EDUCAZIONE ALIMENTARE

Febbraio
Classe terza A: L’ARANCIA
L’ arancia è il frutto dell’albero dell’arancio.
Com'è la pianta
L’ arancio è un albero sempreverde dalla bella chioma rotonda, che può arrivare fino a 10
metri.
I rami sono spinosi, le foglie lisce e ovali.
I fiori dell’arancio si chiamano “zagara”, sono bianchi e profumatissimi , hanno cinque petali
e da essi si i distillano essenze per fare i profumi.
Dove cresce
L’arancio è originario della Cina e Giappone, arrivò in Italia nel 1400, attraverso gli arabi.
Si trovò così bene che da allora cresce rigoglioso in tutto il nostro sud, specie in Calabria, in
Sicilia e in Puglia.
Com'è il frutto
L’ arancia ha una forma tonda, una grossa buccia all’esterno (pericarpo) inizialmente di
colore verde che maturando diventa gialla o arancione - rossastra. La polpa interna
(endocarpo) è divisa in logge (spicchi) che contengono il succo che può avere colore giallo,
arancione o rosso a seconda della varietà.
Le varietà
Le varietà si distinguono per il colore della polpa, per la forma e per la provenienza.
Le arance rosse di Sicilia sono le più rinomate, 3 sono le principali varietà .
 Tarocco: di grandi dimensioni , il colore della buccia è giallo arancio, la polpa priva di
semi è giallo-arancio e si ricava un succo squisito. La maturazione inizia a metà
dicembre e la produzione fino a maggio.
 Moro: non è molto grossa, la buccia è di colore arancione, la polpa è di colore rosso
scuro da cui si ricava una notevole quantità di succo . La produzione dal mese di
dicembre a quello di marzo.
 Sanguinello: di medie dimensioni la buccia è di colore arancio intenso , la polpa è di
colore arancio vivo con striature rosse ed è molto succosa. La maturazione inizia in
febbraio ma la raccolta si concentra tra il mese di marzo e il mese di aprile.
Arancia e salute
L’arancia contiene tantissima vitamina C che ti rende resistente ai malanni invernali e ti
aiuta a evitare il raffreddore.
Contiene anche l vitamina A utile per la vista e la crescita e i sali minerali che rendono
forti le ossa e i denti.
La spremuta di arancia
Se vuoi stare bene devi bere molta spremuta di arancia perché contiene tanta vitamina C e
sali minerali, ma è anche una bevanda molto gustosa, soprattutto se la prepari in casa con
uno spremiagrumi. Ricordati di consumarla fresca appena spremuta per mantenere intatte
le sue proprietà.
L’arancia in cucina
L’arancia è molto gustosa ha un sapore dolce e insieme un po’ acida: consumala a spicchi
a fine pasto.
Ottima la marmellata, facile da fare in casa, ottenuta dalla polpa delle arance.
Dalla buccia si ottengono le scorzette candite, quelle che trovi nei panettoni.
Molto apprezzata è l’anatra all’arancia, un piatto francese consumato molto in Italia.
Piacevole anche l’insalata d’arance, una vera e propria insalata che è possibile realizzare
mescolando lattuga ed arance a spicchi.
Facile da realizzare in casa è “ l’arancino “ un liquore fatto con le arance.
Curiosità
Negli Stati Uniti, soprattutto per la prima colazione, si beve tantissimo succo d’arancia, che
è prodotto in larga parte in uno dei suoi stati, la California. La regione con gli agrumeti è
così grande che viene chiamata addirittura ‘Orange Country’: il paese delle arance.
UN CONSIGLIO
SE IN SALUTE TU VUOI STARE, UN’ ARANCIA AL GIORNO
DEVI CONSUMARE.
BEVILA, MANGIALA, FAI COME VUOI,
MA MI RACCOMANDO, DA’ RETTA A NOI !!!
Carta d’identità dell’arancia
In che stagione si raccoglie?
Inverno, Primavera
Di che colore é?
Giallo-Arancio, Rosso
Varietà:
Moro, Sanguinello, Tarocco
Com'è la pianta?
È un albero sempreverde, le foglie sono lisce e ovali, il fiore bianco ha cinque petali.
Dove cresce?
In Italia cresce rigoglioso in tutto il nostro sud, specie in Calabria e Sicilia.
Com'è il frutto?
Ha una forma tonda, una grossa buccia all’esterno e tanti spicchi sugosi all’interno.
Che gusto ha?
Dolce e insieme un po’acida.
Mangiala a spicchi, oppure bevila come spremuta o succo. Buone anche la marmellata di arance e le scorzette
candite, quelle del panettone.
Quali sono le sue proprietà nutritive?
Contiene tantissima vitamina C, che ti rende resistente ai malanni invernali e ti aiuta a evitare il raffreddore .