COMPANY PROFILE

COMPANY PROFILE
IT
ALIMENTIAMO PASSIONE
SOMMARIO
MISSIONE, VALORI E STRATEGIE
10
LA STORIA - Lavoro e Passione che durano da oltre 50 anni
12
ASSETTO ISTITUZIONALE E ORGANIZZATIVO
15
STRUTTURA DEL GRUPPO
16
PRESENZA TERRITORIALE DEL GRUPPO CASILLO
17
AREE DI ATTIVITÀ E MERCATI SERVITI
18
HIGHLIGHTS DI GRUPPO
22
INFORMAZIONI SUI PRINCIPALI SEGMENTI DI BUSINESS:
INDUSTRIE MOLITORIE
25
TRADING
27
STOCCAGGIO CEREALI
29
RETAIL
31
ENERGIE RINNOVABILI
33
CONTROLLO QUALITÀ E SICUREZZA ALIMENTARE
35
CERTIFICAZIONI
36
CASILLO PER IL SOCIALE
39
I MARCHI DEL GRUPPO
41
7
Il Gruppo Casillo è leader mondiale nella trasformazione e
commercializzazione del grano duro, ed è un importante player
internazionale nel trading di commodities agricole. Con una capacità
di macinazione e movimentazione di oltre 2 milioni di t/annue di
grano, il Gruppo rappresenta uno dei maggiori market maker del
mondo nel settore del grano duro.
Il grano duro è la materia prima che, trasformata in semola,
costituisce l’ingrediente principale nella produzione di pasta secca,
pasta fresca, pane e cous cous.
8
9
Missione, valori e strategie
La mission aziendale, fondata sui valori e principi
to finito, l’automazione dei processi produttivi, la
tramandati ai fratelli Casillo dal padre Vincenzo, è
flessibilità ed il dinamismo delle risorse umane, sono
orientata alla qualità e sicurezza del prodotto e alla
gli obiettivi fissati per un team giovane e motivato,
piena soddisfazione del cliente.
capace di sviluppare e raggiungere le soluzioni più
L’accurata selezione delle materie prime, i controlli
efficaci.
rigorosi in accettazione, in produzione e del prodot-
CASILLO GROUP BASA IL PROPRIO OPERATO SU VALORI DI
CORRETTEZZA, COERENZA, TRADIZIONE, INNOVAZIONE, CENTRALITÀ
DELL’UOMO E RISPETTO DELL’AMBIENTE CON L’OBIETTIVO DI OFFRIRE
SOLUZIONI TECNOLOGICAMENTE AVANZATE PER SODDISFARE I
BISOGNI DELLA CLIENTELA PIÙ ESIGENTE.
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Orientamento strategico e piani operativi
Casillo Group ha un orientamento strategico fonda-
ambientale e condivide questo impegno con aziende
to sulla sostenibilità in senso economico, sociale ed
partner e clienti.
SOSTENIBILITÀ
AMBIENTALE
SOSTENIBILITÀ
SOCIALE
SOSTENIBILITÀ
ECONOMICA
Fonti rinnovabili
Controllo delle emissioni
Materie prime sostenibili
Mobilità sostenibile
Salute e sicurezza del prodotto
Corporate Social Responsibility
Crescita e sicurezza lavoratori
Tradizione e cultura del cibo
Qualità della soddisfazione
Valorizzazione del Made in Italy
Innovazione, ricerca e sviluppo
Efficienza ed elevate rese di lavorazione
La sostenibilità risulta essere un criterio guida per
obiettivi e dei traguardi definiti: sia di natura econo-
il Gruppo Casillo: gli obiettivi ad essa riconducibili
mica che ambientale e sociale.
sono strettamente legati agli obiettivi strategici e
Forte di un know how consolidato e di una leadership
discendono dalle decisioni dei vertici aziendali come
di mercato, Casillo Group, ha avviato le prime opera-
espressione della volontà di sviluppare una visione
zioni di internazionalizzazione vera e propria. La sfi-
sistemica fra le diverse aree e funzioni aziendali.
da vera è, però, saper affrontare i nuovi mercati e la
La Direzione definisce gli obiettivi e i traguardi pe-
crescita del business con adeguate risposte organiz-
riodici nei piani operativi. I responsabili di divisione
zative e risorse umane, senza perdere comunque le
del Gruppo Casillo partecipano all’identificazione
proprie caratteristiche distintive e le radici valoriali.
dei rischi e delle opportunità, e nella determinazio-
La crescita dimensionale e internazionale deve esse-
ne dei piani operativi, e ne assicurano lo sviluppo e
re supportata da una crescita organizzativa e gestio-
il monitoraggio periodico per il raggiungimento degli
nale coerente, equilibrata e sostenibile.
IL DINAMISMO E L’IMPULSO A MIGLIORARSI
COSTANTEMENTE, PERCORRENDO LE STRADE
DELL’INNOVAZIONE, DELLA RICERCA E DELLO
SVILUPPO, RAPPRESENTANO IL TRATTO
CARATTERISTICO DEL GRUPPO CASILLO.
