C-2 - Allegato E - SPECIFICHE TECNICHE

ALLEGATO E - SPECIFICHE TECNICHE PRODOTTI - REQUISITI MINIMI
FORNITURA PRODOTTI GELO - CIG 6171612F52
REQUISITI MINIMI
N° DESCRIZIONE
U.M.
PESO /
CONFEZ
TOLLERANZA CARATTERISTICHE TASSATIVE
1 PUNTE DI ASPARAGI IQF
KG
max 10 kg
(confezione
globale)
NO
2 BIETA ERBETTE
KG
max 10 kg
(confezione
globale)
NO
3 BROCCOLI IQF
KG
max 10 kg
(confezione
globale)
NO
4 CARCIOFI SPICCHI IQF
KG
max 10 kg
(confezione
globale)
NO
5 CAROTE RONDELLE IQF
KG
max 10 kg
(confezione
globale)
NO
6 CAVOLFIORE IQF
KG
max 10 kg
(confezione
globale)
NO
7 FAGIOLINI FINI IQF
KG
max 10 kg
(confezione
globale)
NO
Allegato E
QUOTATO
SI / NO
Punte di asparagi verdi surgelate, confezionate in sacchetti idonei al tipo di conservazione richiesta e al contatto
con alimenti.
Provenienza della verdura: CE
No OGM.
Calibro: 12-16 mm
Lunghezza: 17-18 cm
Il colore, l'odore e il sapore dovranno essere caratteristici, con assenza di note estranee. La presenza di corpi
estranei renderà il prodotto inaccettabile.
Bieta erbetta surgelata a cubetti, confezionata in sacchetti idonei al tipo di conservazione richiesta e al contatto
con alimenti.
Provenienza della verdura: CE
No OGM.
Il colore, l'odore e il sapore dovranno essere tipici delle foglie tenere e fresche. Nessun sapore o odore
sgradevole è ammesso. La presenza di corpi estranei renderà il prodotto inaccettabile.
Broccoli surgelati, confezionati in sacchetti idonei al tipo di conservazione richiesta e al contatto con alimenti.
Provenienza della verdura: CE
No OGM.
Dovranno essere riconoscibili le rosette, tipiche del prodotto. Il colore, l'odore e il sapore dovranno essere tipici,
con assenza di note estranee. Il gambo dovrà essere presente in proporzione accettabile. La presenza di corpi
estranei renderà il prodotto inaccettabile.
Carciofi a spicchi surgelati, confezionati in sacchetti idonei al tipo di conservazione richiesta e al contatto con
alimenti.
Provenienza della verdura: CE
No OGM.
Il colore, l'odore e il sapore dovranno essere caratteristici, con assenza di note estranee. La parte esterna, più
legnosa, dovrà essere stata eliminata prima della surgelazione. i pezzi di carciofo debbono essere
completamente edibili. La presenza di corpi estranei renderà il prodotto inaccettabile.
Carote a rondelle surgelate, confezionate in sacchetti idonei al tipo di conservazione richiesta e al contatto con
alimenti.
Provenienza della verdura: CE
No OGM.
Spessore: 5 mm circa
Il colore, l'odore e il sapore dovranno essere caratteristici, con assenza di note estranee. La presenza di corpi
estranei renderà il prodotto inaccettabile.
Cavolfiore surgelato, confezionato in sacchetti idonei al tipo di conservazione richiesta e al contatto con alimenti.
Provenienza della verdura: CE
No OGM.
Dovranno essere riconoscibili le rosette, tipiche del prodotto. Il gambo dovrà essere presente in proporzione
accettabile.Il colore, l'odore e il sapore dovranno essere caratteristici, con assenza di note estranee. La presenza
di corpi estranei renderà il prodotto inaccettabile.
Fagiolini interi fini surgelati, confezionati in sacchetti idonei al tipo di conservazione richiesta e al contatto con
alimenti.
Provenienza della verdura: CE
No OGM.
Il sapore e l'odore dovrà essere tipico del prodotto. Il prodotto dovrà avere colore uniforme, non essere fibroso.
La presenza di corpi estranei renderà il prodotto inaccettabile.
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REQUISITI MINIMI
U.M.
