Un menu per tutti - Portale educazione

M e nu i nve r n a l e o t t o b re - ap r i l e
1° Settimana
2° Settimana
1
Pasta rosè o pasta
con bietola, spinaci e ricotta
Legumi all’olio
Pasta all’olio
Tacchino
Verdura cruda
2
Risotto con verdura
Vitella/vitellone
Verdura cruda
Zuppa o pass. di verdura
Pesce
Patate lesse
oppure
Trancio di pesce e farro
Verdura cotta
3
Minestra brodo vegetale
Prosciutto
Purè
Pasta al pomodoro
Formaggio
Tris di verdura cotta
4
Pasta al ragù vegetale
Pesce
Verdura cotta
Risotto con verdura
Frittata
Insalatina mista
5
Crema di verdura
Sformato di patate oppure
Pasta e fagioli alla veneta
verdura cotta
Minestra in brodo
Vitellone
Verdura cotta
3° Settimana
4° Settimana
Polenta al ragù
Verdura cotta
Minestra brodo vegetale
Arista
Purè
oppure
Congris (riso, fagioli e maiale)
Purè
1
Zuppa o pass, di verdura
Pollo
Verdura cruda
oppure
Cous cous con pollo
legumi e verdura
Ravioli al pomodoro
Verdura gratinata
Pasta al pomodoro
Pesce
Patate arrosto
Riso allo Yogurt
Pesce
Verdura cotta
4
Riso all’olio
Prosciutto
Verdura cotta
Minestra d’orzo con verdura
Agnello
Verdura cruda
5
Crema di legumi o hummus
Pizza o crostone o focaccia
ripiena
Pasta all’olio
Formaggio
Verdura cotta
2
3
M e nu e s t i vo m a g g i o - s e t t e m b re
1° Settimana
2° Settimana
Pasta pomodoro e basilico
Polpette di ricotta e vitella
Verdura cotta
Pasta con verdura di stagione
Tacchino
Verdura cruda
2
Crema di verdura e riso
Pollo
Verdura cruda
Gnocchi al pomodoro
Piselli alla fiorentina
o Prosciutto con piselli all’olio
3
Pasta al pesto
Pesce
Verdura cotta
Zuppa o pass. di verdura
Vitellone
4
Minestra brodo vegetale
Vitellone
Patate arrosto
Riso all’olio
Pesce
Verdura cotta
5
Riso all’olio
Prosciutto
Verdura cotta oppure
Riso alla cantonese
Farro o orzo al pesto
Formaggio
Verdura cotta
1
3° Settimana
A s s e s so r a to a l l ’ E d u c az io n e
Patate lesse
un pranzo a misura di bambino
4° Settimana
1
Pappa al pomodoro
Vitellone
Verdura cruda
Crema di verdura fresca
Pollo
Purè
2
Riso all’olio
Pesce
Verdura cotta
Pasta la pomodoro e basilico
Formaggio
Verdura cruda
oppure
Pasta pomodoro e basilico
Mussaka di zucchine e ricotta
3
Zuppa o pass, di verdura
Pizza o focaccia ripiena
o pane caprese
Pasta al pesce
Verdura cotta
4
Risotto con verdura
Pollo
Verdura cotta oppure
Paella con carne e verdura
5
Pasta al pesto
Prosciutto
Verdura cruda
Minestra brodo vegetale
Tacchino
Verdura cotta
Pasta con verdura di stagione
Tortino di zucchine
Coordinamento Pedagogico Nidi d’infanzia
U.O.C. Refezione
www.comune.fi.it/asilinido
anno 2012
il menu al nido
un pranzo a misura di bambino
u n p ra n z o a mi su ra di b a mb i n o
IL MENU DEL NIDO
Il menu proposto è stato formulato sulla base delle indicazioni
Da 1 a 6 mesi
dei LARN (Livelli di Assunzione Raccomandati di energia e
Durante questo periodo il bambino assume solo latte
Nutrienti per la popolazione italiana).
