MANGIA BENE, CRESCI SANO COME UN PESCE

ASSESSORATO ALLA PESCA
CITTÀ DI FABRIANO
MANGIA BENE,
CRESCI SANO COME UN PESCE
CAMPAGNA EDUCATIVO ALIMENTARE (A.S. 2013/2014)
(DGR 512/2013) http://pappafish.regione.marche.it
PAPPA FISH
VOGLIAMOCI UN MARE DI BENE
Il Comune di Fabriano, in risposta all’avviso pubblicato dalla Regione
Marche (B.U.R. Marche n.36/2013), ha presentato un progetto relativo
alla Campagna Educativo Alimentare nelle Scuole denominata “Mangia
bene, cresci sano come un pesce”, il progetto è stato approvato e finanziato dalla Regione, con fondi europei destinati allo sviluppo del settore
ittico.
Grazie a tale opportunità, nel corso dell’a.s. 2013/2014, è stato possibile realizzare nelle mense scolastiche una Campagna Educativo Alimentare finalizzata ad incentivare il consumo di pesce fresco dell’Adriatico.
Il progetto ha coinvolto gli alunni delle scuole materne, elementari e
medie dei tre Istituti Comprensivi della Città, fondamentale è stata la
collaborazione dei Dirigenti Scolastici, del corpo docente e della Commissione Mensa, che hanno supportato il Comune di Fabriano ed il SIAN
dell’Asur Area Vasta di Fabriano in questa iniziativa tutta incentrata sul
continuo miglioramento della qualità dei menù scolastici per il benessere dei ragazzi.
Il progetto iniziale prevedeva almeno 8 somministrazioni annue di pietanze a base di pesce fresco dell’Adriatico, al termine dell’anno scolastico, con grande soddisfazione possiamo comunicare che le giornate di
somministrazione di menù a base di pesce fresco sono state ben 20.
Altra piacevole e inaspettata sorpresa è stata l’impatto che le pietanze
a base di pesce fresco hanno riscontrato a mensa: i bambini hanno apprezzato tutte le pietanze proposte, dal sugo di vongole alle alici panate.
Fondamentale è stato il lavoro svolto dal personale di cucina delle mense
scolastiche, che è stato capace di proporre ricette sfiziose con le varietà
di pesce fresco previste dal progetto, utilizzando anche il cosiddetto “pesce povero” (alici, pagello, molo, sgombro..) che in realtà è ricchissimo
di proprietà nutritive.
Con l’intento di promuovere e realizzare il progetto anche per l’a.
s.2014/2015 auspichiamo che la campagna educativa alimentare prosegua anche in famiglia con la buona abitudine di consumare pesce fresco
dell’Adriatico.
Il Sindaco
Giancarlo Sagramola
2
Assessore Pubblica Istruzione
Barbara Pallucca
COME SI È SVOLTA
L’ATTIVITÀ EDUCATIVA
Il processo di promozione della salute e della crescita sana, ha previsto, con
la preziosa collaborazione degli insegnanti dei tre Istituti Comprensivi coinvolti nel progetto, differenti approcci metodologici differenziati per età che
si riassumono di seguito:
I N F A N Z I A
A MENSA
sono stati presentati ai bimbi i personaggi
che li hanno accompagnati in questa avventura con il pesce: i GOVUT FRIENDS. Gustino,
Olfat, Vistella, Udino e Tattone sono i personaggi che hanno rappresentato tutti i 5 sensi.
IN CLASSE
Con lo scopo di sensibilizzare i bimbi
sull’importanza del pesce per il proprio benessere, gli alunni sono stati coinvolti con 5
storie con protagonisti i GOVUT FRIENDS.
P R I M A R I A
A MENSA
Il “campionato delle ricette con il pesce” è
il gioco che è stato utilizzato per far diventare i bambini dei degustatori professionisti!
Dando dei voti alle ricette proposte a mensa,
i bambini hanno sviluppato una buona consapevolezza sensoriale. Il vincitore del campionato del pesce è stato il piatto “spaghetti
con le vongole e misto pesce”, al secondo
posto si sono classificate le “alici impanate al
sapore di limone”.
IN CLASSE
In classe sono stati svolti dei giochi educativi
per approfondire la conoscenza del pesce.
S E C O N D A R I A
A MENSA
Sono state realizzate delle tovagliette, che
hanno accompagnato le somministrazioni di
pesce fresco, con l’intento di avvicinare i ragazzi al prodotto ittico attraverso una vera e
propria “carta di identità” delle specie proposte e con una “scheda sensoriale” per valutare la ricetta degustata.
IN CLASSE
Gli insegnati hanno proposto una discussione sulla sicurezza alimentare dei prodotti
ittici, sottolineando l’importanza che rivestono i 5 sensi nell’alimentazione.
3
CONOSCIAMO
SUPEREROI
CONOSCIAMO
I SUPEREROI
DEI SENSI DEI SENSIVISTELLA
FRIENDS
NEL
REGNO
DI ISENSOLANDIA
OLFAT
INO
CONOSCIAMO
I SUPEREROI
DEI SENSI
I GOVUT FRIENDS
NEL GUSTINO
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DI SENSOLANDIA
REGNOREGNO
DI SENSOLANDIA
A
GUSTINO
OLFAT
Gustino è un folletto davvero birichino e, grazie alla sua lingua, è un vero buongustaio e un
Gustino è un folletto davvero birichino e, grazie alla sua lingua, è un vero buongustaio e un
cuoco sopraffino! Se guardate la vostra lingua allo specchio potrete notare tanti piccoli
puntini rossi che vi permettono di capire, come Gustino, se state assaggiando qualcosa di
OLFAT
Olfat è
cuoco sopraffino! Se guardate la vostra lingua allo specchio potrete notare tanti piccoli
volte d
rossi
di capire, come
se state
qualcosa
di è l’unica femmina
lui, ancd
Olfat è lo gnomopuntini
più saggio
di che
tuttavilapermettono
foresta di Sensolandia.
