 0,5 l
Scura, intensa e dai meravigliosi riflessi color rubino, Vital Spark nasce per gli amanti delle birre scure ed aromatiche, con le sue delicate note speziate e di
frutti di bosco (ribes nero). Piena ma leggera e beverina grazie al finale secco e pulito.
9 FYNE ALES AVALANCHE - 4,5% ABV - 0,5 l
Avalanche è una vera Pale Ale chiara, fresca e ricca al naso di piacevolissime note agrumate. Molto equilibrata e dalla grande beverinità, in bocca si presenta pulita ed asciutta, con un pizzico di pompelmo che ci intrigherà le papille nel finale. Una scelta da veri intenditori.
10 FYNE ALES HIGHLANDER - 4,8% ABV - 0,5 l
Ecco una birra che ci manderà indietro nel tempo, quando Brave Heart combatteva per la libertà di Scozia. Highlander è una Ale corposa, morbida ma con
una buona finitura di luppolo dalle note leggermente agrumate. Il malto è delicatamente pronunciato ma sul finale la dolcezza che caratterizza il gusto
lascia spazio all’amaro della finitura luppolata.
11 FYNE ALES HOLLY DAZE - 5,0% ABV - 0,5 l
Delicata al naso e morbida sul palato, la Holy Daze coccola con lesue note di frutta matura e di un caramello mai troppo invasivo. Piacevolmente beverina,
con la discreta acidità che ci coglie sul finale rivela una freschezza non comune in birre di questo stile. Very British!
12 FYNE ALES SUBLIME STOUT - 6,9% ABV - 0,75 l
Scura, quasi impenetrabile, ricca di intensi riflessi color rubino, ecco come si presenta questa eccezionale stout. Note di malto tostato e, a tratti, di liquirizia,
la fanno da padrone, su uno sfondo di morbide e calde note maltate arricchite da sfumature di piccoli frutti di bosco. Il finale lungo e morbido ne fanno un
must per gli amanti del genere. Da provare!
13 FYNE ALES SUPERIOR IPA - 7,1% ABV - 0,75 l
Intensamente dorata, con dei riflessi a tratti aranciati, la Superior IPA è una meravigliosa birra che nel bicchiere presenta un'esplosione di frutta matura
(pesca, albiccocca, frutto della passione) e di agrumi grazie al sapiente utilizzo di luppoli Citra e Cascade. Lo strepitoso equilibrio tra l'intensa luppolatura
e l'estrema morbidezza sul palato ne fanno un vero capolavoro!
Birre in Cask
1
2
4
3
5
1 FYNE ALES JARL - 3,8% ABV - CASK 20,5 l
Fyne Ales è riuscita a racchiudere l'estate in una meravigliosa birra. Fresca, dissetante ed estremamente beverina, Jarl è il punto d’unione tra la vecchia e la
nuova scuola. Fortemente agrumata e resinosa grazie all'uso del nuovo luppolo Citra, è allo stesso tempo equilibrata, persistente e mai stanchevole.
2 FYNE ALES MAVERICK - 4,2% ABV - CASK 20,5 l
Una ale robusta ma leggera, dal colore rosso mogano che profuma di favolose note fruttate come la vera tradizione vuole. In bocca si percepiscono le note
di malto tostato e caramello ma con un gusto pieno ed arricchito dal piacevole finale luppolato. Una straordinaria birra di casa Fyne Ales.
3 FYNE ALES HIGHLANDER - 4,8% ABV - CASK 20,5 l
Ecco una birra che ci manderà indietro nel tempo, quando Brave Heart combatteva per la libertà di Scozia. Highlander è una Ale corposa, morbida ma con
una buona finitura di luppolo dalle note leggermente agrumate. Il malto è delicatamente pronunciato ma sul finale la dolcezza che caratterizza il gusto
lascia spazio all’amaro della finitura luppolata.
