Varianti

Margarita
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Il Margarita è il più comune cocktail a base di tequila. Nelle altre lingue: margarita è la parola
latina per perla, mentre in spagnolo è la traduzione della parola margherita.
Varianti
Le proporzioni più usate per un margarita sono;
-
2:1:1
3:2:1
3:1:1
1:1:1
= 6:3:3 (50% tequila, 25% Triple Sec, 25% lime fresco o succo di limone)
= 6:4:2 (50% tequila, 33% Triple Sec, 17% lime fresco o succo di limone)
= 6:2:2 (60% tequila, 20% Triple Sec, 20% lime fresco o succo di limone)
= 6:6:6 (33% tequila, 33% Triple Sec, 33% lime fresco o succo di limone)
sebbene lo standard IBA (Cocktail ufficiali IBA) sia
- 7:4:3 (7 parti tequila, 4 parti Triple Sec, 3 parti lime fresco o succo di limone)
- Il drink è normalmente servito shakerato con ghiaccio, on the rocks, o mescolato con
ghiaccio (il "frozen margarita"); nella ricetta classica è servito nella tipica coppetta detta
usta
. Tutti e tre i modi sono frequentemente serviti con sale sul bordo del bicchiere.
cr
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Margarita
"A molte persone il Margarita è servita con del sale sul bordo del bicchiere. I barman
specializzati nei cocktail a base di tequila ritengono che il sale nasconda il sapore mediocre di
cattivi margarita fatti con tequila non di prima qualità. Per le persone che insistono con la crosta
di sale, il barman generalmente ricopre solo metà bicchiere o offre una cannuccia, così che essi
possano ancora provare il sapore del drink senza essere fuorviati dal sapore del sale".
Riferimento: (Julio Bermejo, Tommy's Bar, San Francisco, febbraio 2007)
Sebbene i margarita più comuni contengano tequila, liquore all'arancia, succo di lime o di
limone, e qualche volta un dolcificante aggiuntivo, come dello sciroppo, molte variazioni stanno
diventando sempre più comuni. Usare succo di lime imbottigliato (che contiene zucchero) è un
altro modo usato per aggiungere la nota dolce.
Varianti alla frutta del Margarita
È possibile aggiungere anche succhi di frutta al margarita. Esempi classici sono le seguenti
combinazioni:
- Succo di lime con mirtillo.
- Fragola o pesca, con succo di limone.
- Banana, con succo di banana
Comunque, è bene segnalare che i Margarita a base di frutta non fanno parte della definizione
di un classico "Margarita".
La storia
Chi ha creato il Margarita?
Ci sono 4 candidati per il titolo di "creatore del Margarita":
- Danny Negrete (1936)
- Secondo quanto dice Salvador Negrete, figlio di Daniel, la tradizione di famiglia vuole che
Daniel avesse aperto un bar al Garci Crispo Hotel, con suo fratello David, e il giorno prima del
matrimonio di David, Daniel presentasse il Margarita come regalo di nozze per
Margarita,
sua cognata.
- Era una combinazione di un terzo di Triple Sec, un terzo di Tequila ed un terzo di succo di
lime. Il drink non era mescolato ed era servito con ghiaccio tritato. (Riferimento:
retrieved
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Margarita
from
- Ratios: 1:1:1 = 6:6:6 (33% tequila, 33% Triple Sec, 33% succo di lime).
).
- Francisco 'Pancho' Morales (4th of July, 1942)
- In Texas, un barman, Pancho Morales inventò il Margarita il 4 di Luglio del 1942, in un bar
a Juàrez, chiamato Tommy's Place. Sembra che una donna avesse chiesto un Magnolia, ma
Morales non era certo della ricetta, così improvvisò e la sua creazione divenne un successo.
(Riferimento:
"The Man Who Invented the Margarita," TM, October 1974.)
- Carlos ”Danny” Herrera (1947–48)
- "Carlos "Danny" Herrera mischiò della tequila bianca con succo di limone e triple sec,
creando una miscela lisca e salata che chiamò "Margarita". Una showgirl (e talvolta attrice) che
si faceva chiamare Marjorie King, uno degli avventori, era allergica ai liquori, tranne che alla
tequila, ma non amava berla col sale e limone, così Herrera cominciò a sperimentare e creò un
miscuglio fatto da tre parti di tequila, due parti di Cointreau e una parte di succo di limone.
Abbiunse ghiaccio tritato e shakerò.
- Ratios: 3:2:1 = 6:4:2 (50% tequila, il doppio di Triple Sec e di succo di lime).
- Margaret Sames (December 1948)
- Sames inventò il cocktail ad Acapulco. (Referimento: Today's Columbus Woman, June
1994
).
- "Sames usò una parte di Cointreau, tre parti di tequila ed una parte di succo di lime.
Sapendo che molte persone bevevano la tequila dopo aver leccato del sale, decise di guarnire il
suo cocktail con una crosta di sale. ).
- Ratios: 3:1:1 = 6:2:2 (60% tequila, 20% Triple Sec, 20% fresh lime juice).
I primi bevitori di Margarita
Secondo quanto dice William Grimes, autore di Straight Up or On the Rocks: The Story of the
American Cocktail
, ci sono molte persone che
affermano di aver bevuto Margarita già negli anni trenta, quindi è facile affermare che il
Margarita non fu inventato dopo il 1940.
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