ConGustino,
il suo nasone,
cheassaggiando
fiuta 19
Vistella
NO
SCIAMO
I SUPEREROI DEIOLFAT
SENSI
dolce come il miele, salato come la pizza, acido come l’aceto o amaro come la cicoria. E
voi
volte di più di quello
degli umani, riconosce qualsiasi odore, anche a grande distanza! Come
belle della foresta diche
Senso
ricordate! Tutti i sapori, anche quelli non proprio gradevoli come l’amaro e l’acido, servono al
rone!
lui, anche voi catturate gli odori grazie al naso che, a sua volta, li invia al cervello per far si
la” fa rima con bella ma, so
nostro organismo; parola di Gustino!
VISTELLA
VISTELLA
Gnomo
dolce come il miele, salato come la pizza, acido come l’aceto o amaro come la cicoria. E
ricordate! Tutti i sapori, anche quelli non proprio gradevoli come l’amaro e l’acido, servono al
nostro organismo; parola di Gustino!
Le sue giornate sono contraddistinte da una sola parola: cucinare! È però molto birichino: fa
che voi riconosciate, anche ad occhi chiusi, la differenza di odore tra una cipolla ed un pepetere: quello di avere una vis
Le sue giornate sono contraddistinte da una sola parola: cucinare! È però molto birichino: fa
tutto, il
rone!
Per i suoi capelli setosi,
scherzi alle donne troll quando vanno a raccogliere le bacche per la cena ed alle nonne
dicelachs
Gnomo Olfat vivegnome
da 400dedite
anni eadapulire
quando
è piccoloinsomma,
ha la sua per
foltai suoi
barbamanicaretti,
bianca e, sopratgrandissimi occhi blu,
tutti
la verdura,
ruba sempre qualche
È un
gr
tutto, il suo cappello
a forma diLacono
che toglie
dormire. Lui culinaria
scherza eappena compiuta.
non ha tempo per l’amore:
ingrediente.
sua vispa
risatasoltanto
è indiceper
di andare
qualchea marachella
molto aè
scherzi alle donne troll quando vanno a raccogliere le bacche per la cena ed alle nonne
gnome dedite a pulire la verdura, insomma, per i suoi manicaretti, ruba sempre qualche
mai
riuscitopiù
a prenderlo
durante
le sue corse saltellanti: è alto un pollice, eriesce
per a captare in lontanan
raffinat
dice che mette ilNessuno
cappello èper
sembrare
alto dei suoi
15 centimetri!
suainfatti,
corporatura,
sfreccia
È un grandissimoquesta
studioso,
qualsiasi
cosa gliviasi come
chieda,unluisiluro!
la conosce in maniera
poteri magici.
ingrediente. La sua vispa risata è indice di qualche marachella culinaria appena compiuta.
molto approfondita. Olfat è anche un ottimo inventore: produce, per esempio, dei profumi
CONOSCIAMO
I SUPEREROI OLFAT
DEI SENSI
VISTELLA
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NEL
REGNO DI SENSOLANDIA
REGNO DI
SENSOLANDIA
OLFAT
VISTELLA
Le donne troll la invidiano m
la sua lingua,
vero
buongustaio
e undurante le sueOlfat
lo gnomo più
saggio
di tutta
la foresta di Sensolandia.
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19
Vistella
è l’unica femmina del gruppo di amici deisempre
GOVUTdiFRIENDS
ed una
Nessunoè un
è mai
riuscito
a prenderlo
corseèsaltellanti:
è alto
un pollice,
e per
raffinatissimi
tutte
le donne
Sensolandia
vorrebbero
in regalo.
blu -il colore
dell
Gustino è un folletto davvero birichino e, grazie alla sua lingua, è un vero buongustaio e un
Olfat è lo gnomo più saggio di tutta la foresta di Sensolandia. Con il suo nasone, che fiu
o specchio
potrete
notare tantisfreccia
piccoli via come un siluro!
volte di più di quello
degli umani, riconosce qualsiasi odore, anche a grande distanza! Come
belle della foresta di Sensolandia. La sua mammainfatti
l’ha chiamata
così propr
questa
sua corporatura,
una bravissima
sarta
ustino, se state assaggiando qualcosa di
ome l’aceto o amaro come la cicoria. E
cuoco sopraffino! Se guardate la vostra lingua allo specchio potrete notare tanti piccoli
lui, anche voi catturate gli odori grazie al naso che, a sua volta, li invia al cervello per far si
puntini rossi che vi permettono di capire, come Gustino, se state assaggiando qualcosa di
che voi riconosciate,
anche ad occhi chiusi, la differenza di odore tra una cipolla ed un pepedolce come il miele, salato come la pizza, acido come l’aceto o amaro come la cicoria. E
CONOSCIAMO
DEI SENSI
I SUPEREROI DEII SUPEREROI
SENSI
LA
radevoli come l’amaro e l’acido, servono al
parola: cucinare! È però molto birichino: fa
e le bacche per la cena ed alle nonne
rone!
ricordate! Tutti i sapori, anche quelli non proprio gradevoli come l’amaro e l’acido, servono al
Gnomo Olfat vive
da 400
anni eparola
da quando
è piccolo ha la sua folta barba bianca e, sopratnostro
organismo;
di Gustino!
Le sue agiornate
contraddistinte
una solaper
parola:
cucinare!