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La storia - Lavoro e Passione che durano da oltre 50 anni
La storia di Casillo Group affonda le sue radici
nel 1958. In costante crescita da 57 anni, Casillo
Group oggi è leader mondiale nell’acquisto, trasformazione e commercializzazione del grano.
Investimenti in progetti di ricerca e di innovazione, conduzione aziendale lungimirante e di
stampo manageriale e ascolto del cliente sono
caratteristiche fondanti del Gruppo che di anno
in anno vede rafforzarsi la sua affermazione su
scala nazionale e internazionale.
1958
La famiglia Casillo rileva un
piccolo impianto molitorio,
sito nell’abitato di Corato
(BA). L’impresa, all’epoca
ditta individuale, assume la
ragione sociale di Molino
Casillo Francesco. La direzione viene affidata al giovanissimo Vincenzo Casillo
12
Acquisizione
di
Semolifici Andriesi
S.r.l.
Costruito un nuovo impianto nel
comune di Altamura (BA). Nasce
la Vecchio Mulino
S.r.l. per lo sviluppo
immobiliare dell’area sulla quale insisteva l’impianto
poi trasferito nella
zona industriale di
Corato
Realizzato un nuovo impianto con
razionalizzazione
dei layout finalizzata alla massima
efficienza e produttività
Gli impianti vengono potenziati
Introdotte
nuove tecnologie
informatiche
1970
1982
1992
1996
1999
1961
1979
1983
1993
1998
L’impianto
viene
ampliato più volte. Significativa è
la costruzione dei
primi sili in cemento armato costruiti
nel meridione d’Italia
Vincenzo Casillo ed
Antonio Moramarco, costituiscono la
Semolificio A. Moramarco S.p.A.
Entra in funzione
un nuovo impianto nella nascente
zona industriale di
Corato (Bari), quale
trasferimento
dell’impianto acquisito nel 1958
Trasferimento nella zona industriale
di Corato, in area
attigua allo stabilimento della Molino
Casillo Francesco
S.r.l. e ampliamento
dell’impianto della
Semolifici Andriesi
S.r.l.
Costituita la Casillo
Partecipazioni S.r.l.,
holding della famiglia Casillo
Nasce la trading company Cinque Cereali
S.r.l. (attuale Casillo
Commodities
Italia
S.p.A.)
Il Gruppo assume
l’attuale assetto proprietario, con la totale
uscita della famiglia
Moramarco
Sottoscritta una joint
venture con la Ascopiave (azienda operante nel mercato delle
energie rinnovabili).
Acquistati i magazzini
di stoccaggio materie
prime di Altamura e
Gravina
2003
2006
2009
Acquisita la società
Silos Granari della
Sicilia S.r.l. e i suoi 4
terminal portuali dislocati nel Centro-Sud
Italia. Reso operativo
l’impianto molitorio di
Rovato (BS).
Rilevata dal Gruppo
Ascopiave la totalità
delle quote della Serin S.r.l., operante nel
settore delle energie
rinnovabili.
Rilevati
il Molino San Pietro
a Vico S.r.l. e Molino
Maionchi Silvio & C.
S.n.c., società molitorie
lucchesi produttrici di
farine di grano tenero
e duro, e fatte confluire nella nuova Molino
di Lucca S.r.l.
Costituzione
della
prima filiale all’estero:
Casillo Commodities
Brasil S/A. Assunzione
della gestione degli impianti molitori (grano
tenero) della ex Molino
Alimonti. Acquisizione
di De Franceschi S.p.A.
(molino, infrastrutture
portuali e silos).
Costituzione della subsidiaria francese Transgrain France S.a.s.
per sviluppo attività di
trading
2012
2015
2002
2005
2008
2011
2014
Avviato un nuovo impianto sperimentale
per
l’introduzione
della decorticazione,
innovativa fase della
molitura dei cereali
Viene rilevata dal
Gruppo Barilla la totalità delle quote della
Semolifici di Termoli
S.r.l.
Avviata l’operatività
industriale e commerciale in Sicilia, mediante le consociate
Compagnia Commerciale
Mediterranea
S.r.l. e Molino di Sicilia
S.r.l. Arriva l’accordo
intersocietario
con
Alpe Adria, Trenitalia
e Pasta Zara finalizzato all’avvio del primo
“Treno blocco” sulla
Giovinazzo-Trieste.
Viene costituita la
società “Selezione Casillo” che commercializza prodotti a base di
sfarinati confezionati
in sacchi destinati al
mercato dei panificatori, dei pasticcieri, dei
laboratori artigianali e
della grande distribuzione
Rinnovati gli impanti e
potenziata la capacità
produttiva del Semolificio A. Moramarco
S.p.A. La trading Company Cinque Cereali
si trasforma in società
per azioni modificando
la ragione sociale in
Casillo Commodities
Italia S.p.A. Inaugurato
il secondo treno blocco Giovinazzo-Brescia.
Realizzata la nuova palazzina uffici del Gruppo Casillo
Il fatturato di gruppo
supera la soglia di 1
miliardo di Euro.