PESO /
CONFEZ
KG
max 10 kg
(confezione
globale)
NO
9 FILETTI DI MERLUZZO IQF
KG
porzione 120
g
confezione
globale max
5 kg
NO
10 FILETTO PERSICO IQF
KG
max 10 kg
(confezione
globale)
NO
11 FILETTO PLATESSA IQF
KG
max 10 kg
(confezione
globale)
NO
12 FILETTO TROTA SALMONATA IQF
KG
porzione 150
g
confezione
globale max
NO
13 FINOCCHI SPICCHI IQF
KG
max 10 kg
(confezione
globale)
NO
14 FINOCCHI A FETTE IQF
KG
max 10 kg
(confezione
globale)
NO
15 FUNGHI MISTI IQF
KG
max 10 kg
(confezione
globale)
NO
16 GAMBERETTI SGUSCIATI IQF
KG
max 6 kg
(confezione
globale)
NO
17 GNOCCHI DI PATATE
KG
max 15 kg
(confezione
globale)
NO
N° DESCRIZIONE
8 FILETTO DI SALMONE KETA IQF
Allegato E
TOLLERANZA CARATTERISTICHE TASSATIVE
QUOTATO
SI / NO
Filetti di pesce del genere e specie "Oncorhynchus keta" con pelle, filettati, congelati, confezionati in sacchetti
idonei al tipo di conservazione richiesta e al contatto con alimenti.
No OGM.
Il colore della carne e della pelle dovranno essere tipico del prodotto. L'odore e il sapore caratteristici, con
assenza di note estranee. La presenza di corpi estranei renderà il prodotto inaccettabile.
Porzione preformata di filetti di merluzzo (Macruronus novaezelandiae), pesce ricomposto crudo e surgelato.
Senza lisca, congelato e confezionato in sacchetti idonei al tipo di conservazione richiesta e al contatto con
alimenti. Proveniente da una filiera certificata di pesca responsabile (MSC).
No OGM.
Il colore, l'odore e il sapore dovranno essere tipici del prodotto, senza note estranee. La presenza di corpi
estranei renderà il prodotto inaccettabile.
Filetti di pesce del genere e specie "Lates niloticus" spellati, sfilettati, congelati, confezionati in sacchetti idonei al
tipo di conservazione richiesta e al contatto con alimenti.
Glassatura massima consentita 5 %.
No OGM.
Il colore, l'odore e il sapore dovranno essere caratteristici, con assenza di note estranee. La presenza di corpi
estranei renderà il prodotto inaccettabile.
Filetti di platessa pleuronectes senza pelle, congelato e confezionato in sacchetti idonei al tipo di conservazione
richiesta e al contatto con alimenti - Glassatura massima consentita 20%. No OGM.
Il colore, l'odore e il sapore dovranno essere tipici del prodotto, senza note estranee. La presenza di corpi
estranei renderà il prodotto inaccettabile.
Filetti di trota iridea salmonata "Onchorhynchus mykiss" spellati, sfilettati, congelati, confezionati in sacchetti
idonei al tipo di conservazione richiesta e al contatto con alimenti. No OGM.
Il colore, l'odore e il sapore dovranno essere caratteristici, con assenza di note estranee. La presenza di corpi
estranei renderà il prodotto inaccettabile.
Finocchi in spicchi puliti, sani, liberi dalle radici e dall’apparato fogliare surgelati. Confezionati in sacchetti idonei
al tipo di conservazione richiesta e al contatto con alimenti.
Provenienza della verdura: CE. No OGM.
Il colore, l'odore e il sapore dovranno essere caratteristici, con assenza di note estranee. La presenza di corpi
estranei renderà il prodotto inaccettabile.
Finocchi puliti, sani, liberi dalle radici e dall’apparato fogliare surgelati.
Confezionati in sacchetti idonei al tipo di conservazione richiesta e al contatto con alimenti.
Provenienza della verdura: CE. No OGM.
Il colore, l'odore e il sapore dovranno essere caratteristici, con assenza di note estranee. La presenza di corpi
estranei renderà il prodotto inaccettabile.
Il prodotto surgelato dovrà essere composto da: Pleurotus ostreatus 25%, Lentinus Edodes 25%, Pholiota
nameko 25%, Agaricus Bisporus 17%, Boletus Edulis 8%. No OGM. Il colore, l'odore e il sapore dovranno
essere caratteristici, con assenza di note estranee. La presenza di corpi estranei renderà il prodotto
inaccettabile.
Gamberetti del genere "Solenocera melantho" sgusciati e congelati. Confezionati in sacchetti idonei al tipo di
conservazione richiesta e al contatto con alimenti.
Glassatura massima consentita 40 %. No OGM.
Il colore, l'odore e il sapore dovranno essere caratteristici, con assenza di note estranee. La presenza di corpi
estranei renderà il prodotto inaccettabile.
Gli ingredienti utilizzati per la produzione degli gnocchi potranno essere: semola di grano duro, patate (almeno il
30%), acqua, sale.
Non è ammesso l'utilizzo di additivi.
Peso medio del singolo gnocco: 5 ± 1 g.
No OGM.
L'odore e il gusto dovranno essere tipici di patata cotta e la consistenza leggermente elastica, non gommosa alla
masticazione. La presenza di corpi estranei renderà il prodotto inaccettabile.
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REQUISITI MINIMI
N° DESCRIZIONE
U.M.