4 FYNE ALES AVALANCHE - 4,5% ABV - CASK 20,5 l
Avalanche è una vera Pale Ale chiara, fresca e ricca al naso di piacevolissime note agrumate. Molto equilibrata e dalla grande beverinità, in bocca si presenta pulita ed asciutta, con un pizzico di pompelmo che ci intrigherà le papille nel finale. Una scelta da veri intenditori.
5 FYNE ALES HOLLY DAZE - 5,0% ABV - CASK 20,5 l
Delicata al naso e morbida sul palato, la Holy Daze coccola con lesue note di frutta matura e di un caramello mai troppo invasivo. Piacevolmente beverina,
con la discreta acidità che ci coglie sul finale rivela una freschezza non comune in birre di questo stile. Very British!
le selezioni di Angelo Sabbadin_Ferro Beverage_2014
Gran Bretagna
FYNE ALES
Achadunan - Scozia
birre in bottiglia
cod.
nome - stile
ABV
QXC
litri
euro
E0026 Fyne Ales Sanda Blonde (ipa)
5,5%
VAP
12
0,33
27,50
E0027 Fyne Ales Sanda Black (black ipa)
E0304 Fyne Ales Land Slide* (brown ale)
5,5%
VAP
12
0,33
27,50
6,0%
VAP
12
0,33
39,80
E0448 Fyne Ales Fynebank (smocked ale)
4,6%
VAP
12
0,33
37,50
E0018 Fyne Ales Jarl (session pale ale)
3,8%
VAP
12
0,5
34,00
E0020 Fyne Ales Maverick (bitter)
4,2%
VAP
12
0,5
34,50
E0021 Fyne Ales Hurricane Jack (golden ale)
4,4%
VAP
12
0,5
34,50
E0022 Fyne Ales Vital Spark (dark ale)
4,4%
VAP
12
0,5
34,50
E0023 Fyne Ales Avalanche (golden ale)
4,5%
VAP
12
0,5
34,50
E0024 Fyne Ales Highlander (scottish ale)
E0025 Fyne Ales Holly Daze** (special bitter)
4,8%
VAP
12
0,5
34,50
5,0%
VAP
12
0,5
35,00
E0029 Fyne Ales Sublime Stout (extra stout)
6,9%
VAP
6
0,75
51,00
E0030 Fyne Ales Superior Ipa (double ipa)
7,1%
VAP
6
0,75
51,00
birre in Cask
cod.
nome - stile
test.
ABV
Cask
QXC
litri
euro
E0031 Fyne Ales Jarl (session pale ale)
C
3,8%
VAR
1
20,5
96,00
E0032 Fyne Ales Maverick (bitter)
C
4,2%
VAR
1
20,5
97,00
E0193 Fyne Ales Avalanche (golden ale)
C
4,5%
VAR
1
20,5
96,00
E0047 Fyne Ales Highlander (scottish ale)
E0195 Fyne Ales Holly Daze** (special bitter)
C
4,8%
VAR
1
20,5
97,50
C
5,0%
VAR
1
20,5
97,00
* vista disponibilità birrificio
** prodotti stagionali
Una Birra, una Nazione!
Dire Brains, oggi dopo più di 130 anni dalla sua fondazione, è sinonimo di Galles.
Gestita ancora dai discendenti del fondatore, Samuel Arthur Brains, che nel 1882 iniziò la produzione in un piccolo edificio di pietra
sul retrobottega di un pub di Cardiff, oggi il nome Brains trova la sua consacrazione in più di 270 pubs del Galles e dell'Inghilterra.
Prodotte alla "The Cardiff Brewery", le birre Brains continuano a ricevere premi ed apprezzamenti da ogni parte del Regno Unito.
Birra in pompa, senza timori!
