0540 bocconcino menta DAI DAI 01

Azienda con sistema di autocontrollo HACCP e rintracciabilità certificati Uni 10854 e ISO 22005
SCHEDA TECNICA PRODOTTO FINITO
Nome Prodotto BOCCONCINO MENTA DAI-DAI
Codice 0540
PRODUCT SPECIFICATION
Product name BOCCONCINO MENTA DAI-DAI
Code 0540
DATA EMISSIONE
ISSUE DATE 23.03.2010
REVISIONE 01
VERSION
DATI RELATIVI AL PRODUTTORE/MANUFACTURER INFORMATION
Marchio di Vendita / Brand name: BOCCONCINO DAI-DAI
Bollo CEE / EEC number : I 9/101
Indirizzo distributore/ Distributor address
Via della Liberazione 1 San Giuliano Milanese (MI) Italia
Tel. +39.02.982941; Fax +39.02.98281027
[email protected]
DENOMINAZIONE DI VENDITA / SALE NAME Gelato semifreddo/Frozen dessert
DENOMINAZIONE COMMERCIALE/TRADE NAME Bocconcino alla menta DAI-DAI /
Bocconcino alla menta DAI-DAI
INGREDIENTI/INGREDIENTS
ITALIANO Gelato semifreddo alla panna (80%)
Panna (72%) – Sciroppo alla menta (24%) (Zucchero – Acqua – Estratto naturale di menta –
Aromi naturali) - Zucchero – Gelatine alimentari.
Copertura al cacao
Olio vegetale – Zucchero – Cacao in polvere – Emulsionanti lecitine (di soia) – Aromi
Può contenere tracce di frutta a guscio
ENGLISH Cream frozen dessert (80%)
Cream (72%) – Mint syrup (24%) (Sugar –Water – Mint natural extract – Natural flavours) Sugar – Edible gelatine.
Cocoa coating
Vegetable oil – Sugar – Cocoa powder – Emulsifiers Lecithins (of soya) – Flavours.
May contain traces of nuts
01 06
Peso etichetta / Declared weight
70 pezzi da 10 g / 70 pieces 10 g each
Codice EAN/ EAN code
non previsto
PARAMETRI MICROBIOLOGICI / MICROBIOLOGICAL PARAMETERS
Parametro / Parameter
Conta batt. totale/ Total viable count
Coliformi totali / Total Coliforms
St. Aureus
Valore max
Max values
500.000 ufc/g
1000 ufc/g
100 ufc/g
Salmonella spp
Ass/25 g
L. Monocytogenes
Ass/25 g
Metodo d’analisi e materiali
Material and method
Metodo interno/ Internal method MAM 007
Metodo interno/ Internal method MAM 003
Metodo interno basato su/ Internal method MAM 008
based on ISO 6888-2/3
Metodo interno- Metodo validato/ Internal method
MAM005 - Validated method (DIN 10121:200-08;
NORDVAL 04/2001 4101-42)
Metodo interno- Metodo validato/ Internal method
MAM004 - Validated method (AFNOR N° BIO -12/907/02)
0540 bocconcino menta DAI DAI 01Data ultima stampa 24/03/2010 12.00.00
Azienda con sistema di autocontrollo HACCP e rintracciabilità certificati Uni 10854 e ISO 22005
SCHEDA TECNICA PRODOTTO FINITO
Nome Prodotto BOCCONCINO MENTA DAI-DAI
Codice 0540
PRODUCT SPECIFICATION
Product name BOCCONCINO MENTA DAI-DAI
Code 0540
DATA EMISSIONE
ISSUE DATE 23.03.2010
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TMC del prodotto / Best before
12 mesi/months (Espresso come mm/aaaa es 10/2005; Expressed like mm/yyyy ex 10/2005)
Temperatura di conservazione / Storage temperature
**** / *** (-18°C / 0°F) Consumare preferibilmente entro la data indicata sulla confezione. To be
consumed best before the date indicated on the box.