Il Gruppo Casillo eroga
un importante contributo a favore della
ricerca scientifica per
il cosiddetto progetto “Gluten Friendly”.
Sempre nel 2014 Casillo ha ottenuto la
certificazione SA8000
ed è risultato finalista
all’Oscar di Bilancio
13
14
Assetto istituzionale e organizzativo
Gli organi di governo del Gruppo Casillo sono l’As-
Il capitale sociale di Casillo Partecipazioni S.r.l., hol-
semblea degli Azionisti e il Consiglio di Amministra-
ding del Gruppo Casillo Partecipazioni (in breve,
zione. Il principale organo di controllo è il Collegio
Gruppo Casillo o Casillo Group) è pari a Euro 90.000
Sindacale, cui sono demandate anche le funzioni di
al 31 dicembre 2014 (interamente sottoscritto e ver-
Organismo di Vigilanza (OdV).
sato). Il patrimonio netto complessivo del Gruppo
KPMG S.p.A. è la società di revisione legale dei conti
(patrimonio netto consolidato) è pari ad Euro 142
del Gruppo.
milioni al 31/12/2014.
Composizione degli organi sociali della Casillo Partecipazioni S.r.l.
Consiglio di Amministrazione
Casillo Partecipazioni S.r.l.
Collegio Sindacale e Organismo di Vigilanza della
Casillo Partecipazioni S.r.l.
Pasquale Casillo
Presidente e Amministratore delegato
Beniamino Casillo
Consigliere
Francesco Casillo
Consigliere
Cardenia Casillo
Consigliere
Prof. Francesco Venturelli
Presidente Collegio Sindacale
Dr. Mario Spagnuolo
Sindaco Effettivo
Dr. Luigi Patella
Sindaco Effettivo
La gestione del Gruppo ha visto negli anni una pro-
capitale umano esistente, la formazione continua, e
gressiva e costante evoluzione del modello organiz-
l’inserimento di giovani laureati di alto profilo. Anche
zativo, che ha permesso il passaggio da un’azienda a
la selezione e la nomina dei componenti il più alto
carattere familiare ad una con connotazioni manage-
organo di governo sono improntati nel rispetto dei
riali, attraverso la valorizzazione dell’esperienza del
principi di responsabilità e sostenibilità.
Top Management del Gruppo
PASQUALE
CASILLO
BENIAMINO
CASILLO
FRANCESCO
CASILLO
DOMENICO
MAZZILLI
RUGGIERO
D’ALUISIO
ATTILIO
MAZZILLI
CARLO
TANDOI
NUNZIA
BUCCI
La gestione del Gruppo è supportata da un sistema
dei sistemi di remunerazione ed incentivazione, in
strutturato di reporting sull’andamento del business
un’ottica di sostegno e valorizzazione del merito e
e sull’avanzamento dei progetti fondamentali.
secondo il grado di raggiungimento degli obiettivi
Questo consente anche la corretta applicazione
prefissati, anche quelli di natura ambientale e sociale.
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Struttura del Gruppo
99%
100%
Molino
Casillo S.p.A.
70%
Selezione
Casillo S.r.l. 30%
100%
Armonie
Italiane S.r.l.
100%
Casillo Commodities
Italia S.p.A.
Serin S.r.l.
5%
95%
Casillo Commodities
Brasil S.A.
100%
95%
Transgrain
France S.a.s.
100%
50%
Semolificio A.
Moramarco S.p.A.
100%
Molino di Lucca
S.r.l.
100%
Molino di Sicilia
S.r.l.
20%
Sinergie Molitorie
S.c.a.r.l.
100%
Molino
dell’Adriatico S.r.l.
100%
De Franceschi S.p.A.
- Monfalcone
76,67%*
Business
Optimizers S.c.p.a.
100%
100%
Silos Granari della
Sicilia S.r.l.
100%
Solutions
Optimizers S.r.l.
100%
100%
99%
20%
20%
20%
20%
50%
SCI Corato
Garpuglia S.r.l.
100%
100%
100%
100%
INDUSTRIE MOLITORIE
TRADING COMPANY
STOCCAGGIO
ENERGIE RINNOVABILI
RETAIL
SERVIZI
ATTIVITÀ IMMOBILIARE
(*) Altre società del
Gruppo Casillo detengono
complessivamente il 20,67%
16
De Stern5 S.r.l.
Gioia S.r.l.
Gioia2 S.r.l.
Lucania S.r.l.
Masseria S.r.l.
Palo6 S.r.l.
Palosol S.r.l.
Quintasol S.r.l.
Specchiano S.r.l.
Presenza territoriale
del Gruppo Casillo
BRASILE
SÃO PAULO
ROVATO
MONFALCONE
FRANCIA
LUCCA
NÎMES
ANCONA
ORTONA
BARLETTA
CORATO
BARI
GRAVINA
SALERNO
ALTAMURA
PALERMO
HEADQUARTERS
IMPIANTI MOLITORI
CATANIA
MAGAZZINO DI STOCCAGGIO
TRADING COMPANY
POZZALLO MODICA
TERMINAL PORTUALI
PIATTAFORMA COMMERCIALE
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Aree di attività e mercati serviti
I principali settori in cui opera il Gruppo sono brevemente descritti di seguito.