Nella versione in fusto, Brains SA e SA Gold non vengono nè filtrate nè pastorizzate. Vengono infustate in fusti di tipo Keykeg già
pronte per esser servite o tramite pompa a mano inglese o tramite rubinetto dotato di creamer. I fusti così trattati vengono definiti
"Cask Conditioned Keykegs". Questo trattamento permette di mantenere intatta la freschezza della birra, dall'inizio alla fine del
fusto, senza alcun problema di saturazione o addirittura di ossidazione, cosa purtroppo comune con le normali birre cask conditioned.
Birre in Bottiglia e in lattina
1
2
3
6
1
2
4
5
1 BRAINS SA GOLD - 4,7% ABV - lattina 0,44 l e bottiglia 0,5 l
Ultima nata nella gamma di birre Brains, SA Gold viene lanciata sul mercato solo nel 2006 e già da subito inizia a racogliere numerosi riconoscimenti.
Profumatissima e terribilmente beverina, riceve il suo carattere di frutta esotica ed agrumi grazie alla sua particolare luppolatura con Cascade (US) e
Styrian Goldings. Dal color dorato con dei bellissimi riflessi aranciati, SA Gold stupisce per la semplicità di beva e per la sua grandissima freschezza.
Luppolata e molto aromatica, risulta però estremamente bilanciata e piacevole. Meravigliosa.
2 BRAINS SA SMOOTH - 4,2% ABV - lattina 0,44 l e bottiglia 0,5 l
Presentata a metà degli anni Cinquanta, la SA Best Bitter divenne in pochissimo tempo un vero riferimento per tutti gli amanti di birra della Nazione
nonchè archetipo per il più classico degli stili "british", la special bitter. Creata con un attento blend di malti Pale e Crystal, che donano alla SA lo splendido
color rame che la caratterizza, sul palato sprigiona morbide note di caramello, toffee e nocciola che ben si equilibrano alle note erbacee e delicatamente
fruttate dei luppoli Challanger, Goldings e Fuggle. Un capolavoro da oltre mezzo secolo.
3 BRAINS SA BLACK STOUT - 4,1% ABV - lattina 0,44 l e bottiglia 0,5 l
Brains Black è la nuova eccitante stout di casa Brains. Divenuta subito la numero uno tra le stout del Galles, con il suo carattere forte, ricco di note scure dei
malti tostati, e la sua candida e cremosa schiuma, non potrà non entusiasmare ogni amante del genere. Sul palato è morbida, vellutata, cremosa, ma
Brains Black con i suoi sentori di polvere di cacao, liquirizia e cioccolato al latte sa essere molto di più. Nata per diventare un classico.
4 BRAINS DARK - 4,1% ABV - bottiglia 0,5 l
Un tempo a Cardiff bastava chiedere un "Dragone Rosso" per vedersi servire una pinta colma di Brains Dark, tanto era diffusa ed amata questa birra.
Ancora oggi, con le sue note di polvere di cacao, di caffè e di liquirizia, che ben si sposano alla morbidezza del malto usato, la Dark viene considerata uno
dei fiori all'occhiello di questo birrificio ed una delle migliori Dark Mild del mondo.
5 BRAINS THE REVEREND JAMES - 4,5% ABV - bottiglia 0,5 l
Prodotta seguendo una ricetta del 1885, Reverend James rappresenta un vero e proprio salto nel tempo, alla ricerca della tradizione delle Dark Ales
britanniche. Morbida e piena sul palato con le sue note di malto e di nocciola, risulta estremamente beverina grazie alla grande scorrevolezza ed alle note
aromariche e speziate della delicata luppolatura.
6 BRAINS BITTER SMOOTH - 3,7% ABV - lattina 0,44 l
Birra originale ed intrigante. Al naso veniamo accolti da delicate note fruttate ed erbacee accompagnate da una piacevole base di malto caramello che ci
invitano alla beva. Sul palato sprigiona morbide note di caramello, toffee e nocciola.
