Corso 11.04.2013

Relatori e Moderatori:
Dr. Silvio Borrello:
Direttore Generale Direzione per l’Igiene e la
Sicurezza degli Alimenti e la Nutrizione – D.S.P.V.S.A.
- Ministero della Salute
Dr.ssa Lucia Borsellino:
CORSO DI FORMAZIONE
Assessore Regionale della Salute – Regione Siciliana
150 Partecipanti
Dr. Santo Caracappa:
(30 Medici Veterinari, 15 Medici, 50 Biologi,
Direttore Dipartimento IZS Sicilia
15 Chimici, 30 Tecnici di Laboratorio,
Dr. Salvatore Dara:
10 Tecnici della Prevenzione)
Direttore Area IZS Sicilia
Dr. Vincenzo Ferrantelli:
“Stato dell’arte dell’accreditamento
dei laboratori per la sicurezza
alimentare in Sicilia”
Direttore Dipartimento IZS Sicilia
Dr.ssa Rossella Lelli:
Direttore Sanitario IZS Sicilia
Dr.ssa Anna M. F. Marino:
Direttore Dipartimento IZS Sicilia
Palermo, 11.04.2013
Dr. Francesco Pinelli:
Dirigente U.O. Sicurezza Alimentare Dipartimento
A.S.O.E. Assessorato della Salute - Regione Siciliana
Vulcano Etna (3340 m)
Dr. Massimo Pradella:
Presidente Comitato Laboratori di Prova - AICQ
Dr. Andrea Ravidà:
Dirigente Veterinario ASP Messina
Dr. Antonino Salina:
Direttore Generale IZS Sicilia
Dr.ssa Maria Scognamiglio:
Funzionario Tecnico - Accredia
Dr.ssa Silvia Tramontin:
Direttore Dipartimento Laboratori di Prova per la
Sicurezza degli Alimenti - Accredia
Dr. Stanislao Ziantoni:
Direttore Tecnico – ANGQ
AULA MAGNA
Vegetazione Etnea: Ginestra
Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Sicilia
PRESENTAZIONE
PROGRAMMA
La giornata di studio è rivolta al Personale Sanitario dei laboratori pubblici e privati impegnati
nel settore della sicurezza alimentare in Sicilia. I
Relatori che interverranno rappresentano le
Istituzioni (Ministero della Salute, Regione
Siciliana, Accredia) che disciplinano e rilasciano
l’accreditamento aquesti laboratori ed inoltre le
Istituzioni (IZS Sicilia, ASP) ed Associazioni
nazionali (ANGQ, AICQ) che possono concorrere
ad
una
loro
formazione
adeguata
per
raggiungere la maturità professionale richiesta
dalla norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025:2005
“Requisiti generali per la competenza dei
laboratori di prova e taratura”.
h 8,30: Registrazione dei Partecipanti
Moderatori: S. Dara – E. Ferrantelli
h 9,00: Saluto delle Autorità:
h 14,30: Iter di accreditamento: regole e
criteri applicativi
L’elenco regionale dei laboratori autorizzati
all’autocontrollo (G.U.R.S. 8.3.2013 n. 12 parte
II) rende evidente che alcuni di questi non
hanno acquisito ancora l’accreditamento. Altri
laboratori
regionali
non
figurano
ancora
nell’elenco. Quali sono le cause? Inoltre l’offerta
delle prove accreditate dei laboratori siciliani è
esaustiva rispetto alle esigenze del mondo della
produzione, trasformazione e commercializzazione regionale, nazionale ed internazionale? E
rispetto all’esigenza di certificazione dei prodotti
tipici siciliani?
Le relazioni degli esperti mirano a dare risposte
a questi quesiti e a fare riflettere sullo stato
dell’arte dell’accreditamento dei laboratori per
la sicurezza alimentare, al fine di elevare
ulteriormente
il
livello
della
competenza
sanitaria finalizzata alla garanzia per la
sicurezza alimentare in Sicilia.
M. Scognamiglio
A. Salina, S. Borrello, L. Borsellino
Moderatori: A.M.F. Marino – S. Caracappa
h 15,15: Riferibilità delle tarature e delle
misure
S. Ziantoni
h 9,45: Aggiornamenti sulla normativa nazionale
ed europea in materia di controllo ufficiale ed
autocontrollo dei prodotti alimentari
h 16,00: L'assicurazione qualità del dato nella
sicurezza alimentare
S. Borrello
M. Pradella
h 10,30: L’impegno istituzionale ed i programmi
dell’IZS della Sicilia per la garanzia della
sicurezza alimentare
h16,45: Importanza e significato degli esiti del
laboratorio accreditato, nell’ambito
dell’autocontrollo degli OSA, per il S.S.N.
R. Lelli
A. Ravidà
h 11,15: Pausa caffè
h 17,30:
Discussione tra i Relatori ed i Partecipanti
h 11,30: Il valore dell’accreditamento dei
laboratori di prova per la sicurezza degli alimenti
S. Tramontin
h 12,15 : L’elenco della Regione Sicilia dei
laboratori che effettuano analisi nell’ambito delle
procedure di autocontrollo delle imprese
alimentari
F. Pinelli
h 18,00: Questionario a risposta multipla
h 18,30: Conclusione dei lavori
Segreteria Organizzativa:
h 13,00:
U.O. Sistema Qualità e Formazione
Permanente ed Aggiornamento del Personale
IZS Sicilia
Discussione tra i Relatori ed i Partecipanti
Via G. Marinuzzi, 3 - 90129 Palermo
Tel. : 0916565296 - 461
h 13,30: Pausa pranzo
Ginestra dell’Etna (Genista aetnensis)
e-mail: [email protected]