minestra di riso e patate

MINESTRA DI RISO E PATATE
PROCEDIMENTO
In una casseruola fate soffriggere il trito di
lardo e cipolla con olio; appena imbiondito
gettatevi le patate tagliate a piccoli pezzi.
Mescolate bene, coprite le patate con un
mestolo di brodo, condite con poco sale e
pepe e cuocete a calore moderato.
A 3/4 di cottura delle patate aggiungete il
resto del brodo e il prosciutto tagliato a
listarelle, il prezzemolo tritato, il riso e portate a ebollizione.
A cottura ultimata, aggiungete il Grana
Padano.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Riso Originario gr. 130
Patate novelle gr. 200
Un trito di gr. 50 di cipolla bianca novella e
gr. 100 di lardo
Olio extravergine d’oliva n. 2 cucchiai
Brodo vegetale lt. 1,5
Prosciutto crudo gr. 100
Prezzemolo tritato gr. 5
Grana Padano grattugiato gr. 30
Sale e pepe q.b.
DIFFICOLTÀ ✦✧✧
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