PESO /
CONFEZ
TOLLERANZA CARATTERISTICHE TASSATIVE
18 MELANZANE GRIGLIATE IQF
KG
max 7 kg
(confezione
globale)
NO
19 MINESTRONE min 8 VERDURE IQF
KG
max 10 kg
(confezione
globale)
NO
20 MISTO PESCE X RISOTTO IQF
KG
max 10 kg
(confezione
globale)
NO
21 NASELLO TRANCI IQF
KG
porzione 90150 g
max 10 kg
(confezione
globale)
NO
22 PASTA SFOGLIA X DOLCI
KG
max 10 kg
(confezione
globale)
NO
23 PATATE CUBETTI NATURALI IQF
KG
max 10 kg
(confezione
globale)
NO
KG
max 10 kg
(confezione
globale)
NO
KG
max 1 kg
(porzione
singola)
max 10 kg
(confezione
globale)
NO
24 PATATE SPICCHI PREFRITTE IQF
25 PESTO GENOVESE
26 PISELLI FINI IQF
Allegato E
KG
max 10 kg
(confezione
globale)
NO
QUOTATO
SI / NO
Melanzane grigliate a fette e surgelate. Preparate partendo dal prodotto fresco del frutto della melanzana.
Provenienza della verdura: CE.
No OGM.
Confezionati in sacchetti idonei al tipo di conservazione richiesta e al contatto con alimenti.
Il colore, l'odore e il sapore dovranno essere caratteristici, con assenza di note estranee. La presenza di corpi
estranei renderà il prodotto inaccettabile.
Preparato di verdure surgelate per minestrone a pezzi. La composizione è di 8 verdure. Provenienza della
verdura: CE.
No OGM.
Confezionato in sacchetti idonei al tipo di conservazione richiesta e al contatto con alimenti.
Il colore, l'odore e il sapore dovranno essere caratteristici, con assenza di note estranee. La presenza di corpi
estranei renderà il prodotto inaccettabile.
Preparato per risotto surgelato. La composizione prevede la presenze delle seguenti speci ittiche sgusciate:
Calamaro indopacifico (loligo edulis), Polpo (octopus vulgaris), Seppia orientale (sepiella inermis), Gambero
indiano (Parapenaeopsis stylifera), Cozza cilena (Mytilus chilensis), Totano gigante del Pacifico (Dosidicus
gigas), Vongola (Venus gallina). No OGM.
Il colore, l'odore e il sapore dovranno essere caratteristici, con assenza di note estranee. La presenza di corpi
estranei renderà il prodotto inaccettabile.
Trance di merluzzo (Merlucius hubbsi) surgelate e confezionato in sacchetti idonei al tipo di conservazione
richiesta e al contatto con alimenti.
Glassatura massima consentita 25%. No OGM.
Il colore, l'odore e il sapore dovranno essere caratteristici, con assenza di note estranee. La presenza di corpi
estranei renderà il prodotto inaccettabile.
Blocchi di pastasfoglia surgelati di forma rettangolare. Dimensioni medie di circa 24 cm x 14 cm x 1,5 cm (H).
Peso 500 g. Confezionato in sacchetti idonei al tipo di conservazione richiesta e al contatto con alimenti. No
OGM.
Il colore, l'odore e il sapore dovranno essere caratteristici, con assenza di note estranee. La presenza di corpi
estranei renderà il prodotto inaccettabile.
Patate a cubetti surgelate provenienti da tuberi freschi, sani e liberi da attacchi parassitari e da infestanti. Cubetti
ben sgranati della dimensione media di 20 mm x 20 mm x 30 mm. Provenienza della verdura: CE. No OGM.
Confezionate in sacchetti idonei al tipo di conservazione richiesta e al contatto con alimenti. Il colore, l'odore e il
sapore dovranno essere caratteristici, con assenza di note estranee. La presenza di corpi estranei o di eccessivi
difetti renderà il prodotto inaccettabile.
Spicchi di Patate (calibro 40-48 mm) prefritti e surgelati. Provenienza della verdura: CE. No OGM.
Confezionate in sacchetti idonei al tipo di conservazione richiesta e al contatto con alimenti. Il colore, l'odore e il
sapore dovranno essere caratteristici, con assenza di note estranee. La presenza di corpi estranei o di eccessivi
difetti renderà il prodotto inaccettabile.
Salsa a base di basilico, formaggio e olio vegetale surgelata. No OGM.
Confezionate in sacchetti idonei al tipo di conservazione richiesta e al contatto con alimenti. Il colore, l'odore e il
sapore dovranno essere caratteristici, con assenza di note estranee. La presenza di corpi estranei renderà il
prodotto inaccettabile.
Piselli finissimi surgelati preparati a partire dal prodotto fresco, pulito e sano della pianta. Diametro inferiore a 9,3
mm.