INDUSTRIE
MOLITORIE
INCIDENZA SUL
FATTURATO
DI GRUPPO (2014): 32,7%
INCIDENZA SU EBITDA
DI GRUPPO (2014): 30,5%
Il comparto molitorio, costituito dalle società Molino Casillo S.p.A., Semolificio A. Moramarco S.p.A., Molino di Lucca S.r.l., Molino di Sicilia S.r.l., Molino dell’Adriatico S.r.l., De Franceschi S.p.A. - Monfalcone e Sinergie Molitorie S.c.a.r.l., gestisce 12 impianti di macinazione dislocati in varie regioni del
territorio italiano (Puglia, Sicilia, Campania, Abruzzo, Toscana, Lombardia e
Friuli Venezia Giulia) per una capacità produttiva annua di 2 milioni di tonnellate. I prodotti sono il risultato della sinergia di due fattori fondamentali: la scelta delle materie prime migliori (che consentono di fornire semole e
farine “su misura”, perfettamente rispondenti alle esigenze ed aspettative
dei clienti) e l’elevata tecnologia del processo produttivo.
TRADING
INCIDENZA SUL
FATTURATO
DI GRUPPO (2014): 62,3%
INCIDENZA SU EBITDA
DI GRUPPO (2014): 58,8%
Casillo Commodities Italia S.p.A. è la prima trading company italiana nel
commercio del grano duro e una delle maggiori società di trading operanti nel bacino del mediterraneo. Esperienza pluridecennale nel campo del
grano duro, elevati livelli di efficienza e reputazione eccellente sui mercati
internazionali di approvvigionamento, permettono al Gruppo Casillo di acquistare tutte le tipologie di grani prodotti, nonchè altre commodities agricole, nelle varie zone del mondo. Nell’arco del 2014 ha movimentato una
quantità di grano superiore a 3,2 milioni di tonnellate.
Ad essa si aggiunge nel 2015 la Casillo Commodities Brasil S.A., società per
azioni di diritto brasiliano, con sede in San Paolo del Brasile, operante nel
trading di commodities nei mercati dell’America Latina.
STOCCAGGIO
CEREALI
INCIDENZA SUL
FATTURATO
DI GRUPPO (2014): 0,1%
INCIDENZA SU EBITDA DI
GRUPPO (2014): 0,8%
La società Silos Granari della Sicilia S.r.l. fornisce il supporto necessario
all’attività molitoria e di trading. L’attività di stoccaggio dei cereali è fondamentale ed è fortemente sinergica all’attività molitoria e di trading, in
quanto permette di acquistare varie ed ingenti quantità di cereali in ogni
periodo dell’anno, offrendo alla clientela standard qualitativi “costanti”, requisito quest’ultimo prezioso per gli utilizzatori delle semole. I siti produttivi sono costituiti da imponenti silos metallici nei quali viene conservata la
materia prima.
18
RETAIL
INCIDENZA SUL
FATTURATO
DI GRUPPO (2014): 4,7%
INCIDENZA SU EBITDA
DI GRUPPO (2014): 0,8%
Il progetto Selezione Casillo S.r.l. nasce nel 2008 con l’obiettivo di “de-commoditizzare” le farine di grano tenero e duro attraverso la creazione di un
prodotto dedicato e personalizzato in base all’utilizzatore finale (panificazione, pizzerie, pasticcerie e laboratori artigianali di pasta fresca). Questo
progetto si è così concretizzato nella creazione di una piattaforma logistica
e commerciale di circa 12.000 mq, per la creazione e diffusione di un nuovo
“brand” con i seguenti punti di forza:
• offerta di una gamma completa di prodotti;
• garanzia della sicurezza e qualità del prodotto offerto;
• assistenza dedicata pre e post vendita;
• servizi di marketing geolocalizzati;
• formazione continua e attività dimostrativa anche attraverso l’organizzazione di “eventi” per i partner commerciali.
Armonie Italiane S.r.l. è la società responsabile della commercializzazione dei prodotti a marchio Agricola del Sole. La Società Agricola del Sole si
estende su una superficie di circa 800 ettari coltivati a vigneti, frutteti, uliveti e seminativi. Gli appezzamenti forniscono ogni anno grandi quantità di
materie prime utilizzate per la preparazione di prodotti gastronomici tipici
pugliesi, in cui il rispetto della tradizione si fonde con l’introduzione di innovative tecniche di lavorazione.
ENERGIE
RINNOVABILI
INCIDENZA SUL
FATTURATO
DI GRUPPO (2014): 0,1%
INCIDENZA SU EBITDA
DI GRUPPO (2014): 8,9%
Dal 2008 il Gruppo Casillo impegna energie e investimenti in attività di ricerca mirate alla individuazione di soluzioni per la produzione di energia
elettrica attraverso “sistemi rinnovabili”, per favorire l’abbattimento dei
costi di rifornimento di energia elettrica che sempre più pesantemente incidono sul fatturato totale dell’azienda.
