meniu robertos A3 2016-03 IT

STARTERS
LA PASTA
Antipastissimo
Ottimo per uno buono per due
Burrata, Taggia black olives,
mushrooms in oil & Langhirano ham
95 Lei 320g
Minestrone di verdure (V)
Sea Food Tuscany Soup
28 Lei | 150g
ü
Cacciucco a la Livornese
Traditional vegetable soup
35 Lei | 150g
Bresaola punta d’anca con olio
Carpaccio Cipriani con tartufo
e limone, parmigiano rucola e olivelle ü Thinly sliced Irish sirloin with classic
Bresaola beef ham, rocket salad,
sauce as created by Giuseppe Cipriani at
black olives and shaved parmesan
Harry’s Bar in Venice in the 1950’s
40 Lei | 150g
with black truffle
48 Lei | 100g
Baccala in carpaccio con
bottarga di muggine
Parmigiana
Baccala carpaccio with mullet roe
tiepida di melanzane siciliane (V)
50 Lei | 200g
Traditional Sicilian Parmigiana eggplant
32 Lei | 150g
La tartara di tonno rosso
con mango e cetriolo
Caprese di mozzarella
Red tuna tartare, red onion
campana di bufala (V)
cucumber & mango fruit
Sliced Tomatoes
54 Lei | 150g
with “Campania” buffalo mozzarella
45 Lei | 150g
Penne alla Norma (V)
Cappellaci di ricotta e spinaci
The most famous pasta dish in Catania, Sicily, al ragout di gamberi e culatello
named after Vincenzo Bellini’s opera: penne with
Homemade spinach & ricotta
fried aubergines, tomato sauce & dried ricotta
pansotti, sautéed shrimps,
45 Lei | 200g
Culatello ham & tomato sauce
55 Lei | 200g
Paccheri con i calamari
Paccheri pasta with fresh squids
Tagliatelle fresche con ragout
on fresh tomato sauce (15min)
bianco di bisonte
49 Lei | 200g
Fresh Tagliatelle with white bison ragu
65 Lei | 180g
Spaghetti Pastificio Felicetti
al pomodoro e basilico (V)
Spaghetti Felicetti,
fresh tomato & basil sauce
38 Lei | 200g
Orecchiette con broccoli
Caramelle, sensazione
e pomodorini cigliegina e seppie ü di carbonara al guanciale croccante
Orecchiette with broccoli,
Roberto’s pasta carbonara bonbon,
cherry tomatoes & cuttlefish
parmesan fondue & crispy pork cheek
55 Lei | 200g
62 Lei | 200g
PIZZA, PANINI & SALADS
Margherita
Tomato sauce, mozzarella
di buffalo & fresh basil
30 Lei | 300g
Panino al salmone affumicato,
insalata verde, miele
e senape & chips
Smoked salmon Panini with
green leaves, honey & mustard
Black marinara
dressing & French fries
Tomato sauce, smoked anchovy, garlic, parmezan
43 Lei | 150g
35 Lei | 300g
Diavola
Tomato sauce, mozzarella
& spicy Italian salami
35 Lei | 300g
Cesare al pollo
Chicken Caesar salad, parmesan
shaves & anchovies dressing
32 Lei | 180g
Crudo e rucola
Tomato sauce, mozzarella di Buffalo,
Parma ham, rocket salad & cherry tomatoes
40 Lei | 300g
Insalata di piovvra ü
Sliced boiled octopus salad
with green, valerian & curly endive
38 Lei | 180g
Il panino con il filetto di manzo, pomodoro,
Insalata della terrazza
insalata verde, anchoa & parmesan & chips
Seasonal leaves, candid cherry
Beef sandwich with tomatoes, green salad,
tomatoes, fennel, green celery,
anchovy with parmesan & French fries
raspberry, lemon dressing, smoked
43 Lei | 150g
salmon julienne
42 Lei | 180g
La focaccia alla scamorza, ruccola
pomodorini, chips di patate (V)
Scamorza sandwich with rocket
salad, tomatoes & French fries
43 Lei | 150g
Straccetti di manzo
con misticanza d’orto
Sliced beef salad with green & fresh leaves
45 Lei | 180g
HILTON CLUB SANDWICH
Triple decker filled with fried egg,
bacon, chicken, tomato, lettuce & mayo,
served with French fries
45 Lei | 180g
THE HILTON PREMIUM
SCOTTISH BEEF BURGER
Scottish beef patty served with
lettuce, tomato, onions, mayo & ketchup
60 Lei | 200g
Extra Cheese 4 Lei
Extra Fried Egg 6 Lei
Extra Bacon 6 Lei
Tagliolini di pasta fresca in guazzatto
di mare tutto Mediterraneo
Homemade pasta
with Mediterranean style seafood
58 Lei | 200g
MAIN COURSES
Millefoglie di peperoni, zucchine al pomodoro fresco (V)
Red peppers, zucchini with fresh tomato sauce
35 Lei | 300g
ü
Impepata di cozze
Mussels with white wine, pepper & tomato sauce with basil
45 Lei | 500g
Il fritto misto di pesce
Fried Italian Fishes & Seafood
65 Lei | 300g
Il galetto Livornese passato alla piastra con salsa al limone e spinaci saltati
Grilled Livorno’s baby chicken with lemon & sautéed spinach
75 Lei | 200g
Scorfano con zucchine e brunoise di verdure alla mediterranea
Redfish cooked in Mediterrnean herbs with zucchini & brunoise cut vegetables
82 Lei | 300g
Cotoletta di vitello alla milanese vestita
Milanese veal schnitzel, rocket salad, tomatoes, basil tartar & shaved parmesan
88 Lei | 250g
FROM THE GRILL
Il tonno al punto rosa
Grilled Tuna to the red point
75 Lei | 200g
Costoletta di vitello ü
Veal cutlet
105 Lei | 300g
Mix grill (Pentru 2 persoane)
Grilled Octopus, swordfish, Grouper
145 Lei | 450g
Filetto di manzo alla griglia
Black Angus beef filet
110 Lei | 220g
I gamberi
Jumbo prawns
83 Lei | 200 g
Controfiletto di manzo
Rib eye steak
135 Lei | 300g
SIDES
Il riso alla Venere - Wild Rice
15 Lei
Insalata mista di stagione - Mixed Salad
16 Lei
Le patate ai profumi mediterranei - Mediterranean roasted potatoes 16 Lei
Asparagi aglio e olio con pepperoncino - Asparagus, garlic & chilly 17 Lei
Verdure saltate - Vegetables sautéed
18 Lei
Verdure Grigliate - Grilled seasonal vegetables
19 Lei
Spinachi saltati con aglio e pepperoncino - Garlic sautéed spinach 22 Lei
Service charge is not included - Kid’s menu is available upon request
(V) Vegetarian/suitable for vegetarians ü Healthy Plate
For more details about food ingredients used, please ask our colleagues.