Presentazione IGP Agnello di Sardegna

AG NELLO
DI S AR DEG NA
I.G.P.
E’ importante tutelare la
qualità dell’agnello sardo
L’apposizione del marchio IGP, Indicazione
Geografica Protetta, sulle carni e sulle
confezioni, attesta il legame tra il prodotto ed il
territorio, e rende immediatamente
riconoscibile ed identificabile l'agnello sardo
Il rispetto di elevati standard qualitativi è
garantito da una attività di controllo che si
estende a tutta la filiera produttiva:
dall'allevatore al consumatore
IL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE
L'Indicazione Geografica Protetta (IGP) "Agnello di Sardegna"
è riservata esclusivamente agli agnelli nati, allevati e macellati in
Sardegna in regola con le norme dettate dal disciplinare di
produzione e identificazione.
Sono previste tre tipologie:
• l’Agnello “da latte”, alimentato con solo latte materno
(allattamento naturale), di peso non superiore a 7 Kg.
• l’Agnello "leggero" ottenuto in purezza o con incroci con altre
razze da carne altamente specializzate, di peso tra i 7 e i 10 Kg.,
• l’Agnello “da taglio” di peso compreso tra i 10 e i 13 Kg.
IL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE
Gli agnelli sono allevati prevalentemente allo stato
brado in un ambiente del tutto naturale, caratterizzato
da ampi spazi esposti a forte insolazione, ai venti ed
al clima di Sardegna.
L’agnello non deve essere soggetto a forzature
alimentari, a stress ambientali e/o a sofisticazioni
ormonali.
IL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE
IDENTIFICAZIONE:
i soggetti dovranno essere identificati, non
oltre venti giorni dalla nascita, mediante apposizione sull’orecchio
sinistro di idonea fascetta o bottone auricolare contenente sul
fronte il codice di identificazione dell’allevamento completo di
lettere e cifre e, sul retro, il numero progressivo del capo.
Il disciplinare di produzione fissa le caratteristiche chimico-fisiche
ed organolettiche, quelle relative all’attività di macellazione e le
caratteristiche al consumo.
L'ADESIONE ALLA IGP
AGNELLO DI SARDEGNA
L'allevatore deve:
1) Presentare domanda, autonomamente o tramite la propria
Organizzazione di Categoria, all'OCPA; i moduli si trovano nel sito
del Consorzio di Tutela (igpagnellodisardegna.it) oppure presso
l'organizzazione di categoria o presso la sede del Consorzio stesso.
2) Attendere la visita ispettiva in allevamento.
3) Se l’esito della visita ispettiva è positivo, provvedere all'acquisto
delle targhette verdi e delle relative pinze presentando la richiesta
presso la propria ASL .
4) Informarsi sui macellatori che aderiscono all'IGP e che quindi
possono ritirare il prodotto.
5) Compilare tutta la documentazione richiesta (registri di carico e
scarico e allegati).
IL CONSORZIO DI TUTELA
Gli Allevatori che intendono aderire al Consorzio
per la tutela della IGP “Agnello di Sardegna”
devono farne esplicita richiesta tramite domanda di
adesione, i moduli si trovano nel sito del Consorzio
di Tutela (igpagnellodisardegna.it) oppure presso
l'organizzazione di categoria o presso la sede del
Consorzio stesso.
IL CONSORZIO DI TUTELA
Il Consorzio di Tutela, costituitosi nel 2001 e
rappresentato da tutti I componenti della filiera
ovina, ha il compito di tutelare il marchio ed
espletare un’attenta vigilanza sulla produzione e
sulla commercializzazione degli agnelli e sull’uso
dei contrassegni tipici e di origine.
GLI INDIRIZZI UTILI
CONSORZIO DI TUTELA: Via Ragazzi del 99, 1 NUORO
www.igpagnellodisardegna.it
tel. 0784 200245
OCPA : SEDE c/o Istituto Zootecnico e Caseario Sardo
tel. 079 389444
I COSTI
TARIFFE DI ADESIONE
SOGGETTI
CONSORZIO
OCPA TOTALE
ALLEVATORI
€ 30
€ 25
€ 55
MACELLATORI
€ 100
€ 200
€ 300
PORZIONATORI
CONFEZIONATORI
€ 100
€ 200
€ 300
COSTO UNITARIO PINZE E FASCETTE
PINZE
€ 13.00
IVA 20%
€ 15,60
FASCETTE
€ 0,19
IVA 20%
€ 0,23
CONTO CORRENTE POSTALE CONTAS
CIN
T
ABI
07601
CAB
17300
NUMERO
68671510
ELENCO MACELLI
SARDEGNA
RAGIONE SOCIALE
PR
RESIDENZA
INDIRIZZO
TELEFONO
AGRECOS PICC.SOC.COOP.ARL
OR
GHILARZA
VIA VALLE D'OSTA, 7
349/6413457
BICCAI CARNI SRL
NU
SINDIA
VICO ZEDDA.9
0785/41287
CARNI SARDEGNA SRL
OR
MARRUBIU
VIA MADRID 2, LOC. Z.I. P.I.P
0783/856003
CENTRO CARNI SRL
NU
MACOMER
ZONA IND.TOSSILO
0785/70955
CO.AL.BE DEI F.LLI CONTU & C Snc
CA
SELARGIUS
VIA ROMA, 135
CREM CARNI SRL
NU
NUORO
Z.I. PRATO SARDO L.116
0784/296038
EUROVINI SRL
SS
PATTADA
ZONA INDUSTRIALE
079/755972
MACELLAZIONE E TRASFORMAZIONE INNOVATIVE SRL
SS
TULA
MILIA SRL DI MILIA SALVATORE
NU
BORTIGALI
VIA UMBERTO I
0785/80469
PICCI GIOVANNI MARIA
NU
LULA
CORSO GRAMSCI,51
0784/416744
PIU CARNI DI PIU ANTONIO snc
NU
SINDIA
Loc. Sa Mura e Cuccuru
0785/41619
VALORIZZAZIONE CARNI SARDE SPA
CA
UTA
Z.I. MACCHIAREDDU
070/246311
70846112
79719004