Fino ad oggi sono stati portati a regime in Puglia impianti fotovoltaici per
una potenza installata di 24MW.
19
Veduta aerea degli stabilimenti di Corato (BA)
20
21
HIGHLIGHTS DI GRUPPO
DATI IN MIGLIAIA DI EURO
Ricavi: il fatturato 2014 è pari a
1.006 milioni di Euro, in incremento
del 22,6% sui ricavi del 2013. Nel
2014 la percentuale maggiore dei
ricavi del Gruppo (circa il 62%) è stata
realizzata dal comparto trading.
EBITDA: nel 2014 risulta pari a
DATI IN MIGLIAIA DI EURO
71 milioni di Euro, registrando un
significativo incremento rispetto al
2013 (+50 milioni di Euro). L’incidenza
sulle vendite è pari al 7%.
Posizione Finanziaria Netta (PFN):
DATI IN MIGLIAIA DI EURO
le disponibilità liquide del Gruppo
ammontano a 33 milioni di Euro al
31 dicembre 2014. Pari a 114 milioni
l’indebitamento finanziario netto alla
stessa data.
Numero dipendenti a fine esercizio:
UNITÀ IMPIEGATE
al 31/12/2014 il numero di
dipendenti ammonta a 234 unità.
12
impianti di
macinazione, per una
capacità produttiva di
2 milioni di tonnellate
22
800
mila Euro destinati
all’Università di Foggia
come contributo alla ricerca
scientifica per il progetto
“Gluten Friendly”
Certificato nel 2014
il sistema di gestione
SA 8000
RIPARTIZIONE VENDITE DEL GRUPPO PER SETTORE DI ATTIVITÀ (2014)
RICAVI PER CATEGORIA MERCEOLOGICA (2014)
RICAVI PER AREA GEOGRAFICA (2014)
0,0865
i metri cubi di
acqua utilizzati per
tonnellata di grano
Impianti fotovoltaici
a regime per una
potenza installata di
24MW
19
Oltre
mila
le tonnellate di CO2 evitate
grazie alla produzione
elettrica da fotovoltaico
23
24
INDUSTRIE MOLITORIE
12 Impianti di macinazione per una
capacità produttiva annua di 2 milioni di
tonnellate
Il nostro prodotto è il risultato della sinergia di due fattori fondamentali: la scelta delle
materie prime migliori e l’elevata tecnologia del processo produttivo.
La grande disponibilità di materie prime, selezionate dalle origini qualitativamente più
interessanti, consentono di fornire ai nostri clienti semole “su misura”, perfettamente
rispondenti alle loro esigenze ed aspettative.
Il processo produttivo di macinazione, rimasto invariato da circa 100 anni, è stato migliorato attraverso l’introduzione di sistemi tecnologici all’avanguardia come la decorticazione e la selezione ottica, che hanno contribuito al perfezionamento dell’intero
processo produttivo, contribuendo ad aumentare la salubrità e la qualità del prodotto.
Attraverso l’attività di macinazione e trasformazione del grano, core business dell’azienda, Casillo Group è oggi in grado di produrre una vasta tipologia di semole e farine, disponendo di 12 impianti molitori, dislocati in varie regioni del territorio italiano.
La qualità delle nostre semole di grano duro è fattore essenziale di valorizzazione della
pasta, prodotto tipico del made in Italy nel mercato nazionale e internazionale. Il Gruppo
è infatti fra i principali fornitori dei più grandi pastifici italiani.
25
26
TRADING
Casillo Commodities S.p.A.: prima trading
company italiana del grano duro
Casillo Commodities Italia rappresenta un player primario sul piano internazionale nel
commercio internazionale di cereali, svolgendo un’attività propulsiva nel comparto
trading e sinergica rispetto alle attività di trasformazione. Tra i principali mercati di
destinazione figurano, oltre all’Italia, Tunisia, Algeria, Cuba, Turchia e Venezuela.
Nel 2014 l’attività di commercializzazione di cereali ha movimentato una quantità pari
a 3,3 milioni di tonnellate, a testimonianza del processo di internazionalizzazione del
Gruppo.
COMPOSIZIONE DELLE VENDITE PER PRODOTTO (2014)
RIPARTIZIONE ACQUISTI 2014 PER
PAESE DI ORIGINE
RIPARTIZIONE VENDITE 2014 PER PAESE DI
DESTINAZIONE MERCI
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STOCCAGGIO CEREALI
Supporto necessario alla attività
molitoria e di trading
L’attività di stoccaggio dei cereali è fondamentale ed è fortemente sinergica all’attività
molitoria e di trading, in quanto permette di acquistare varie ed ingenti quantità di cereali in ogni periodo dell’anno, offrendo alla clientela standard qualitativi “costanti”, requisito quest’ultimo “prezioso” per gli utilizzatori delle nostre semole e farine.
I siti produttivi sono costituiti da imponenti silos metallici nei quali viene conservata la
materia prima.