Modalità di utilizzo / Serving instructions
Subito pronto/Ready to eat
CONFEZIONAMENTO / PACKAGING
Peso/weight (g)
Imballo primarioPrimary pack
Imballo secondario –
Secondary pack
Incarto alimentare a
0.8
composizione diverso sui due lati
(superficie esterna in carta/lato a
contatto in alluminio) /Food
grade double face paper (external
side paper/ food contact side
aluminum)
Imballo in cartone ondulato
113
Corrugated cardboard box
Dimensioni/Dimensio
ns (mm)
85 x 120
Ext 195 x 195 x 145
INFORMAZIONI PALLET/ PALLET INFORMATIONS
Pallet : Dimensioni / Dimensions
Pezzi/ scatola- Pieces / Box
Casse. / strato- Box / Layer
Strati / pallet - Layer / Pallet
Casse / pallet – Box / Pallet
80x 120 cm
70
24
9
216
0540 bocconcino menta DAI DAI 01Data ultima stampa 24/03/2010 12.00.00
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ALLERGENI/ ALLERGENS
Nella tabella seguente sono indicati eventuali allergeni propri delle materie prime utilizzate o potenzialmente
presenti per possibili incroci durante il processo produttivo/In the following table are listed allergens that are
contained in the product or that can be potentially contained in it due to cross-contaminations during
production process
Presente
Present
Cereali contenenti glutine e derivati / Cereals containing Gluten and product thereof
Crostacei e derivati / crustaceans and products thereof
Uova e derivati / Eggs and products thereof
Pesce e derivati / Fish and products thereof
Arachidi e derivati / Peanuts and products thereof
Soia e derivati / Soybeans and products thereof
Latte e derivati / Milk and products thereof
Frutta a guscio e derivati / Shell fruits and products thereof
Sedano e derivati /Celery and products thereof
Senape e derivati / Mustard and product thereof
Semi di sesamo e derivati / Sesame seeds and products thereof
Residuo in SO2 > 10 mg/Kg o 10 mg/l / SO2 more than 10 mg/Kg o 10 mg/l
Lupino e prodotti a base di lupino/ lupin and products thereof
Molluschi e prodotti a base di mollusco/ Mollusco and products thereof
*Possibilità di contaminazione crociata / Potential cross-contamination
CC*
X
X
X
RIFERIMENTI LEGISLATIVI/LEGISLATION
Regolamento CEE/ EU Regulation Igiene dei prodotti alimentari
n° 852/2004
Regolamento CEE/ EU Regulation Principi e requisiti generali della
n° 178/2002
Legislazione alimentare
Regolamento CEE/ EU Regulation Regolamento riguardante i materiali
n° 1935/2004
e gli oggetti destinati a venire a
contatto con i prodotti alimentari.
Regolamento CEE/ EU Regulation Gli alimenti e i mangimi
n° 1829/2003
geneticamente modificati
Regolamento CEE/ EU Regulation Tracciabilità ed etichettatura di
n° 1830/2003
ogm e tracciabilità di alimenti e
mangimi ottenuti da ogm
Food hygiene
General aspect of food legislation.
Packaging materials and objects
that go in touch with food products
Foods and feeds genetically
modified
GMO traceability and labelling and
traceability of foods and feeds from
gmo
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REQUISITI QUALITATIVI GENERALI/ GENERAL QUALITY ASPECTS
SIPA garantisce l ’uso di GMP in produzione e il rispetto della Legislazione vigente nazionale e
internazionale.
SIPA garantisce la qualità del prodotto fornito secondo il relativo piano di controllo
SIPA garantisce l’applicazione di un piano HACCP certificato
SIPA garantisce la rintracciabilità con un sistema certificato
SIPA confirm the use of G.M.P. in the factory and the respect of Italian and International food legislation.
SIPA confirm product quality through a sample plan
SIPA confirm application of certified HACCP plan
SIPA confirm product traceability by a certified system
MATERIE PRIME GENETICAMENTE MODIFICATE / GMO RAW MATERIALS
Il prodotto non contiene o proviene da materiale geneticamente modificato .
The Product not contain raw material from GMO
NOTE/NOTES
La traduzione in lingua inglese del presente documento ha il solo scopo di facilitare le comprensione del testo.
Nessuna informazione in lingua inglese è riportata sulla confezione del prodotto.
The traslation in English language of this document has the only purpose to make easier the understanding of
the text. No information in English is printed on the product box.
0540 bocconcino menta DAI DAI 01Data ultima stampa 24/03/2010 12.00.00