Menù Capodanno

WINE RESORT
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Menù di capodanno
le 10 golosità con lode a buffet
passatina di ceci con crostino al rosmarino
tartara di verdure all’occhio di bue
salmone al fil di fumo su cremoso all’aneto
gambero del rile in barchetta allo zafferano
spuma di prosciutto al passito con pistacchi
berretta di baccalà mantecato
bastoncino di sedano bianco allo zola vivace
bottoni di zucca senapata all’amaretto
fa.ci.le mosaicato in gelatina
culatello e melone d’inverno
Servito al tavolo
nel fienile panoramico
tagliolini di nocciole gentili al pesto d’alice
risottino alla “Io per te” con melagrana
tranci di storione su cicoria selvatica
le sette verdure stufate al naturale
medaglione di cappone ruspante ripieno come tradizione vuole
uva del buon auspicio e clementine da Sibari
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…con bottiglia al tavolo…
…allo scoccare della mezzanotte…
brindisi al 2016
con il nostro Metodo classico
“Io per te”
poi… cotechino con tanti soldini
come tradizione vuole…
dopo…
crema pasticcera al limone col panettone
cremoso di fondente nero col pandoro
caffè
€. 80.00 p.p.
Vini “IlBianco 60&40” ed “IlRosso 60&40”
compresi