REGOLAMENTO CONCORSO A PREMI BARISTA PERFEZIONISTA

REGOLAMENTO CONCORSO A PREMI
BARISTA PERFEZIONISTA 2014
PROMOTORE:
ASSOCIAZIONE CULTURALE DON LEONARDO LORUSSO, con sede in Via Amendola 152 F, Cap 70126 a Bari,
cod. fiscale 9339820722 e partita iva 07249960720.
TIPOLOGIA:
Concorso a premi con assegnazione attraverso giuria.
DENOMINAZIONE:
BARISTA PERFEZIONISTA 2014
AMBITO TERRITORIALE:
Puglia
DESTINATARI:
CATEGORIA JUNIOR: tutti gli iscritti da 18 a 21 anni compiuti, residenti in Puglia.
CATEGORIA SENIOR: tutti gli iscritti da 22 anni in poi, residenti in Puglia.
DURATA:
L’iniziativa si svolge nei seguenti termini temporali:
 Pre-campagna pubblicitaria a partire dal 26 agosto 2014 a mezzo pubblicazione dell’evento sul sito
www.saicaf.it e operazione di volantinaggio con consegna diretta a tutti i pubblici esercizi e bar
della Puglia di flyers contenenti gli estremi del concorso a premi ed invito ad iscriversi alla gara.
 Iscrizione al concorso dal 26 agosto al 18 settembre 2014 a mezzo compilazione SCHEDA DI
PARTECIPAZIONE scaricabile sul sito internet www.saicaf.it ovvero (a partire dal 13 settembre
2014 e fino al 18 settembre 2014) direttamente presso il box informazioni presente presso il
Padiglione 18 della Fiera del Levante di Bari, Fiera Campionaria di rilevanza internazionale che
quest’anno si svolgerà dal 13 al 22 settembre 2014.
 La SCHEDA DI PARTECIPAZIONE alla gara, unitamente alla liberatoria, scaricata dal sito internet
indicato, compilata in tutte le sue parti e sottoscritta dal partecipante, dovrà essere inviata a mezzo
fax al numero 080 5577247 oppure consegnata direttamente al box informazioni al Pad. 18 presso
la Fiera del Levante di Bari entro il 18 settembre 2014.
 La gara della categoria JUNIOR sia nella sua fase preliminare (eliminatoria) che nella sua fase finale,
si svolgerà nella giornata di sabato 20 settembre 2014 al Pad. 18 presso lo stand dell’Associazione
Don Leonardo Lorusso alla Fiera del Levante di Bari. Nel caso in cui i partecipanti regolarmente
iscritti alla gara dovessero superare il numero di 50, si provvederà a comunicare al numero di
cellulare del partecipante la nuova data in cui potrà partecipare alle fasi preliminari, partendo dal
giorno 19 settembre e cosi via indietro fino al completamento degli iscritti. In ogni caso la fase
finale si svolgerà in data 20 settembre 2014.
 La gara della categoria SENIOR sia nella sua fase preliminare (eliminatoria) che nella sua fase finale,
si svolgerà nella giornata di domenica 21 settembre 2014 al Pad. 18 presso lo stand
dell’Associazione Don Leonardo Lorusso alla Fiera del Levante di Bari. Nel caso in cui i partecipanti
regolarmente iscritti alla gara dovessero superare il numero di 50, si provvederà a comunicare al
numero di cellulare del partecipante la nuova data in cui potrà partecipare alle fasi preliminari,
partendo dal giorno 19 settembre e cosi via indietro fino al completamento degli iscritti. In ogni
caso la fase finale si svolgerà in data 21 settembre 2014.


La comunicazione del vincitore della categoria JUNIOR avverrà a conclusione della competizione
finale in data 20 settembre 2014.
La comunicazione del vincitore della categoria SENIOR avverrà a conclusione della competizione
finale in data 21 settembre 2014.
