Presentazione di Trali tracciabilità prodotti alimentari PDF

Software per
Etichettatura, Calcoli Nutrizionali
tracciabilità e rintracciabilità
A chi si rivolge
Il regolamento UE n.1169/2011 ha introdotto diverse modifiche molto importanti che riguardano
il settore alimentare ,in particolar modo sull’etichettatura. In vigore dal 13 12 2014 ad eccezione
della dichiarazione nutrizionale che sarà applicata dal 13 12 2016.
Il regolamento è applicato a tutti gli operatori del settore alimentare
Esempi di aziende tenute ad osservare il regolamento:
• panifici
• pasticcerie
• gastronomie
• salumifici
• produttori di alimenti conservati
quali sott’oli, confetture ecc ecc
TRALI TRACCIABILITA’ALIMENTARE
Software semplice ed intuitivo per la stesura dell’etichetta in totale autonomia ,fornendo le indicazioni necessarie ed obbligatorie massima convenienza e contenimento e certezza dei costi
Ti offriamo 2 possibilità
Per chi è già in regola con la tracciabilità e rintracciabilità
Prima proposta
TRALINO
Genera l’etichetta
con calcolo nutrizionale.
Seconda proposta
TRALI
Si divide in macrocategorie, eccone alcune: gestisce tutta la produzione,elenco
fornitori,carico e scarico magazzino,percentuale elemento caratterizzante traccia e
rintraccia con la creazione del lotto ,gestisce semilavorati auto prodotti,
crea l’etichetta con calcolo nutrizionale da data base implementabile.
Software per la tracciabilità
e rintracciabilità del settore alimentare
TRALINO
NEW
Il software TRALI è la soluzione che assiste gli OPERATORI del SETTORE ALIMENTARE nel Formulare le informazioni necessarie per adempiere al nuovo regolamento UE 1169/2011.
All’articolo 31 -par.4 puntoC di detto regolamento, è prevista l’elaborazione teorica partendo
da valori medi noti o effettivi degli ingredienti usati nelle preparazioni alimentari.
Trali ricerca ogni ingrediente usato, nella ricetta, nella propria banca dati certificata IEO.
Banca dati implementabile con l’inserimento di ingredienti specifici da parte dell’azienda
stessa ricavato da scheda tecnica del fornitore.
Le etichette corredate dei valori nutrizionali, oltre ad essere a norma di legge, ed obbligatorie,
sono molto importanti sia per il cliente( sempre più attento) quale mezzo di informazione per
effettuare la scelta consapevole, sia al produttore per pianificare la sua comunicazione pubblicitaria e promuovere prodotti diversi ed alternativi.
Funzionalità del programma TRALI
• Database per il calcolo ingredienti ed elaborazione valori nutrizionali riconosciuto e certificato
• Possibilità di personalizzare e creare una propria
banca dati ingredienti,con inserimento dati dei fornitori o di dati analitici di materie prime
• Genera automaticamente con percorso guidato il numero di Lotto
• Gestisce sistema di autocontrollo (HACCP)
• Gestisce ordinata delle ricette distinguendole per macro categorie
• Gestisce magazzino
• Gestisce semilavorati autoprodotti da inserire in altre lavorazioni
• Visualizzazione a video dei valori nutrizionali obbligatori e facoltativi
• Genera percentuale dell’elemento caratterizzante
• Crea automaticamente la tabella nutrizionale completa
• Gestisce tutti i dati occorrenti per l’etichettatura secondo la normativa europea n.1169
• Elenco allergeni da inserire in etichetta o sul libro degli ingredienti
• Calcoli valori nutrizionali in percentuale rispetto alle assunzioni di riferimento di un adulto di
corporatura media basato su 2000 kcal giornaliera
• Possibilità di inserimento manuale delle informazioni relative le istruzioni per l ‘uso
• Gestisce eventuali note descrittive della ricetta (orari,temperature varie , gas atmosfera
modificata,e ogni altra indicazione a piacere del produttore)
• Gestisce la produzione ed etichettatura di tutta la catena del freddo
• Contiene le regole per creare la data di scadenza del prodotto
• Statistiche della produzione da data a data per ogni tipologia di prodotto finito
• Statistiche delle materie prime usate da data a data per ogni ingrediente usato
• Riduce il cartaceo: materie prime, e ricette sono salvate su database
• Recupero immediato di qualsiasi informazione tramite interrogazione intuitiva sia sulle ricette,
magazzino, sui lotti propri o dei fornitori,ingredienti e valori nutrizionali
• Aggiornamenti automatici via internet
• Sistema operativo Windows Xp o successivo
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www.trali.it
Aldo Scaglia
Tel. 338.7610912 - [email protected]
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