È però molto
birichino:e fa
tutto, il suo cappello
forma sono
di cono
che toglie da
soltanto
andare
a dormire.
Lui scherza
alle donne
troll quando
raccogliere
le bacche per la cena ed alle nonne
dice che mette scherzi
il cappello
per sembrare
piùvanno
altoadei
suoi 15 centimetri!
volte di più di quello degli umani, riconosce qualsiasi odore, anche a grande distanza! C
la” fa rima con bella ma, soprattutto, perché la sua famiglia, possiede da se
lui, anche voi catturate gli odori grazie al naso che, a sua re
volta,
li invia al cervello per far
a Vistella.
tere: quello di avere una vista potentissima.
che voi riconosciate, anche ad occhi chiusi, la differenza di odore tra una cipolla ed un p
Per i suoi capelli setosi, la sua pelle chiara come una perla, le sue ali leggia
rone!
UDINO
grandissimi
occhi
blu,anni
tuttie da
gliquando
elfi, gliègnomi,
i folletti
ed ibarba
troll ne
sono
Gnomo
Olfat vive
da 400
piccolo ha
la sua folta
bianca
e, inna
sopr
tutto,
il suo
cappello
forma di ècono
che toglie soltanto
per andare
a dormire.
Lui scher
non ha
tempo
per al’amore:
perennemente
indaffarata!
Quindi,
quando
con
dice
cheamette
il cappello
per sembrare
più alto
dei suoi 15 centimetri!
riesce
captare
in lontananza
qualche
corteggiatore,
si rende invisibile gra
gnome dedite a pulire la verdura, insomma, per i suoi manicaretti, ruba sempre qualche
È un grandissimo studioso, infatti, qualsiasi cosa gli si chieda, lui la conosce in maniera
uoi manicaretti, ruba sempre qualche
È un grandissimo
studioso, infatti, qualsiasi cosa gli si chieda, lui la conosce in maniera
poteri magici.
o davvero birichino e, grazie alla sua lingua, è un vero buongustaio e un ingrediente.Olfat
è lo
gnomo
saggiodidiqualche
tutta lamarachella
foresta diculinaria
Sensolandia.
il suo nasone, che fiuta
Vistella
è l’unica
femmina
del gruppo
amici
dei GOVUT
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compiuta.
molto19
approfondita. Olfat
è anche
un ottimo
inventore:
produce,diper
esempio,
dei profum
lingua, è unculinaria
vero buongustaio
e un
Olfat è lomolto
gnomoapprofondita.
più saggio di tutta
la foresta
Sensolandia.
Con il suoproduce,
nasone, che
19
Vistella è l’unica femmina
del gruppo
dei GOVUT
una delle
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marachella
appena compiuta.
Olfat
è anchedi un
ottimo inventore:
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esempio,
dei profumi
Le donne
trolldilaamici
invidiano
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perché,edgrazie
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energia, non invecc
e guardate la vostra lingua allo specchio potrete notare tanti piccoli
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quello degli
umani,
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odore,
anche ae per
grande distanza!raffinatissimi
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belle
delladiforesta
di Sensolandia.
sua mamma l’ha chiam
Nessuno è mai
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corse saltellanti:
è alto
un pollice,
che tutte
le donne
Sensolandia
vorrebbero La
in regalo.
pecchiosaltellanti:
potrete notare
tantiunpiccoli
volte di più
di quello degliche
umani,
riconosce
qualsiasi
odore,
anche
a
grande
distanza!
Come
belle
della
foresta
di
Sensolandia.
La
sua
mamma
l’ha
chiamata
così
proprio
perché
“Vistelcorse
è alto
pollice, e per
raffinatissimi
tutte
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donne
di
Sensolandia
vorrebbero
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regalo.
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colore
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i
suoi
abiti
sono
pomposi
e
ricchi.
La
questa sua corporatura, sfreccia via come un siluro!
UDINO
TATTONE
permettono di capire, come Gustino, se state assaggiando qualcosa di
lui, anche voi catturate gli odori grazie al naso che, a sua volta, li invia al cervello per far si
la” fa rima con bella ma, soprattutto, perché la sua famiglia,
o! se state assaggiando qualcosa di
una bravissima
sarta
e sta tramandando
tutti
segreti di questo diffi
tino,
lui, anche voi catturate gli odori grazie al naso che, a sua volta, li invia al cervello per far si
la” fa rima con bella ma,infatti
soprattutto,
perché la sua
famiglia,
possiede da secoli
unisuperpo, salato come la pizza, acido come l’aceto o amaro come la cicoria. E
che voi riconosciate, anche ad occhi chiusi, la differenza di odore tra una cipolla ed un pepetere: quello di avere una vista potentissima.
a Vistella.
me l’aceto o amaro come la cicoria. E
che voi riconosciate, anche ad occhi chiusi, la differenza di odore tra una cipolla ed un pepetere: quello di avere unarevista
potentissima.
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Olfat
è la
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gnomo
saggio edil’acido,
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Per i suoi capelli setosi, la sua pelle chiara come una perla, le sue ali leggiadre ed i suoi
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umani,
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anche aOlfat
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perché
parola
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400diCome
anni
e da quando
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piccolo
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bianca
e, “Vistelsopratgrandissimi
blu,“Visteltutti gli elfi, gli gnomi, i folletti ed i tro
più di quello degli umani,
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a grande distanza!
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Sensolandia.
La sua
mamma
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così
proprio
perché
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vive
da 400per
anni esida quando è piccolo
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foltama,
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sopratgrandissimi
occhiunblu,
tutti gli elfi, gli gnomi, i folletti ed i troll ne sono innamorati. Ma lei
lui,
anche di
voi catturate
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grazie al
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che, aÈ sua
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invia
alalcervello
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sua famiglia,
possiede
da secoli
superpocontraddistinte
da una
parola:
cucinare!
però
molto
birichino:
tutto,
il suo
cappello
a forma
cono che toglie
andare
a dormire.
