Il pollo di porci adattiss famiglia un sugh molto g sarà ten Buon vi lo

POLLO IN
N UM
MIDO A
AL PRO
OFUM
MO DI P
PORC
CINI
Il pollolo in umido al profumoo
di porciini è un seccondo piattoo
adattisssimo per lel cene inn
famigliaa. In cotturra si creaa
un sughhetto saporritissimo e
molto ggoloso, e la carnee
sarà tenenera e gusstosa.
Buon viiaggio in cucina…
DOSI PER
R 4 PERSONE
Preparaz
zione 10
0 minuti
Cottura 1 ora e 15 minuti
ltà: fac
cile
Difficol
Categori
ia: seco
ondi/carne
INGRED
DIENTI











kg di po
ollo in pezzi (o
oppure anche sol
lo di co
osce)
1 k
1 e ½ cucc
chiaio di porcin
ni secch
hi
½ b
bicchier
re di acqua mine
erale naturale calda
c
400
0 gr pom
modori pelati (+
+ il loro liquid
do di go
overno)
½ c
carota tritata
t
fine
1 g
gambo di
i sedano tritato
o fine
½ c
cipolla tritata fine
1 s
spicchio
o di aglio trita
ato fine
Oli
io extra
avergine di oliv
va
Sal
le
Pep
pe 4 sta
agioni
+ fette di pole
enta grigliata p
per accompagnare
e
DIMENTO
O
PROCED
Mettete i porc
cini sec
cchi in una ci
iotolina
a con l’
’acqua calda e
e riposa
are.
lasciate
Nel frattempo bruciate
b
e eventua
ali penn
ne sui pezzi
p
di pollo e lavate
e
tto.
bene tut
In una casseru
uola a fondo
f
pe
esante, o megli
io, in una pen
ntola di
i
terracot
tta, sca
aldate 6 cucchi
iai di olio,
o
poi soffri
iggetevi
i aglio,
cipolla,
, carota
a e sedano trita
ati fini.
Unite
e il pol
llo a
pezzi
i
e
fatelo
f
rosol
lare da tutti
Unite
i
l
lati.
quind
di i po
orcini
striz
zzati
e
trita
ati
gross
solanamen
nte e
i pom
modori
schiacci
iati co
on una forchet
tta. Mescolate bene, aggiung
gete il
l
liquido di gove
erno dei pomodor
ri pelati e rego
olate di
i sale.
Cuocete su fia
do di tanto
amma bassa per circa 1 ora, mescoland
m
t
in
n
tanto.
A termi
ine cot
ttura re
egolate di sale se necessa
ario e servite
e
accompag
gnando con fet
tte di polenta
a grigli
iate o fette di
d
pane
e
tostato.
.
E siamo pronti in tavola!
NOTE


POLL
LLO A PEZZI O COSCE: le
l secon
nde risul
ltano pi
iù sapor
rite, po
oiché il
l
pol
llo a pe
ezzi com
mprende anche il
l petto che può
ò essere
e un po’
più
ù stoppo
oso.
PORRCINI: se preferi
ite util
lizzare i porci
ini fres
schi, us
satene 4
gra
andi, ta
agliati a pezzet
tti.
Marzo 20116
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