DINAMICA:
Al fine di promuovere le finalità dell’Associazione Don Leonardo Lorusso, impegnata nella formazione e
diffusione della cultura del caffè espresso italiano, il soggetto promotore intende organizzare la
seguente gara orientata a premiare la professionalità, il livello di conoscenza e di creatività dei
partecipanti nella preparazione e somministrazione del caffè espresso italiano e di alcuni suoi derivati.
Il Pad. 18 presso lo stand dell’Associazione, in occasione dell’evento Fiera del Levante che si svolgerà a
Bari dal 13 al 22 settembre 2014, disporrà di un palcoscenico che conterrà tre coffee station ed un
tavolo di giuria.
Nelle giornate precedentemente indicate e suddivisi per categoria, i partecipanti regolarmente iscritti,
dovranno recarsi presso il Padiglione indicato a partire dalle ore 09,00 e quindi attendere la chiamata
per il proprio turno di esibizione. In caso il partecipante si renda irreperibile non rispondendo alla
chiamata, lo stesso sarà ritenuto rinunciatario e si provvederà a chiamare il successivo candidato.
Al numero di tre per volta dovranno:
CATEGORIA JUNIOR – FASE PRELIMINARE (ELIMINATORIE):
Preparare due caffè espressi e due cappuccini nel tempo massimo di cinque minuti totali presso la
coffee station a loro assegnata.
Gli elaborati verranno presentati alla giuria presente, che compilerà una scheda con VALUTAZIONE
TECNICA per singolo partecipante.
Al termine delle fasi preliminari ed avendo visionato gli elaborati di tutti i partecipanti, la giuria tecnica
provvederà a nominare 10 finalisti che si contenderanno il premio finale.
CATEGORIA JUNIOR – FASE FINALE
Ai 10 finalisti verrà chiesto di preparare quattro caffè espressi e quattro cappuccini (possibilmente
decorati) nel tempo massimo di 10 minuti totali. La presentazione degli 8 elaborati alla giuria dovrà
essere accompagnata da una descrizione verbale del prodotto finito.
Ad ogni singola presentazione, la giuria provvederà a compilare una scheda sia con VALUTAZIONE
TECNICA CHE SENSORIALE per singolo partecipante.
Al termine delle 10 esibizioni, la giuria provvederà a nominare il vincitore della CATEGORIA JUNIOR.
CATEGORIA SENIOR – FASE PRELIMINARE (ELIMINATORIE)
Preparare quattro caffè espressi e quattro cappuccini, possibilmente decorati, nel tempo massimo di
cinque minuti totali presso la coffee station a loro assegnata.
Gli elaborati verranno presentati alla giuria presente, che compilerà una scheda con VALUTAZIONE
TECNICA per singolo partecipante.
Al termine delle fasi preliminari ed avendo visionato gli elaborati di tutti i partecipanti, la giuria tecnica
provvederà a nominare 8 finalisti che si contenderanno il premio finale.
CATEGORIA SENIOR – FASE FINALE
Agli 8 finalisti verrà chiesto di preparare quattro caffè espressi, quattro cappuccini possibilmente
decorati e quattro specialità a base di caffè. Dovranno inoltre provvedere a tarare la macinatura del
caffè in grani e dosarne la grammatura per singolo preparato. Il tutto in un tempo massimo totale di 40
minuti a disposizione. La presentazione dei 12 elaborati alla giuria dovrà essere accompagnata da una
descrizione verbale del prodotto finito.
Ad ogni singola presentazione, la giuria provvederà a compilare una scheda sia con VALUTAZIONE
TECNICA CHE SENSORIALE per singolo partecipante.
Al termine delle 8 esibizioni, la giuria provvederà a nominare il vincitore della CATEGORIA SENIOR.
Il palcoscenico ospiterà anche un timer luminoso per la visualizzazione del tempo a disposizione.
Ogni singolo partecipante alla fase finale, alla fine della competizione ed a vincita assegnata, potrà
richiedere copia della scheda di valutazione tecnica e sensoriale redatta dalla giuria e relativa alla
propria performance.