Luiperché
scherza
e famiglia, possiede
non ha tempo
perunl’amore:
è perennemente indaffarata! Quin
ooqualcosa
lui, anche
voi
catturate
gli volta,
odori
nasofache, afarsua
volta,
li invia
alfa
cervello
per
far sidisoprattutto,
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conperbella
ma, soprattutto,
la sua
da secoli
superporola:
È però molto
fa la differenza
tutto,
il suotracappello
a forma
cono che toglietere:
soltanto
andare
a dormire.
Lui scherza e
non ha tempo per l’amore: è perennemente indaffarata! Quindi, quando con la sua vista
checucinare!
voi riconosciate,
anche birichino:
ad occhi chiusi,
di odore
una cipolla
ed undipepequelloper
di avere
una
vista potentissima.
quando
bacche per laanche
cenaad
edocchi
alle nonne
dice che
mette
il cappello
per sembrare piùtere:
alto dei
suoidi15avere
centimetri!
riesce a captare in lontananza qualche corteggiatore, si rend
aroll
cicoria.
E vanno a raccogliere
che voilericonosciate,
chiusi, la differenza di odore
tra una
cipolla
ed un pepequello
una vista potentissima.
setosi, la sua pelle chiara come una perla, le sue
ali leggiadre
suoi
le rone!
bacche per la cena ed alle nonne
dice che mette il cappello per sembrare più altoPerdeii suoi
suoicapelli
15 centimetri!
riesce
a captareedinilontananza
qualche corteggiatore, si rende invisibile grazie ad i suoi
ireGnomo
laservono
verdura,
insomma,
per
iesuoi
manicaretti,
studioso,
cosa
sicapelli
chieda,
luinelasono
maniera
poteri
magici. ed i suoi
cido,
rone!
Per
i suoi
setosi,
laconosce
sua
pelleinchiara
come una perla, le sue
ali leggiadre
Olfat al
vive
da 400 anni
da quando
è piccoloruba
ha lasempre
sua foltaqualche
barba bianca e, soprat- È un grandissimo
grandissimi
occhi blu,infatti,
tutti gliqualsiasi
elfi, gli gnomi,
igli
folletti
ed i troll
innamorati.
Ma lei
oi manicaretti, ruba sempre qualche
È un grandissimo studioso, infatti, qualsiasi cosa gli si chieda, lui la conosce in maniera
poteri magici.
tutto,risata
il suo cappello
di cono
che toglie
soltanto
per
andare
a dormire.
Lui scherza
non ha
tempoOlfat
l’amore:
indaffarata!
Quindi,
quando
sua
vista
vispa
è indiceadiforma
qualche
marachella
appena
compiuta.
molto
è ancheè perennemente
un ottimograndissimi
inventore:
produce,
deignomi,
profumi
troll la invidiano
Gnomo
Olfat
vive culinaria
da 400 anni
e da quando
è piccolo
ha lae sua
foltaapprofondita.
barba
bianca
e,per
sopratocchi
blu,per
tuttiesempio,
glicon
elfi,lagli
i folletti ed i troll Le
ne donne
sono innamorati.
Ma lei molto perché, grazie alla sua energ
marachella
culinaria
appenapercompiuta.
molto
approfondita. Olfat è anche un ottimo inventore:
produce,
per esempio,
dei profumi
donne grazie
troll laadinvidiano
dice che mette
il cappello
sembrare più alto dei suoi
15 centimetri!
riesce a captare
in lontananza
qualche
corteggiatore, si rendeLe
invisibile
i suoi molto perché, grazie alla sua energia, non invecchia. Veste
cito
a prenderlo
sue corse
alto un
pollice,
per soltanto perraffinatissimi
che tutte
le donne
vorrebbero
regalo. è perennemente indaffarata! Quindi,sempre
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colore
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fa durante letutto,
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di cono
chee toglie
andare a dormire.
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e di Sensolandia
non ha
tempo perinl’amore:
quandodicon
vistadella magia- ed i suoi abiti sono pomp
È un
grandissimo
studioso,
infatti,e qualsiasi
cosa gli siraffinatissimi
chieda, lui la conosce
in maniera
magici.in regalo.
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saltellanti:
è alto
un pollice,
per
che tutte
le donne di Sensolandiapoteri
vorrebbero
sempre di blu -il colore della magia- ed i suoi abiti sono pomposi e ricchi. La sua mamma è
tura,
sfreccia
via come
siluro!
unagrazie
bravissima
sarta e sta tramandando tutti i segreti
alle
nonne
che
mette inventore:
il cappelloproduce,
per sembrare
più alto
suoi 15 centimetri!Le donne troll la invidiano molto perché,riesce
captare
in lontananza
qualche
corteggiatore, si rende infatti
invisibile
ad i suoi
molto
approfondita.
Olfatunè dice
anche
un ottimo
per esempio,
dei dei
profumi
grazieaalla
sua energia,
non invecchia.
Veste
infatti
una bravissima
sarta e sta tramandando tutti i segreti di questo difficilissimo mestiere a Vistella.
Sensolandiastudioso,
vorrebberoinfatti,
in regalo.
sempre diinblu
-il colore della magia- ed poteri
i suoi abiti
sono pomposi e ricchi. La sua mamma è
reraffinatissimi
qualche che tutte le donne
È un digrandissimo
qualsiasi cosa gli si chieda, lui la conosce
maniera
magici.
