Torta di prugne della mamma con panna montata alla cannella

Torta di prugne della mamma con
panna montata alla cannella
Ingredienti
Per 8 pezzi
Per una teglia di ca. 24 cm di Ø
Torta di prugne
burro per ungere
100 gdi burro ammorbidito
100 gdi zucchero
1 presadi sale*
2 uova grandi
1 limone
130 gdi farina
1 ⁄2 c.nodi lievito in polvere*
500 gdi prugne**, tagliate a metà
e snocciolate
2 c.di mandorle in scaglie*
Indicazioni di tempo
Preparazione: ca. 20 min
Cottura in forno: ca. 40 min
Valore energetico/pezzo
ca. 1408 kJ/336 kcal
La mia spesa
❏2 uova grandi
❏1 limone
❏500 g di prugne**
❏2 c. di mandorle in scaglie*
❏2 dl di panna
In dispensa
Panna alla cannella
2 dldi panna
1 ⁄2 c.nodi cannella macinata
❏burro
Preparazione
❏farina
Ungere la teglia e preriscaldare il forno a
180 gradi.
Torta di prugne: sbattere bene il burro finché si formano delle punte. Unire zucchero,
sale e uova, sbattere con forza fino a quando il composto diventa chiaro e spumoso.
Aromatizzare con la scorza di limone grattugiata finemente. Unire 2 c.ni di succo di
limone e mescolare. Incorporare il lievito
alla farina e passare al setaccio, quindi
aggiungere al composto velocemente. Distribuire l’impasto nella teglia preparata in
precedenza. Sistemare in verticale le prugne dimezzate e cospargere con le scaglie
di mandorle. Cuocere per ca. 40 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato.
Sfornare e lasciar raffreddare.
❏zucchero
❏sale*
❏lievito in polvere*
❏cannella macinata
* Non disponibile nell’assortimento bio
Coop
** Disponibilità stagionale
Panna alla cannella: poco prima di servire
montare la panna con la cannella.
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Rivista Coop Verde N. 3/25.09.2012