STRUMENTI A DISPOSIZIONE:
Al fine di agevolare l’esecuzione degli elaborati, ciascun partecipante avrà per singola postazione a
disposizione il seguente materiale:
Macchina per caffè espresso semiautomatica.
Macinadosatore on the mand (istantaneo) elettronico.
Pressini di diversi modelli e di diversi diametri.
Togli fondi
Brik con beccucci di diverse capacità per la preparazione della crema di latte per i cappuccini.
Bilancino ad alta precisione.
Termometro ad immersione.
Tazze, piattini e cucchiaini.
Vassoi.
Coppe vetro tipo Martini.
Materiale per le pulizie.
Miscele di caffè Saicaf qualità ORO, TOP QUALITY, AVVERSARY ROSSO, 100% ARABICA E Tobiaco
PRESTIGE
Latte fresco.
Zucchero bianco semolato e di canna.
IL PARTECIPANTE, FATTA ECCEZIONE PER LE MISCELE DI CAFFE’, IL LATTE, LA MACCHINA ESPRESSO E IL
MACINADOSATORE, potrà decidere di sostituire le attrezzature indicate con quelle personali. Potrà
inoltre accompagnarsi con prodotti e materie prime aggiuntive rispetto a quanto indicato, per decorare
al meglio i propri elaborati, inclusi bicchieri di altro genere rispetto a quanto già previsto dal
promotore.
TUTTI I PARTECIPANTI AVRANNO A DISPOSIZIONE D’UFFICIO UNA SOLA MISCELA DI CAFFE’ SCELTA DAL
PROMOTORE, SIA PER LE FASI PRELIMINARI CHE PER LA FASE FINALE.
NELLA SOLA FASE FINALE DELLA CATEGORIA SENIOR, IL PARTECIPANTE POTRA’ SCEGLIERE TRA LE
CINQUE MISCELE A DISPOSIZIONE, DOVENDONE PARAMETRARE IN QUELLA FASE IL GRADO
MICROMETRICO DELLA MACINATURA E IL DOSAGGIO DELLA STESSA.
Eventuali anomalie tecniche saranno affrontate e risolte da un tecnico appositamente presente. Il
tempo necessario alla riparazione tecnica verrà sottratto dal tempo finale impiegato dal candidato.
I partecipanti potranno provare la postazione di lavoro e le attrezzature a disposizione nei giorni
precedenti il 19 settembre 2014, a decorrere dalla data di apertura della Fiera del levante.
COMMISSIONE GIUDICATRICE:
Tutti gli elaborati dei partecipanti, saranno valutati da una giuria appositamente costituita e composta
da:
Due membri appartenenti ad associazioni nazionali di settore.
Due membri appartenenti ad associazioni internazionali di settore.
Un giornalista.
Un personaggio dello spettacolo.
Durante le fasi preliminari, per tutte e due le categorie, la giuria esaminatrice sarà composta
esclusivamente da tre elementi, uno per postazione operativa, che giudicheranno tecnicamente con la
compilazione di schede di valutazione, l’operato del singolo candidato.
Durante le fasi finali, per tutte e due le categorie, la giuria esaminatrice sarà composta da tutti e sei i
componenti indicati, quattro dei quali comporranno la giuria sensoriale e due la giuria tecnica.
Ai fini della determinazione sia dei vincitori della fase preliminare (10 per categoria junior e 8 per
categoria senior), che dei vincitori della fase finale (uno per categoria), verranno sommati i punteggi
ottenuti da ciascun partecipante sulle schede di valutazione tecnica e sensoriale compilati dalla giuria in
fase di esame degli elaborati.
I giudizi della giuria sono insindacabili ed inappellabili.
PREMI E MONTEPREMI:
CATEGORIA SENIOR: Al primo classificato della categoria, ovvero colui che avrà ottenuto il punteggio
più alto dalla somma delle valutazioni della giuria, sarà offerta una crociera nel Mediterraneo per 2
persone, a bordo della MSC SPLENDIDA, con imbarco e sbarco dal porto di Genova, in cabina doppia
con balcone, con partenza 9 novembre 2014.
