dal campo alla tavola

IL PROGETTO
Il progetto ha lo scopo di sensibilizzare i ragazzi della
scuola primaria ai temi dell’alimentazione corretta:
un’alimentazione salutare , legata ai ritmi della natura e al
rapporto con il territorio in cui si vive, un’ alimentazione in cui
FRUTTA E VERDURA svolgono un ruolo di primo piano.
I punti che si mira a sviluppare sono:
•LA BONTA’ E IL GUSTO della frutta e verdura fresca.
•LA SALUBRITA’: frutta e verdura fresche apportano i principi
nutritivi necessari per la crescita e lo sviluppo dell’organismo
•L’EQUITA’ nella distribuzione delle risorse assicurata da una
alimentazione a base di prodotti vegetali.
•LA SOSTENIBILITA’ ambientale derivante dal consumare
prodotti naturali e sfusi, contro cibi industriali, confezionati ed
elaborati.
LEZIONE IN CLASSE
SIAMO
QUELLO CHE
MANGIAMO
Attraverso giochi come il mimo,
il memori dell’orto, si fanno riflettere
i bambini su cosa mangiano,
di quali cibi hanno bisogno,
quali sono i principi nutritivi.
Carboidrati
Sali minerali,
fibre e
vitamine
Proteine
Lipidi
MEMORY DELL’ORTO
LEZIONE DI CUCINA
SPAZI
ISTRUZIONI
L’AULA SI TRASFORMA IN UN LABORATORIO DI CUCINA
STRUMENTI
INGREDIENTI
LE VERDURE E LA FRUTTA DI
STAGIONE: BUONA, SANA,
COLORATA
DA OSSERVARE,
DA ANNUSAREANNUSARE
TOCCARE,
… MANGIARE
IMPARIAMO A
RICONOSCERE
FRUTTA E
VERDURA
DUE RICETTE DA SEGUIRE
STRUDEL DI MELE E PERE QUICHE AI TRE COLORI
Ingredienti per la sfoglia dolce
175 gr di farina
25 gr di burro
1 cucchiaio di zucchero
1 uovo, una presa di sale
1 goccio d’acqua
Ingredienti per il ripieno:
500 gr di mele
500 gr di pere
1 limone, cannella
2 cucchiai di pangrattato
30 gr di pinoli o noci
30 gr di uvetta
30 gr di burro
Ingredienti per la sfoglia salata
250 gr di farina
½ bicchiere di yogurt
½ bicchiere di olio
un pizzico di sale
1 goccio d’acqua
Ingredienti per il ripieno:
100 gr di carote
200 gr di spinaci
100 gr di finocchio
3 patate
3 uova
3 cucchiai di parmigiano
noce moscata, sale
P
R
O
C
E
D
I
M
E
N
T
O
Impastare tutti gli
ingredienti fino a
ottenere una pasta
morbida e elastica
Lessare o
cuocere al
vapore passare
le verdure
Passarle al
passa verdure
o tritarle
finemente
In una ciotola
preparare la
base del
ripieno
P
R
O
C
E
D
I
M
E
N
T
O
Stendere la
pasta, ritagliarla e
metterla nelle
formine .
Bucherellare il
fondo
Riempire con i
diversi impasti
colorati di
verdure
Rifinire a piacere
con ritagli di
verdure
ASCOLTARE E OSSERVARE
GIROTONDO DI MANI AL LAVORO
COLLABORAZIONE
CONCENTRAZIONE E IMPEGNO
ALLEGRIA E DIVERTIMENTO
FANTASIA
UN IMPEGNO CHE
COINVOLGE TUTTI
I PICCOLI STRUDEL SONO PRONTI
MANCA SOLO IL FORNO PER LA COTTURA!!!
RICETTA DI CARTA
Si da forma e colore
agli ingredienti e
all’esperienza vissuta.