Birre in Key Keg e Poly Keg
1
2
3
4
5
1 BRAINS SA GOLD - 4,7% ABV - KEY KEG 30 l
Ultima nata nella gamma di birre Brains, SA Gold viene lanciata sul mercato solo nel 2006 e già da subito inizia a racogliere numerosi riconoscimenti.
Profumatissima e terribilmente beverina, riceve il suo carattere di frutta esotica ed agrumi grazie alla sua particolare luppolatura con Cascade (US) e
Styrian Goldings. Dal color dorato con dei bellissimi riflessi aranciati, SA Gold stupisce per la semplicità di beva e per la sua grandissima freschezza.
Luppolata e molto aromatica, risulta però estremamente bilanciata e piacevole. Meravigliosa.
2 BRAINS SA SMOOTH - 4,2% ABV - KEY KEG 30 l
Presentata a metà degli anni Cinquanta, la SA Best Bitter divenne in pochissimo tempo un vero riferimento per tutti gli amanti di birra della Nazione
nonchè archetipo per il più classico degli stili "british", la special bitter. Creata con un attento blend di malti Pale e Crystal, che donano alla SA lo splendido
color rame che la caratterizza, sul palato sprigiona morbide note di caramello, toffee e nocciola che ben si equilibrano alle note erbacee e delicatamente
fruttate dei luppoli Challanger, Goldings e Fuggle. Un capolavoro da oltre mezzo secolo.
3 BRAINS SA BLACK STOUT - 4,1% ABV - POLY KEG 30 l
Brains Black è la nuova eccitante stout di casa Brains. Divenuta subito la numero uno tra le stout del Galles, con il suo carattere forte, ricco di note scure dei
malti tostati, e la sua candida e cremosa schiuma, non potrà non entusiasmare ogni amante del genere. Sul palato è morbida, vellutata, cremosa, ma
Brains Black con i suoi sentori di polvere di cacao, liquirizia e cioccolato al latte sa essere molto di più. Nata per diventare un classico.
4 BRAINS BITTER SMOOTH - 3,7% ABV - KEY KEG 30 l
Birra originale ed intrigante. Al naso veniamo accolti da delicate note fruttate ed erbacee accompagnate da una piacevole base di malto caramello che ci
invitano alla beva. Sul palato sprigiona morbide note di caramello, toee e nocciola.
5 BRAINS THE REVEREND JAMES - 4,5% ABV - KEY KEG 30 l
Prodotta seguendo una ricetta del 1885, Reverend James rappresenta un vero e proprio salto nel tempo, alla ricerca della tradizione delle Dark Ales
britanniche. Morbida e piena sul palato con le sue note di malto e di nocciola, risulta estremamente beverina grazie alla grande scorrevolezza ed alle note
aromariche e speziate della delicata luppolatura.
le selezioni di Angelo Sabbadin_Ferro Beverage_2014
Gran Bretagna
BRAINS
Cardiff - Galles
birre in lattina
cod.
nome - stile
ABV
QXC
litri
euro
E0466 Brains Bitter Smooth (bitter)
3,7%
VAP
24
0,44
33,00
E0221 Brains SA Smooth (bitter)
4,0%
VAP
24
0,44
33,00
E0222 Brains Black Stout (stout)
4,1%
VAP
24
0,44
33,00
E0223 Brains SA Gold (pale ale)
4,7%
VAP
24
0,44
33,00
QXC
litri
euro
birre in bottiglia
cod.
nome - stile
ABV
E0209 Brains Dark (dark mild)
4,1%
VAP
8
0,5
18,00
E0207 Brains SA (bitter)
4,2%
VAP
8
0,5
18,00
E0208 Brains The Reveren James (brown ale)
4,5%
VAP
8
0,5
18,00
E0206 Brains SA Gold (pale ale)
4,7%
VAP
8
0,5
18,00
birre in Key Keg
cod.
nome - stile
test.
