l`Agnello Gallese

GUSTATE
l’Agnello
Gallese
www.hccmpw.org.uk
www.eatwelshlamb.com
Galles
Manteniamo
sempre
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Italia
Spagna
-
Grecia
le nostre promesse
Emirati Arabi Uniti
Hong Kong
Singapore
Logistica
L’affidabilità à la parola chiave per gli esportatori di Agnello Gallese per quel che
concerne il servizio logistico che essi forniscono. Gli esportatori di Agnello Gallese
sono rinomati in Europa e nel mondo per la puntualità delle loro consegne e
l’eccellenza del loro servizio di post-vendita.
Nell’industria competitiva della produzione di carni
d’agnello, regna un principio sul quale si basa l’Agnello
Gallese: tener fede alle promesse.
Grazie all’applicazione di questo semplice principio
etico, il marchio dell’agnello gallese, si pone
all’avanguardia in un’industria già di per se dinamica.
Da molti anni i nostri allevatori godono di fama
internazionale per la produzione di carni d’agnello di
ottima qualità e i nostri esportatori sono rinomati per
la loro capacità di promuovere e sviluppare relazioni
commerciali a qualsiasi livello.
E una
questione di gusto
Produzione di Agnello Gallese
I nostri allevatori sono famosi in tutto il mondo per la
produzione di prelibatissime carni di agnello.
L’ambiente in cui viene allevato il bestiame giuoca un
ruolo estremamente importante nella produzione di
questa carne tenera, dolce e succulenta.
L’Agnello Gallese viene prodotto nei verdi e rigogliosi
pascoli delle colline e delle valli del Galles. Un clima
temperato, terreni ricchi di minerali e un ambiente
incontaminato favoriscono l’allevamento di agnelli
della massima qualità. Da secoli, le razze ovine
indigene sono prosperate in pascoli naturali disponibili
tutto l’anno, in uno degli angoli più incontaminati del
mondo.
Hybu Cig Cymru – Meat Promotion Wales (HCC) is the industry led organisation responsible for the
development, promotion and marketing of Welsh red meat.
Una ricca tradizione
L’Agnello Gallese è un prodotto leggendario, rinomato
in tutto il mondo, che si distingue per il suo ottimo
colore ed un sapore dolce e succulento. La
reputazione e le qualità straordinarie associate al
Agnello Gallese sono il risultato di innumerevoli anni
di allevamenti improntati a metodi tradizionali,
generazioni di expertise zootecnica e un’abbondanza
di pascoli naturali.
Halal
Per soddisfare le esigenze dei nostri clienti musulmani, da molti anni i produttori di Agnello
Gallese macellano l’Agnello Gallese in stretta osservanza dei requisiti della Shariah islamica.
La procedura rituale viene eseguita esclusivamente da macellai musulmani sotto la
supervisione di un ente di certificazione Halal accreditato. Si ottiene così un ampio
assortimento di prodotti Agnello Gallese Halal che possono essere forniti sotto forma di
carcasse o di tagli grossi e piccoli.
L’Agnello Gallese offre al consumatore un prodotto naturale,
versatile, tenero, succulento dal sapore decisamente caratteristico
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Sottocoscia/Scamone
0
Coscia senza osso
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Coscia con osso
Coscia con osso/sottocoscia
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COSCIA
Tagli coscia grossi
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Costoletta con calotta
(7 ossi)
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Stinco posteriore
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Lombata corta doppia
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Lombata corta
Sella
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Lombata tradizionale
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Braciole di sella
Filetto 1ª categoria
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Costoletta senza calotta
(7 ossi)
TTA LOMBATA
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L
O
COST
SCIA
SOTTOCO
SPALLA
COLLO
Massimi standard
qualitativi
PETTO
All’avanguardia dell’industria
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I nostri produttori impiegano le tecniche di macellazione e
taglio più avanzate dell’industria ed offrono un ampio
assortimento di carcasse e tagli di agnello fresco di prima
qualità a importanti clienti retail e commerciali in tutta
Europa e nel mondo.
Filetto di coppa
0
Filetto
Lombata senza osso
Abbinando le tecniche di macellazione tradizionali all’innovazione
ed alle tecnologie più avanzate, i nostri produttori di carni hanno
acquisito un’esperienza pluriennale di eccellenza del prodotto e
possiedono la flessibilità e la conoscenza del mercato necessarie
per soddisfare le esigenze più onerose, fornendo ai clienti un’ampia
varietà di carni d’agnello.