Udino
è il principe azzurro che tutte le ragazze di Sensoland
requesto
a Vistella.
infatti
una
bravissima
sarta
e
sta
tramandando
tutti
i
segreti
di
difficilissimo
mestiena compiuta.
molto approfondita. Olfat è anche un ottimo inventore: produce, per esempio, dei profumi
Le donne troll la invidiano molto perché, grazie alla sua energia,
nond’oro;
invecchia.
Vestele caratteristiche che fanno sognare e
capelli
ha tutte
re a Vistella.
pollice, e per
raffinatissimi che tutte le donne di Sensolandia vorrebbero in regalo.
sempre di blu -il colore della magia- ed i suoi abiti sono pomposi
e ricchi.cantante.
La sua mamma
è voce davvero profonda ed asc
bravissimo
Ha una
UT FRIENDS ed una delle fate più
infatti una bravissima sarta e sta tramandando tutti i segreticuore.
di questo difficilissimo mestie-
OLFAT
OLFAT
VISTELLA
VISTELLA
UDINO
UDINO
T
TATTONE
chiamata così proprio perché “Vistel-
iglia, possiede da secoli un superpo-
re a Vistella.
Nel tempo libero costruisce strumenti dal suono dolce com
quando a Sensolandia regna il silenzio. Questa sua grande
buongustaio e un
Olfat è lo gnomo più saggio di tutta la foresta di Sensolandia. Con il suo nasone, che fiuta 19
Vistella è l’unica femmina del gruppo di amici dei GOVUT FRIENDS ed una delle fate più
sue lunghe orecchie a punta che riescono a captare og
di tutta
foresta di Sensolandia.volte
Con ildisuo
fiutaumani,
19 riconosce
Vistella è l’unica
femmina
gruppodistanza!
di amici dei GOVUT FRIENDS
ed una
fate piùSensolandia. La sua mamma l’ha chiamata cosìdalle
are
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piùnasone,
di quelloche
degli
anche
adel
grande
belle
delladelle
foresta
propriorozzo
perchédi“VistelUdino è ilqualsiasi
principeodore,
azzurro
che
le ragazzeCome
di Sensolandia vorrebbero.
Alto, disnello,
Di certo, l’atteggiamento
Tattone
rappresenta
che realmente
è:
stare attenti
quando
glinon
si vuole
fare unociò
scherzo,
vi può sco
erla,
le sue
leggiadre
ed
i tutte
suoi
mani,
odore, anche
aali
grande
distanza!
Come
belle che,
dellaaforesta
di Sensolandia.
La suaper
mamma
perché
“Visteliandoriconosce
qualcosa qualsiasi
di
lui, anche
voi catturate
gli
odori grazie al naso
sua volta,
li invia al cervello
far si l’ha chiamata così
la” faproprio
rima con
bella
ma, soprattutto, perché la sua famiglia, possiede da secoli un superpocapelli
d’oro;
ha
tutte
le
caratteristiche
che
fanno
sognare
e
lui
lo
sa!
In
aggiunta,
è
anche
un
buono
e
simpaticone!
Il
suo
aspetto
spaventevole
dato
dal suo
nasone
poche
parole
e, quando
si deve èfar
notare,
lancia
unalungo,
frecci
dori
grazie
al
naso
che,
a
sua
volta,
li
invia
al
cervello
per
far
si
la”
fa
rima
con
bella
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lei
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che voi
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cipolla ed un
pepetere: quello di avere una vista potentissima.
bravissimo quello
cantante.
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davvero profonda ed ascoltarlo
rilassa
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che
cinque,
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Perèi ilsuoi
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sognare
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In“guardiaboschi”aggiunta,
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tutti gli elfi, gliche
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che cinque,
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bianca e, asopratgrandissimi
occhi
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sono
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tutto
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di Senso
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fa
suo cappello
forma di cono
toglie
soltanto
perblu,
andare
aglidormire.
Lui suono
scherza
e ed come
hainnamorati.
tempo
per l’amore:
con
sua
vista
Nelche
tempo
libero
costruisce
strumenti
dolce
flauto,
che suona
la seraè perennemente indaffarata!
colpisce.Quindi,
I troll,quando
infatti,
lavorano
quando si fa buioquattro
e vivono
ininvece
caverne
oscure.
sa, ma per Tattone divertente, è il su
di cono
che toglie soltanto per andare
a dormire.
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è perennemente indaffarata! Quindi,cuore.
quando
con
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vista
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alle nonne
dice che
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15 l’amore:
centimetri!
riesce
a captare
lontananza
qualche corteggiatore,
si rende
invisibile grazie
ad i suoi
quando aalto
Sensolandia
regna il silenzio. Questa sua grande abilità
musicale
e canora
deriva
Tattone
artigiano
pazzerello
ma davvero molto
preciso,
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Nel
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Udino
è
il
principe
azzurro
che
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ragazze
di
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vorrebbero.
Alto,
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Di
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rappresenta
che
realmente
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sembrare
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si
rende
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grazie
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suoi
energia,
non
invecchia.
Veste
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È un grandissimo studioso, infatti, qualsiasi cosa gli si chieda, lui la conosce in maniera
poteri magici.
NO
UDINO
UDINO
TATTONE
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TATTONE
TATTONE
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lunghe
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piccolissimo
Bisogna
nella
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grande abilità
musicale e canora
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Tattone èAggiusta
un artigiano
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lui la approfondita.
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un ottimo
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produce,
per
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dei profumi buono
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Veste
pomposi
econosce
ricchi.
La
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mamma
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lunghe
a punta
riescono a captare
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esperto nella lavorazione del legno
stare
attenti
quando
glimente
si vuole
uno scherzo,
puòenergia,
scoprire
subito!