ABV
Key Keg
QXC
litri
euro
E0093 Brains SA Smooth (bitter)
K
4,2%
VAP
1
30
115,00
E0094 Brains SA Gold (pale ale)
K
4,7%
VAP
1
30
115,00
E0332 Brains The Reverend James (brown ale)
K
4,5%
VAP
1
30
110,00
test.
ABV
Poly Keg
QXC
litri
euro
G
4,1%
VAP
1
30
120,00
test.
ABV
Key Keg
QXC
litri
euro
G
3,7%
VAP
1
30
105,00
birre in Poly Keg
cod.
nome - stile
E0227 Brains Black Stout (stout)
birre in Key
cod.
nome - stile
E0279 Brains Bitter Smooth (bitter)
Hawkhead Brewery
Nata nel 2001, Hawkshead Brewery oggi è uno dei microbirrifici più di successo in Inghilterra.
Accumunabile alla cosìdetta “New wave of british indipendent Breweries”, alla HB producono ciò che più amano: Birre moderne,
profumate, ricche di carattere e di personalità.
A due passi dal lago di Windermere, in una delle più belle zone dell’Inghilterra, questo birrificio sta iniziando a far parlare di se ogni
giorno di più.. Da scoprire!
Birre in Bottiglia
1
2
3
4
5
6
7
1 HAWKSHEAD CUMBRIAN 5 HOP - 6% ABV - 0,33 l
Prodotta nella contea di Cumbria, in pieno Lake District National Park, una delle più belle regioni dell'Inghilterra, La Cumbrian Five Hop si differenzia dalle
altre pale ale per la sua particolare luppolatura, comprendente ben 5 differenti luppoli, di cui 3 strettamente legati alla tradizione britannica (Goldings,
Bramling Cross e Fuggle) e 2 tipici delle birre US style (Citra e Amarillo).
2 HAWKSHEAD NZ PA - 6% ABV - 0,33 l
Brassata per la prima volta in occasione della millesima cotta alla Hawkshead Brewery di Matt Clarke, il loro head brewer kiwi, la NZ PA vede l'utilizzo di
varietà di luppoli esclusivamente neozelandesi.
3 HAWKSHEAD IPA - 7% ABV - 0,33 l
Prodotta con una grandissima quantità di luppolo, la IPA di Hawkshead deve il suo particolare aroma ad una miscela di varietà provenienti sia dagli USA
sia dalla Nuova Zelanda.
4 HAWKSHEAD WINDERMERE PALE - 4% ABV - 0,5 l
Windermere è il nome del lago naturale più grande di Inghilterra, ed è sulle sue rive che sorge Hawkshead Brewery. Il nome deriva dall'unione di “Vinandr”
(nome di un capo Vichingo che qui risiedeva) con “mere”, vecchio termine anglosassone per “lago”. Nel bicchiere il colore chiaro e la schiuma candida ci
introducono ad un piacevolissimo naso ricco di note agrugmate e tropicali, tipiche dei luppoli utilizzati. In bocca è fresca ed asciutta. La delicata base
maltata dono una leggera morbidezza volta ad equilibrare (ma solo in parte!) la piacevole luppolatura aromatica.
5 HAWKSHEAD RED - 4,2% ABV - 0,5 l
Tra le prime nate alla Hawkshead Brewery, la Red è una Premium Bitter dalle classiche note di malto caramello, toffee e frutti di bosco.
In bocca si arricchisce di note biscottate e dell’erbaceo deciso dei nobili luppoli inglesi utilizzati. Un classico!
6 HAWKSHEAD LAKELAND GOLD - 4,4% ABV - 0,5 l
Il particolare profilo aromatico viene caratterizzato dall'uso combinato del tipico luppolo inglese First Gold e dell'ormai famosissimo luppolo americano
Cascade. Piacevole e molto beverina, la LG spegnerà la sete anche del bevitore più esigente.