Tonnellate (t)
TERMINAL PORTUALI
Barletta
22.000
Bari
28.000
Ancona
46.000
Catania
49.000
Palermo
26.000
Monfalcone
70.000
241.000
SILOS DI STOCCAGGIO
Altamura
30.000
Gravina
30.000
Pozzallo
24.000
Corato
66.000
Ortona
60.000
210.000
CAPACITÀ DI STOCCAGGIO TOTALE
451.000
29
30
RETAIL
Selezione Casillo e Agricola del Sole
Selezione Casillo nasce nel 2008 con l’obiettivo di garantire agli operatori del food (panificatori, pizzaioli, pasticceri, produttori artigianali di pasta, distributori specializzati e
GDO) farine e semole di alta qualità. Per questo Selezione Casillo, oltre ad ampliare la
propria gamma di sfarinati con referenze sempre nuove (“le Semole d’Autore”, “Madre
Pietra Madre Grano”, “I Racconti del Campo”), si è dotata nel tempo di una piattaforma
logistica e commerciale di circa 12.000 mq capace di accogliere oltre 8.000 posti pallet.
Offerta di una gamma completa di prodotti, garanzia della sicurezza e qualità del prodotto offerto, assistenza dedicata pre e post vendita, servizi di marketing geolocalizzati,
formazione continua e attività dimostrativa anche attraverso l’organizzazione di “eventi”
per i partner commerciali sono i plus che Selezione Casillo riserva ogni giorno a tutti i
suoi clienti.
La società Agricola del Sole si estende su una superficie di circa 800 ettari coltivati a vigneti, frutteti, uliveti e seminativi che ogni anno forniscono materie prime genuine utilizzate per la preparazione di prodotti gastronomici tipici pugliesi. Valorizzazione del territorio di origine e conservazione delle espressioni gastronomiche tradizionali sono i punti
saldi della giovane società Agricola del Sole nella cui produzione spiccano per qualità gli
oli extra vergine di oliva principalmente di cultivar “Coratina”, prodotti da forno ottenuti
dalla lavorazione di semola di grano duro e conserve.
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ENERGIE RINNOVABILI
L’energia da fonti rinnovabili per
soddisfare il fabbisogno energetico delle
attività molitorie
Dal 2008 il Gruppo Casillo impegna energie e investimenti in attività di ricerca mirate
alla individuazione di soluzioni per la produzione di energia elettrica attraverso “sistemi
rinnovabili” per favorire l’abbattimento dei costi di rifornimento di energia elettrica che
sempre più pesantemente incidono sul fatturato totale dell’azienda.
La complessità del lavoro di ricerca e l’elevato livello di competenza richiesto per il controllo dei risultati ottenuti, ha spinto il Gruppo Casillo all’istituzione di una nuova Business Unit, unica responsabile della gestione di tutte le problematiche relative ai progetti
in corso e futuri.
Fino ad oggi sono stati portati a regime in Puglia impianti fotovoltaici per una potenza
installata di 24MW.
Il Gruppo Casillo ha una Politica Ambientale nella quale sono riportati i principi d’azione
ai quali fanno capo tutte le attività, l’approccio gestionale e le responsabilità organizzative. L’azienda si impegna attivamente a prevenire e minimizzare gli impatti dei suoi processi e prodotti verso l’ambiente attraverso una serie di azioni che riguardano:
• il miglioramento dell’efficienza ambientale e la minimizzazione degli impatti ambientali
prodotti;
• la costante formazione ed informazione sulle tematiche ambientali più rilevanti;
• l’attività di sensibilizzazione e comunicazione verso l’esterno.
L’attenzione di Gruppo Casillo alle tematiche ambientali è testimoniata anche dalle significative attestazioni ottenute:
• le certificazioni del Sistema di Gestione Ambientale (SGA) per gli stabilimenti di Corato e Pozzallo in accordo alla norma ISO 14001:2004, che permette di tenere sotto
controllo in modo sistemico gli impatti ambientali derivanti dalle varie fasi produttive;
• l’Autorizzazione Integrata Ambientale (AIA), prevista per lo stabilimento molitorio di
Corato. Ancorché obbligatoria per legge, l’autorizzazione prevede che tutti gli investimenti, in particolare quelli che comportano impatti ambientali, siano verificati ed approvati dalle autorità competenti in materia (ARPA Puglia), prima della loro realizzazione.
33
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CONTROLLO QUALITÀ E SICUREZZA ALIMENTARE
Sostenibilità e sicurezza del prodotto
Il Gruppo Casillo è impegnato a garantire al cliente la massima qualità e sicurezza alimentare, soprattutto attraverso il monitoraggio e l’analisi della materia prima, dei prodotti e
dei sottoprodotti della macinazione. In generale il grano è una materia prima abbastanza
sicura, il rischio di imbattersi in partite contaminate da antiparassitari o metalli è limitato. In ogni caso, nell’Unione Europea esistono standard di sicurezza sia per i prodotti
comunitari che per quelli importati, e il Gruppo Casillo non solo si attiene alla normativa
ma ha adottato sistemi di controllo e standard qualitativi superiori.
