Banchetto Celebrazioni Augustee

Le manifestazioni per il bimillenario della
morte di Cesare Ottaviano Augusto si sono
tenute quest’anno in tutto il territorio dei
Castelli Romani, promosse dalla Città di
Velletri e dalla Regione Lazio.
Martedì 10 giugno si è celebrata una serata
"archeo-gastronomica" presso la sala
ristorante dell'Istituto alberghiero di Velletri. E’ stato allestito, con
musiche, danze, costumi romani, recite e allocuzioni di Augusto, il
Silicernium, e cioè il "banchetto funebre" che le società più
avanzate dell'antichità, come quella romana, mettevano al centro
della tradizione funeraria.
Il nostro Istituto ha voluto così collaborare con le associazioni locali
del territorio, in linea con le tematiche unescane, in particolare con
quelle per “la difesa del patrimonio materiale e immateriale di cui i
nostri territori e le nostre tradizioni ne sono testimoni”.
Presente era anche l'imperatore Ottaviano Augusto, rappresentato
da Giulio Montagna, poeta veliterno. I partecipanti erano in abiti
antichi romani hanno ricreato un'atmosfera che ricordava la Roma
antica. La serata è stata molto apprezzata dai cittadini che hanno
potuto celebrare uno dei personaggi più grandi e significativi della
storia di Roma antica. L’evento è stato riportato dalle principali
testate locali e webmagazines.
MENU’ della serata: Il Silicernium veliterno consta della "gustatio"
con tortino di ricotta e vellutata di alloro, triangolo di taleggio,
omelette al miele e pepe nero e vin brûlé; della "primae mensae",
con zuppa di lenticchie e ceci in pasta briesée aromatizzata alle
castagne, sandwich di suino con salsicce alle bacche di alloro
condito in salsa demie-glacé, frittelle di pesce con frutti di mare,
calamari, sogliole, "tetrafarmacum" consistente in una terrina di
pasta sfoglia con carne di maiale e prosciutto cotto a tocchetti; e
della "secundae mensae" a base di frutta flambata, mini cassatina,
ciambelline al vino di Velletri.
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BANCHETTO
“SILICERNIUM”
Martedi 10 giugno
2014 i nostri ragazzi
delle Classi 3^ A e
B/Cucina - 3^A e
B/Sala hanno
affrontato il loro
esame di qualifica
(prova pratica)
all'interno
dell'iniziativa alla
quale il nostro Istituto
ha aderito, le
celebrazioni Augustee.
Ottimo menu,
professionalità e
passione hanno
caratterizzato la
serata. Complimenti ai
nostri ragazzi, agli
insegnanti,al
personale, ai tecnici,
grazie ai quali si è
potuta realizzare la
serata e naturalmente
grazie agli ospiti,
visibilmente
soddisfatti.
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3
BANCHETTO
“SILICERNIUM”
I NOSTRI
RAGAZZI DI
CUCINA
AL LAVORO
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BANCHETTO
“SILICERNIUM”
ACCOGLIENZA
DA PARTE DELLE
CLASSI DI
RICEVIMENTO E
DI SALA
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BANCHETTO
“SILICERNIUM”
IL BANCHETTO
TENUTOSI NEI
LOCALI
DELL’ISTITUTO
“U. TOGNAZZI”
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BANCHETTO
“SILICERNIUM”
I NOSTRI
OSPITI
IN
COSTUME
ROMANO
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BANCHETTO
“SILICERNIUM”
I NOSTRI
RAGAZZI
IN
COSTUME
ROMANO
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RINGRAZIAMENTI FINALE
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