7 HAWKSHEAD DRY STONE STOUT - 4,5% ABV - 0,5 l
Regina delle birre scure, anche la stout ha una sua interpretazione, nella versione “oatmeal”, in casa Hawkshead. Le classiche note di cacao e caffè si
intrecciano creando mille sfaccettature grazie all’uso di 7 tipi diversi di malto. Il caratteristico uso di fiocchi di avena, invece dona ulteriore morbidezza e
sontuosità ad una grande birra.
Birre in Fusto
1
3
2
4
5
1 HAWKSHEAD CUMBRIAN 5 HOP - 5% ABV - 30 l
Prodotta nella contea di Cumbria, in pieno Lake District National Park, una delle più belle regioni dell'Inghilterra, La Cumbrian Five Hop si differenzia dalle
altre pale ale per la sua particolare luppolatura, comprendente ben 5 differenti luppoli, di cui 3 strettamente legati alla tradizione britannica (Goldings,
Bramling Cross e Fuggle) e 2 tipici delle birre US style (Citra e Amarillo).
2 HAWKSHEAD NZ PA - 6% ABV - 30 l
Brassata per la prima volta in occasione della millesima cotta alla Hawkshead Brewery di Matt Clarke, il loro head brewer kiwi, la NZ PA vede l'utilizzo di
varietà di luppoli esclusivamente neozelandesi.
3 HAWKSHEAD ITI-NZ PA - 3,5% ABV - 30 l
ITI in lingua Maori vuol dire “Piccolo”. Ecco perchè la sorellina della NZPA è stata chiamata così.
Prodotta anche lei con solo luppoli Neozelandesi, nella sua hop list annovera pezzi da novanta come i luppoli Nelson Sauvin, il Motueka ed il Green Bullet.
4 HAWKSHEAD IPA - 7% ABV - 30 l
Prodotta con una grandissima quantità di luppolo, la IPA di Hawkshead deve il suo particolare aroma ad una miscela di varietà provenienti sia dagli USA
sia dalla Nuova Zelanda.
5 HAWKSHEAD LAKELAND GOLD - 4,4% ABV - 0,5 l
Il particolare profilo aromatico viene caratterizzato dall'uso combinato del tipico luppolo inglese First Gold e dell'ormai famosissimo luppolo americano
Cascade. Piacevole e molto beverina, la LG spegnerà la sete anche del bevitore più esigente.
le selezioni di Angelo Sabbadin_Ferro Beverage_2014
Gran Bretagna
HAWKSHEAD BREWERY
Cumbria
birre in bottiglia
cod.
nome - stile
ABV
QXC
litri
euro
E0458 Hawkshead Cumbrian 5 Hop (pale ale)
6,0%
VAP
12
0,33
37,00
E0459 Hawkshead Nz Pa (american pale ale)
6,0%
VAP
12
0,33
37,00
E0460 Hawkshead Ipa (double ipa)
7,0%
VAP
12
0,33
39,50
E0455 Hawkshead Windermere Pale (golden ale)
E0456 Hawkshead Red (bitter)
4,0%
VAP
8
0,5
31,00
4,2%
VAP
8
0,5
36,00
E0457 Hawkshead Lakeland Gold (golden ale)
4,4%
VAP
8
0,5
36,00
E0461 Hawkshead Dry Stone Stout (oatmel stout)
4,5%
VAP
8
0,5
36,00
test.
ABV
Key Keg
QXC
litri
euro
E0452 Hawkshead Iti Nz Pa (session ipa)
S
3,5%
VAP
1
30
135,00
E0454 Hawkshead Lakeland Gold (golden ale)
S
4,4%
VAP
1
30
132,00
E0450 Hawkshead Cumbrian 5 Hop (pale ale)
S
5,0%
VAP
1
30
142,00
E0451 Hawkshead Nz Pa (american pale ale)
S
6,0%
VAP
1
30
163,00
E0453 Hawkshead Ipa (double ipa)
S
7,0%
VAP
1
30
169,00
birre in Dolium Keg
cod.
nome - stile
Taste the Magic!