Provenienza della verdura: CE. No OGM.
Confezionati in sacchetti idonei al tipo di conservazione richiesta e al contatto con alimenti.
Il sapore e l'odore dovrà essere tipico del prodotto. Il prodotto dovrà avere colore uniforme, non essere fibroso.
La presenza di corpi estranei renderà il prodotto inaccettabile.
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REQUISITI MINIMI
U.M.
PESO /
CONFEZ
KG
porzione 150
g
confezione
globale max
6 kg
28 PREZZEMOLO TRITATO IQF
KG
max 5 kg
(confezione
globale)
NO
29 SEPPIETTE INTERE IQF
KG
max 10 kg
(confezione
globale)
NO
30 SPINACI A CUBETTI IQF
KG
max 10 kg
(confezione
globale)
NO
31 TRANCE VERDESCA SENZA PELLE IQF
KG
max 6 kg
(confezione
globale)
NO
32 ZUCCA A CUBI IQF
KG
max 10 kg
(confezione
globale)
NO
33 ZUCCHINE DISCO IQF
KG
max 10 kg
(confezione
globale)
NO
KG
max 7 kg
(confezione
globale)
N° DESCRIZIONE
27 POLPETTE CARNE RAZZA PIEMONTESE IQF
34 ZUCCHINE GRIGLIATE IQF
TOLLERANZA CARATTERISTICHE TASSATIVE
NO
NO
QUOTATO
SI / NO
Polpette di carne di bovino piemontese surgelate. La carne utilizzata deriva dalla sezionatura di anteriori o
mezzene di animali di età inferiore ai 24 mesi. I tagli anatomici utilizzati sono pancia e punta di bovino. No OGM.
Il sapore e l'odore dovrà essere tipico del prodotto. Il prodotto dovrà avere colore uniforme, non essere fibroso.
La presenza di corpi estranei renderà il prodotto inaccettabile.
Prezzemolo tritato surgelato, confezionate in sacchetti idonei al tipo di conservazione richiesta e al contatto con
alimenti.
Provenienza: CE. No OGM.
Il colore, l'odore e il sapore dovranno essere caratteristici, con assenza di note estranee. La presenza di corpi
estranei renderà il prodotto inaccettabile.
Seppiette intere del genere Sepiella japonica surgelate e confezionate in sacchetti idonei al tipo di conservazione
richiesta e al contatto con alimenti.
Glassatura massima consentita 20%.
No OGM.
Il colore, l'odore e il sapore dovranno essere caratteristici, con assenza di note estranee. La presenza di corpi
estranei renderà il prodotto inaccettabile.
Spinaci in foglia surgelati, confezionati in sacchetti idonei al tipo di conservazione richiesta e al contatto con
alimenti.
Provenienza della verdura: CE. No OGM.
Il colore dovrà essere uniforme, l'odore e il sapore dovranno essere caratteristici, con assenza di note estranee.
La presenza di corpi estranei renderà il prodotto inaccettabile.
Trance di verdesca (Prionace glauca), senza pelle, surgelate e confezionate in sacchetti idonei al tipo di
conservazione richiesta e al contatto con alimenti. No OGM.
Glassatura massima consentita 25%. Il colore, l'odore e il sapore dovranno essere caratteristici, con assenza di
note estranee. La presenza di corpi estranei renderà il prodotto inaccettabile.
Zucca a cubi surgelata e preparate a partire dal prodotto fresco e sano della pianta.
Provenienza della verdura: CE. No OGM.
Confezionati in sacchetti idonei al tipo di conservazione richiesta e al contatto con alimenti.
Il sapore e l'odore dovrà essere tipico del prodotto. Il prodotto dovrà avere colore uniforme. La presenza di corpi
estranei renderà il prodotto inaccettabile.
Zucchine a rondelle surgelate preparate a partire dal prodotto fresco e sano della pianta.
Provenienza della verdura: CE. No OGM.
Confezionati in sacchetti idonei al tipo di conservazione richiesta e al contatto con alimenti.
Il sapore e l'odore dovrà essere tipico del prodotto. Il prodotto dovrà avere colore uniforme. La presenza di corpi
estranei renderà il prodotto inaccettabile.
Zucchine grigliate a fette e surgelate. Preparate partendo dal prodotto fresco. Provenienza della verdura: CE. No
OGM.
Confezionate in sacchetti idonei al tipo di conservazione richiesta e al contatto con alimenti.
Il colore, l'odore e il sapore dovranno essere caratteristici, con assenza di note estranee. La presenza di corpi
estranei renderà il prodotto inaccettabile.
La sottoscrizione del presente modulo (Allegato E) equivale a dichiarare che i prodotti offerti rispondono integralmente ai requisiti minimi tassativi indicati.
DATA
FIRMA
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Allegato E
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