Ceresio 7 - Capodanno 2015

CENA DI SAN SILVESTRO
Salmone,
acciughe e caviale
di
croissant, capperi e uovomimosa
Salmone al fumo di faggio, acciughe e tartufo di Norcia
Ricciola
Bollito freddo di crostacei
gin, acqua di pomodoro e sciroppo di rosmarino
Ravioli all’astice
Capesante e fegato d’oca
Passatelli,
lime e brodo
di cappone
carciofi di Gerusalemme
e funghi
porcini
Branzino, cardi e stufato di porcini
Agnolotti al tartufo bianco
sugo di cappone arrostito e brodo alle spezie
Vitello, carciofi e prugne al guanciale
Vitello, lime e vaniglia
radicchio
tardivo,
cacao e purea
di castagne
Caramello
, cioccolato
e passion
fruit
Tamburello di gianduia
dopo champagne
la mezzanotte…..
lamponi,
e pepe rosa
Cotechino, vaniglia e lenticchie
Dopo la mezzanotte:
Cotechino
e lenticchie
Cioccolata calda
e panettone
€ 190
€ 190 per persona, bevande escluse
Intrattenimento con DJ durante la serata
Via Ceresio 7, 20154 Milano -
NEW YEAR’S EVE DINNER
C
NEW YEAR’S EVE DINNER
E
N
Salmon,
caviar
Spider
-crab anchovies
flan, lovage and
and ‘bottarga’
A
croissant, capers and egg‘mimosa’
D Smoked salmon, anchovies and Norcia truffle
I
Amberjack, fennel and foie gras
Shellfish stew
S
gin, tomato extract and rosemary syrup
A
Ravioli with lobster
N
S
Scallops and foie gras
’Passatelli’,
limeand
and
capon
broth
Jerusalem
artichoke
porcini
mushrooms
I
L
Sea bass, cardoons and porcini
V
Agnolotti with white truffle
E
roasted capon gravy and spicy broth
S
Veal, artichokes, prunes with bacon
T
Veal, lime and vanilla
R
red chicory,
cocoa and
chestnut
puree
Caramel,
chocolate
and
passion
fruit
O
Gianduja chocolate parfait
fter midnight
raspberry,achampagne
and…..
pink pepper
S
a
Cotechino, vanilla and lentils
l
After Midnight:
m
‘Cotechino’
and‘panettone’
lentils
Hot
chocolate and
o
€ 190
n
e € 190 per person, beverage not included
,
Entertainment by DJ live set
Set
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t. +39a0231039221 - [email protected]
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