Magic Rock Brewery nasce a metà del 2011 a Huddersfield (West Yorkshire, Inghilterra). L’idea è dei fratelli Richard e Jonny Burhouse, gestori del noto beershop online mybrewerytap; dopo aver terminato un corso di homebrewer, coinvolgono nel loro progetto
anche Stuart Ross, giovane ma già esperto birraio con esperienze alla Kelham Island, alla Acorn ed alla Crown Brewery. Lo spazio
per gli impianti viene ricavato all’interno degli edifici del business di famiglia, una ditta che si occupa di importazione e vendita
all’ingrosso di cristalli e pietre naturali; a quest’ultime, appunto, s’ispira il nome “Magic Rock”. La gamma delle birre in produzione
riflette l’amore che i tre avventurieri hanno per gli stili e per le generose luppolature americane.
Birre in Key Keg
1
2
3
4
5
6
7
8
CIRCUS OF SOUR
9
10
11
12
GREAT A PHONSO
L
1 MAGIC ROCK SIMPLETON - 2,6% ABV - KEY KEG 30 l
Chi non vorrebbe avere una birra fresca e leggera, morbida sul palato ma allo stesso tempo dotata di un'intrigante nota resinosa di luppolo? Profumata
come un cesto pieno di agrumi e frutta tropicale, che ci possa ricordare il sole e l'estate anche in pieno inverno?
2 MAGIC ROCK RINGMASTER - 3,9% ABV - KEY KEG 30 l
Ringmaster é la birra che si vorrebbe poter bere ogni giorno, in ogni occasione. Dal color dorato chiaro, a tratti aranciato, questa Pale Ale é "pallida" solo
nel nome, non certo nell'esplosione di profumi e aromi che incontriamo una volta afferrata la pinta. “Equilibratamente estrema” con la sua luppolatura.
3 MAGIC ROCK RINGMASTER NZ - 3,9% ABV - KEY KEG 30 l
Quando capita l’occasione, alla Magic Rock non se la fanno scappare. Qualche volta, senza una vera e propria programmazione definita, ad una cotta di
Ringmaster viene regalata un’ingente quantità di luppoli provenienti unicamente da quella terra magica che è la Nuova Zelanda. Le varietà variano a
seconda dei raccolti. Ma quel che è certo è che nel nostro bicchiere avremo un esplosione tropicale di mango, uva spina e passion fruit, con un finale
erbaceo pulitissimo e molto lungo. Strepitosa!
4 MAGIC ROCK HIGH WIRE - 5,5% ABV - KEY KEG 30 l
Lasciate che le vostre papille gustative si inebrino dello straordinario equilibrio di questa birra dal colore dorato e dal ricco profumo di frutta tropicale.
Mentre i sapori di mango e pompelmo si armonizzano con una base maltata e una luppolatura erbacea e resinosa, che termina con un finale amaro.
5 MAGIC ROCK HIGH WIRE NZ - 5,5% ABV - KEY KEG 30 l
A Magic Rock amano divertirsi nel far quello che gli riesce meglio, la birra! Ogni tanto, quando scappa l'occasione, una cotta di High Wire viene luppolata
esclusivamente con luppoli provenienti dalla Nuova Zelanda. Non più fortemente resinosa ed agrumata come la sorellina US style, quindi, ma un esplosione di frutta tropicale ci accoglierà ogni volta che ne porteremo una pinta al naso.
6 MAGIC ROCK CARNIVAL - 4,3% ABV - KEY KEG 30 l
La Summer Ale di Magic Rock. Fresca, leggera, secca e pulita. Con quintalate di luppoli US proprio come piace a noi!
7 MAGIC ROCK RAPTURE - 4,6% ABV - KEY KEG 30 l
Rapture è una red ale luppolata, con una struttura intensa. Sono cinque i tipi di malto usati e sei i tipi di luppolo, che rendono questa birra, per coloro che
la bevono, un’ esperienza davvero esaltante. L’aroma di pompelmo e di pino inebria il senso dell’olfatto, mentre in bocca si sprigionano note agrumate.