Si inizia un RICETTARIO
da conservare e portare a
casa per cucinare con i
genitori e con gli amici
Ricetta salata con le verdure
La ricetta dolce con la frutta
VISITA ALLE CUCINE DELLA SCUOLA
TUTTI IN CAMICE
PER EVITARE
CONTAMINAZIONI !
NELLA DISPENSA TUTTO
E’ IN GRANDE QUANTITA’
I CUOCHI RACCONTANO
DEL PROPRIO LAVORO
E QUESTE CHE SONO???
PENTOLE E
PADELLE
FORMATO
GIGANTE
Indovina indovinò
cosa il cuoco cucinò
di sicuro tu hai provato
certamente
tu hai creato
con le mani e con il cuore,
con la mela,
la carota
lo spinacio
e la patata
ora il cuoco ha cucinato
per soddisfare
il tuo palato
Indovina oggigiorno
che segreto sta nel forno
IL GRANDE FORNO
FACCIA A FACCIA CON I CUOCHI
“i bambini si possono esprimere su
cosa preferiscono mangiare”
I PIATTI CHE CI PIACCIONO
DI PIU’E QUELLI
CHE CI PIACCIONO DI MENO
UN’OCCASIONE
PER SAPERNE DI PIU’
DI QUELLO CHE MANGIAMO
A SCUOLA
L’ASSAGGIO
STRUDEL
TORTINO TRICOLORE
FINALMENTE
SI MANGIA!
Ricette da tutto il
mondo!
Condivisione e scambio
Ad ogni alunno è stato chiesto di portare una ricetta di famiglia,
la ricetta che amano di più da condividere e scambiare. Un modo
per conoscersi meglio, per scambiare cultura e tradizioni.
L’alta presenza di bambini stranieri ci ha regalato un ricettario
ricco di piatti da tutto il mondo!
Associazione promozione sociale
SALATI BENE
Via Trecento, 106. 50025 Montespertoli (FI)
Cell. 3338598410
c.f. 94166820483
P.I. 06122090480
e-mail [email protected]
OPERATORI
ANNA BIGI
SUSANNA RIGON
SABATINA BENELLI
LINDA SANTUCCI
ELISA BERGHI
LAURA VICINI
MONICA SOLARI
DAL CAMPO ALLA TAVOLA
Anno scolastico 2010-2011
Scuole primarie del quartiere 5:
circolo didattico 2, 3, 6, 7.
Scuole primarie Mameli, Colombo, Don
Minzoni, Matteotti
Progetto realizzato con il contributo di MERCAFIR
REFERENTE
Ass.AD-AR-TE
PERSONA
Mazzoni Patrizia
Ass. SALATI BENE
Bigi Anna
C.F.T.
BONECHI FRUTTA
Comune
Coveri Terzo
Bonechi Francesca
Pizzighelli Elena
ATTIVITA’
Frontale nelle classi 1° e 2°
Tracce didattiche progetto
Redazione libro Festa finale
Frontale nelle classi 3° e 4°
Lezione pratica classi 1°, 2°, 3° e 4°
Trasporto frutta
Distributore frutta
Responsabile cucine comunali
Comune
Giorgi Maria Rina
P.O. Attività Educative Q. 4 e 5
Comune
Masi Elisabetta
Amministrativa Q.5
Comune
Orabona Anna
Amministrativa
ASL
ASL
MERCAFIR
MERCAFIR
Circolo 2
Circolo 3
Vannini Sandra
Pierozzi Elena
Sandra
Ilaria
Capano Ester IIIC Colombo
Lepri e Martini IIIB
Don Minzoni
Bevacqua Anna IIE
Matteotti
Forlenza IVA Mameli
Dietista
Progetti sull’alimentazione
Segretaria Presidente
Segreteria Presidente
Insegnante referente Circ. 2
Insegnanti
Referenti Circ. 3
Insegnante referente Circ. 6
Circolo 6
Circolo 7
Insegnante referente Circ. 7