È un
ragazzo
di che
sedia rotta.
anche
un ottimocantante.
inventore: produce,
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esempio,
dei profumi
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vorrebbero
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notare,
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segreto:
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nelle mani, m
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i segreti
questo
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quando si sarta
deve far
notare,
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gran
difensore
della
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viene
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da
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Pensate
a quando
qualcuno
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aèVistella.
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un gran
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natura
tanto
che viene
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quando a Sensolandia regna il silenzio. Questa sua grande
abilità musicale
canora
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Tattone“guardiaboschi”è uninfatti,
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ma davvero
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È unesempio, tura
ed
ha una
passionemolto
per l’esplorazione,
crea
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anche in bocca
e vi permette,
“guardiaboschi”ed hae una
grande
passione per l’esplorazione,
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ogni
annogrande
una
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viogni
permette,
di percepire
la piccantezza
di up
belle mappedel
geografiche
tuttodecorazioni.
il Regno di Sensolandia.
sofficità di un gelato o la durezza di
dalle sue lunghe orecchie a punta che riescono a captare ogni piccolissimo suono. Bisogna
espertodelle
nellapiùlavorazione
legno e di
nelle
Aggiusta qualsiasi tavolo, armadio o
delle più belle
geografiche
di tutto
il Regno
di Sensolandia.
sofficità di un gelato o la durezza di una mandorla.
Sensolandia vorrebbero. Alto, snello,
Di certo, l’atteggiamento
rozzo mappe
di Tattone
non rappresenta
ciò che
realmente
è: un troll
stare attenti quando gli si vuole fare uno scherzo, vi può scoprire subito! È un ragazzo di
sedia rotta.
sognare e lui lo sa! In aggiunta, è anche un
buono e simpaticone! Il suo aspetto spaventevole è dato dal suo nasone lungo, dalle sue
poche parole e, quando si deve far notare, lancia una freccia con il suo inseparabile arco.
Vi svelerò però un segreto: il senso del tatto non si trova soltanto nelle mani, ma su tutto il
da ed ascoltarlo rilassa la mente ed il
quattro dita invece che cinque, dalla pelle scura e piena di peluria. Cosa ancor più spaventoUdino è anche un gran difensore della natura
tanto
viene
soprannominato
da tutti
corpo!
sa, ma
per che
Tattone
divertente,
è il suo trasformarsi
in pietra al minimo raggio
di solePensate
che lo a quando qualcuno tocca una vostra spalla! Il senso del tatto si trova addiritolce
come il flauto, che ed
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colpisce.
I troll,
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si
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azzurro
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di Sensolandia
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realmente
è: un troll
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ma davvero molto preciso,
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che realmente è: un troll
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Sensolandia.
di
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di una
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le caratteristiche
che fanno sognare e lui lo sa! In aggiunta,sofficità
è anche un
e simpaticone!
Il suo aspetto spaventevole è dato dal suo nasone lungo, dalle sue
captare
Bisogna che fanno sognare
esperto nella
del legnoè eanche
nelle decorazioni.
Aggiusta
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lo sa! In aggiunta,
un
buono qualsiasi
e simpaticone!
Il suo aspetto
spaventevole è dato dal suo nasone lungo, dalle sue
Ha una voce davvero profonda ed ascoltarlo rilassa la mente ed il
quattro dita invece che cinque, dalla pelle scura e piena di peluria. Cosa ancor più spaventovi può scoprire subito! È un ragazzo dibravissimo cantante.
sedia rotta.
bravissimo cantante. Ha una voce davvero profonda ed ascoltarlo rilassa la mente ed il
quattro dita invece che cinque, dalla pelle scura e piena di peluria. Cosa ancor più spaventona freccia con il suo inseparabile arco.cuore.
Vi svelerò però un segreto: il senso del tatto non si trova soltanto nelle mani, ma su tutto il
sa, ma per Tattone divertente, è il suo trasformarsi in pietra al minimo raggio di sole che lo
sa,Il senso
ma perdelTattone
divertente,
è il suo trasformarsi in pietra al minimo raggio di sole che lo
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che viene soprannominato da tutti Nel tempo libero
corpo!
Pensate
a
quando
qualcuno
tocca
una
vostra
spalla!
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come il flauto, rozzo
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I troll, infatti,
lavorano quando si fa buio e vivono in caverne oscure.
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che realmente
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di un cibo,
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I troll, infatti,
lavorano
quando si fa buio e vivono in caverne oscure.
quando a Sensolandia
regna
il silenzio.
Questa
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abilità musicale
e canora
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Tattone
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ma davvero molto preciso, grazie alle sue manone. È un
un o la durezza
buono
simpaticone!
Il suo aspetto
spaventevole
nasone
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sue
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di Sensolandia.che fanno sognare e lui lo sa! In aggiunta,
sofficità èdianche
un gelato
di
una mandorla.
dei supereroi
Realizzato da:
dei sensi
Realizzato da:
quando a Sensolandia regna il silenzio. Questa sua grande abilità musicale e canora deriva
Tattone è un artigiano pazzerello ma davvero molto preciso, grazie alle sue manone. È un
dalle sue
lunghe
orecchie
a captare
ogni piccolissimo
suono.
Bisogna
esperto
nella
lavorazione
del legno e nelle decorazioni. Aggiusta qualsiasi tavolo, armadio o
una voce davvero profonda ed ascoltarlo
rilassa
la mente
ed ail punta che riescono
quattro
dita invece
che cinque, dalla
pelle
scura e piena di peluria.
