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sommario
Annalisa Monfreda
DIRETTORE DI STARBENE
potete parlare
con me
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via twitter @A_Monfreda
via email annalisa.monfreda@
mondadori.it
come desiderare
il cibo giusto
Mi ha molto colpito la riflessione di una
giornalista inglese esperta di food, Bee Wilson,
sulle colonne del quotidiano The Guardian.
Premessa: nutrirsi correttamente è diventata
un’ossessione collettiva. Siamo voraci di
informazioni sulle proprietà degli alimenti, sugli
accostamenti giusti, sulle quantità e i metodi di
cottura. (A proposito: a pagina 23 parliamo
degli errori da non fare in pausa pranzo).
Convogliamo tutta la nostra forza di volontà
nel fare la scelta giusta. Ordinare una fetta di
ananas al posto del tiramisù. Cucinare il pesce
al vapore invece che in umido. Scegliere la
pasta integrale piuttosto che quella raffinata.
I nostri appuntamenti quotidiani con il cibo
sembrano partite di boxe tra il cervello (che
dice: verde, magro, poco condito) e il desiderio
(che brama: dolce, grasso, saporito). E invece
no. Dovremmo orientare i nostri sforzi in
un’altra direzione. Dovremmo imparare a
desiderare il cibo sano. A farci venire
l’acquolina in bocca di fronte a esso. A
sceglierlo con la pancia, non con la testa.
Tutti noi pensiamo che il gusto sia qualcosa
di innato, fisiologico o chissà, addirittura
genetico. Tradotto: non possiamo farci niente
se adoriamo patatine fritte e cannoli siciliani.
La verità è che a mangiare abbiamo imparato.
I cibi che ci piacciono sono quelli a cui siamo
stati educati o che fin da piccoli siamo abituati
a considerare premi (leggi: la cioccolata).
Si crede che i bambini abbiano un’innata
avversione per le verdure. E per questo
mamme e papà si ingegnano per mimetizzarle
nei piatti. “Ma il broccolo è davvero così
questo atteggiamento da parte dei genitori a
rendere le verdure la bestia nera che sono per i
nostri figli? Incasso questa sua provocazione e
mi riprometto, d’ora in poi, di mangiare ciò che
desidero. E di indirizzare i miei sforzi a
desiderare bene.
Trovi aggiornamenti quotidiani su
starbene.it
12 Lungo la strada
che ci porterà alla
sconfitta dei tumori
14 Lo smog ti fa
invecchiare.
Gioca d’anticipo
15 È l’anno dei
legumi. Così li
cucinano gli chef
16 Uomini che
lasciano le donne
19 Guarda come
si è evoluto lo
skateboard!
in copertina
Test: scopri gli errori che fai in
pausa pranzo a pag. 23
Proteggi la pelle da freddo
e smog a pag. 35
Soluzioni definitive per gambe
perfette a pag. 45
Quando preoccuparsi per
l’altezza dei figli a pag. 54
Ottieni il massimo dalla palestra
a pag. 57
Avere speranza fa bene a pag. 65
Starbene Lab:
cracker integrali a pag. 32;
correttori antiocchiaie a pag. 43
Cover: Folio-Id.com
in ogni numero
_Chiedi a Starbene a pag. 6
_5 sensi a pag. 9
_Sportello dei diritti
del paziente a pag. 10
_Memo benessere a pag. 11
_1 minuto per te a pag. 20
_Quaderno delle domande
e delle risposte a pag. 80
_Staff a pag. 85
_Oroscopo a pag. 86
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rinforza le
tue difese a
pag. 26
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terribile che deve essere nascosto a menti
innocenti?”, si chiede Bee Wilson. Non è forse
attualità
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lab
psicologia
65 Soluzioni
A scuola di speranza
alimentazione
68 Uomini Quello
strano odio
per lo shopping
23 Test La tua pausa
pranzo merita
la promozione?
69 Storie Sposata, tre
figli, frequento un
uomo...
26 Dieta Libera
Il menu che rinforza
le difese
70 Ragazzi Ancora
dubbi sulla scelta
delle superiori?
28 Nutrirsi bene
Bucce da mangiare
29 La scelta vegetariana
Rose di mele.
Snack dolci ma sani
30 Ricette
Di peperoncino
ce n’è più di uno
32 Starbene Lab
I cracker integrali che
hanno vinto la sfida
salute
49 Nuove cure
Cataratta.
Operarsi a 50 anni
53 La scelta giusta Cibi
e farmaci. Occhio a
questi abbinamenti
38 Shopping
A tutto argan!