8 MAGIC ROCK CIRCUS OF SOUR - 3,5% ABV - KEY KEG 30 l
Dalla vecchia Berlino ad Huddersfield, UK. Magic Rock si lancia sulla sperimentazione con questa Berliner Weiss rinfrescante, leggera e dalla spiccata
acidità. Una sour ale equilibrata e straordinariamente beverina.
9 MAGIC ROCK DARK ARTS - 6,0% ABV - KEY KEG 30 l
Convertitevi alle Arti Oscure! Questa birra è una Surreal Stout e fonde quattro diversi tipi di malti e luppoli, per offrire un’esperienza profonda e indimenticabile. Sul palato è lussuosamente liscia, con note speziate di luppolo e sapori di cioccolato, liquirizia, more e fichi. Finale ricco con un amaro persistente.
10 MAGIC ROCK CANNONBALL - 7,4% ABV - KEY KEG 30 l
Cannonball è una India Pale Ale. Secondo la tradizione questa birra doveva sopravvivere ad un lungo viaggio in mare, per questo era dotata di un massiccio contenuto di alcool. Birra di colore rame velato e dall’aroma fruttato; gusto tropicale e fruttato con note luppolate e resinose.
11 MAGIC ROCK MAGIC 8 BALL - 7,0% ABV - KEY KEG 30 l
Dalle mani sapienti di Stuart, il birraio di casa Magic Rock, una delle migliori Black IPA in Europa. Luppoli da tutto il pacifico si combinano con le loro note
agrumate, tropicali e resinose ai toni tostati dei malti scuri in un alchimia incredibile. Strepitosa.
12 MAGIC ROCK GREAT ALPHONSO - 5,9% ABV - KEY KEG 30 l
The Great Alphonso nasce come collaboration brew (birra prodotta in collaborazione) con i ragazzi della Brodie's Beer di Londra, ben conosciuti per la loro
passione per le ale alla frutta!
le selezioni di Angelo Sabbadin_Ferro Beverage_2014
Gran Bretagna
MAGIC ROCK
Huddersfield - Inghilterra
birre in Key Keg
cod.
nome - stile
E0001 Magic Rock Simpleton* (session ipa)
E0080 Magic Rock Circus of Sour* (berliner weiss)
test.
ABV
Key Keg
QXC
litri
euro
K
2,6%
VAP
1
30
125,00
K
3,5%
VAP
1
30
134,70
E0228 Magic Rock Ringmaster* (pale ale)
E0229 Magic Rock Ringmaster NZ* (pale ale)
K
3,9%
VAP
1
30
143,00
K
3,9%
VAP
1
30
135,00
E0048 Magic Rock Carnival* (summer ale)
E1830 Magic Rock Rapture* (red ale)
K
4,3%
VAP
1
30
137,00
K
4,6%
VAP
1
30
141,50
E0051 Magic Rock Salty Kiss* (gose)
E0192 Magic Rock High Wire NZ* (american pale ale)
K
5,0%
VAP
1
30
154,00
K
5,5%
VAP
1
30
144,00
E1806 Magic Rock High Wire* (american pale ale)
E0075 Magic Rock Great Alphonso* (mango pale ale)
K
5,5%
VAP
1
30
159,00
K
5,6%
VAP
1
30
169,00
E1807 Magic Rock Dark Arts* (stout)
E0052 Magic Rock Magic 8 Ball* (black ipa)
K
6,0%
VAP
1
30
155,00
K
7,0%
VAP
1
30
195,00
E1808 Magic Rock Cannonball* (double ipa)
K
7,4%
VAP
1
30
180,00
possibili nuovi inserimenti secondo disponibilità birrificio
* vista disponibilità birrificio
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