Cosa
ancor
più spaventodalle sue lunghe orecchie a punta che riescono a captare ogni piccolissimo suono. Bisogna
esperto nella lavorazione del legno e nelle decorazioni. Aggiusta qualsiasi tavolo, armadio o
stare attenti quando gli si vuole fare uno scherzo,
puòTattone
scopriredivertente,
subito! È un
di
rotta.
sa, maviper
è ilragazzo
suo trasformarsi
in pietra alsedia
minimo
raggio di sole che lo
stare attenti quando gli si vuole fare uno scherzo, vi può scoprire subito! È un ragazzo di
sedia rotta.
poche
parole
quando
deve far notare, lancia
una freccia
con il suo
inseparabile
Vi svelerò
però un segreto: il senso del tatto non si trova soltanto nelle mani, ma su tutto il
ce strumenti dal suono dolce come
il flauto,
chee,suona
la sisera
colpisce.
I troll, infatti,
lavorano
quandoarco.
si fa buio e vivono in caverne
oscure.
poche parole e, quando si deve far notare, lancia una freccia con il suo inseparabile arco.
Vi svelerò però un segreto: il senso del tatto non si trova soltanto nelle mani, ma su tutto il
anche une gran
difensore
tanto che
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tutti molto preciso, grazie
corpo!alle
Pensate
a quando
qualcuno tocca una vostra spalla! Il senso del tatto si trova addiritgna il silenzio. Questa sua grande Udino
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sue manone.
È un
Udino è anche un gran difensore della natura tanto che viene soprannominato da tutti
corpo! Pensate a quando qualcuno tocca una vostra spalla! Il senso del tatto si trova addirit“guardiaboschi”ed ha una
grande passione esperto
per l’esplorazione,
infatti,del
crea
ognie anno
turaqualsiasi
anche intavolo,
bocca armadio
e vi permette,
e a punta che riescono a captare ogni
piccolissimo suono.
Bisogna
nella lavorazione
legno
nelle una
decorazioni. Aggiusta
o per esempio, di percepire la piccantezza di un cibo, la
“guardiaboschi”- ed ha una grande passione per l’esplorazione, infatti, crea ogni anno una
tura anche in bocca e vi permette, per esempio, di percepire la piccantezza di un cibo, la
delle più
belleÈmappe
geografiche
di tutto il Regno
di Sensolandia.
sofficità di un gelato o la durezza di una mandorla.
i vuole fare uno scherzo, vi può scoprire
subito!
un ragazzo
di
sedia rotta.
delle più belle mappe geografiche
di tutto il Regno dida:
Sensolandia.
sofficità di un gelato o la durezza di una mandorla.
Realizzato
deve far notare, lancia una freccia con il suo inseparabile arco.
Vi svelerò però un segreto: il senso del tatto non si trova soltanto nelle mani, ma su tutto il
fensore della natura tanto che viene soprannominato da tutti
corpo! Pensate a quando qualcuno tocca una vostra spalla! Il senso del tatto si trova addirit-
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“Pappa Fish”
4
na grande passione per l’esplorazione, infatti, crea ogni anno una
tura anche in bocca e vi permette, per esempio, di percepire la piccantezza di un cibo, la
zzurro che tutte le ragazze di Sensolandia vorrebbero. Alto, snello,
Di certo, l’atteggiamento rozzo di Tattone non rappresenta ciò che realmente è: un troll
snello, di tutto il Regno
Di certo,
l’atteggiamento rozzo di Tattone non rappresenta ciò che
realmente
un trollo la durezza di una mandorla.
ografiche
di Sensolandia.
sofficità
di unè:gelato
e le caratteristiche che fanno sognare e lui lo sa! In aggiunta, è anche un
buono e simpaticone! Il suo aspetto spaventevole è dato dal suo nasone lungo, dalle sue
a, è anche un
buono e simpaticone! Il suo aspetto spaventevole è dato dal suo nasone lungo, dalle sue
In fondo al mar...
con i GOVUT FRIENDS
5
Gli elaborati
dei bambini
6
IL PESCE: UN ALIMENTO OTTIMO
PER LA CRESCITA
Nutriente al pari della carne, ha il vantaggio di contenere acidi grassi polinsaturi (omega 3) che hanno effetti benefici sulla nostra salute nel controllo del
livello dei trigliceridi e del colesterolo nel sangue.
Oltre agli omega 3, la presenza di vitamine (A, E e B) e di Sali minerali (magnesio, fosforo, zinco, selenio, iodio) determina il forte ruolo protettivo nella
prevenzione delle malattie cardiovascolari; in primo piano quello azzurro
con alici, sgombri e sarde. Le fibre del pesce contengono più acqua e meno
tessuto connettivo rispetto alla carne rendendolo, così, un alimento molto
digeribile, adatto a tutti, dai bambini agli anziani.
RACCOMANDAZIONI SUL CONSUMO DI PESCE:
2-3 volte alla settimana
Preferiamo i prodotti ittici nostrani e stagionali!
(pesci, molluschi, crostacei)
IL CALENDARIO DELL’ADRIATICO dal sito www.pappafish.it
INVERNO
Sgombro
Mazzola
Pannocchia
Pagello
Molo
PRIMAVERA
Alice
Cozza
Totano
Lumachino
Lanzardo
Cefalo
ESTATE
Alice
Sgombro
Cozza
Sardina
AUTUNNO
Mazzola
Triglia
Pannocchia
Moscardino
Sardina
TUTTO L’ANNO
Suro
Vongola
Trota Iridea
Trota Fario
7
LE RICETTE della
MENSA SCOLASTICA
Si ringraziano della collaborazione le cuoche e il personale di cucina
delle mense scolastiche di Fabriano
POLPETTE DI PESCE
INGREDIENTI
•Macinato di pesce fresco*, 350gr
•Patate lesse schiacciate, 2 pz.