A questo scopo il Gruppo Casillo si avvale dei sistemi di gestione certificati e delle certificazioni di prodotto che rappresentano una spinta al continuo miglioramento, e soprattutto si avvale del laboratorio Food Safety Lab che svolge un’estesa attività di analisi,
finalizzata ad assicurare la qualità e sicurezza dei nostri prodotti.
152.839
analisi svolte
nell’ultimo anno
89.456
PROVE MERCEOLOGICHE
33.125
PROVE CHIMICHE
30.258
PROVE MICROBIOLOGICHE
35
Massime certificazioni di
sistema e di prodotto
Orientamento all’innovazione, progresso qualitativo del prodotto, eccellente selezione
dei grani, studio delle miscelazioni, ottimizzazione delle tecniche di macinazione, struttura produttiva flessibile e assistenza pre e post vendita forniscono, insieme alle certificazioni di cui il Gruppo Casillo si avvale, una produzione dallo standard qualitativo elevato e capace di soddisfare le esigenze del variegato panorama dei clienti.
I sistemi di gestione certificati e le certificazioni di prodotto rappresentano una spinta al
continuo miglioramento. Il Gruppo Casillo ha adottato le seguenti certificazioni:
36
CERTIFICAZIONI
Produzioni
biologiche
Certificazione di prodotto e di sistema attestante l’utilizzo di metodi di produzione rispettosi della
salute umana e dell’ambiente. È la prima certificazione “dal produttore al consumatore” che assicura la
tracciabilità delle materie prime e dei prodotti finiti, garantendo la qualità dei prodotti e la tutela dei
consumatori.
HALAL
La certificazione di prodotto Halal intende soddisfare le esigenze dei consumatori musulmani. In particolare essa certifica un prodotto come “accettabile” in base ai valori e ai criteri fondanti della legge
islamica.
BRC
Global
Standard
for Food Safety
BRC
Sistema di certificazione che definisce i requisiti per lo stoccaggio, la distribuzione e la commercializzazione all’ingrosso di prodotti alimentari preconfezionati e sfusi. Tale standard riguarda tutte le attività
che potrebbero pregiudicare la sicurezza, la qualità e la legalità dei prodotti stoccati e distribuiti e dei
servizi aggiuntivi forniti dalle società di stoccaggio e distribuzione.
ISO 22005
La norma ISO 22005 è il documento di riferimento internazionale per la certificazione di sistemi di
rintracciabilità agroalimentari. Recepisce le norme italiane UNI 10939:01 relativa a “Sistema di rintracciabilità nelle filiere agroalimentari” e UNI 11020:02 relativa a “Sistema di rintracciabilità nelle
aziende agroalimentari” e si applica a tutto il settore agroalimentare, comprese le produzioni mangimistiche.
Storage and
Distribution
Rintracciabilità
nelle filiere
agroalimentari
4001:2004 - C
ER
O1
IS
T.
Standard relativo alla sicurezza alimentare volto a certificare che i prodotti e tutte le operazioni di trasformazione dei prodotti alimentari, durante le quali gli stessi sono manipolati, lavorati o confezionati,
seguono degli standard qualitativi ben definiti nell’interesse dei consumatori.
ISO 9001
La ISO 9001 si rivolge a qualsiasi tipologia di organizzazione pubblica o privata, di qualsiasi settore e
dimensione. È lo standard di riferimento internazionalmente riconosciuto per la gestione della qualità,
al fine di condurre i processi aziedali, migliorare l’efficacia e l’efficienza nella realizzazione del prodotto
e nell’erogazione del servizio, ottenere ed incrementare la soddisfazione del cliente.
ISO 14001
La ISO 14001 è una norma internazionale ad adesione volontaria che specifica i requisiti di un Sistema
di Gestione Ambientale. Essa è utilizzata dal Gruppo al fine di migliorare l’efficienza delle risorse, ridurre gli sprechi e abbattere i costi. La certificazione fornisce garanzia sugli impatti ambientali del Gruppo,
nonché sulle sue misure e miglioramenti.
BS OHSAS
18001
Questo British Standard specifica i requisiti per un Sistema di Gestione della Salute e della Sicurezza
del Lavoro (SGSSL), per consentire ad una Organizzazione di controllare i suoi rischi di SSL e a migliorare le sue performance. Esso attesta l’applicazione volontaria da parte del Gruppo di un sistema che
permette di garantire un adeguato controllo riguardo alla sicurezza e alla salute dei lavoratori.
KOSHER
Certificazione di prodotto volta ad attestarne l’idoneità rispetto all’insieme delle regole religiose che
disciplinano l’alimentazione degli Ebrei osservanti.
ISO 17025
La ISO 17025 certifica la competenza dei nostri laboratori, Food Safety Lab. S.r.l., di prova e taratura.
SA 8000
Standard internazionale sulla qualità del lavoro basato sul concetto di Responsabilità Sociale. Questa
certificazione attesta l’applicazione da parte del Gruppo di pratiche etiche relativamente all’assunzione e al trattamento dei dipendenti e alla produzione di beni e servizi.