materno o latte in polvere ricostruito (secondo indicazione
Il menu è differenziato in 4 settimane invernali e 4 settimane
IL MOMENTO DEL PRANZO
Il pranzo costituisce uno degli aspetti più significativi
ALIMENTAZIONE DAL 1° AL 3° ANNO DI VITA
del Pediatra di Famiglia).
estive. E’ ispirato al modello mediterraneo in cui vengono privi-
Da 6 a 9 mesi
legiati cereali, legumi, verdura e frutta di stagione ed è integra-
Lo svezzamento, che di solito inizia al 6° mese, prevede che
to con alimenti proteici come carne, pesce, uova e formaggi.
siano rispettate determinate tappe nell’introduzione di nuovi
cibi. Dalla pappa unica, dove tutti i componenti sono mesco-
della vita al nido non solo per il benessere e la salute
Il menu prevede anche piatti etnici di diversi paesi del mondo,
del bambino, ma anche perché è un momento impor-
selezionati tra quelli più adatti ai bambini. Vengono proposti
tante di relazione e socializzazione tra adulti e bambini
settimanalmente all’interno del menu tradizionale che si è arric-
e tra i bambini stessi.
chito anche di nuovi ingredienti.
Imparare a mangiare da soli, prima con le mani e poi,
Con l’obiettivo di garantire una corretta alimentazione sono
porto di costante informazione tra genitore, educatore e
usando progressivamente gli strumenti (cucchiaio,
stati introdotti alcuni alimenti provenienti da agricoltura biolo-
cuoco.
forchetta, bicchiere, ecc...) è una conquista importante
gica, e/o di filiera corta.
che rafforza l’identità del bambino.
lati insieme, si passa ai cibi presentati a piccoli pezzi fino ad
arrivare al pasto a più portate. Durante questo periodo vengono seguite anche al nido le indicazioni alimentari del Pediatra di Famiglia; è pertanto indispensabile creare un rap-
Da 1 a 3 anni
Per accogliere le diverse esigenze di alimentazione, dettate da
Ad un anno di età il bambino può mangiare a tavola come
Un aspetto importante del cibo è anche la scoperta di
motivi sia culturali che religiosi o legati, per scelta, all’esclusio-
mangia un adulto purché vengano rispettati alcuni principi,
colori,
nuove,
ne di alimenti di origine animale, sono previsti due menu alter-
peraltro validi anche per i grandi. Poco sale, pochi zuccheri
contemporaneamente gioco, curiosità e, soprattutto,
nativi; il primo con esclusione di carni bovine e suine, il secon-
semplici, niente pepe e condimenti pesanti, frutta e verdura
piacere.
do, lacto-ovo-vegetariano, con esclusione di tutti i tipi di carne
sempre presenti, pochi grassi di origine animale.
e pesce.
Per i bambini che rimangono il pomeriggio è prevista una
sapori,
odori,
consistenze
Il ruolo educativo dell’adulto, sia esso educatore che
genitore, sarà pertanto quello di non mettere fretta al
Per usufruire dei due menu particolari è necessario farne ri-
bambino, rispettare i suoi tempi, i suoi gusti, la sua
chiesta utilizzando l’apposita modulistica reperibile presso il
capacità di autoregolarsi e aiutarlo gradualmente senza
nido.
forzature a rispettare alcune regole che il mangiare
insieme comporta.
Coordinamento Pedagogico
Il pranzo viene preparato giornalmente dal cuoco del nido.
merenda a base di: pane e marmellata, pane e olio, pane e
pomodoro, yogurt, frutta fresca o frullata, biscotti, latte, e
gelato.
Sono previste variazioni al menu nei casi di*:
Allergie e intolleranze alimentari
Disturbi gastro-intestinali
* Per maggiori informazioni consultare il depliant
Informazioni igienico sanitarie