•Pane grattugiato, Q.B.
•Latte, Q.B.
•Prezzemolo tritato, Q.B.
•Aglio tritato, Q.B.
* (macinato di pesce fresco, spellato, eviscerato e privato delle spine, misto
•Olio extra vergine d’oliva
tra le specie molo o merlano, moscardino, totano, alice, sardina, sgombro)
•Sale
PREPARAZIONE
Impastare molto bene tutti gli ingredienti, formare con le mani le polpettine,
passarle nel pane grattugiato e metterle in una teglia rivestita con carta forno
con un filo d’olio extra vergine d’oliva. Cuocerle in forno preriscaldato a 180°
per circa 20 minuti.
8
SPAGHETTI CON VONGOLE
INGREDIENTI
•Vongole intere fresche 1Kg
•Cipolla tritata ¼
•Spicchio d’aglio 1pz.
•Prezzemolo Q.B.
•Sale
PREPARAZIONE
Tenere a bagno le vongole per circa 2 ore, poi lavarle accuratamente, quindi metterle
in una pentola capiente con coperchio e farle aprire a fiamma alta. Una volta aperte,
togliere il mollusco dalle valve e conservare la loro acqua di cottura, avendo cura di
filtrarla in un pentolino, usando un colino foderato con un tovagliolo.In un altro tegame,
preparare un soffritto con il trito di aglio, cipolla, prezzemolo e olio extravergine di oliva,
aggiungere le vongole sgusciate e spegnere il fuoco. Cuocere gli spaghetti e condirli con il
sugo di vongole aggiungendo olio extravergine di oliva e l’acqua di cottura delle vongole
precedentemente conservata e filtrata.
TORTINO DI PESCE
INGREDIENTI
•Macinato di pesce fresco*, 350gr
•Pane grattugiato, 100gr
•Formaggio grattugiato, 50gr
•Bicchiere di latte, ½
•Limone (scorza e succo), ½
•Burro, (qualche ricciolo)
•Prezzemolo, Q.B.
•Sale
PREPARAZIONE
Bagnare il pane grattugiato con il latte; nel frattempo, impastare bene tutti gli ingredienti in un recipiente. Mettere della carta forno su una teglia e cospargerla con un
pò di pane grattugiato. Stendere il composto creando uno strato spesso circa 1 cm
e aggiungere nuovamente un po’ di pane grattugiato assieme a qualche ricciolo di
burro, per ammorbidire il composto. Cuocere in forno preriscaldato a circa 170°
per circa 20 minuti. A cottura ultimata tagliare a quadretti e servire.
9
SEPPIOLINE CON PANATURA AL FORNO
INGREDIENTI
•Seppioline, 1Kg
•Limone (scorza), 1pz.
•Pane grattugiato, Q.B.
•Prezzemolo, 100gr
•Olio extra vergine d’oliva
•Sale
PREPARAZIONE
Lavare bene le seppioline, privarle dell’osso, della testa e della pelle ed asciugarle
con della carta assorbente. Aggiungere un po’ di sale ed ungere le seppioline
con poco olio extravergine di oliva su entrambi i lati. Tritare molto finemente
il prezzemolo ed unirlo, in una ciotola, con pane grattugiato e scorza di limone
grattugiata. Insaporire le seppie con questa panatura su di una teglia foderata con
della carta forno. Infornare a 200° per circa 15-20 minuti.
ALICI PANATE AL SAPORE DI LIMONE E PATATE
INGREDIENTI
•Alici, 1Kg
•Limone (scorza), 1pz.
•Pane grattugiato, 100gr
•Prezzemolo, Q.B.
•Patate
•Olio extra vergine d’oliva
•Sale
PREPARAZIONE
Per cominciare: togliere la testa alle alici, eviscerarle togliendo la lisca in modo da
averle aperte “a libro”. Lavarle ed asciugarle. Tritare molto finemente il prezzemolo ed unirlo, in una ciotola, con pane grattugiato e scorza di limone grattugiata.
Insaporire le alici con questa panatura e mettetele in una teglia foderata con della
carta forno. Infornatele insieme alle patate tagliate precedentemente a rondelle,
con il rosmarino. Piatto delicato, ma nello stesso tempo, deciso
10
A DEGUSTARE C’È PIÙ GUSTO!
Grazie alla tovaglietta “Mangia bene, cresci sano come un pesce” i nostri
ragazzi hanno imparato a degustare consapevolmente la qualità del pesce
del Mar Adriatico. Inoltre, grazie alla carta d’identità del prodotto che
hanno compilato, il codice della zona di cattura, il periodo di pesca ed il
riconoscimento della freschezza del pesce, non avranno più segreti!
CI SANO COME UN PESCE!
ISTRUZIONI: Solo grazie ai 5 sensi possiamo comprendere la vera freschezza del pesce che portia-
mo in tavola. Sottolinea gli aggettivi che, secondo te, si addicono di più alla ricetta con il pesce che stai
degustando. In seguito segna con una crocetta il voto che vuoi dare ad ogni sensazione sensoriale.
SENSI
AGGETTIVI SENSORIALI
GUSTO
saporito / insipido
VOTO
PUNTEGGIO
leggero / forte
appetitoso / disgustoso
succoso / asciutto
OLFATTO
delicato / forte
penetrante / debole
gradevole / non gradevole
speziato / non speziato
VISTA
piccolo / grande
colore spento / vivido
spesso / sottile
invitante / non invitante
UDITO
TOTALE
forte / debole
intermittente / continuo
rumoroso / vellutato
slurp / bleah
che
TATTO
caldo / freddo
unto / secco
molle / consistente
appiccicoso / asciutto
11