GTP
Good
trading
practices
Codice elaborato dal Coceral (associazione europea che rappresenta il commercio di cereali, semi da
olio, formaggi, olio di oliva, grassi ed altri mezzi di esercizio ad uso agricolo) con l’obiettivo di stabilire precise regole di gestione dell’attività di stoccaggio, trasporto, analisi e campionamento secondo i
principi dell’HACCP. La certificazione GTP è stata implementata presso la Casillo Commodities Italia
S.p.A., Società che si occupa del trading di materie prime all’interno del Gruppo.
UNI EN
ISO 140641:2012
La UNI EN ISO 14064-1:2012 specifica i principi ed i requisiti, a livello dell’organizzazione, per la quantificazione e la rendicontazione delle emissioni di gas ad effetto serra (GHG) e della loro rimozione.
Essa fornisce garanzia circa le emissioni di anidride carbonica del Gruppo.
936
22
n.
IFS
Food
certification
È uno degli standard relativi alla sicurezza alimentare riconosciuto dal Global Food Safety Initiative
(GFSI), un’iniziativa internazionale, il cui scopo principale è quello di rafforzare e promuovere la sicurezza alimentare attraverso una efficace selezione dei fornitori food sulla base della loro capacità di
fornire prodotti sicuri, conformi alle specifiche contrattuali e ai requisiti di legge.
37
Vincenzo Casillo
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CASILLO PER IL SOCIALE
Linee politiche nei rapporti
con la collettività
Il Gruppo Casillo è da sempre attento a dialogare in modo continuativo con la collettività
secondo criteri di trasparenza e correttezza e a diffondere la propria sensibilità per lo
sviluppo sostenibile del business e del territorio, ricercando la collaborazione di tutti gli
interlocutori nel raggiungimento di questo ambizioso obiettivo.
Il Gruppo pone particolare attenzione anche alle esigenze dei territori in cui opera, attivando concrete iniziative presso le comunità di riferimento, per consolidare un clima di
reciproca fiducia e apprezzamento.
Fondazione Vincenzo Casillo
La Fondazione Vincenzo Casillo non ha fini di lucro e, nella convinzione che dalla promozione e diffusione di un’adeguata istruzione possano derivare rilevanti opportunità
di crescita per le nuove generazioni e di sviluppo per il territorio, ha per esclusivo scopo
il sostegno all’istruzione giovanile. Costituita nel luglio del 2007 dai fratelli Casillo (Cardenia, Francesco, Pasquale e Beniamino) con la madre Filomena Vanda Patruno, in onore
del padre Vincenzo, fondatore del Gruppo Casillo, nel settembre del 2014 ha ottenuto
il riconoscimento della personalità giuridica ed è stata iscritta nel registro delle persone
giuridiche. La Fondazione Vincenzo Casillo, ispirandosi ai valori che Vincenzo Casillo ha
incarnato nel corso della sua vita, si propone di fondare su di essi il suo operato a favore delle nuove generazioni, attraverso iniziative e progetti volti a sostenere l’istruzione,
considerata quale necessaria premessa alla piena realizzazione umana di ogni persona.
Nel corso dell’esercizio 2014 il Gruppo ha destinato alla Fondazione Vincenzo Casillo la
somma di € 500.000. Attraverso questa iniziativa, che ci si augura possa essere seguita
da altre aziende o da privati, la Fondazione Vincenzo Casillo potrà intraprendere iniziative di carattere sociale, continuando a portare avanti la beneficenza riservata e disinteressata che ha contraddistinto l’esistenza di Vincenzo Casillo.
39
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I MARCHI DEL GRUPPO
È il marchio storico del Gruppo che
identifica le nostre semole e farine
per l’industria della pasta e dei
prodotti da forno
Identifica gli sfarinati confezionati
dalla Selezione Casillo S.r.l. per i
comparti Artigiani e Gdo
Marchio storico della nostra azienda di
Altamura, “la città del pane”, indentifica
le semole e le farine rivolte ai comparti
industria e artigiani
Marchio delle nostre farine confezionate e rinfuse prodotte nell’omonimo
stabilimento di San Pietro a Vico Lucca e rivolte ai comparti industria e
artigiani
Marchio delle nostre semole e farine
prodotte nell’omonimo stabilimento
di Lucca e rivolte ai comparti industria e artigiani
È il marchio che identifica le semole
prodotte nell’omonimo stabilimento
siciliano per i comparti industria e
artigiani
Prodotti da forno, pasta,
conserve, mandorle e oli
Marchio utilizzato per la commercializzazione e valorizzazione di
vini prodotti da uve del territorio
provenienti dall’azienda “Agricola
del Sole”
Identifica farine e semole prodotte
dalla accurata selezione di grani
antichi moliti a pietra naturale
Semole ottenute dalla macinazione
di miscele di grani pregiati; vengono
utilizzate per usi innovativi come la
pasticceria e pizzeria
Semole e farine prodotte con
l’impiego di cereali speciali come
farro, kamut, ceci, riso
Marchio storico della De Franceschi
- Monfalcone per le semole prodotte
dalla macinazione del mais
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Via Sant’Elia Z.I. 70033 Corato (Ba)
Tel. +39 080 8984655 - Fax +39 080 8722136
E-mail: [email protected]
www.casillogroup.it