0
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Ogni volta
i nostri produttori soddisfano appieno le esigenze dei loro clienti
Spalla
Spalla intera
Spalla senza osso
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Ispezioni delle aziende
Ovini allevati in pascoli erbosi di vasta
estensione
Tracciabilità
Documentazioni
veterinarie in linea
con i requisiti
governativi
Tutti gli agnelli sono
contrassegnati e
rintracciabili all’origine
Completamente
rintracciabile
Osservanza della tracciabilità completa
dal taglio grosso all’azienda di origine
Osservanza della
regolamentazione governativa
in materia di trasporto e
macellazione del bestiame
Ispezioni di mattatoi e centri di
lavorazione
All’avanguardia
dell’industria
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Integrità, autenticità e tracciabilità
Non siamo i soli a ritenere che il nostro
Agnello Gallese sia qualcosa di davvero
speciale...
La qualità distintiva dell’Agnello Gallese è stata
riconosciuta dalla Commissione Europea, che
attribuisce all’agnello gallese caratteristiche regionali
speciali. Per questo motivo, dal 2003 l’Agnello Gallese
si fregia dell’ambìto marchio PGI (Protected
Geographical Indication).
PGI, il nostro attestato di qualità, stabilisce un
collegamento tra la qualità, le tradizioni e l’ambiente
di una particolare area geografica, per garantire che
soltanto gli agnelli nati e allevati in Galles –
totalmente rintracciabili e macellati in mattatoi
approvati dall’ente di controllo HCC (Hybu Cig
Cymru), possano essere commercializzati come
Agnello Gallese.
Il logo PGI conferisce ai nostri produttori di agnelli il
diritto esclusivo di differenziare i propri prodotti da
quelli dei competitori sul mercato.
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Promuove la diversificazione della produzione
agroalimentare;
Protegge i nomi dei prodotti dall’uso improprio e
dalle imitazioni;
Consente ai consumatori di apprezzare il carattere
specifico dei prodotti.
La designazione PGI dell’Agnello Gallese è di grande
importanza poiché è altamente apprezzata in tutta
Europa ed ha avuto un ruolo significativo
nell’incrementare la domanda di agnello gallese.
Osservanza di tutte le
procedure di regolamentazione
governative
Per mantenere l’integrità del PGI, HCC si avvale di
un’organismo di controllo indipendente che
monitorizza l’uso della designazione e vigila
sull’osservanza degli standard.
Cuochi famosi e leader internazionali preferiscono l’Agnello Gallese
L’Agnello Gallese, preparato dal noto chef Jamie Oliver, è stata l’unica carne
servita ai leader internazionli in occasione del vertice dei G20 tenutosi nel 2009
a 10 Downing Street, la residenza del Primo Ministro britannico. Molti chef di
livello Michelin Star continuano a dare la loro preferenza all’agnello gallese.
Anthony Demetre, proprietario di due ristoranti a Londra, ha dichiarato:
“Trovo l’Agnello Gallese il più saporito di tutti
– forse perché nel Galles ci sono così tanti
pascoli verdi e lussureggianti. Qualunque sia
la ragione, va detto che gli allevatori gallesi
fanno davvero un gran bel lavoro.”
Per maggiori informazioni su come e dove
acquistare l’Agnello Gallese, contattare:
Hybu Cig Cymru - Meat Promotion Wales
Ty Rheidol
Parc Merlin
Aberystwyth
SY23 3FF
Regno Unito
+44 (0) 1970 625 050
[email protected]
Hybu Cig Cymru – Meat Promotion
Wales (HCC) è l’organizzazione di
settore responsabile dello sviluppo,
della promozione e della
commercializzazione delle carni
rosse gallesi.
Sviluppo dell’industria
HCC intraprende ricerche, attività di
sviluppo e processi formativi pertinenti
ad ogni componente della filiera, al fine
di assicurare che l’industria delle carni
rosse gallesi sia nella posizione ideale
per migliorare la qualità, incrementare
l’efficienza dei costi ed aggiungere
valore ai propri prodotti su tutta la
filiera.
Sviluppo del mercato
HCC è attiva in molti dei maggiori
mercati internazionali nello sviluppo e
nel rafforzamento delle opportunità
commerciali per i nostri esportatori di
carni rosse gallesi. Nel Galles, lavoriamo
con i nostri retailer multipli e
indipenenti, con i mercati degli allevatori
e con i fornitori di servizi alimentari allo
scopo di sviluppare campagne
promozionali periodiche a favore
dell’Agnello Gallese PGI (Protected
Geographical Indication).
www.hccmpw.org.uk
www.eatwelshlamb.com