Il premio comprende le tasse relative (quota di iscrizione e assicurazione) mentre non comprende il
costo relativo al raggiungimento della destinazione di imbarco che rimane a carico del vincitore.
CATEGORIA JUNIOR: Al primo classificato della categoria, ovvero colui che avrà ottenuto il punteggio
più alto dalla somma delle valutazioni della giuria, sarà offerto uno stage retribuito della durata di due
mesi presso una struttura avviata nel settore del pubblico esercizio.
Il montepremi totale è pari a euro 2.450,00 comprensivo di IVA dato dalla somma delle seguenti voci:
Crociera per due persone, vettore MSC Crociere partenza e ritorno Genova, del valore di euro 1.450,00.
Stage retribuito con rimborso spese della durata di due mesi, del valore totale di euro 1.000,00.
Tutti i premi saranno consegnati gratuitamente ai vincitori entro massimo 180 giorni dalla data di
assegnazione.
La rinuncia al premio non darà in nessun caso diritto a riconoscimenti economici o compensativi totali
e/o parziali.
La società promotrice non può in nessun caso essere ritenuta responsabile di qualsivoglia problematica
insorta durante l’utilizzo dei premi in palio né dell’uso improprio dei premi da parte dei vincitori.
La Società promotrice intende rinunciare alla facoltà di rivalsa della ritenuta alla fonte di cui all’art. 30
del DPR n° 600 del 29/09/73 a favore dei vincitori.
ONLUS:
I premi per qualsiasi motivo non assegnati, saranno devoluti a favore dell’ ENTE ECCLESIASTICO
OSPEDALE F. MIULLI – ONLUS- di Acquaviva delle Fonti (BA) cod. fis. 00574290722.
TRATTAMENTO DATI PERSONALI:
I dati dei concorrenti sono raccolti a mezzo dell’apposita SCHEDA DI PARTECIPAZIONE pubblicata sul
sito www.saicaf.it o attraverso la sottoscrizione cartacea della stessa scheda reperibile presso il pad.
18 della Fiera del Levante di Bari a partire dal 13 settembre 2014.
Con la sottoscrizione della scheda di partecipazione e della relativa liberatoria, i concorrenti
autorizzano la Società Promotrice al trattamento e conservazione dei propri dati personali, alla
diffusione di riprese video e foto realizzate durante le due fasi del concorso a premi, anche successive
l’evento con finalità promozionali, culturali e/o educative, oltre che divulgative dell’oggetto sociale
della Società promotrice.
Ai sensi del codice in materia di protezione dei dati personali, d.l. 30 giugno 2003, n° 196, il titolare del
trattamento e della conservazione dei dati è l’ASSOCIAZIONE DON LEONARDO LURUSSO, con sede in
Via Amendola 121 a Bari.
Ai sensi della suddetta normativa in ogni momento i partecipanti potranno avere accesso a tali dati,
chiederne la modifica, la cancellazione ed opporsi al loro utilizzo scrivendo alla società promotrice
all’indirizzo indicato, fatta eccezione per la diffusione di immagini e riprese video, effettuate durante la
manifestazione, per l’utilizzo delle quali il candidato rilascerà specifica liberatoria in fase di iscrizione.
Partecipando al concorso, il candidato cede al Promotore, a titolo gratuito, in via esclusiva ed in modo
definitivo, tutti i diritti di utilizzo delle immagini e delle riprese effettuate in corso di manifestazione, sia
degli elaborati che del candidato stesso, tra i quali a titolo esemplificativo ma non esaustivo, i diritti di
riproduzione, pubblicazione, trasmissione, distribuzione, commercializzazione, di messa in circolazione
o comunque di messa a disposizione del pubblico con qualsiasi mezzo ed attraverso qualsiasi canale di
diffusione di quanto ripreso o fotografato durante la manifestazione.