40 Soluzioni
10 idee che
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42 Relax Il Lomi Hapai
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43 Starbene Lab
I correttori
per le occhiaie
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p.32
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p.43
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48 Il farmacista Rimedi
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52 Pronto intervento
Aiuto, mi si è rotto
un dente!
35 Viso Pelle grassa
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in questo numero
abbiamo testato
45 Pensaci ora Fai il
check alle tue vene
50 Medicina pratica
Incontinenza. Lui
& lei la risolvono così
bellezza
DA
sommario
54 Fai il check Altezza.
Quando è davvero un
problema
fitness
57 In palestra Gli errori
da non fare
60 Storie Ho ritrovato
forza ed energia
con il karate
61 5 novità da provare
62 Il programma
su misura
Il cerchio magico
stili di vita
71 Viaggi Ci vuole
una Spa. Ma che
sia ayurvedica
74 Animali Occhio
al suo stomaco
75 Riciclo creativo Ti
basta un pennarello
per rinnovare il tuo
servizio da tè
77 Moda Un panta
super comodo
78 Orto Il delicato
avocado
79 5 cose da leggere,
fare, guardare
nel prossimo
numero
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sportello dei diritti del paziente
La nuova ricetta
bianca dura sei mesi
per i farmaci normali,
uno per gli ansiolitici,
30 giorni per le
medicine non ripetibili.
Si usa una volta:
poi viene ritirata.
‘
‘
Il mio medico non usa più
le ricette rosse: è giusto?
Il medico di famiglia mi ha fatto una ricetta
su un normale foglietto e non sulla solita
ricetta rossa del Ssn. Mi ha anche detto
che per le prossime, fra non molto, userà
solo Internet. Ho chiesto alle mie amiche e
non ne sanno nulla: è corretto? Non è che
mi troverò a pagare le medicine?
Paola G., Venezia
«Tranquilla, è tutto regolare e non si paga, se
non il solito ticket. La vecchia ricetta
rossa verrà sostituita (qualcuno,
come il tuo medico, lo fa già) da un
promemoria in carta intestata e a breve
verrà totalmente rimpiazzata da una versione
digitale che viaggerà solo via Internet. Questo
passaggio, però, sarà graduale», spiega Paola
Tuillier, avvocato del Foro di Roma.
«Il promemoria è un documento che riporta i
nomi dei medicinali e i loro dosaggi. Per ritirarli,
presentati in una qualsiasi farmacia: il
farmacista controllerà online che la prescrizione
sul cartaceo sia identica a quella che vede in
video e te li consegnerà. Attenta: se
non li acquisti entro 30 giorni dalla
prescrizione, il promemoria
perde di validità e va rifatto. In un
prossimo futuro, la tua ricetta sarà visibile sul
monitor di qualsiasi farmacia e ti basterà
mostrare la tua tessera sanitaria per
avere i farmaci, esenzioni comprese e ticket
speciali, se sono previsti nel tuo caso».
10 www.starbene.it
Il ginecologo mi ha “nascosto”
la possibilità di eseguire
l’amniocentesi: può farlo?
Sono all’inizio della gravidanza e il mio
ginecologo (privato) mi ha prescritto esami
“normali” e non l’amniocentesi, della quale
non mi ha neanche accennato. Avendo
io 38 anni, il rischio di malformazioni del feto
è più alto. Ma è giusto che il medico abbia
taciuto su questa possibilità?
Caterina C., Parma.
«Era suo dovere informarti: lo ha stabilito anche la
Cassazione, condannando un ginecologo (che si era
limitato a prescrivere solo esami di base e non
l’amniocentesi e altre analisi approfondite) al
risarcimento dei danni nei confronti di una coppia di
coniugi che aveva avuto una bambina con la sindrome
di Down», spiega Paola Tuillier, avvocato del Foro di
Roma. «Ogni ginecologo, infatti, non ha
l’obbligo di effettuare l’amniocentesi, però
ha il dovere di informare la paziente della
possibilità di farla, anche se l’esame comporta
rischi e costi più elevati. Nonostante lui non la esegua,
avrebbe dovuto spiegarti che hai la possibilità di
rivolgerti a un centro ospedaliero, salvaguardando così
anche il tuo diritto, se ci sono i presupposti, di poter
interrompere la gravidanza. Nel caso della sentenza
della Suprema Corte, questo principio era rafforzato
dal fatto che i genitori avevano spiegato al ginecologo
che non avrebbero “accettato” la nascita di un figlio
affetto da gravi patologie. Tale dovere di
informazione non viene meno neppure se
il medico formula una diagnosi di
normalità del feto sulla base di esami non invasivi
e di ultima generazione come il bi-test».
di Ida Macchi
>scrivi a [email protected]